Foto: RFF
- Quiche rohelise spargli ja kitsejuustuga
- Tomatikõik kana ja pestoga
- Meretušš kookospiimaga
- Quiche salsifi ja chorizoga
- Spargel oliivide ja tšilli-hapukoorega
- Tex-Mex Hack Qucihe
- Lehttaigna juustu quiche
- Leivaküpsetuskook spinati ja tomatitega
- Leivaküpsetuskink singi, mangu ja porgandiga
- Leivaküpsetus krevettide, kevadise sibula ja tilliga
- Leivaküpsetus quiche seente, peekoni ja tüümianiga
Kiire quiche'i retseptid
Leivakondiitritšš on parim alternatiiv, kui asjad tuleb kiiresti ära teha. Tomatite või spargli peal - quiche'i retseptid nagu Prantsusmaal.
Kuldne koorik ja mahlane interjöör - me armastame prantsuse klassikat Quiche. Ja kui asju on vaja kiiresti teha, asendame klassikalise otsetee koogivormi valmis küpsetisega ja loome ületamatu lehttainas küpsetatud quiche'i.
Peal tomatid ja pesto või spargel ja oliivid - lisaks klassikalisele Quiche Lorraine'ile on ka lugematu arv quiche-retsepte, mis kutsuvad teid proovima. Eriti maitsev: krõbe-krõbe küpsetis. Selle lihtsa triki abil õnnestub ta kõigil.
Naudime oma lehttainast valmistatud quichet soojal suveõhtul ja ootame üksteist vastupandamatult maitsvat quiche-retsepti. Naudi nagu jumal Prantsusmaal!
Leivaküpsetus quiche üksteist korda erinev
Quiche rohelise spargli ja kitsejuustuga
Koostis (12 tk)
1 pakend (270 g) küpsetuspaberil ristkülikukujuliselt rullitud valmis küpsetuspaberit, 42x24 cm, jahutatud riiul), umbes 750 g rohelist sparglit, 2 spl oliiviõli, soola, pipart, 4-5 varre tüümiani, 250 g hapukoort, 2 muna, 150 g vahukoort, riivitud muskaatpähkel, 100 g kitse toorjuustu (rull), rasv ja riivsai vormi jaoks
ettevalmistamine
1. Eemaldage lehttainas külmkapist 5-10 minutit enne kasutamist. Peske spargel, lõigake puitunud otsad ära ja koorige seejärel 1/3 pulgade põhja. Kuumuta suurel pannil oliiviõli. Prae selles spargel 3–4 minutit. Maitsesta soola ja pipraga ning eemalda.
2. Pese tüümian, raputa kuivaks ja tükelda pooled lehed. Vahusta hapukoor, munad ja koor ning maitsesta muskaatpähkli, soola ja pipraga. Lisage tükeldatud tüümian. Määri hapukas tina (umbes 24 cm Ø) eemaldatava põhjaga ja puista üle riivsaiaga. Rulli lehttainast välja ja lõika välja ring (umbes 29 cm Ø). Vormi vorm lehttainastega, keera üleulatuv tainas sissepoole ja suru tugevasti kinni.
3. Viilutage kitsejuust. Andke vormi sisse spargel. Laotage vahepeal kitsejuustu. Lisage Schmandguß. Quiche keskmisel rööpmel eelsoojendatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) Küpsetage 35–40 minutit. Eemalda, eemalda vormist ja kaunista järelejäänud tüümianiga.
Tomatikõik kana ja pestoga
Koostis (8 tk)
1 pakend (270 g) värsket lehttainast (küpsetusvalmis ristkülikukujuline ristkülikukujuline, 42x24 cm, jahutatud riiul), 60 g indiapähkleid, 1 hunnik raketti, 2 küüslauguküünt, 100 g mägijuustu, 100 ml + 2 spl oliiviõli, soola, pipart, 400 g kanafileed, 1 pakk (250 g) Devil's Pepper (täidetud toorjuustupreparaadiga õlis, 250 g kirsstomateid
ettevalmistamine
1. Eemaldage lehttainas külmkapist 5-10 minutit enne kasutamist. Pesto jaoks rösti indiapähklid rasvata pannil. Eemaldage ja laske jahtuda. Rauke pese, nõruta korralikult ja puhasta, pane midagi kaunistuseks kõrvale. Koorige küüslauk, tükeldage. Koore juust lahti, riivi. Pesto valmistamiseks röstige universaalses purustajas 2 sl juustu, indiapähklite, küüslaugu ja 100 ml õliga. Maitsesta soola ja pipraga.
