18 marmorikoogi retsepti - lapsepõlvemälestused ärkavad

• 2014

1. Klassikaline marmorikook
2. Marmorist pärg koos Ferrero Rocheriga
3. Maapähklivõi šokolaadiküpsistest
4. Uppunud kirsikook
5. Latte macchiato marmorist kook
6. Marmorist tassikook martsipaniga
7. Marmorikook lehtmetallist jõhvikatega
8. Porgand Poppy marmorist kook
9. Vaniljepistaatsia marmorikook toorjuustu jäätisega
10. Marmorist koogikook õunaga ja rabe
11. Uppunud õunmarmorikook iirisekastmega
12. Pirnmarmorikook hapukoore kupliga
13. Marmorikasti pirnide, ingveri ja värske juustu jäätisega
14. Stracciatella mokka kook aprikoosidega
15. Marjakook apelsinipuruga
16. Rum viinamarja mutter marmorist kook
17. Peen Gugelhupf mooniseemnete ja martsipaniga
18. Gugelhupf apelsinilikööri ja röstitud mandlitega

kook klassikat

Mandl suudleb martsipani. Ja viinamari suudleb apelsini. Marmorikook - armastuse deklaratsioon, kuna see ei saaks olla ilusam.

Võrdne ja võrdne meeldib liituda. Või vastandid meelitavad. Meid ei huvita. Seetõttu ühendage paljud väikesed hõrgutised mahlaseks kulinaarseks maitsmiseks. Kuigi klassikalist marmorikooki küpsetatakse heledast ja tumedast tainast, täpsustame oma marmorikoogi retsepte kõigega, mida süda soovib.

Marmorikook on ja jääb number üheks. Ja selleks, et seda niimoodi hoida, piitsutame iga muna ükshaaval ja muudame oma lemmikkoogi mahlaseks maiuspalaks.

Klassikaline marmorikook

Koostis (20 viilu)

250 g pehmet võid, 230 g suhkrut, 1 näputäis soola, 5 muna, 500 g jahu, 4 teelusikatäit küpsetuspulbrit, 150 ml piima, 20 g kakaopulbrit, 1 pakk vanilliini suhkrut, vormi jaoks võib-olla tuhksuhkur, tolm, rasv ja jahu

ettevalmistamine

1. Segage rasva, suhkrut ja soola ettevaatlikult käsimikseri vispliga. Segage munad ükshaaval, segades iga kord, kuni moodustub seotud mass. Segage jahu ja küpsetuspulber ning segage 2 osaga 125 ml piimaga.

2. Määri karbivorm (11 x 30 cm) ja tolm jahuga. Täida 2/3 tainast ettevalmistatud vormi ja silu see ühtlaseks. Ülejäänud taina hulka lisage kakao, vanilliini suhkur ja umbes 25 ml piima. Täida tume tainas kergele taignale ja voldi kahvliga kokku. Küpsetage eelsoojendatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: 2. etapp) 50-60 minutit.

3. Võtke kook välja ja laske sellel umbes 10 minutit vormis puhata. Kalla kook ettevaatlikult traatraamile, keera see ümber ja lase jahtuda. Tolmukook tuhksuhkruga nagu soovid. See maitseb vahukoorega.

Marmorist pärg koos Ferrero Rocheriga

Koostis (24 tk)

450 g toasooja võid, 1 pakk vanilliini suhkrut, 250 g suhkrut, 6 muna, 450 g jahu, 1 pakk küpsetuspulbrit, 11 spl piima, 3 tl kakaopulbrit, 125 g krõbedaid pähklipürinaid pähklipraliinidega (nt Ferrero Rocher), Vormi jaoks 100 g nahaga sarapuupähkli tuuma, 300 g tumedat šokolaadi, 20 g kookosrasva, rasva ja jahu

ettevalmistamine

1. Segage rasv, vanilliinisuhkur ja kreemjas suhkur käsimikseri vispliga. Segage munad üksteise järel. Sega jahu ja küpsetuspulber ning sega taina all vaheldumisi 8 sl piimaga. Taigen pooleks.

