Foto: RFF
Riisi retseptid
Kas me pakume: riisi. Tervislik ja madala kalorsusega täiskõhutunne. Ahjust või pannilt - 18 kiiret retsepti värvikatele riisiroogadele.
Risotto Itaaliast, Paella Hispaaniast - kogu maailmas armastate krõbedaid, väikeseid teri. Eriti armastatud: Aasia riisitoidud - rafineeritud näputäis karri ja vihjega parimatele tšillidele.
Basmast kuni täisterariisini - seal on palju erinevaid riisiliike, mis kõik maitsevad erinevalt. Vähemalt sama mitmekesised: meie riisiroogid . Pannilt või supist - riis maitseb alati hästi! Ja kuna ta suudab teha midagi enamat kui lihtsalt lahja saadet , panime talle täidetud köögiviljad õiges valguses.
Riis on madala kalorsusega starter. Seda enam, et saate kõhklemata nautida meie tervislikke värviliste riisiroogade retsepte . Väike nipp neile, kel magusaisu: riis maitseb ka magusalt. Serveeri seda vähese vaniljega ja ootan maitsvaima riisipudru maitset.
Riisiroogade retseptid
Suvikõrvits praetud riisi
Koostis (4 inimest)
300 g pikateralist riisi, soola, 2 suvikõrvitsat, 250 g tomatit, 300 g juurselleri, 2 punast sibulat, 5 petersellivart, 6 tüümianivart, 1/2 hunnikut murulauku, 200 grammi fetajuustu, 2 supilusikatäit oliiviõli, 2 supilusikatäit tomatipastat, 250 ml köögiviljapuljong
ettevalmistamine
1. Valmistage riis keevas soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendi juhistele. Pese, puhasta ja tükelda suvikõrvits ja tomatid. Koorige seller ja sibul ning pange ka need kuubikuteks. Pese ürdid ja raputa kuivaks. Lõika murulauk väikesteks rullideks ja tükelda ülejäänud ürdid, välja arvatud 1 leht peterselli garneeringuks. Täringute feta.
2. Kuumutage suurel pannil õli. Higista sellerit, sibulat ja suvikõrvitsat selles umbes 3 minutit ja lisa tomatid. Lisage tomatipasta, segage hästi ja glasuurige puljongiga. umbes Hauta 3 minutit, lisa feta ja ürdid, maitsesta soola ja pipraga. Nõruta riis läbi kurn, lisa köögiviljadele ja kaunista peterselliga. Valmistamise aeg umbes 35 minutit. Ühe portsjoni kohta umbes 1970 kJ, 470 kcal. E 17 g, F 15 g, KH 68 g
Täidisega baklažaanid
Koostis (4 inimest)
4 väikest baklažaani, 3-4 supilusikatäit sidrunimahla, 2 sibulat, 1 küüslauguküüs, 3 supilusikatäit õli, 150 g pikateralist riisi, 500 ml köögiviljapuljongit, 100 ml kuiva valget veini, 7 tomatit, 400 g sea šnitslit, soola, pipart, 25 g võid, suhkrut, 50 g kõva juustu (nt Parmesan või Granna Padano), 1/2 hunnik peterselli, vormi rasv, alumiiniumfoolium
ettevalmistamine
1. Peske baklažaanid, kuivatage kuivaks, vähendage pikuti pooleks. Eemaldage viljaliha lusikaga nii, et u. Nirista baklažaanipoolikud vähese sidrunimahlaga. Tükelda viljaliha ja nõruta sidrunimahlaga.
2. Koorige sibul ja küüslauk, täringud väikesed. Kuumuta kastrulis 2 sl õli. Prae selles sibul ja küüslauk. Lisage riis ja baklažaanikuubikud, keetke keerates veel 2-3 minutit. Deglazeerige varude ja valge veiniga, laske keema tõusta ja keeda suletud potis umbes 20 minutit.
3. Pese ja puhasta tomatid. Kraapige 5 tomatit risti, keetke keeva veega, laske korraks keeda. Kustutage tomatid, koorige nahk maha. Tükeldage tomatid. umbes 2 minutit enne küpsetusaja lõppu riisini.
4. Pese liha, lõigake 4-5 cm ribadeks. Kuumutage pannil 1 spl õli. Pruunista liha 4–5 minutit, maitsesta soola ja pipraga ning eemalda. Viiluta 2 tomatit. Lisage riisile liha ja või, voltige kokku. Maitsesta riis soola, pipra ja vähese suhkruga, täida baklažaanipoolikud 3 sl riisilihaga.