2. Pese liha, kuivata ja lõika ribadeks. Kuumuta pannil 2 sl õli, prae liha kordamööda. Maitsesta soola ja pipraga. Eemaldage ja laske jahtuda. Kummuta saiakesed lahti. Lõigake kitsast küljest umbes 6 cm ja vajutage pika külje külge nii, et moodustuks peaaegu ruut. Pange lehttainas koos küpsetuspaberiga hapukasse tina (ülaosas 19 cm, 24 cm Ø). Vajuta tainas äärega kätega ettevaatlikult laineliseks. umbes Levitage põrandale 2/3 pesto kogust.
3. Nõruta piparoonid hästi. Pese tomatid ja nõruta. umbes Laota 2/3 liha pestole. Lisage piparoni, tomatid, pesto ja kana, puistake ülejäänud juustuga. Küpsetage alumisel rööpmel eelsoojendatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) umbes 25 minutit. Eemaldage ahjust, laske umbes 5 minutit puhata. Eemaldage vormist, kaunistage raketiga.
Meretušš kookospiimaga
Koostis (4 inimest)
1 vars sidrunheina, 1 väike tšillipipar, 1 kg rannakarpe, 100 ml valget veini, 250 g lõhefileed, 200 ml kookospiima, 4 muna, sool, pipar, 1 tl apteegitilli seemneid, 1 spl jahu, 1 pakk (270 g) värsket lehttainast (valmis küpsetamiseks ristkülikukujulisena) küpsetuspaberil rullitud, 42x24 cm, külmkapp)
ettevalmistamine
1. Puhastage sidrunhein ja tükeldage see jämedalt. Puhastage tšilli, lõigake pikuti, peske, eemaldage seemned. Lõika kaunad väikesteks tükkideks. Pese ja puhasta kestad, viska suletud kestad ära. Keetke kastrulis valge vein, sidrunhein ja tšilli pipar, lisage rannakarbid, katke ja keetke umbes 7 minutit, nii et need avaneksid. Nõruta rannakarbid, kogudes puljongi. Lugege rannakarpe, kasutage ainult lahtisi rannakarpe, eemaldage nahad viljaliha. Puljong pooleks vähendada.
2. Vahepeal laske lõhel keema keedetud veega umbes 8 minutit keeda. Vahusta munad kaussi, lisa kookospiim ja vähendatud rannakarpide segu ning sega. Maitsesta soola ja pipraga.
3. Eemaldage lehttainas külmkapist 5–10 minutit enne töötlemist. Kummuta küpsetuspaber lahti, eemalda küpsetuspaber. Levitage tööpind apteegitilli seemnete ja jahu abil. Peal asetage lehttainas ja rullige seda ettevaatlikult koos tihvtiga, nii et seemned pressiksid tainasse. Pange servadele vajutades hapukas tina (20 x 30 cm), eemaldatava põhjaga. Katkesta üleulatuv tainas.
4. Jagage tartu põhjale lõhe ja koorikloomad. Vala selle peale kookospiima segu. Küpsetage 30-35 minutit eelkuumutatud ahjus (pliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: 3. etapp), kuni täidis on kindel.
Quiche salsifi ja chorizoga
Koostis (12 tk)
10 supilusikatäit äädikat, 2 supilusikatäit jahu, soola, 500 grammi peeneteralist, 1 pakk (270 grammi) värsket lehttainast (küpsetuspaberil rullitud, 42x24 cm, külmkapis), 1 väike chorizo vorst, 250 grammi hapukoort, 4 muna, 1 munakollane, 1/2 Pakendis (25 g) külmutatud ürte, pipart, riivitud muskaatpähklit, 2 spl riivsaia
ettevalmistamine
1. Ligikaudne Segage 2 liitrit vett 5 supilusikatäit äädikat ja jahu. Pintselda must salsalikult jooksva külma vee all, koori ja pane kohe ettevalmistatud jahu-äädikavette. Soolavesi, mis on segatud 5 supilusikatäie äädikaga, keedetakse suures kastrulis keemiseni. Lisage vette ja küpseta kaetud 15-20 minutit, kuni see on tahke. Nõruta saumikser ja jahuta külm.
