Soovitatav, 2024

Toimetaja Valik

BasenfastenPõhiline dieet ülikaitsvuse vastu

Kas soovite uuel aastal rohkem energiat ja rahulikkust? Siis soovitame: köögivilju! Vabastage oma keha põhidieediga.

Põhidieet koosneb peamiselt põhitoitudest, näiteks köögiviljadest, puuviljadest ja pähklitest.
Foto: iStock

Uue aasta esimesed nädalad on alati eriti rasked. On pime, külm ja kevad näib sama kaugel kui kuu. Pole ime, et oleme väsinud, kurnatud ja halvas tujus. Kuid võib-olla on meie madala energiatarbe pärast süüdi mitte ainult ilm, vaid ka viimaste nädalate lopsakas talvine köök: kui happe-aluse suhe pole enam õige, seega oleme hapendatud, reageerib meie keha sageli nõrkusele, liigesevaludele, meeleolu kõikumisele ja nahaprobleemidele.

Kõik organismi vedelikud sisaldavad happeid ja aluseid. Neid põhjustavad ainevahetusprotsessid ja toidud, mida toidame. Keha on kõige elujõulisem ja tervislikum, kui see asub neutraalses või nõrgalt aluselises vahemikus. Võite aktiivselt toetada põhidieedi tasakaalu: sööge palju aluselisi või neutraalseid ja madala happesusega toite. Ideaalne oleks suhe 80:20, kuid igapäevaelus näeb see sageli vastupidi.

Meie maitsvate põhidieedi retseptide abil saate vastu hapestamisele ja taastada tervislik tasakaal. Põhidieedi jaoks on oluline, et iga happeline eine sisaldaks ka põhitoite. See tasakaalus suurepäraselt. Ja kaitseb isu tekitavate rünnakute eest. Nagu Basenfasten.

Põhitoit lühidalt

  • Tugevalt aluselised vürtsid ja kuivatatud puuviljataimed nagu viigimarjad ja datlid
  • Põhiköögiviljad Kartul puuviljad salat neerud oad valged oad rada segu
  • Neutraalsed jogurtipiima tofu rasvad
  • Hapu leiva kala lihajuust
  • Stark Saueri munakollane krevetid Parmesan Laugengebäck

Põhitoitumine: 5 retseptiideed

Baklažaanitornid kartulipüreega

Koostis (4 inimest)

  • 2 baklažaani,
  • 100 g suitsutatud tofut,
  • 5 spl õli,
  • 800 g valdavalt potis keeva kartulit,
  • soola,
  • 10 varre tüümiani,
  • 3 oksa rosmariini,
  • 100 g + 3 spl jahu,
  • 250 ml kaerajooki,
  • 1 tl küpsetuspulbrit,
  • 60g rakett,
  • 50 g margariini,
  • riivitud muskaatpähkel,
  • 1-2 supilusikatäit sidrunimahla

ettevalmistamine

1. Pese baklažaanid, puhasta ja lõika 1 cm paksusteks viiludeks. Lõika kott baklažaaniviiludeks horisontaalselt. Lõika tofu õhukesteks viiludeks. Kuumutage pannil 1 spl õli. Prae tofu viilud mõlemalt poolt kuldpruuniks umbes 2 minutit, eemalda ja nõruta köögipaberil. Laske veidi jahtuda. Pange 1 tofu viil baklažaanitaskutesse.

2. Koorige kartulid, peske ja tükeldage. Katke kartulid ja keetke vähese soolaga maitsestatud vees umbes 20 minutit.

3. Pese taignale tüümian ja rosmariin, raputa kuivaks. Riba lehed ja nõelad ning tükelda. Siledaks tainaks lisage 100 g jahu, 50 ml kaerajooki, 75 ml külma vett, 1/2 tl soola, küpsetuspulbrit, tüümiani ja rosmariini. Pange 3 supilusikatäit jahu plaadile. Rullige baklažaaniviilud kõigepealt üksteise järel jahuks, seejärel tõmmake need läbi taigna. Kuumutage pannil osade kaupa 4 supilusikatäit õli. Küpsetage baklažaani viilud, keerates 6-8 minutit.

4. Pese rätik, nõruta. Lõika 50 g raketti tükkideks. Kuumutage 200 ml kaerajooki ja margariini. Nõruta kartulid, lisa kuum piimasegu ja rakett ning koo kõik jämedalt läbi. Maitsesta soola, muskaatpähkli ja sidrunimahlaga.

Kõrvitsasupp peterselli pestoga

Koostis (8-10 inimest)

  • 1 kg Hokkaido kõrvitsat,
  • 500 g kartulit,
  • 2 sibulat,
  • 2 küüslauguküünt,
  • 3 spl + 100 ml päevalilleõli,
  • 2-3 spl karripulbrit,
  • 500 ml õunamahla,
  • 2 supilusikatäit kiire köögiviljavaru,
  • 100 g nahaga mandleid,
  • 2 hunnik peterselli,
  • 300 g õunu,
  • 2 spl sidrunimahla,
  • Sool, pipar,
  • 150 g creme fraiche'i

ettevalmistamine

1. Korvige kõrvits neljandikku, eemaldage seemned ja lõigake viljaliha tükkideks. Pese kartulid, koorige ja lõigake ka väikesteks. Koorige ja kuubikuteks sibul ja küüslauk. Kuumuta suures kastrulis 3 sl õli, pruunista sibul ja küüslauk. Tolm karriga, higi korraks. Lisage kõrvits ja kartulid, lisage õunamahl ja 1 1/2 liitrit vett. Maitsesta puljongiga. Keeda ja küpseta kaetud umbes 30 minutit.