5. Lisage järelejäänud riisiliha 2 väikesesse või ühte suurde määritud pajaroogi. Pange baklažaanipoolikud peal, peal tomativiilud. Riivi juust, puista üle. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: 2. etapp) umbes 1 tund, katke fooliumiga umbes 20 minutit enne küpsetusaja lõppu.
6. Peske petersell, raputage see kuivaks, sikutage vartelt lehed ja tükeldage. Eemaldage pajaroog, laske veidi jahtuda, piserdage peterselliga.
Torta Verde (spinatikook)
Koostis (12 tk)
125 ml + 4 spl oliiviõli, 100 ml piima, 5 muna, sool, 500 g jahu, 200 g pikateralist riisi, 1 kg spinatit, 2 sibulat, 2-3 küüslauguküünt, pipar, 200 g riivitud Parmesani juustu, riivitud muskaatpähkel, 1 munakollane, noor Spinatilehed garneeringuks, rasv ja jahu vormi jaoks, klammerda kile
ettevalmistamine
1. Segage 125 ml oliiviõli, piim, 1 muna, 1 1/2 tl soola ja 100 ml vett. Lisage jahu ja sõtke käsimikseri taignakonksudega ühtlaseks, elastseks tainaks. Sõtkuge uuesti kätega, hõõruge 2 sl oliiviõliga, mähkige fooliumisse ja laske puhata umbes 45 minutit.
2. Vahepeal valmistage riis keevasse soolaga maitsestatud vees vastavalt pakkimisjuhistele (paisutamismeetod). Eemaldage pliidilt ja laske jahtuda. Puhastage spinat põhjalikult, peske mitu korda ja nõrutage hästi. Koorige sibul ja küüslauk ning peeneks täringud.
3. Kuumuta suures kastrulis 2 sl oliiviõli, pruunistatud sibulat ja küüslauku. Lisage spinat ja katke keskmisel kuumusel kaetud. Maitsesta soola ja pipraga. Segage seda mitu korda. Seejärel valage sõelale ja nõrutage hästi.
4. Segage kausis 4 muna ja Parmesani. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Lisage riis ja segage hoolikalt. Lisage spinat. Rullige tainas niiskelt rätikul ovaalseks (45 x 50 cm).
5. Pange ettevaatlikult määritud, jahuga täidetud, kindlalt suletud vedruvormi (Ø 26 cm). Tainas rullub üle serva, nii et käsitsege seda ettevaatlikult.
6. Lisage spinati riisimassi ühtlaselt vormi, suruge kergelt. Voldi tainaklapid üle keskmise, suru kergelt. Küpsetage alumisel püstikul eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: 3. etapp) umbes 1 tund. Vahusta munakollane ja 2 supilusikatäit vett. Pintselda tainas ühtlaselt üle poole küpsetusajast.
7. Võtke kook välja, pange see traatraamile, laske sellel umbes 10 minutit puhata, eemaldage see vormist ja kaunistage noorte spinatilehtede oksaga. See maitseb jogurtile.
Arroz de Marisco (Portugali mereandide riis)
Koostis (4 inimest)
8 sügavkülmutatud krevetti (ilma peata, kausis, umbes 250 g), 1 pakk (500 g) külmutatud Frutti di Mare (eelkuumutatud, glasuuritud), 1 keskmine sibul, 3 küüslauguküünt, 1 punane ja roheline pipar (umbes 450 g) ), 250 g tomateid, 4-5 spl oliiviõli, soola, pipart, 1 loorberileht, magus ja magus paprika, 1/8 l kuiva valget veini, umbes 250 ml selget puljongit (või vett), 1 pakk (500 g) läbitud tomateid, 250 g pikateralist riisi, umbes 1/2 hunnik värsket koriandrit, 1 spl sidrunimahla tibutamiseks, sidrun garneeringuks
ettevalmistamine
1. Sulatage krevetid ja mereannid sõelal eraldi. Koorige ja peeneks hakkige sibul ja küüslauk. Puhastage paprika ja tomatid, peske, nõrutage ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. Krevetid pestakse ja sool, välja arvatud sabauimed, kooritakse ja eemaldatakse. Kuumutage suures kastrulis 2 supilusikatäit oliiviõli, praege krevette keerates 2-3 minutit. Maitsesta soola ja vähese pipraga ning eemalda.