2. Segage sisse pool kakaost ja 3 supilusikatäit piima. Teise võimalusena asetage taigna pooled määritud, jahuga ülepuistatud vedruvormi torupõhja sisestamisega (Ø 26 cm) ja tõmmake kahvliga läbi. Jagage koogis ühtlaselt pähklikokolaadid. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: 2. etapp) umbes 60 minutit. Eemaldage kook ahjust ja laske umbes 10 minutit puhata. Tõsta vormist välja ja lase traadiriiulil jahtuda.

3. Röstige pähklituumasid rasvata praepannil, laske korraks jahtuda ja eemaldage lõdvendav pähklinahk. Haki pähklid jämedalt. Tükelda köha jämedalt ja sulata kausis sooja veevannil. Lisage kookosõli, laske veidi jahtuda (umbes 15 minutit) ja levitage koogil. Piserdage pähklitega. Jahutage uuesti umbes 30 minutit, kuni šokolaadi jäätumine on kindel.

Maapähklivõi šokolaadiküpsistest

Koostis (24 tk)

200 g toorjuustu, 150 g tükilist maapähklivõid, 8 muna, 500 g suhkrut, 300 g tumedat šokolaadi, 250 g võid, 350 g jahu, 2 hunnikut teelusikatäit küpsetuspulbrit, 1 näputäis soola, 100 g maapähkleid, 2 spl tuhksuhkrut, rasva vormi jaoks, õli alumiiniumfooliumi jaoks, alumiiniumfoolium

ettevalmistamine

1. Sõtku toorjuust, maapähklivõi, 1 muna ja 75 g suhkrut käsimikseri vispliga ühtlaseks.

2. Tükelda šokolaad. Sulata võiga sooja veevanni kohal. Vahusta vispliga 7 muna. Sega kausis jahu ja küpsetuspulber. Lisage 350 g suhkrut, soola, muna ja šokolaadisegu. Sega kõik lühidalt käsimikseri vispliga ühtlaseks tainaks.

3. Määri ploomi küpsetusplaat (umbes 24 x 36 cm). Vala tassi šokolaad, ühtlaseks. Maapähkli mass plekides, tõmmake kahest massist kahvel, nii et moodustuks kerge marmor. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: 2. etapp) 25-35 minutit. Laske jahtuda traatraamil.

4. Karamelliseeri 75 g suhkrut praepannil kuni kuldne. Lisage maapähklid ja segage kõik. Laotada õliga kergelt kaetud alumiiniumfooliumitükile. Lõika küpsised tükkideks. Tolm suhkruga. Haki maapähkli karamell jämedalt ja kaunista sellega küpsised.

Uppunud kirsikook

Koostis (16 tk)

500 g magusaid kirsse, 100 g tumedat šokolaadi, 100 g valget šokolaadi, 200 g vahukoort, 250 g pehmet võid, 200 g suhkrut, 1 pakk vanilliini suhkrut, 1 näputäis soola, 4 muna, 450 g jahu, 1 pakk küpsetuspulbrit, rahesuhkur vormi puistamiseks, määrimiseks ja jahu

ettevalmistamine

1. Pese kirsid, vars ja kivi. Tükelda mõrumagus ja valge šokolaad eraldi. Kuumutage iga 100 g koort, sulatage šokolaad eraldi. Lahe leige.

2. Segage rasv, suhkur, vanilliini suhkur ja sool kuni kreemjas. Segage munad üksteise järel. Segage jahu ja küpsetuspulber, segage. Taigen pooleks.

3. Segage sisse pool tumedat šokolaadikreemi ja pooled kirsid, teise poole valge šokolaadikreem ja ülejäänud kirsid. Määri vedruvorm (26 cm Ø) ja tolm jahuga. Vaheldumisi hele ja tume tainas vormi plekides, kahvliga marmorjas. Küpsetage eelsoojendatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: 2. etapp) 60-70 minutit. Võtke välja, laske vormis umbes 10 minutit puhata.

