Soovitatav, 2024

Toimetaja Valik

Leivaküpsetamine: Tortano - Itaalia klassika

Itaalia klassika - täidetud juustu ja singiga.
Foto: Sina Herrmann
sisu
  1. Igaüks saab leiba küpsetada
  2. Teie südame sisu täitmine
  3. Koostis (1 päts)
  4. ettevalmistamine
  5. Variandid täidise jaoks

Igaüks saab leiba küpsetada

Krõbe koorik, peen raasuke, maitsev täidis - itaalia pärmiklassika on unistus! Sink ja mozzarella või mesi ja kitsejuust - selle retsepti järgi küpsetab leib ekstravagantset lapsemängu.

Koduse küpsetatud leiva lõhn - vaevalt on seal midagi maitsvat. Krõmpsuv koorik, südamlik süda: just nii peaks see maitsma. Tegelikult. See, mille me hommikul pärast hommikut ja õhtut ning õhtut ära lõikasime, meenutab palju rohkem kummist talla ja pappmaitsega paberit. Vanaema sai ikka leiba küpsetada . Ja meie? Ka meie tõlgendasime seda lihtsalt uuesti.

Täitke oma südame sisu

Viil värskelt küpsetatud leiba, laotada paksult võiga ja peal viil juustu. Nii lihtne ja uskumatult maitsev. Kuid läheb paremaks. Olgu, võib-olla mitte parem, aga erinev. Ja vähemalt sama hästi. Täidetud, mitte kasutatud - õhu käes kuivatatud singi ja mozzarellaga. Krõbe. Rõõmsameelne. Ja mahlane. Tortano - itaalia pärmileib, mis kutsub õhtut sõpradele, peole või lihtsalt üksi sööma. Lõppude lõpuks saate seda küpsetada . Vähemalt sama maitsev: see ürdiga täidetud grillirull.

Koostis (1 päts)

Taigna jaoks: 15 g värsket pärmi, 300 ml vett, 2 spl oliiviõli, 1 spl mett, 1, 5 spl meresoola, 170 g kõva nisu manna, 300-350 g nisujahu leiba

Täidise jaoks: 250 g mozzarellat, 250 g õhu käes kuivatatud sinki, värsket basiilikut

ettevalmistamine

1. Murendage pärm ja segage vee, oliiviõli, mee ja meresoolaga. Seejärel lisage osade kaupa kõva nisu manna ja jahu. Sõtku jõuliselt.

2. Vormi tainas palliks ja lase umbes 40 minutit soojas kohas kerkida.

3. Rulli tainas ristkülikuks ja kata mozzarella, sinki ja basiilikuga.

4. Katke tainas veega, rullige pikast küljest üles ja moodustage pärg.

5. Asetage tainarõngas küpsetusplaadile, tolmutage jahuga ja katke uuesti umbes 30 minutit. Kuumuta ahi temperatuurini 250 ° C.

6. Vähendage temperatuuri 200 ° C-ni ja küpsetage Tortanot umbes 35 minutit, kuni see on kuldpruun.

Näpunäide: leivahuvilistele soovitame leivatekki

Variandid täidise jaoks

250 g kitsejuustu, 200 g kreeka pähkleid, 2 spl vedelat mett
3 Oicandou (kitsekoorjuust), 50 g männipähkleid (röstitud), 7 kuivatatud tomatit ja õlis konserveeritud, veidi vedelat mett
60 g kuivatatud tomateid, 250 g mozzarellat, pune

Samuti huvitav:

  • Täidisega leib juustuga: kiire peoleiva retsept
  • Kochschule: Kuidas te tegelikult leiba küpsetate?
  • Banaanileib: magusa banaanileiva retsept

Populaarsed Kategooriad

Top