3. Lisage kuumale praadimisrasvale 2-3 spl õli, lisage sibul, küüslauk, köögiviljad ja loorberileht ning hautage umbes 10 minutit. Sega vahel. Kui köögiviljad on peaaegu mustsed, maitsesta umbes 1 tl soola, pipra ja paprikaga. Vala sisse valge vein ja lase keema tõusta, seejärel lisa puljong (või vesi) ja möödunud tomatid ning lase keema tõusta. Lisage riis ja hautage keskmisel kuumusel 15-20 minutit, aeg-ajalt segades.
4. Loputage mereannid külmas vees ja nõrutage. 15–20 minuti pärast, kui riis on endiselt tihke, lisage mereande ja hautage umbes 5 minutit. Pange krevetid peal ja laske kaanega pliidil katta umbes 5 minutit.
5. Pese koriander, raputa kuivaks ja tükelda jämedalt. Nirista valmis mereandide riis sidrunimahlaga. Määri sidruninurkadega ja puista peale koriandrit.
Biriyani veiselihaga
Koostis (4 inimest)
400 g lahjat veiseliha (õlast), 6 sl õli, soola, pipart, 4 sibulat, 8 küüslauguküünt, 1 tk (umbes 1 cm) ingverijuurt, 1 tl jahvatatud köömenit, 1 tl kaneelipulbrit, 250 g tomatit, 2 varre Koriander ja piparmünt, 200 g basmati riisi, 300 g kartulit, 5 kardemonikauna, 1 tl kurkumit, 200 ml köögiviljapuljongit, piparmünt
ettevalmistamine
1. Pese liha, kuivata ja lõika umbes 1 cm suurusteks kuubikuteks. Kuumuta 3 sl supilusikatäit õli, lisa liha ja prae tugevalt läbi, maitsesta soola ja pipraga. Kraadige 300 ml veega. Lasta keema ja küpseta kaetud umbes 30 minutit.
2. Maitsestamiseks koorige 2 sibulat ja kuubikuteks jämedad täringud. Koorige küüslauk ja ingver ning tükeldage. Püreesta sibul, küüslauk, ingver, köömned ja kaneel. Pese tomatid, puhasta ja puhasta neid jämedalt. Pese koriander ja piparmünt, raputa kuivaks ja haki peeneks.
3. Lisage riis 400 ml keeva soolaga maitsestatud vette ja eelsoojendage 5 minutit madalal kuumusel. Valage nõusse, jahutage ja nõrutage. Koorige kartulid, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Kuumuta pannil 2 sl õli, pruunista kartuleid umbes 5 minutit, keerates soola ja pipraga üle. Eemaldage pliidilt.
4. Koorige 2 sibulat ja lõigake rõngasteks. Kuumuta pannil 1 spl õli ja prae sibularõngad krõbedaks. Lisage lihale maitsestuspasta. Lisage tomatid, koriander ja piparmünt, kuumutage korraks. Sega lihale kartulid, umbes pooled sibularõngad, kardemon ja riis. Puista peale kurkum ja ülejäänud sibularõngad.
5. Vala puljong eelkuumutatud ahju (elektripliit: 225 ° C / ringlev õhk: 200 ° C / gaas: vt tootja) kohale ja küpseta umbes 15 minutit. Seejärel lülitage ahi välja (pliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) ja küpsetage umbes 25 minutit. Eemalda ahjust, serveeri taldrikul, kaunista piparmündiga.
Riisiliha ahjust
Koostis (4 inimest)
650 ml köögiviljapuljongit, 200 g pikateralist riisi, 800 g savikapsast, 2 sibulat, 1 küüslauguküünt, 4 seakaela praad (igaüks umbes 175 g), sool, pipar, 2 supilusikatäit õli, 1 spl võid, 1 purk (425 ml) tomateid, 100 g suitsutatud, vürtsikat peekonit, 200 g väikseid seeni, 100 g riivitud gouda juustu, 1/2 hunnik murulauku
ettevalmistamine
1. Keetke 500 ml puljongit, keetke riisi umbes 15 minutit. Puhasta omakapsas, pese ja lõika ribadeks. Koorige sibul ja küüslauk, täringud väikesed. Pese liha, kuivata, maitsesta soola ja pipraga. Kuumutage õli pannil ja praege liha tugevalt igast küljest. Võtke praed välja. Prae sibul ja küüslauk kuumas praadimisrasvas. Lisage omakapsas ja või, praege lühikest aega. Lisage 150 ml puljongit ja maitsestage soola ja pipraga. Küpsetage umbes 5 minutit, keerates mitu korda.