4. Vabastage kook vormist ja laske traadiriiulil jahtuda. Tolmuta kook tuhksuhkruga ja puista üle suhkruga.

Latte macchiato marmorist kook

Koostis (18 viilu)

1 spl espressopulbrit (lahustuv), 200 g võid, 200 g suhkrut, 1 näputäis soola, 1 pakk vanilliini suhkrut, 4 muna, 350 g jahu, 1 kotike küpsetuspulbrit, 3 spl piima, 2 spl kakaopulbrit, tuhksuhkur tolmu, rasva ja Vormi jaoks jahu

ettevalmistamine

1. Segage espressopulber ja 2 supilusikatäit kuuma vett.

2. Sega rasvaine, suhkur, sool ja vanilliinisuhkur kreemjaks käsimikseri vispliga. Segage munad üksteise järel. Segage jahu ja küpsetuspulber ning segage vaheldumisi piimaga. Taigen pooleks.

Kolmas pool tainast asetage määritud, karbikujulisse karpi (pikkus 25 cm, maht 1, 5 liitrit). Segage espresso ja kakao teise poole taigna alla ja asetage nõusse. Marmitage tainas kahvliga. Küpsetage kooki eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: 2. etapp) umbes 50 minutit. Eemalda kook ja lase umbes 30 minutit jahtuda. Vala kook traatraamile ja lase jahtuda.

4. Enne serveerimist tolmutage kook tuhksuhkruga. See maitseb vahukoorega.

Marmorist tassikook martsipaniga

Koostis (20 tk)

6 muna, 200 g martsipani toorainet, 200 g pehmet võid, 150 g suhkrut, 2 kotikest vanilliini suhkrut, 1 näputäis soola, 150 g jahu, 80 g nisust täisterajahu, 1 1/2 tl küpsetuspulbrit, 100 g jahvatatud mandleid, 100 g tumedat šokolaadi, 2–3 spl kakaopulbrit, 3 spl rummi, 2 spl mandlilikööri (nt Amaretto), 1 spl mandlihelbeid, 225 g valget couverture'i, 300 g peene šokolaadi segu (70% kakaod), vormi rasv ja jahu

ettevalmistamine

1. Eraldage munad. Riivi martsipan. Kreemutage või segisti vispliga. Lisage munakollased ja 100 g suhkrut ja segage. Lisage martsipan ja vanillisuhkur ning segage, kuni suhkur on lahustunud.

2. Vahusta munavalged ja sool mikseri vispliga kuni tugevaks, vala sisse 50 g suhkrut. Sega omavahel jahu, täisterajahu, küpsetuspulber ja mandlid. Sega munavalged ja jahu segu lõdvalt puulusikaga martsipanisegu alla.

3. Haki šokolaad jämedalt ja sulata sooja veevanni kohal. Pange 1/3 tainast väikesesse segamisnõusse ja segage puulusikaga sisse kakao, šokolaad, rumm ja amaretto.

4. Määri koogivormi vorm (sisu 2, 5 liitrit) ja puista jahuga üle. Lisage pool kergest tainast, levitage sellele tume tainas ja lisage ülejäänud hele tainas. Tõmmake tainas kahvli abil spiraalselt (marineerige). Pange mandlid tainale.

5. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: 2. etapp) 45-50 minutit. Eemaldage ahjust, asetage traatraamile ja laske jahtuda umbes 30 minutit. Tõsta vormist välja ja lase restil jahtuda. Vahepeal tükeldage ükshaaval valge ja tume varikatus. Tume couverture üle sooja veevanni sulada. Kata kook sellega. Lase kuivada.

6. Sulatage valge varikatus sooja veevanni kohal. Lase veidi jahtuda või pane peale. Parim laias sügavas pastatoidus. Suru kook ettevaatlikult ülaosaga, lase pisut nõrguda. Sukelduge uuesti sisse, pöörake, pöörake kohe, tühjendage ja pange selga. Pange traatraam ja laske sellel kuivada.

Marmorikook lehtmetallist jõhvikatega

Koostis (32 tükki)

400 g pehmet võid, 400 g suhkrut, soola, 1 pakk vanilliini suhkrut, riivitud roog 1/2 töötlemata sidrunist, 6 muna, 400 g maisijahu, 200 g jahvatatud mandleid, 1 kotike küpsetuspulbrit, 25 g maisitärklist, 150 ml + 3 Tl piima, 1 spl kakaopulbrit, 3 spl jõhvikaid, rasvaine rasva jaoks, tuhksuhkur tolmutamiseks

ettevalmistamine

1. Segage rasva, suhkur, 1 näputäis soola, vanilliini suhkrut ja sidrunikoort mikserdaja vispliga 2-3 minutit kuni kreemjas. Segage munad üksteise järel. Segage jahu, mandlid, küpsetuspulber ja tärklis, segades segu 150 ml piimaga.

