Murenemisretseptid: mõnusalt soe südamele

2014

sisu

Ahjust magus

Õunakreem ja kirsiroog: kuumad hõrgutised, mis annavad turvatunde väikestele ja suurtele magushambulistele kassidele. Küpsetatud armastamiseks!

Kui õues läheb külmemaks, siis matkame end hubasesse sooja tekki ja ootame ahjust välja magusaid pisiasju. Õunapuru, marjakrõbe ja ploom Buchteln - hõrgutised, mida küpsetatakse kohe söömiseks.

Originaal on pärit inglise köögist. Puuviljane täidis, mis on manustatud või, jahu ja suhkru krõmpsuvasse kapotti. Mahlane, puuviljane ja niiske õunakreem meenutab saksa õunakooki, puru on pisut mahedam.

Ainuüksi Apple Crumble on juba luuletus. Ja kuna me ei saa nii palju Ofenglückist piisavalt, laiendame ingliskeelseid delikatesse kvarki ja mannaga maitsvatele pajaroogidele. Nautige sooja hinge meelitajat kühvel vanillijäätisega . Sa armastad seda!

Väike näpunäide: jääkülm või muudab puru krõbedaks ja krõbedaks. Pange rasv mõneks minutiks sügavkülma ja töödelge kiiresti.

Berry Murenda

Koostis (6 inimest)

100 g + 1 spl suhkrut, 1 pakk vanilliini suhkrut, 100 g pehmet võid, riivitud roog 1/2 töötlemata apelsini, 125 g jahu, umbes 500 g segatud marju, 2 spl apelsinilikööri, 1 pakk kastmepulbrit ”vanilje maitseained ( ilma keetmiseta), 250 ml külma piima

ettevalmistamine

1. Segage käsisegisti taignakonksudega 100 g suhkrut, vanilliini suhkrut, võid, apelsinikoort ja jahu, et puistata ja jahutada.

2. Pese maasikad, punased sõstrad ja mustikad. Puhasta maasikad ja poolita. Korjake korvikestest sõstraid. Loe vaarikaid. Sega omavahel marjad, 1 spl suhkrut ja apelsiniliköör. Pange marjad ümmargusse küpsetusnõusse. Jätke piserdamine selle peale ja küpsetage eelsoojendatud ahjus (ahi: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: 3. etapp) umbes 20 minutit, kuni kuldpruun.

3. Segage kastmepulber piima hulka ja vahustage mikseri vispliga umbes minut. Eemaldage muru ahjust ja laske veidi jahtuda. Serveeri pudruhelbega.

Kihiline ploom mureneb

Koostis (4 inimest)

150 g valget leiba eelmisest päevast, 85 g pruuni suhkrut, 1 tl kaneeli, 500 g ploome, 2 keskmise suurusega hapu õuna, 2 spl suhkrut, 50 g sarapuupähkli tuuma, 50 g võid, küpsetuspaber

ettevalmistamine

1. Riivi valge leib riivis. Laota leivavaar küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja rösti eelsoojendatud ahjus (ahi: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vaata tootjat) 10–12 minutit kuni krõbe. Segage 2-3 korda, et nad röstiksid ühtlaselt. Pange puru kaussi ja segage fariinsuhkru ja kaneeliga.

2. Pese ploomid, nõruta, poolita ja kivi. Koori, südamik ja viiluta õunad. Lisage ploom, õunad ja suhkur.

3. Levitage üks kolmandik purust neljale ramekiinile (mõlemal umbes 10 cm Ø). Asetage pool viljadest peal, seejärel jagage teine kolmandik riivsaia peal. Ülejäänud viljad selle peal. Tükelda sarapuupähklid ja sega ülejäänud puruga. Sulata või ja sega riivsaiaga. Jaota vormidele. Alandage ahju temperatuuri (pliit: 150 ° C / ringlev õhk: 125 ° C / gaas: vt tootja). Küpseta selles puru 30–40 minutit, kuni puru on krõbe ja värvus on kuldne. See maitseb vahukoore või kastmega.