2. Haki tomatid, sega riisi alla, maitsesta soola ja pipraga. Jaotage pool riisisegust suures pajaroogis. Pange praed peal, lisage ülejäänud riis. Kata geelikapsas ja sulge alufooliga. Küpseta eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: 2. etapp) umbes 45 minutit.
3. Lõika peekon ribadeks. Puhastage seened ja puhastage pooleks. Prae peekon kuumal pannil. Lisage seeni ja röstige kuni kuldpruunini. Maitsesta pipraga. Eemaldage alumiiniumfoolium, levitage seenesegu savikapsas, puistage juustuga. Küpseta kuumas ahjus umbes 15 minutit. Pese murulauku, raputa kuivaks ja lõika väikesteks rullideks. Puista sellele pajaroog ja serveeri.
Köögiviljariisi pann jogurtikastmega
Koostis (4 inimest)
1/2 hunnik kevadist sibulat, 1 väike baklažaan (umbes 250 g), 1 suvikõrvits (umbes 200 g), 1 väike punane pipar, 3 varre tüümiani, 2 sl õli, 1 tl karripulbrit, 200 g kookospiima, 2 pakki ( à 250 g) Express Basmati & Tai riisi, soola, pipart, 2 küüslauguküünt, 250 g täispiimajogurtit, 150 g hapukoort
ettevalmistamine
1. Peske ja peske kevadised sibulad ja lõigake need nurga all õhukesteks rõngasteks. Puhastage baklažaan ja suvikõrvits, peske ja lõigake tükkideks. Lõika paprikad pooleks, puhasta need, pese need läbi ja lõika ka jämedalt kuubikuteks. Pese tüümian, raputa kuivaks, kitkuta vartelt lehed ja haki peeneks.
2. Kuumutage suurel pannil 1 spl õli. Hauta baklažaan, suvikõrvits ja pipar 3-4 minutit. Tolm karriga. Lisage tüümian ja lisage kookospiim. Katke ja hautage 8-10 minutit. 3 minutit enne toiduvalmistamise lõppu lisage riis, 3 supilusikatäit vett ja kevadised sibulad. Maitsesta soola ja pipraga.
3. Kastmiseks koorige ja viilutage küüslauk. Kuumuta väikesel pannil 1 spl õli ja prae küüslauk kuni krõbedaks. Eemaldage, laske jahtuda ja tükeldage jämedalt. Sega jogurt ja hapukoor. Lisage küüslauk, maitsestage soola ja pipraga. Täitke väike kauss ja lisage riisipannile.
Rice pannil terava kapsa, tuunikala ja vahajaste munadega
Koostis (4 inimest)
1 purk safranniiti, 200 g pikateralist riisi, soola, 1 teravatipuline pea (umbes 600 g), 2 punast sibulat, 1 purk (185 g) tuunikala naturrell, 3 spl oliiviõli, pipart, 4 muna, 4 varret lokkis peterselli
ettevalmistamine
1. Leotage safranniidid 2 supilusikatäit vees. Valmistage riis keevas soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendi juhistele. Puhastage ja peske kapsas, lõigake viiludeks ja lõigake varsist jämedateks ribadeks. Koorige sibul ja lõigake ribadeks. Vala tuunikala sõelale ja nõruta.
2. Kuumutage pannil 1 spl õli ja praege köögivilju umbes 4 minutit, keerates need üle. Maitsesta soola ja pipraga. Eemaldage köögiviljad pannilt. Kuumuta pannil 2 sl õli ja rösti riisi umbes 5 minutit, keerates selle üle. Maitsesta soola ja safraniga.
3. Samal ajal keetke mune keeva veega 4-5 minutit. Peske petersell, raputage see kuivaks, sikutage vartelt lehed ja tükeldage. Lisage köögiviljad ja tuunikala riisile ja praege umbes 2 minutit. Jahutage valmis munad külmas, koorige ja vähendage pooleks. Korraldage riisipann ja munad. Piserdage peterselliga.