2. Pesto jaoks röstige mandleid pannil pidevalt keerates umbes 5 minutit. Peske petersell, raputage see kuivaks, korvige lehed vartelt ja hakkige peeneks. Pese õunad, lõika viljaliha südamikust õhukesteks viiludeks ja viiluta peeneks. Haki mandlid. Sega hulka petersell, mandlid, õun, 100 ml õli ja sidrunimahl, maitsesta soola ja pipraga.

3. Püreesta supp, sool, pipar maitse järgi. Täpsustage crème fraîche ja pestoga.

Bataadi rösti peediga

Koostis (4 inimest)

  • 500 g maguskartulit,
  • 2 muna,
  • 30 g maisitärklist,
  • Sool, pipar,
  • jahvatatud muskaatpähkel,
  • 1 näputäis suhkrut,
  • 6 supilusikatäit õli,
  • 12 punast ja kollast beebipaprikat (igaüks umbes 40 g),
  • 4 varre tüümiani
  • 3 oksa rosmariini,
  • 1-2 spl oliiviõli,
  • 75 g kitsetoorjuustu

ettevalmistamine

1. Koorige bataat, riivige jämedalt ja asetage kaussi. Klopi munad lahti ja sega maguskartuliga. Lisage kiiresti tärklis. Maitsesta soola, pipra, muskaatpähkli ja suhkruga.

2. Kuumutage suurel pannil 3 supilusikatäit õli. Pannil lusikatäie 2 suure õhukese röstiga (umbes 14 cm Ø). Prae mõlemalt poolt keskmisel kuumusel 6-8 minutit. Eemaldage rösti ja hoidke soojas. Tehke sama ülejäänud maguskartulimassiga (või töötage paralleelselt teisel pannil!).

3. Vahepeal peske pipart, hõõruge kuivaks. Pese tüümian ja rosmariin, raputa kuivaks. Asetage paprikad kõrvuti küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Jagage sellel ürte. Nirista 1-2 spl oliiviõliga. Grillige ülemise riiuli eelkuumutatud ahjugrilli all umbes 10 minutit. Eemaldage leht 3-4 minuti pärast ettevaatlikult. Piserdage pipart juustuga, pange see tagasi ahju ja grillige.

4. Serveeri taldrikutele 1 tükk rösti ja 3 paprikat. Määri röstitud ürtidega.

Coleslaw punase kastmega

Koostis (4 inimest)

  • 175 g punast kapsast,
  • 175 g valget kapsast,
  • 250 g porgandeid,
  • soola,
  • suhkur,
  • 1-2 laimi,
  • 1 šalottsibul,
  • 40 g marineeritud röstitud peedi,
  • 1 tl sinepit,
  • 2-3 spl kreeka pähkliõli,
  • 5 varre piparmünt

ettevalmistamine

1. Puhasta kapsas ja lõika õhukesteks ribadeks. Koorige porgandid ja riivige. Sõtku kapsad, porgandid, näputäis soola ja suhkrut. Jätke salat umbes 10 minutiks.

2. Laimi pooleks, pigista mahl välja. Koorige šalottsibul ja viilutage seda jämedalt. Tükelda punapeet. Püree peet, sinep, õli ja šalottsibul. Maitsesta kaste soola, pipra ja laimimahlaga.

3. Pese piparmünt, raputa kuivaks ja lõika 4 varre lehed õhukesteks ribadeks. Sega salatileht ja piparmündilehed, maitsesta laimimahla, soola ja pipraga. Segage salat kastmega või lisage kaste eraldi. Määri salat järelejäänud piparmündilehtedega.

Sesame polenta

Koostis (4 inimest)

  • 3 supilusikatäit seesamiseemneid,
  • 3 apelsini,
  • soola,
  • 150 g polenta manna,
  • 6 spl oliiviõli,
  • 500 g rohelisi ube,
  • 4 küüslauguküünt,
  • 250 g kirsstomateid,
  • 1/2 hunnik kevadist sibulat,
  • pipar

ettevalmistamine

1. Rösti seesami rasvata pannil, eemalda. Pese orgaaniline apelsin ja koorige nahk suusatäis. Kaetud ja kõrvale pandud. Poolitage kõik apelsinid, pigistage välja, täitke veega kuni 500 ml. Lase keeda 1 tl soola. Segage segu, segage vaiksel tulel umbes 10 minutit, pidevalt segades. Eemaldage see tulelt ja laske paisuda umbes 5 minutit. Segage sisse 1 spl õli ja 2 spl seesamiseemneid ning laske segul leigeks jahtuda.

2. Pese ja puhasta oad. Keetke keevas soolaga maitsestatud vees 7-8 minutit. Koorige küüslauk ja peeneks hakkige. Pese ja puhasta tomatid. Puhastage ja peske kevadised sibulad ja lõigake peeneteks rõngasteks. Nõruta oad ja prae külma. Pese salvei, patsuta kuivaks ja koori lehed maha. Vormige polenta küljest kolmnurgad.

3. Kuumutage pannil 3 supilusikatäit õli. Rösti polenta nurgad keskmisel kuumusel kuumas õlis, muutudes samal ajal kuldpruuniks. Kuumutage teises pannis 2 supilusikatäit õli. Prae selles tomatid ja küüslauk. Lisa oad, maitsesta soola ja pipraga, kuumuta korraks. Puista peale apelsinikoort. Serveeri oad ja polenta piserdatud seesami ja kevadise sibulaga.

Populaarsed Kategooriad

Top