Peach ja vaarika Murenda

Koostis (4 inimest)

1 orgaaniline sidrun, 50 g pistaatsiapähkleid, 100 g suhkrut, 1 pakk vanilliini suhkrut, 100 g pehmet võid, 125 g jahu, 500 g vaarikaid, 1 purk pirukaid virsikuid, 3 supilusikatäit pruuni suhkrut

ettevalmistamine

1. Peske sidrun, hõõruge kuivaks, riivige nahk, vähendage sidrun pooleks ja pigistage mahl välja. Haki pistaatsiapähklid. Sega suhkru, vanilliini suhkur, või, sidrunikoor, jahu ja pistaatsiapähklid segisti taignakonksudega puistatuks ja jahutavaks. Loe vaarikaid. Vala virsikud sõelale ja nõruta hästi.

2. Pange vaarikad ja virsikud ahjukindlasse nõusse. Puista peale pruuni suhkrut ja nõruta 3 sl sidrunimahlaga. Jätke piserdamine laiali ja küpsetage eelsoojendatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) umbes 25 minutit, kuni kuldpruun. Eemaldage muru ahjust ja laske veidi jahtuda. See maitseb vahukoorega.

Apple ja Blackberry murenema

Koostis (6-8 inimest)

50 g martsipani toorainet, 100 g võid, 1 muna, 50 g + 3 spl suhkrut, 225 g jahu, 200 g murakaid, 4–5 keskmist õuna, 1 oas rosmariini, 250 ml koort, 1–2 spl apelsinimahla, rasva kuju, klammerduma kile

ettevalmistamine

1. Pese rosmariin, raputa kuivaks ja torka nõelad kokku. Kuumuta koor, rosmariini nõelad ja apelsinimahl, lase jahtuda ja jäta umbes 2 tunniks külmkappi tahenema.

2. Riivi martsipan kaussi. Lisage rasv, muna, 50 g suhkrut ja jahu ja sõtke käsimikseri taignakonksudega, seejärel puistake purustatud kätega. Jahutage mure.

3. Pese ja loe murakaid. Koorige õunad, veeretage ja eemaldage südamiku kest. Lõika neljandik tükkideks. Karamellista 3 supilusikatäit suhkrut, lisa õunatükid. Katke kaanega ja hautage 10-15 minutit, laske veidi jahtuda.

4. Täitke kompott ja murakad 6-8 väikesesse ahjukindlasse nõusse, seejärel puistake peale piserdeid. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (pliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: 3. etapp) umbes 25 minutit.

5. Vala koor läbi peene sõela ja klopi seejärel tugevaks. Eemaldage muru ahjust ja laske jahtuda. Serveeri murenevat leiget rosmariinikreemiga.

Magusa kirsi pajaroog

Koostis (4–6 portsjonit)

500 g kirsse, 50 g võid, 2 muna, 75 g jahu, 1 pakk vanilliini suhkrut, 50 g suhkrut, 1/2 tl küpsetuspulbrit, sool, 200 ml piima, tuhksuhkur, vormirasv

ettevalmistamine

1. Pese kirsid, vars ja kivi. Sulata või. Eraldi munad. Sega kausis omavahel jahu, vanilliini suhkur, 30 g suhkrut, küpsetuspulber ja sool. Segage munakollane ja piim ning lisage jahusegule. Sileda massi saamiseks kasutage käsimikseri vispli. Sega või. Vahusta munavalged kuni jäigaks, lisa 20 g suhkrut. Tõsta munavalged massi alla.

2. Pange pooled kirsid määritud pajarooga (umbes 1, 5–2 l sisu). Pange munasegu peal ja jagage ülejäänud kirsid. Nõu eelsoojendatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / tsirkuleeriv õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / tsirkuleeriv õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) umbes Küpsetage 10 minutit, vähendage seejärel temperatuuri 25 ° C võrra ja küpsetage umbes 15 minutit. Kui pind läheb liiga tumedaks, katke alumiiniumfooliumiga. Eemaldage pajaroog ahjust, laske 10 minutit jahtuda, tolmutage tuhksuhkruga ja serveerige.