2. Taigen pooleks. Segage kakao 3 supilusikatäie piimaga, segage alla poole. Asetage taignad vaheldumisi plekidena ahju määritud ahjuplaadile (32 x 39 cm) ja jagage ettevaatlikult. Laota jõhvikad teelusikaga koogile. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: 2. etapp) 25-30 minutit.

3. Eemaldage kook ahjust, laske jahtuda traaditahvlil umbes 2 tundi. Lõika umbes 32 tükiks (igaüks umbes 5 x 8 cm) ja tolmu hulka tuhksuhkur.

Porgand Poppy marmorist kook

Koostis (20 tk)

1 porgand (umbes 100 g). 250 g pehmet võid, 250 g suhkrut, soola, 5 muna, 300 g jahu, 100 g jahvatatud mandleid, 3 tl küpsetuspulbrit, 75 ml piima, 250 g küpsetamiseks valmis mooniseemne täidist, 25 g martsipani toorainet, 1 spl tuhksuhkrut + pisut tolmu, kollane ja punane toiduvärv, 5 poolikut pstacia-tuuma, vormi rasv ja jahu, katmiseks võib-olla alumiiniumfoolium

ettevalmistamine

1. Koorige porgand, peske ja peeneks riivige. Sega rasv, suhkur ja näputäis soola mikseri vispliga 2-3 minutit kuni kreemjas. Segage munad üksteise järel. Segage jahu, 50 g mandleid ja küpsetuspulbrit, segage vaheldumisi piimaga.

2. Taigen pooleks. Ühes pooles segage 50 g mandleid ja riivitud porgand. Sega mooniseemnete täidise teine ​​pool alla. Pange tainas vaheldumisi määritud karbikujulisse nõusse (umbes 11 x 30 cm, sisu 1 3/4 liitrit) ja kurnake see siis supilusikatäis varsiga. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / tsirkuleeriv õhk: 150 ° C / gaas: 2. etapp) umbes 1 tund (võib katta umbes 40 minuti pärast).

3. Võtke kook ahjust välja, laske sellel umbes 15 minutit trossiriiulil jahtuda, seejärel eemaldage see vormist. Laske koogil umbes 2 tundi jahtuda. Vahepeal sõtkuge martsipani ja 1 spl tuhksuhkrut, toiduvärviga oranž.

4. Tehke martsipanist 5 porgandit, pange 1/2 pistaatsiat "porgandi roheliseks". Tolmukook tuhksuhkruga, kaunista martsipani-porganditega.

Vaniljepistaatsia marmorikook toorjuustu jäätisega

Koostis (14 tk)

75 g pistaatsiapähklit, 1 vanillikaun, 150 g võid, 110 g suhkruhaiget magusat, 4 muna, 185 g jahu, 2 RL küpsetuspulbrit, 8 spl mineraalvett, 1 spl kakaopulbrit, 1 pakend toorjuustuvalmistusi jogurtiga, 1-2 tl vedelat magusainet, rasva ja jahu vormi jaoks, võib-olla alumiiniumfoolium

ettevalmistamine

1. Jahvatage pistaatsiapähklid jämedalt. Tükelda vaniljekaun viil, kraabi kraas välja. Muul juhul kasutage kauna. Vahusta või, diabeetiline magus ja pooled vanilliseemned käsimikseri vispliga 6-8 minutit, kuni kreemjasvalge. Sega muna ükshaaval. Segage jahu ja küpsetuspulber, segage vaheldumisi mineraalvett.

2. Taigen pooleks. Pange kakao ühe, pistaatsia pähklite alla, segage, kuni see on teise poole kergelt piserdatud. Määri karbivorm (umbes 25 cm pikkune, 1, 4 liitrit) ja tolm jahuga. Esmalt vormi jaoks hele, siis tume tainas, kahvliga marmorjas ja ühtlane.

3. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: 2. etapp) 45-55 minutit, katke lõpuks fooliumiga (tampooniproov!). Eemaldage kook ja laske sellel umbes 30 minutit koogiriiulil jahtuda. Tilguta kook vormist, kata nõudepesuga ja lase jahtuda.

4. Segage toorjuust, järelejäänud vanillimass ja magusaine käsimikseri vispliga 2-3 minutit. Laota segu koogile, lase jahtuda umbes 30 minutit. Puista kook teiste pistaatsiapähklitega, lõika tükkideks ja serveeri.

Marmorist koogikook õunaga ja rabe

Koostis (20 tk)

100 g valget couverture'i, 200 g vahukoort, 5 spl põdralillesiirupit, 4-5 väikest punast õuna, 4-5 spl sidrunimahla, 250 g pehmet võid, 1 näputäis soola, 275 g suhkrut, 1 pakk vanilliini suhkrut, 4 muna, 450 g Jahu, 1 pakk küpsetuspulbrit, 100 g sarapuupähklit rabedat, 2 sl kakaopulbrit, 200 g täispiima couverture, 25 g kookosõli, vormi rasva ja jahu, küpsetuspaber

ettevalmistamine

1. Määri gugelhupfform (2, 5 liitrit) ja tolm jahuga. Haki valge couverture. Kuumuta koor ja lase keema tõusta. Kreem pooleks. Lisage pool šokolaadi ja sulatage kuumas koores. Segage teise poole siirupi all. Lahe leige.

2. Koorige 3-4 õuna (umbes 400 g), veerand, südamik ja lõigake viljaliha väikesteks kuubikuteks, segage 2-3 supilusikatäit sidrunimahlaga. Segage rasv, sool, suhkur ja vanillisuhkur kuni kreemjas. Segage munad üksteise järel. Segage jahu ja küpsetuspulber, segage rasvakihi all. Taigen pooleks. Lisage üks siirupikreem, 75 g rabedat ja kakaod ning segage teise poole all šokolaadikreem. Tõsta õunakuubikud kerge massi alla.

3. Segage massid vaheldumisi kämpudesse, seejärel marineerige kahvliga. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: 2. etapp) umbes 1, 2 tundi, kattes selle umbes 30 minuti pärast.

4. Võtke kook välja, laske 20-30 minutit vormis puhata. Torgake raamiraamile ja laske jahtuda.

5. Tükeldage täispiima couverture ja kookosõli, sulatage sooja veevanni kohal. Kata kook, puista peale ülejäänud rabe. Jätke couverture jahedasse kohta.

6. Peske järelejäänud õun, hõõruge kuivaks. Lõika viljaliha kõigepealt südamikust, seejärel lõika kolmnurkadeks ja keera 2 spl sidrunimahlaks. Rabad kolmnurgad kuivavad, kleepuvad varrastele. Kaunista sellega tort.

Uppunud õunmarmorikook iirisekastmega

Koostis (12 tk)

750 g väikseid õunu (nt Elstar), 3-4 sl sidrunimahla, 50 g tumedat šokolaadi, 125 g pehmet võid, 125 g suhkrut, 1 pakk vanilliini suhkrut, 1 näputäis soola, 2 muna, 30 g maisitärklist, 150 g jahu, 2 tl küpsetuspulbrit, 2 spl piima, umbes 1 1/2 teelusikatäit kakaopulbrit, umbes 150 g aprikoosimoosi, 100–125 g vahukoort, 200 g karamellist toffe (kreemjas pehme), tuhksuhkur tolmu tekitamiseks, rasv ja jahu kuju

ettevalmistamine

1. Koorige õunad, lõigake pooleks ja eemaldage südamik. Lõika õunapooled mitu korda noaga ja puista peale sidrunimahla.

2. Tükelda šokolaad. Sega pehme rasv, suhkur, vanilliini suhkur ja sool käsimikseri vispliga umbes 5 minutit kreemjaks. Sega munad järjest, vaheldumisi tärklisega. Sega jahu ja küpsetuspulber ning sega piima hulka.