2. Eemaldage lehttainas külmkapist ja laske 5-10 minutit puhata. Viiluta chorizo. Sega hapukoor, munad, munakollane ja ürdid 1/2 tl ja maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga.
3. Rullige taignavorm lahti ja lõigake küpsetuspaberile 32 cm tainas. Asetage küpsetuspaberiga jahtunud ja määritud hapukoorepõhjale (26 cm Ø, tõstetava põhjaga), katke serv 3 küljest üle ja suruge kergelt. Eemalda küpsetuspaber. Asetage järelejäänud lehttainas vormi nii, et tainas pisut kattuks. Eemalda küpsetuspaber. Katkesta väljaulatuvad tainaservad.
4. Laotage maa riivsaiaga. Redis purustab redise lehttainas. Jaotage chorizo ühtlaselt. Valage Schmandguss selle peale. Levitage selle peale 1/2 tl ürte. Küpsetage eelsoojendatud ahjus (pliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: 3. etapp) teisel ribal altpoolt umbes 35 minutit. Eemaldage ja laske traatraamil jahedas jahtuda.
Spargel oliivide ja tšilli-hapukoorega
Koostis (4–6 tükki)
1 hunnik (umbes 500 g) rohelist sparglit, soola, 2 väikest punast tšillipipart, 30 g Parmesani juustu, 200 g hapukoort, 1 muna, 1 spl jahu, pipart, 1 pakk (270 g) värsket lehttainast (küpsetusvalmis rullitud küpsetuspaberil 42x24) cm), 1 spl riivsaia, 40 g musti oliive (ilma kivita), vormi rasv, jahu tööpinna jaoks
ettevalmistamine
1. Peske spargel, lõigake puitunud otsad ära. Hauta spargel 5-6 minutit kergelt keevas soolaga maitsestatud vees, eemalda ja jahuta külma veega.
2. Puhastage ja peske tšillipiprad. Lõika kaunad rõngasteks, eemaldades seemned. Hõõru parmesani. Sega hapukoor, parmesan, muna, jahu ja tšillihelbed, maitsesta soola ja pipraga.
3. Määrige ristkülikukujuline hapukas tina (umbes 25 x 16 cm). Kummuta taignavorm küpsetuspaberile, laota see veega, voldi risti ja eemalda küpsetuspaber. Rullige kergelt tolmleval tööpinnal umbes 34 x 24 cm-ni. Pange tainas vormi, suruge alla ja puistake riivsaiaga. Katkesta väljaulatuv serv, välja arvatud umbes 1, 5 cm. Täitke Schmandi mass. Sisestage sparglipulgad ja oliivid või vajutage. Eelsoojendatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: 3. etapp) küpsetage 15-20 minutit, kuni mass on stabiliseerunud. Lõpuks kata alumiiniumfooliumiga.
Tex-Mex Hack Qucihe
Koostis (8 tk)
1 tina (425 ml) köögiviljasegu (mais, neerupuud, punane pipar), 1 sibul, 5 salvevarsi, 1 spl õli, 500 g segatud hakkliha, sool, pipar, tšillipulber, 1 pakk (270 g) värsket lehttainast (küpsetamiseks valmis) 42x24 cm, külmkapis), 2 spl riivsaia, 250 g riivitud gouda juustu, 3 tomatit, 40 g tortilla laastu, rasva ja vormi jaoks mõeldud jahu
ettevalmistamine
1. Nõruta köögiviljasegu ja nõruta. Koorige sibul ja peeneks kuubikuteks. Pese salvei, kuivata. Puru lehti vartelt. Peeneks lõigake pool salvei.
2. Kuumutage pannil õli. Prae hamburgeri puru, lisa sibul ja hauta keskmisel kuumusel umbes 5 minutit. Maitsesta soola, pipra ja tšilliga. Nõruta hakkliha.