Küpsetatud kirsiriisipuding õrnkreemiga

Koostis (4 inimest)

1 vaniljekaun, 2 pakki (igaüks 250 g) 4 minutit riisipudingut, 300 ml piima, 1 klaas hapukirsse, 1/2 tl maisitärklist, 2 muna, 2 spl suhkrut

ettevalmistamine

1. Lõika vaniljekaun pikuti läbi, kraabi kraas välja. Lase kastrulis riisipuding, piim ja vanill keema ning keeda segades 4-5 minutit.

2. Nõruta kirsid. Koguge 100 ml mahla, segage tärklisega ühtlaseks. Keetke mahl kastrulis, lisage kirsid ja segage. Eemaldage tulelt. Laske riisipudingul veidi jahtuda.

3. Eraldage munad. Sega munakollased riisipudingu alla. Täida küpsetusnõusse ja silu ühtlaseks. Vahusta munavalged mikseriga vispliga kuni tugevaks, samal ajal suhkrut segades. Laota munavalged kirsipiima-riisile. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 150 ° C / ringlev õhk: 125 ° C / gaas: vt tootja) umbes 15 minutit. Eemalda ahjust ja serveeri.

Brioche kirss Schlupfer

Koostis (4 inimest)

100 ml kirsinektarit, 1 pakk vanilliini suhkrut, 500 g külmutatud kirsse, 2–3 sl maisitärklist, 3 sl võid, 5 sl suhkrut, 8 viilu brioche leiba, 225 ml piima, 3 muna, 3 tl jahvatatud mooniseemneid, 25 g mandleid, Kleepuv kile, hallituse määrdeaine, alumiiniumfoolium

ettevalmistamine

1. Kirsinektar, keetke kastrulis kuni 3 supilusikatäit, vanilliini suhkrut ja kirsse, hautage umbes 3 minutit. Segage tärklis 3 spl nektariga, valage segades kirsside hulka, hautage umbes 2 minutit, valage kaussi. Kata kompott klambriga ja pane kõrvale.

2. Samal ajal sulatage või ja 2 supilusikatäit suhkrut. Pintselda sellega saiaviilud. Vahusta piim, munad, 3 sl suhkrut ja mooniseemned. Viiluta saiaviilud ja kirsikompott määritud pajaroogade hulka. Vala leivaviilud munapiimaga.

3. Katke pajaroog alumiiniumfooliumiga ja küpsetage eelsoojendatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: 2. etapp) 45-50 minutit. Eemaldage alumiiniumfoolium umbes 35 minuti pärast. Puista sussile mandlid ja küpseta lõpuni.

Magus üllatuspakk vaniljekastmega

Koostis (4 inimest)

1 pakike struudel lendlehti Filo või Yufkateig, 2 aprikoosi, 400 g hapukoort, 1 spl jahvatatud mooniseemneid, 1-2 spl + 30 g suhkrut, 100 g vaarikaid, 1 1/2 spl vedelat mett, 150 g võid, 4 spl riivsaia, 1 Tuhksuhkur, 1 vaniljekaun, 400 ml + 5 spl piima, 1 näputäis soola, 1-2 spl maisitärklist, 1 munakollane

ettevalmistamine

1. Jätke tainalehed umbes 10 minutiks toatemperatuurile.

2. Peske aprikoosid, lõigake pooleks ja eemaldage kivi. Tükelda aprikoosi pooled. Lisage 200 g hapukoort, aprikoositükke, mooniseemneid, 1-2 spl suhkrut ja vanilliini suhkrut. Loe vaarikaid. Segage ülejäänud hapukoor vaarikate ja meega.

3. Sulata kastrulis või. Võtke 8 Yufkateigi lehte. (Pakkige ülejäänud asjad hästi ja kasutage mujale.) Või 1 leht võiga ja veerand osa. Asetage iga veerand veidi nihkega. Lisage 1/2 tl riivsaia ja umbes 2 spl apikoosisegu. Vahusta tainalehed täidise kohal ja keera omavahel kokku. Pange määritud pajaroogadesse (24 x 15 cm), pintseldage võiga. Tehke veel 3 pakki aprikoositäidisega ja 4 vaarikatäidisega ning kihiti vormi. Tolmukottiga tolmukotid ja küpseta eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: 2. etapp) umbes 30 minutit.

