Foto: RFF
Ahjust
Praadimistorus vürtsitage leiba või pärgamendipaberit - see on kaks korda paremini pakitud. Nende kolme maitsva variandi abil saate nautida ainulaadset maitset.
Küpsetatud vürtsleivas: taimne kaiser
Krõbe leib, mahlane liha ja peen punane vein šalottsibul muudavad selle rösti absoluutseks lemmikuks.
Koostis (4 inimest)
1 pakend (500 g) riigileiva küpsetussegu, 4 varre peterselli, 1 tüümiani vars, 1/2 hunnik murulauku, 1 kg saialilli lõhet, 50 g magusat sinepit, 15 g sinepiseemneid, 1/2 tl köömneid, 200 g šalottsibulat, 1 küüslauguküüs, Tööpinna jaoks 25 g suhkrut, 350 ml punast veini, 1 tl veiniäädikat, soola, pipart, jahu, küpsetuspaber
ettevalmistamine
1. Valmista leivatainas vastavalt pakendi juhistele. Kata tainas rätikuga ja lase umbes 30 minutit soojas kohas puhata.
2. Pese ürte, kuivata kuivata. Korjake varte küljest peterselli ja tüümiani lehed ning hakkige peeneks. Lõika murulauk rullides. Segage ürte, levitage tahvlil. Pat Kasseler kuivatage, hõõruge sisse sinepiga ja visake ürtidesse.
3. Rullige leivatainas jahtunud tööpinnal ristkülikukujuliseks (umbes 25 x 35 cm). Pange kasseler peal, mähkige leiva taignaga ja asetage küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile õmblusega allapoole. Kata lapiga ja lase umbes 15 minutit soojas kohas puhata.
4. Purustage sinepiseemned jämedalt uhmris ja segage köömnetega. Pintselda leivatainas veega. Laota sellele vürtsisegu. Küpseta eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) umbes 1 1/2 tundi.
5. Koorige šalottsibul, neljandik. Koorige küüslauk, peeneks täringud. Karamellista suhkur kastrulis, glasuur punase veiniga. Lisage šalottsibul ja hautage keskmisel kuumusel umbes 30 minutit. Maitsesta äädika, soola ja pipraga.
6. Võta pajaroog ahjust välja, lõika viiludeks ja serveeri punase veini šalottsibulaga. Vajadusel puista peale hakitud peterselli.
Keedetud pärgament: apelsini lõhe brokkoli peal
Lihtne ja imeliselt maitsev - tänu suletud pärgamendile säilivad aroomid ja paljunevad lõpmatuseni! Lihtsalt jumaldage see kala.
Koostis (4 portsjonit)
2 orgaanilist apelsini, 25 g suhkrut, 50 g võid, soola, pipart, laimi mahla, 2 spargelkapsast (mõlemat umbes 250 g), 1 kg kartulit, 1 kg nahata lõhefileed, 150 ml piima, riivitud muskaatpähkel, küpsetuspaber
ettevalmistamine
1. Peske apelsinid, hõõruge kuivades ja koorige kooridega. Poolita apelsinid, pigista mahl välja. Keetke mahl, koor ja suhkur, hautage umbes 5 minutit. Lisage 25 g võid, maitsestage soola, pipra ja laimimahlaga.
2. Lõika vartest brokkoliõisikud, lõika pooleks. Koorige kartulid, peske ja keetke keevas soolaga maitsestatud vees umbes 20 minutit. Pese lõhe, kuivata ja lõika 4 tükiks (igaüks umbes 250 g). Laota tööpinnale 4 küpsetuspaberitükki umbes 21 x 38 cm.
3. Jaotage spargelkapslid küpsetuspaberi mõlemale poolele lõigatud pinnaga ülespoole. Pange sellele tükk lõhet. Keera keskel küpsetuspaber üle. Keerake kolm korda kaks avatud külge ja kinnitage klambriga. Jaotage apelsinimahl lõhe viimase avatud külje kaudu. Sulge leht. Pange lõhepakid küpsetusplaadile ja küpsetage eelsoojendatud ahjus (elektripliit: 150 ° C / ringleva õhu korral: 125 ° C / gaas: vt tootja) 15-20 minutit.
4. Nõruta kartulid. Lisage piim ja 25 g võid ja purustage see krobeliseks. Maitsesta muskaatpähkli, soola ja pipraga. Valage nael kaussi, korraldage lõhepakid taldrikutele.
Praadimistorust : hakkliha köögiviljadel
Praetud katseklaasis ja enda pruulitud keetmisel sulab see üllas lihatükk suulael - porgand, porrulauk ja kartulinuudlid on ideaalne kaaslane.
Koostis (4 inimest)
200 g porrulauku, 200 g porgandit, 2 sibulat, 1 küüslauguküünt, 1, 2 kg hakkliha kondita jaa, soola, pipart, 2 loorberilehte, 6 kadakamarja, 75 ml punast veini, 1 supilusikatäis võid, 1 pakk (500 g) Schupfnudeln külmkapiriiulilt, praadimistoru
ettevalmistamine
1. Puhasta porru, pese ja lõika rõngasteks. Koorige porgandid, lõigake pooleks ja lõigake viiludeks. Koorige sibul, täringud jämedalt. Koorige küüslauk, täringud. Pese liha, kuivata, maitsesta soola ja pipraga.
2. Mõõtke praadimistoru, sulgege see ühelt poolt. Täitke ettevalmistatud köögiviljad, loorberilehed ja kadakamarjad. Pange sellele liha. Vala punane vein. Sulgege voolik. Torgake ülaosas fooliumisse 2-3 auku. Pange torud küpsetusplaadile ja keetke eelkuumutatud ahjus (pliit: 200 ° C / ringleva õhuga: 175 ° C / gaas: vt tootja) umbes 1 1/2 tundi.
3. Kuumuta või pannil. Pruunista pelmeene kuldpruuniga umbes 5 minutit. Eemaldage prae ja köögiviljad praadimistorust, lisage kartulinuudlitega.