3. Pange pool tainast võiga määritud jahu abil (26 cm Ø) ja levitage. Segage ülejäänud taina alla kakao ja hakitud šokolaad. Laota tume tainas kergele tainale ja marineeri kahvliga. võib-olla siluda jälle midagi. Asetage taignale õunapoolikud lõigatud ümarate külgedega üles. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: 2. etapp) umbes 50 minutit.

4. Soojendage aprikoosimoos ja laske see läbi sõela. Eemalda õunakook ahjust ja puista õunad moosiga. Laske koogil traadiriiulil jahtuda.

5. Kuumutage koor kastrulis, lisage karamelli-toffeed ja sulatage segades. Laske kastmel aeg-ajalt segades jahtuda. Võta kook vormist välja ja puista üle tuhksuhkruga. Serveeri iirisekastmega.

Pirnmarmorikook hapukoore kupliga

Koostis (24 tk)

8 pirni (igaüks umbes 150 g), 1 sidruni mahl, 225 g + 1 kuhjaga spl suhkrut, 2 kotikest vanilliini suhkrut, 250 g pehmet võid, 4 muna, 400 g jahu, 1 näputäis soola, 1/2 kotikest küpsetuspulbrit, 8 supilusikatäit piima, 30 g kakaopulbrit + midagi tolmu, 600 g hapukoort, 250 g vahukoort, 3 kotikest koore stabilisaatorit, rasvaine

ettevalmistamine

1. Koorige ja veeretage pirnid neljandikuga ning eemaldage südamik. Nikerdage pinnale pirni veerand. Nirista sidrunimahlaga. Segage 200 g suhkrut, 1 kotike vanilliini suhkrut ja rasvav kreemjas. Järk-järgult segage munad. Segage jahu, sool ja küpsetuspulber, sõeluge ja segage veidi aega. Järk-järgult segage 5 spl piima.

2. Määri ahju rasvapann (32 x 39 cm). Suru pool tainast tilguval pannil ühtlaseks. Sile kakaopulber, 25 g suhkrut ja 3 spl piima ning sega sisse ülejäänud tainas. Kerge taigna pulbina jagage. Tõmmake kahvliga spiraalselt läbi ja siluge uuesti.

3. Sulatage pirnid kuivaks, jagage see ühtlaselt tainale ja suruge kergelt. Küpsetage kooki eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: 2. etapp) umbes 50 minutit. Laske jahtuda.

4. Hapukoor, 1 pakk vanilliini suhkrut, 1 spl suhkrut ja 2 kotikest koore stabilisaatorit kuni sujuvaks. Vahusta koor käsimikseri vispliga kuni tugevaks, vala sisse 1 kotike koore stabilisaatorit. Tõsta koor hapukoore alla ja laota koogile. Tõmmake laineid niiske kuuma supilusikatäis. Tolm kakaoga, tükkideks lõigatud.

Marmorikas kast pirnide, ingveri ja toorjuustuga

Koostis (18 tk)

1 sidrun, 2 väikest küpset pirni, umbes 15 g marineeritud või suhkrustatud ingverit, 200 g võid, 1 näputäis soola, 200 g suhkrut, 1 pakk vanilliini suhkrut, 4 muna, 400 g jahu, 1 pakk söögisoodat, 4-5 supilusikatäit Piim, 2 spl kakaopulbrit, 300 g toorjuustu, 100 g tuhksuhkrut, rasva ja vormi jaoks jahu

ettevalmistamine

1. Poole sidruni ja pigista mahl välja. Koorige ja veeretage pirnid ning eemaldage südamik. Kuulutage pirnikvartal peeneks ja tilgutage 1 spl sidrunimahlaga. Haki ingver väikeseks.

2. Vahusta rasv, sool, suhkur ja vanilliini suhkur kuni kreemjas. Sega muna ükshaaval. Segage jahu ja küpsetuspulber ning segage piimaga. Taigen pooleks. Lisage ühele poolele kakao ja ingver ning teise poole alla pirnikuubikud. Määrige tina (pikkus 25 cm, sisu 1 1/4 liitrit) ja tolmutage jahuga. Esmalt pange kerge tainas, seejärel tume tainas vormi, seejärel tõmmake see spiraalselt kahvliga. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: 2. etapp) 60-70 minutit (baariproov).