Itaalia riis
Koostis (6 inimest)
1 suvikõrvits, 1 punane pipar, umbes 8 varre tüümiani, 150 g koppa (või sinki), 300 g risotto riisi, 2 spl oliiviõli, 750 g köögiviljavaru, 1/4 l kuiva valget veini, 50 g parmesani juustu, 100 g ürti Küüslaugu toorjuust, 100 g crème fraîche, sool, pipar
ettevalmistamine
1. Pese suvikõrvits, puhasta ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lõika paprikad pooleks, puhasta need, pese ja peeneks kuubikuteks. Pese tüümian, raputa kuivaks ja tükelda jämedalt 4 varre lehed. Lõika Coppa väikeseks. Sega omavahel riis, tükeldatud tüümian, koppa, õli ja kuubikuteks lõigatud köögiviljad ning laota 6 väikesele vormiroale.
2. Keetke puljong ja vein, lisage ja segage. Katke potid ja küpsetage eelsoojendatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) umbes 40 minutit. Segage aeg-ajalt.
3. Riivi Parmesan. Segage parmesan, toorjuust ja crème fraîche, segage riis umbes 10 minutit enne küpsetusaja lõppu. Eemaldage pott ahjust. Määri tüümiani ja pipraga ning serveeri kohe.
Spargel salat Kassel
Koostis (4 inimest)
150 g pikateralist riisi, soola, 1 purki (314 ml) mandariini apelsine, 150 g täispiimajogurtit, 4 spl salatikreemi, 2 sl puuviljaäädikat, karripulbrit, pipart, 500 g valget sparglit, 500 g rohelist sparglit, 1 spl suhkrut, 1 sibul, 500 g lahustatud seapraad, 2 spl päevalilleõli, 1/2 kressivoodi
ettevalmistamine
1. Valmistage riis keevas soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendi juhistele. Valage mandariinid sõelale, püüdke mahl. Kastme jaoks sega hulka jogurt, salatikreem, äädikas ja 6 spl mandariinimahla. Maitsesta karri, soola ja pipraga.
2. Pese sparglit. Koorige valged spargel. Valge ja rohelise spargli küljest lõigake puitunud otsad ära. Kolmas spargli oda. Pange valged spargel rohkesse keevasse soolavette, lisage suhkur ja keetke 15-20 minutit, olenevalt paksusest. umbes Lisage roheline spargel 5 minutit enne küpsetusaja lõppu.
3. Koorige sibul ja lõigake viiludeks. Viska liha. Kuumutage õli pannil ja praege liha umbes 5 minutit, keerates selle üle. Umbes 3 minuti pärast lisage sibulaviilud. Maitsesta pipraga. Segage ettevalmistatud koostisosad. Voldi ettevaatlikult mandariinidesse. Lõika kressid voodist maha ja puista üle salatiga.
Robiola köögivili lõhe ja spinatiga
Koostis (4 inimest)
125 g basmati riisi, soola, 2 tl kurkumit, 1 tl apteegitilli seemet, 4 väikest suvikõrvitsat, 2 suurt apteegitilli mugulat, 100 g noort spinatit, 200 g nahata lõhefileed, 2 spl jahu, 1 spl õli, pipart, riivitud muskaatpähklit, 1 pakk (175) g) Robiola toorjuust ürtidega, 300 ml köögiviljapuljongit
ettevalmistamine
1. Valmistage riis keevas soolaga maitsestatud vees kurkumiga vastavalt pakendi juhistele. Röstige apteegitilli seemneid pannil ilma rasvata, eemaldage.
2. Puhastage ja peske suvikõrvits, lõigake piki ülemist kolmandikku. Klopi ettevaatlikult suvikõrvits välja. Puhastage apteegitilli, pange võimalusel apteegitilli maitseroheline kõrvale. Pöörake apteegitilli pooleks, lõigake kõva vars välja. (Muul juhul kasutage köögiviljajääke, nt keetke sellest köögiviljapuljong). Apteegitilli mugulatest eemaldatakse kaks välimist kihti, pestakse ja hautatakse vähese keeva soolaga kaetud pannil umbes 4 minutit. (Kasutage ülejäänud apteegitilli.) Eemaldage apteegitill, praadige ja nõrutage.
3. Pese spinat ja raputa kuivaks. Pese lõhe, patsuta kuivaks, tõsta täringuteks ja muuda jahuks. Kuumutage õli mittekleepuval pannil. Rösti lõhe keerates umbes 3 minutit. Lisage spinat, praege lühikest aega, maitsestage soola, pipra ja muskaatpähkliga.
