Foto: minu lemmikretsept
See kook teeb õigesti!
Suvi, päike, Caipirinha! See kook on maitsev ja selles on midagi kindlat kriipsukese rummiga!
Umbes 12 tüki Caipirinha koogi jaoks on vaja neid koostisosi:
Küpsetusaeg umbes 110 minutit.
"Vale" otsetee:
- 140 g jahu
- 1 Msp küpsetuspulber
- 50 g suhkrut
- 80 g margariini
Keeks:
- 3 muna (suurus M)
- 100 g suhkrut
- 75 g jahu
- 50 g maisitärklist
- 1 tl küpsetuspulbrit
täidis:
- 2 orgaanilist laimi
- 6 lehte želatiini
- 500 gmooli piimajogurtit
- 3 spl valget rummi
- 75 g pruuni suhkrut
- Piparmündisiirup soovi korral
- 750 g vahukoort
- 1 kott. vaniljesuhkur
ka:
- umbes 3 spl tuhksuhkrut
- pruun suhkur
- Kaunistamiseks piparmünt ja laimiviil
- küpsetuspaberi
Samm-sammult Caipirinha koogi juurde:
1. tainas :
Sõtku jahu, küpsetuspulber, suhkur, margariin ja 1 spl vett.
Vajuta tainas põhjale küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetusvormi (26 cm Ø).
Augusta mitu korda.
Küpsetage kuumas ahjus 200 ° C juures umbes 12 minutit.
Laske jahtuda.
2. Sponge:
Eraldi munad.
Vahusta munavalged 2-3 spl vee ja suhkruga kuni tugevaks.
Segage munakollased.
Sõelu peale jahu, tärklis ja küpsetuspulber.
Laota segu küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetusvormi (26 cm Ø).
Küpsetage kuumas ahjus 175 ° C juures 25-30 minutit.
Jahutage biskviit, vähendage horisontaalselt üks kord pooleks.
Laotage "otsetee" tuhksuhkruga.
1. Asetage sellele käsnkook.
3. täitmine:
Hõõru laimikoor maha.
Laimi pooleks, pigista mahl välja.
Leota želatiin.
Sega omavahel jogurt, rumm, fariinsuhkur, laimikoor ja mahl.
Segage siirup.
Ekspressige želatiin, lahustage.
Segage umbes 3 sl jogurtikreemiga, segage ülejäänud koor.
Jahutage kreemi umbes 25 minutit.
Segage 250 g kreemi kuni kangeks, pange želeeriv koor alla.
4.
Asetage koogirõngas esimeste põhjade ümber, määrige kreemile.
2. Asetage biskviit peal.
Mind. Jahtumiseks 4 tundi.
Eemaldage rõngas.
Vahusta 500 g koort vanilliini suhkruga kuni jäik.
Kook sellega. Kaunista pruuni suhkru, piparmündi ja laimiviiludega.
Retsept H. Feldhausilt Goldenstedtist
