Õunakoogi retseptid
Kas mäletate veel maitsvaid väikeseid Firenze pagaritooteid? See, kuidas me lapsena alati oma nina tordipõhja vajutasime ... - imeline! Täna naudime endiselt krõbedaid pisiasju - mitte kui talitaja, vaid kui puistame oma õunakookile.
Õun, pähkel ja mandli tuum - meile meeldib eriti süüa. Ja sellepärast lihvime oma õunakooki Firenze murenemisega. Alus: võine lühikese koorega saiake - mandlite ja jõhvikatega rikastatud. Altpoolt - puuviljaõunad ja voodi martsipanikreemiga.
Ainuüksi õunakook on luuletus - koos krõmpsuvate purude pealmisega - vastupandamatu. Eriti meeldib meile puuviljane maius kreemiga, ahjust leigega - nagu varemgi, ainult parem!
Vähemalt sama maitsev: õuna-hapukoorekook.
Õunakook koos Firenze puistatega
Koostis (16 tk)
350 g jahu, 60 g tuhksuhkrut, soola, 170 g pehmet võid, 5 muna, 100 g martsipani toorainet, 1 l piima, 125 g pehmet nisu manna, 1 spl suhkrut, 1 pakk vanilliini suhkrut, 1 kg õunu, 3 spl sidrunimahla, 50 g vormi jaoks kuivatatud jõhvikaid, 50 g mandlikannu, 1 spl mett, rasva ja jahu
ettevalmistamine
1. Sõtkuge jahu, tuhksuhkur, sool, või ja 2 muna kõigepealt segisti taignakonksuga, seejärel jahedate kätega ühtlaseks küpsetuspulbriks. Katke ja laske jahtuda umbes 30 minutit.
2. Hõõru peeneks martsipan. Eraldage 3 muna. Pange piim keemiseni. Piserdage manna, laske segades keema ja keetke segades umbes 1 minut. Segage suhkur ja vanilliini suhkur. Eemaldage tulelt ja keetke 3-4 minutit.
3. Vahusta munakollased, sega sisse manna. Lisa riivitud martsipan. Vahusta munavalged tugevalt mikseri vispliga. Portsellid manna.
4. Pese õunad, hõõru kuivaks, veerand korda, eemalda südamiku korpus. Tükelda veerand viiludeks, puista peale sidrunimahl. Rulli 2/3 tainast jahusel tööpinnal ringi (umbes 32 cm Ø). Määri vedruvorm (26 cm Ø) ja tolm jahuga. Pange tainas sisse, surudes samal ajal äärt kergelt.
5. Haki jõhvikad. Sega järelejäänud lühike koorikpuru, jõhvikad, mandlid ja mesi, et puistata puruga. Jaotage manna mass kevadises vormis pannil ja asetage peale õunaviilud. Puista peale õunad. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) 55-65 minutit. Võta kook ahjust välja, eemalda see springformi pannilt ja lase jahtuda. See maitseb vahukoorega.