3. Võtke kook välja ja laske sellel umbes 15 minutit jahtuda. Torgake raamiraamile ja laske jahtuda.

4. Toorjuust, tuhksuhkur ja 3 sl sidrunimahla kreemjas segage ja pange need külma koogi peale lahtiselt. Hoidke kooki veel 30 minutit külmas.

Stracciatella mokka kook aprikoosidega

Koostis (30 tk)

2 purki (à 425 ml) aprikoose, 550 g jahu, 100 g maisitärklist, 1 näputäis soola, 1 1/2 kotikest küpsetuspulbrit, 275 g suhkrut, 1 pakk vanilliini suhkrut, 6 muna, 200 ml + 5 spl piima, 375 g pehme või, 3 spl riivitud šokolaadi tumedat šokolaadi, 2 spl espressopulbrit, 75 g kakaopulbrit, tuhksuhkur tolmutamiseks, rasv rasvapanni jaoks

ettevalmistamine

1. Valage aprikoosid sõelale ja nõrutage hästi. Sega jahu, tärklis, sool, küpsetuspulber, 200 g suhkrut, vanilliini suhkur, munad, 200 ml piima ja rasv käsimikseri vispliga ühtlaseks tainaks. Lõika tainas pooleks ja sega taigna pooleks riivitud šokolaad. Kuumutage 50 ml piima, lahustage selles espressopulber. Lisage ülejäänud tainale 75 g suhkrut, kakaod ja espressopiima.

2. Määri ahju rasvapann (32 x 39 cm). Jaotage tainad portsjonitena vaheldumisi küpsetusplaadile. Tõmmake kahvliga spiraalselt ja siluge.

3. Jaotage aprikoosid ühtlaselt tainale ja suruge kergelt. Küpsetage kooki eelkuumutatud ahjus (pliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: 3. etapp) umbes 35 minutit. Laske jahtuda. Tolmutage tuhksuhkruga ja lõigake tükkideks.

Marjakook apelsinipuruga

Koostis (12 tk)

425 g jahu, 100 g maisitärklist, 1 näputäis soola, 3/4 kotikest küpsetuspulbrit, 125 g + 2 spl suhkrut, 1 pakk vanilliini suhkrut, 4 muna, 125 ml piima, 275 g pehmet võid, 2 spl kakaopulbrit, 1 väike orgaaniline -Orange, 300 g külmutatud marjasegu, tuhksuhkur tolmutamiseks, rasv ja jahu vormi jaoks

ettevalmistamine

1. Segage käsimikseri vispliga 250 g jahu, tärklist, soola, küpsetuspulbrit, 75 g suhkrut, vanilliini suhkrut, 3 muna, 100 ml piima ja 200 g võid ühtlaseks tainaks. Taigen pooleks. Segage pool tainasse 25 ml piima, 2 spl suhkrut ja kakaod.

2. Määri vedruvorm (26 cm Ø) ja tolm jahuga. Tainasid puistatakse vaheldumisi vedruvormis. Tõmmake kahvliga spiraalselt ja siluge. Pese apelsini, hõõru kuivaks. Hõõru nahka õhukeselt. Sõtkuge 75 g võid, 50 g suhkrut, 175 g jahu, 1 muna ja apelsinikoor puruks.

3. Laota külmutatud marjad tainale ühtlaselt ja suru kergelt läbi. Streussel puista selle peale. Küpsetage kooki eelkuumutatud ahjus (pliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: 3. etapp) umbes 1 tund. Eemaldage ja laske traadiriiulil jahtuda. Tolmutage tuhksuhkruga ja lõigake tükkideks.

Rum viinamarja mutter marmorist kook

Koostis (20 tk)

200 g rosinaid, 5 spl rummi, 300 g sarapuupähkleid, 200 g võid, 1 kotike vanilliini suhkrut, 1 näputäis soola, 200 g suhkrut, 4 muna, 375 g jahu, 1 kotike küpsetuspulbrit, 100 ml + 2 spl piima, rasva ja Vormi jaoks mõeldud jahu, võib-olla alumiiniumfoolium

ettevalmistamine

1. Leota rosinaid rummis 2-3 tundi. Eelsoojendatud ahjus (elektripliit: 150 ° C / ringlev õhk: 125 ° C / gaas: vt tootja) pähklid röstivad 10-15 minutit. Eemaldage valmis pähklid, laske jahtuda ja jahvatage pooled neist peeneks jahvatajaks.