4. Nõruta riis, sega apteegitilli seemned. Täida apteegitill ja suvikõrvits riisi, lõhe ja spinatiga. 2 tl abil levitada juust selle peale. Pange täidisega köögiviljad ahju praepannile ja lisage varu. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) umbes 45 minutit. Eemaldage köögiviljad ja kaunistage apteegitilli roheliselt.
Täidisega veiselihastomatid riisi ja hakiga
Koostis (4 inimest)
100 g pikateralist riisi, soola, 8 veiselihatomatit (igaüks umbes 200 g), 2 šalotti, 1 spl õli, 500 g segatud hakkliha, pipart, kuivatatud pune, 75 g fetajuustu, 125 ml köögiviljapuljongit, 1 pakk (200 g) Tsatsiki
ettevalmistamine
1. Valmistage riis keevas soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendi juhistele. Pese tomatid, hõõru kuivaks. Katkesta tomatid varre küljest umbes 1/5 kaanena. Tühjendage tomatid. Lao pool tomati siseküljest ja lõika vajadusel väikesteks tükkideks. Koorige šalottsibul ja peeneks täringud. Kuumutage pannil õli. Pruunista šalottsibul umbes 2 minutit. Lisage hakk ja praege umbes 5 minutit kuni puru. Tomat sees, hauta umbes 2 minutit. Maitsesta soola, pipra ja punega.
2. Murendage lambajuust ja segage hakkliha all riisiga. Täida tomatid riisi-hakkliha seguga. Pange tomatid ahjukindlasse pajaroogi ja lisage varu. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringleva õhu korral: 150 ° C / gaas: vt tootja) umbes 20 minutit. 8-10 minutit enne küpsetusaja lõppu pange tomatitele "kaas". Eemaldage ja serveerige koos Tsatsiki.
Suppli alla romana (täidisega riisikroketid hakiga)
Koostis (4 inimest)
25 g kuivatatud sealiha seeni, 2 sibulat, 2 spl oliiviõli, 250 g risotto riisi, 750 ml taimset päritolu, soola, 400 g segatud hakkliha, 3-4 varre basiilikut, 1 tina (425 ml), tomat, sool, pipar, 125 g Mozzarella juust, 2 spl piima, 2 muna, 2-3 spl jahu, 3-4 riivsai, 1 liiter õli praadimiseks
ettevalmistamine
1. Leota seeni 150 ml külmas vees. Koorige sibul ja peeneks täringud. Kuumuta kastrulis 1 spl õli. Pruunista pool sibulakuubikust ja riis selles umbes 2 minutit. Lisage järk-järgult, aeg-ajalt segades. Lisage järgmine kogus vedelikku alles siis, kui riis on vedeliku imendunud. Hauta madalal ja keskmisel kuumusel umbes 30 minutit.
2. Pange risoto ahjuplaadile ja laske jahtuda. Nõruta porcini seened, kogudes fond. Lõika seened väikesteks tükkideks. Laske seajuga läbi peene sõela või riide ja täitke veega 200 milliliitrini.
3. Kuumutage pannil 1 spl õli. Prae hakk puru 4-5 minutit. Umbes 2 minutit enne küpsetusaja lõppu lisage järelejäänud sibulakuubikud ja portsu seened. Pese basiilik, raputa kuivaks ja tükelda 2 varre lehed peeneks. Pane pannile tomatid ja tükeldatud basiilik ning hauta umbes 5 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. umbes Eemaldage 12 tl hakkliha. Vala seenetooted hakitud kastmesse ja hauta umbes 10 minutit.
4. Pallide jaoks lõigake 12 võrdseks tükiks mozzarella. Lahutage mõlemas käes 2 supilusikatäit riisi. umbes Pange 1 tl täidist ja suruge keskel tükk mozzarellat. Vormi täidise ümber riis palliks. 2 muna ja piim sügavas plaadis, maitsesta soola ja pipraga. Rulli pallid esmalt jahus, siis muna ja siis riivsai. Kuumutage praerasv ja praege pallid osade kaupa kuldpruuniks.