3. Rullige taignavorm lahti ja eemaldage küpsetuspaber. Lõigake kitsast küljest umbes 6 cm ja vajutage pika külje külge nii, et moodustuks peaaegu ruut. Asetage lehttainas määritud jahu-tolmusesse hapukasse tina (umbes 22 cm Ø), lõigake tainas ümberringi, kuid katke servad veidi üle. Puista tainas riivsaiaga.
4. Segage hakkliha köögiviljadega, 175 g juustu ja viilutatud salvei ning asetage lehttainasse. Pese, puhasta ja viiluta tomatid. Peal tomativiilud ja salvei lehed, välja arvatud mõned garneeringuks. Puista peale 75 g juustu. Murenda tortilla laastud üle. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: 2. etapp) umbes 20 minutit. Eemaldage ahjust, kaunistage salvei abil.
Lehttaigna juustu quiche
Koostis (8 tk)
1 porrulauk, 150 g + 8 viilu (igaüks 5 g) Merano peekon, 150 g Gruyere juustu, 100 g Emmentali juustu, 1-2 spl õli, sool, pipar, 200 ml piima, 15 g jahu, 3 muna, 125 g vastupidav hapukoor, riivitud muskaatpähkel, 1 pakk (230 g) küpsetuspaberile (jahutusrest) rullitud värske lehttainas, 2–3 supilusikatäit riivsaia, 1 hunnik peterselli, 50 g kreeka pähkli tuuma, 1 töötlemata sidruni riivitud koor
ettevalmistamine
1. Puhastage porru, peske ja lõigake rõngasteks. Haki 150 g peekonit. Hõõru juustu. Kuumutage õli praepannil, jätke peekonikuubik ära ja keerake see üle, eemaldage see. Prae porru praadimisrasvas, lisa peekon ja maitsesta soola ja pipraga. Sega piim ja jahu, lase keema tõusta ja keeda segades 2–3 minutit. Eemaldage tulelt ja segage juust. Segage munad ja hapukoor. Segage piima-juustumassi alla. Sega porru ja singisegu. Maitsesta tugevalt soola, pipra ja muskaatpähkliga.
2. Rullige tainas lahti, asetage see küpsetuspaberiga hapukasse pannile, suruge kergelt põhja ja serva. Torgake mulda mitu korda kahvliga, puistake riivsaiaga ja piserdage juustuga. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (pliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: 3. etapp) alumisel rööpmel 45-50 minutit. Lõpuks katke umbes 15 minutit enne küpsetusaja lõppu.
3. Samal ajal peske petersell, raputage see kuivaks ja tükeldage see peeneks. Haki pähklid peeneks. Sega petersell, sidrunikoor ja pähklid. Eemaldage tart ahjust, lõigake 8 tükiks ja lisage peterselli segu ja viilu peekoniga.
Leivaküpsetuskook spinati ja tomatitega
Koostis (4 inimest)
4 viilu (à 45 g, 10x10 cm) sügavkülmutatud lehttainast, 600 g spinatit, 1 sibul, 1 küüslauguküünt, 1 spl õli, soola, pipart, 300 g kirsstomatit, 4 muna, 1/8 l piima, riivitud muskaatpähklit, 4 sl männipähkleid
ettevalmistamine
1. Asetage suvikõrvitsa saiakesed üksteise kõrvale ja laske sulada. Puhastage ja peske spinat. Koorige sibul ja küüslauk, peeneks täringud. Kuumuta potis õli. Prae selles sibul ja küüslauk. Lisage spinat ja laske sellel kokku kukkuda, maitsestage soola ja pipraga. Pese, poolita ja korda tomatid. Maitsesta munad ja piim, maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga.
2. Rullige taignaviilud (igaüks 14 x 14 cm). Loputage 4 väikest vormi (à 11 cm Ø) külmas, sisestage 1 leivaviil ja suruge serv tugevasti kinni. Jaotage spinat ja tomatid, valage munapiim nende peale. Puista igale 1 spl männipähkleid. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (ahi: 200 ° C / konvektsioonahi: 175 ° C / gaas: 3. etapp) 25-30 minutit.
