Soovitatav, 2024

Toimetaja Valik

Cr me Br l e Retsept: prantsuse traditsioon

Väike näpunäide: kreemi brûlée segamisel massi hoidmiseks ei tohiks kausi põhi puudutada veevanni.
Foto: iStock

Magustoit ajalooga

Parim creme brulee'st: karamellkate. Unistame prantsuse kohvikust ja näitame teile, kui lihtne on crème brûlee valmistada.

Tänavakohvikud kuuluvad Pariisi nagu Brandenburgi värav Berliini. Loete ajalehte, tellite kohvi ja näksite crème brûlée'l või värskelt küpsetatud sarvesaial - lummav magustoit.

Parim creme brulee'st : krõmpsuv karamellkate. Pole midagi paremat kui kuulata kooriku lõhenemist, kui seda lusikaga korjata. Nii maitsevad prantsuse traditsioonid!

Creme brulee võti pole koostisosad, vaid õiged vormid. Lame, väike ja tulekindel - ainult sel viisil võib "põlenud koor" ühtlaselt stagneeruda. Traditsiooniliselt valmistatakse prantsuse magustoitu koorest, munakollast, suhkrust ja vanillist. Meile meeldib see natuke lihtsamalt ja täpsustame oma creme brulee retsepti kriipsu värske täispiimaga.

Alustame kulinaarset reisi Prantsusmaale ja unistame Prantsuse kõnniteekohvikust - ühes käes "kohvik" ja teises creme brulee . Vivre la vie!

Creme brulee retsept

koostisosade

400 ml koort, 180 ml piima, 85 g suhkrut, 5 munakollast, 1 vanillikaun, pruun suhkur

ettevalmistamine

1. Kraapige vanilli oad välja.

2. Pange piim, koor ja vanill kastrulisse ja keetke keemiseni.

3. Vahusta munakollased ja suhkur mikseri vispliga, kuni mass muutub valgeks. Ja pange kuuma veevanni.

4. Lisage segades munadele kuum vaniljekreem ja jätkake segamist, kuni mass on imendunud. Vala koor läbi sõela ahjukindlatesse vormidesse.

5. Asetage vormid sügavale küpsetusplaadile või rasvapannile. Vala pannile või pannile vett, kuni 2/3 nõusid on vees. Küpseta eelkuumutatud ahjus 50-60 minutit. Parim jahtuda üleöö.

6. Vahetult enne serveerimist piserdage creme brulee roosuhkruga ja karamelliseerige Bunseni brändiga.

Top