2. Kreemitage rasv, vanilliini suhkur, sool ja suhkur mikseri vispliga. Sega muna ükshaaval. Segage jahu ja küpsetuspulber ning segage rasva-suhkru segus vaheldumisi 100 ml piimaga. Lõika tainas pooleks, tõsta rummi rosinad poole alla. Segage sisse teine ​​pool sarapuupähkleid ja 2 supilusikatäit piima.

3. Määrige tina (30 cm pikk, 2/3-liitrine sisu) ja tolmuge jahuga. Vala tainas plekipanni ja küpseta eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringleva õhuga: 150 ° C / gaas: 2. etapp) umbes 1/4 tundi (söögipulgakatse). Kata kook alumiiniumfooliumiga, kui see läheb liiga tumedaks. Eemaldage kook ahjust, laske jahtuda umbes 15 minutit ja seejärel trummeldage vormist välja. Laske jahtuda traatraamil. Tolmukook tuhksuhkru ja viiluga.

Peen Gugelhupf mooniseemnete ja martsipaniga

Koostis (18 tk)

100 g martsipani toorainet, 75 g tumedat šokolaadi, 250 g pehmet võid, 200 g suhkrut, 1 pakk vanilliini suhkrut, 5 muna, 400 g jahu, 1 pakk söögisoodat, 150 ml piima, 5-6 supilusikatäit jahvatatud unimagusat, 200 g valget couverture'i, 10 g kookosrasva, 1 spl mooniseemneid, vormi jaoks määri ja jahu

ettevalmistamine

1. Hõõru peeneks martsipan. Tükelda tume couverture ja sulata sooja veevanni kohal. Segage rasv, suhkur ja vanillisuhkur kuni kreemjas. Järk-järgult segage munad. Segage jahu küpsetuspulbriga, segage piimaga. 2. Kolmas tainas. Segage ühe kolmandiku moonide, teise martsipani ja viimase kolmandiku alla. Gugelhupfform (sisu 2, 5 liitrit, 22 cm Ø), määrige hästi ja puistake jahuga üle. Esmalt täitke mooniseemne tainas, seejärel lisage üksteise kõrvale martsipan ja tume tainas. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) 55-65 minutit. 3. Võtke kook välja ja laske sellel umbes 10 minutit vormis puhata. Valage traatraamile, laske jahtuda. 4. Tükeldage valge couverture, sulatage õrnalt kookosõliga sooja veega vannis. Laske veidi jahtuda. Laota koogile couverture. Piserdage mooniseemnetega ja laske kuivada

Gugelhupf apelsinilikööri ja röstitud mandlitega

Koostis (18 tk)

200 g keedetud peedi (vaakumiga), 100 g röstitud mandleid, 265 g pehmet võid, 300 g suhkrut, 1 pakk vanilliini suhkrut, 5 muna, 400 g + 1 supilusikatäis jahu, 1 pakk söögisoodat, 3-4 piima, 75 ml Vormi jaoks apelsiniliköör, rasv ja jahu

ettevalmistamine

1. Püreesta peet. Haki mandlid jämedalt. Sega vispliga 250g rasva, 200g suhkrut ja vanilliini suhkrut kreemjaks. Segage munad üksteise järel. Segage 400 g jahu küpsetuspulbriga ja segage piimaga.

2. Taigen pooleks. Jäta poole taigna hulka segatud punapeedipüree ja 1 spl jahu, ülejäänud taigna all hakitud mandlid ja liköör. Määri gugelhupfi vorm (sisu 2, 4 liitrit) ja puista jahuga üle. Vahelduvalt lisage roogadesse punane peet ja mandlitainas, marineerige kahvliga. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) umbes 1 tund. umbes Lase vormis 10 minutit puhata. Torgake raamiraamile ja laske jahtuda.

3. Karamellige väikeses kastrulis 100 g suhkrut kuni kuldseks, seejärel segage 15 g võid. Eemaldage tulelt ja lisage supilusikatäis karamell kiiresti koogile. Karamell paneb paika.