Leivaküpsetuskink singi, mangu ja porgandiga
Koostis (4 inimest)
4 viilu (à 45 g, 10x10 cm) sügavkülmutatud lehttainat, 500 g porgandit, 200 g mangetoitu herneid, 100 g viiludeks keedetud sinki, 1 spl võid, soola, pipart, 4 muna, 1/8 l piima
ettevalmistamine
1. Asetage suvikõrvitsa saiakesed üksteise kõrvale ja laske sulada. Koorige porgandid, peske need ja lõigake viiludeks. Pese ja puhasta manööver. Lõika sink ribadeks. Kuumuta või. Hauta porgandeid umbes 5 minutit. Küpseta mangetout ja sink viimase 2 minuti jooksul, maitsesta soola ja pipraga. Maitsesta munad ja piim, maitsesta soola ja pipraga.
2. Rullige taignaviilud (igaüks 14 x 14 cm). Loputage 4 väikest vormi (à 11 cm Ø) külmas, sisestage 1 leivaviil ja suruge serv tugevasti kinni. Jaotage köögivilja-singisegu, valage munapiim selle peale. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (ahi: 200 ° C / konvektsioonahi: 175 ° C / gaas: 3. etapp) 25-30 minutit. Eemaldage ja puista pipraga.
Leivaküpsetus krevettide, kevadise sibula ja tilliga
Koostis (4 inimest)
4 viilu (à 45 g; 10x10 cm) sügavkülmutatud lehttainas, 1 küüslauguküüs, 2 hunnikut kevadist sibulat, 300 g krevette, 1 spl oliiviõli, soola, pipart, 1 hunnik tilli, 4 muna, 1/8 l piima
ettevalmistamine
1. Asetage suvikõrvitsa saiakesed üksteise kõrvale ja laske sulada. Koorige küüslauk ja peeneks hakkige. Puhastage kevadised sibulad, peske ja lõigake rõngasteks. Loputage krevetid ja kuivatage. Kuumutage pannil õli. Prae selles krevette umbes 3 minutit. Lisage kevadised sibulad ja praege veel 2 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Pese tilli, raputa kuivaks ja tükelda, välja arvatud garneering. Maitsesta munad ja piim, maitsesta soola ja pipraga, sega juurde till.
2. Rullige taignaviilud (igaüks 14 x 14 cm). Loputage 4 väikest vormi (à 11 cm Ø) külmas, sisestage 1 leivaviil ja suruge serv tugevasti kinni. Jaotage krevetid ja kevadised sibulad, valage munapiim nende peale. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (ahi: 200 ° C / konvektsioonahi: 175 ° C / gaas: 3. etapp) 25-30 minutit. Võtke välja, kaunistage tilliga.
Leivaküpsetus quiche seente, peekoni ja tüümianiga
Koostis (4 inimest)
4 viilu (à 45 g, 10x10 cm) sügavkülmutatud lehttainast, 600 g seeni, 100 g suitsupeekoni, 1 sibul, 6 varre tüümiani, 1 spl õli, sool, pipar, 4 muna, 1/8 l piima, riivitud muskaatpähkel
ettevalmistamine
1. Asetage suvikõrvitsa saiakesed üksteise kõrvale ja laske sulada. Puhastage, puhastage ja viilutage seened. Tükelda peekon. Koorige sibul ja peeneks kuubikuteks. Pese tüümian, raputa kuivaks ja koori lehed, välja arvatud garneering. Kuumutage pannil õli. Jätke peekon sisse ja eemaldage. Prae seeni pannil umbes 5 minutit, lisa sibul, peekon ja tüümian, maitsesta soola ja pipraga. Maitsesta munad ja piim, maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga.
2. Rullige taignaviilud (igaüks 14 x 14 cm). Loputage 4 väikest vormi (à 11 cm Ø) külmas, sisestage 1 leivaviil ja suruge serv tugevasti kinni. Jaotage selles seenesegu, valage munapiim selle peale. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (ahi: 200 ° C / konvektsioonahi: 175 ° C / gaas: 3. etapp) 25-30 minutit. Eemaldage ja kaunistage järelejäänud jahu saiaga.