5. Maitsesta kaste veelkord soola ja pipraga. Järgi taldrikutele lihakastmega riisipallid ja kaunista basiilikuga.
Aasia teravatipulised kapsarullid
Koostis (4 inimest)
100 g kleepuvat riisi, soola, 1 suur teravkapsas (umbes 1 kg), 200 g porgandit, 1 punane pipar, 100 g mangetoitu, 1/4 314 ml tinabambusevõrseid, 8 koriandrivart, 1 punane tšillipipar, 2 spl õli, sool, Pipar, 1 pr. Jahvatatud köömen, köögilõng
ettevalmistamine
1. Keetke riis vastavalt juhistele keevas soolaga maitsestatud vees. Pintselda kapsas, eemalda varsilt 8 üksikut lehte. Muud kapsad kasutavad teisiti. Blanšeerige lehti 3-4 minutit keevas soolaga maitsestatud vees, eemaldage ja nõrutage.
2. Koorige ja peske porgandid täitmiseks. Paprika vähendage pooleks, puhastage ja peske. Puhastage mangod. Lõika köögiviljad väga peeneteks ribadeks. Nõruta bambusevõrsed sõelale ja lõika õhukesteks ribadeks. Pese koriandrit, raputa kuivaks. Korjake vartelt lehed, välja arvatud mõned garneeringuks, ja tükeldage. Puhastage tšilli, lõigake pikuti, peske ja eemaldage seemned. Lõika kaunad väikesteks tükkideks.
3. Kuumutage pannil 1 spl õli. Pruunista köögiviljad ja tšillihelbed keerates umbes 4 minutit. Maitsesta tugevalt soola, pipra ja köömnetega. Eemaldage pann tulelt ja laske umbes 20 minutit jahtuda. Nõruta riis ja lase ka jahtuda.
4. Asetage 2 kapsa lehte üksteise kõrvale üksteisega ja lisage 1/4 riisi ühest otsast. Andke iga 1/4 köögivilja kohta. Vahusta täidisega lehed ja rulli lehed üles. Seo rullid kokku köögilõngaga.
5. Kuumutage pannil 1 spl õli. Prae rullid pannil 4-6 minutit. Kaunista lehtkapsas koriandriga. See maitseb magushapu kastmega.
Maroko riisipott krevettidega
Koostis (4 inimest)
200 g külmutatud toorest krevetti (ilma peata, ilma kooreta), 250 g Cabanossi vorsti, 2 sibulat, 2 küüslauguküünt, 1/2 terava peaga kapsast (umbes 600 g), 1 orgaaniline sidrun, 6 varre piparmünti, 100 g pikateralist riisi, 50 g sultanat, 1 purk (0, 1 g) safranniiti, 1 näputäis maitserohelist, 2 viilu kaneeli, 1 spl lahustuvat köögiviljapuljongit, soola, pipart
ettevalmistamine
1. Sulatage krevetid toatemperatuuril. Viiluta vorsti. Koorige sibul ja küüslauk. Lõika sibul ribadeks. Haki küüslauk. Pintseldage kapsas, peske see, vähendage see pooleks ja lõigake see varsilt kuubikuteks.
2. Peske sidrun kuumalt, riivige kuivaks ja viilutage. Pesta piparmünt, raputada see kuivaks, kärpida lehed vartelt ja tükeldada, kuni need on maitsestunud. Koorige krevetid, eemaldage sool. Pese krevette.
3. Vala riis, sultanad ja ettevalmistatud koostisosad suurde potti (umbes 2, 5 liitrit) ja lisage umbes 1 1/2 liitrit vett. Maitsesta safrani, küüslaugu, kaneeli ja puljongiga. Keeda ja keeda suletud potis umbes 20 minutit. Sega vahel. Maitsesta soola ja pipraga.
Riisiroog herneste ja Musta metsa singiga
Koostis (4 inimest)
200 g külmutatud herneid, 1 muna, 150 ml piima, sool, pipar, riivitud muskaatpähkel, 100 g gouda juustu, 1 pakk (250 g) eelküpsetatud pikateralist riisi, 6 viilu musta metsasinki (umbes 60 g), 25 g võid
ettevalmistamine
1. Vala keeva veega herneste peale, jahutage ja nõrutage kurn. Sega muna piimaga, maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Hõõru juustu. Sega riis hernestega, pane pooleks vormiroaks, puista peale pool juustu ja kata 3 viilu singiga. Kihista ka ülejäänud koostisosad ja vala nende peale munapiim.
2. Jaotage või väikestes helvestes vormirooga ja küpsetage eelsoojendatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) umbes 30 minutit. Võtke välja ja serveerige kohe.
Kirsiriis kimpudega
Koostis (4 inimest)
4 viilu röstitud leiba, 1 väike sibul, 5 pune pune, 1 klaas (720 ml) kirsse, 600 g segatud hakkliha, 1 tl sinepit, 1 muna, sool, magus ja magus paprika, pipar, 400 g pikateralist riisi, 2 supilusikatäit õli, köömne
ettevalmistamine
1. Leota röstsaia külmas vees. Koorige sibul ja peeneks kuubikuteks. Pese pune, raputa kuivaks ja tükelda 4 varre lehed. Vala kirsid kurnasse, nõruta, kogu mahl.
2. Sõtku hakk, pune, pressitud leib, sibul, sinep ja muna ühtlaseks seguks, maitsesta soola, paprika ja pipraga. Massivormist umbes 16 väikest lihapallikest.
3. Valmistage riis keevas soolases vees vastavalt pakendi juhistele, asendades osa veest kirsimahlaga. Kuumutage pannil õli. Röstige lihapallid osade kaupa, keerates neid umbes 10 minutit. Võtke välja ja hoidke soojas. Nõruta riis, lisa kirsid. Maitsesta riis köömnetega ja sega lihapallidega. Kaunista järelejäänud pune.
Riisi quiche seentega
Koostis (12 tk)
2 keskmist sibulat, 1-2 küüslauguküünt, 20 g võid, 250 g risoto riisi, 150 ml kuiva valget veini, umbes 600 ml köögiviljapuljongit, 125 g shiitake seeni, 250 g punast pipart, 200 g porrut, 150 g 200 g kabanossi, 2-3 supilusikatäit oliiviõli, 2–3 varre tüümiani, soola, pipart, 100 g riivitud, keskaegset gouda juustu, 1 muna, 4-5 supilusikatäit piima, 1 punane tšilli pipar, 30 g pruuni suhkrut, umbes 3 lauda tumedam Palsamiäädikas, 1 pakk (500 g) hakitud tomateid, 2–3 sl tomati ketšupit, vormi rasv ja riivsai
ettevalmistamine
1. Koorige sibul ja küüslauk. Haki sibul peeneks, haki küüslauk. Kuumuta rasv potis ning prae sibulad ja küüslauk. Lisage riis, pruunistage segades korraks ja rasvake valge veiniga. Kuumutage puljong, lisage see järk-järgult ja segage. Lisage järgmine kogus vedelikku alles siis, kui riis on vedeliku imendunud. Keetke kokku 30-35 minutit.
2. Vahepeal puhastage seened. Viilutage seened, shiitake vähendage pooleks või vähendage neljandikku, sõltuvalt suurusest. Puhastage paprika ja porrulauk, peske ja nõrutage. Lõika paprikad õhukesteks ribadeks, porrulauk lõigake rõngasteks. Viiluta Cabanossi. Pese tüümian, raputa kuivaks ja koori lehed maha.
3. Kuumutage õli praepannil, sauté Cabanossi, keerake see üle ja lülitage välja. Lisage seened, paprika ja porrulauk ja praege neid 5-6 minutit, keerates need üle. Lisage kabanossi ja tüümian, maitsestage soola ja pipraga.
4. Segage juust ettevalmistatud risoto all, maitsestage soola ja pipraga. umbes Tõsta pool köögiviljasegust riisi alla ja lase jahtuda umbes 10 minutit. Määri vedruvorm (26 cm Ø) ja puista riivsaiaga. Lisage nõusse riis ja ühtlaseks. Jaotage järelejäänud köögiviljasegu ja suruge kergelt. Vahusta muna, piim, natuke soola ja pipart. Nirista quiche ühtlaselt. Küpsetage eelkuumutatud ahjus, 2. rööp altpoolt (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) umbes 30 minutit.
5. Koorige sibul ja peeneks täringud. Pese tšilli paprika, lõika pikuti ja eemalda seemned. Tükeldage kaunad peeneks. Karamellista sibul ja suhkur kastrulis, glasuur äädika abil. Lisage tomatid, ketšup ja tšilli ning laske keema tõusta. Keetke umbes 5 minutit. Maitsesta salsa soolaga ja lase jahtuda. Lase quiche'il puhata umbes 10 minutit, seejärel eemalda tina ja serveeri tomatisalsaga.