4. Lõika vahepeal vaniljekaun pikuti läbi, kraabi kraas välja. Keetke 400 ml piima, vanilliseemned, 30 g suhkrut ja 1 näputäis soola, lülitage kuumus välja. Vahustage 5 spl piima, tärklist ja munakollast, segage piima ja keetke umbes 1 minut järelviljas. Võtke üllatuspakett välja. Varustada vanillikastet.

Nektariinid kohupiima magustoit

Koostis (4 inimest)

4 nektariini, 4 muna, 150 g suhkrut, 1 pakike vanilliini suhkrut, 1 näputäis soola, 500 g lõssit, 125 g hapukoort, 75 g kõva nisu manna, 25 g mandleid, tuhksuhkur tolmu tekitamiseks, vormide rasv

ettevalmistamine

1. Pese nektariinid, veerand neid, eemalda kivi. Lõika nektariinid viiludeks. Kaetud ja jahutatud.

2. Vahepeal eraldage munad. Vahusta mikserdaja vispliga munakollased, 125 g suhkrut, vanilliini suhkrut ja soola kuni need on kreemikasvalged (8-10 minutit). Sega hulka kodujuust, hapukoor ja manna. Vahusta munavalged tugevalt mikseri vispliga. Voldi osade kaupa.

3. Valage nektariin ühtlaselt neljaks määritud portsjoniks või suureks määritud pajaroogiks. Kvargisegu laota ühtlaselt selle peale, puista peale 25 g suhkrut ja mandlihelbeid. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: 2. etapp) umbes 40 minutit. Eemaldage ahjust ja tolmust tuhksuhkruga, nagu soovite.

Buchteln kompotitäidise ja zabaione'iga

Koostis (4 inimest)

500 g jahu, 200 g suhkrut, 1 näputäis soola, 60 g võid, 3 muna, 250 ml piima, 30 g värsket pärmi, 100 g ploomid, 100 ml jõhvikamahla, 8 g maisitärklist, 3 munakollast, 80 ml Madeira, tuhksuhkur piserdamiseks, tööpindade jaoks jahu, hallituse jaoks määre

ettevalmistamine

1. Pange jahu, 60 g suhkrut, soola, 50 g võid ja 2 muna kaussi. Soojendage piim leigelt, lahustage selles pärm ja valage ka segamisnõusse. Sõtku käsimikseri taignakonksudega umbes 2 minutit ühtlaseks pärmitainaks. Kata soojas kohas 30–40 minutit.

2. Kompoti jaoks peske ploomid, lõigake pooleks ja eemaldage kivid. Lõika ploomid väikesteks tükkideks. Keetke kastrulis mahl ja 20 g suhkrut. Segage tärklis ja 1 supilusikatäis vett ühtlaseks. Lisage tärklist mahlale ja hautage umbes 1 minut. Lisage ploomitükid, eemaldage tulelt ja laske jahtuda.

3. Rulli pärmitainas jahusel tööpinnal lahti ja lõika välja umbes 11 ringi (igaüks umbes 9 cm Ø). Sõtku tainas tükid uuesti ja rulli uuesti lahti. Lase tainaringidel uuesti umbes 15 minutit minna. Pange iga ringi keskele 1 tl ploomikompoti. Pigista ringid servast. Asetage täidetud taignatükid sileda poolega üleni määritud, ahjukindlasse nõusse. Sulata väikeses kastrulis 10 g võid. Kandke sellele Buchteln. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / tsirkuleeriv õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) teisel rööpale altpoolt umbes 40 minutit. Eemaldage ja laske vormis jahtuda umbes 15 minutit.

4. Vahepeal segage zabaglione munakollaste jaoks munaga vispliga 1 muna ja 120 g suhkrut kreemjaks. Vala metallkauss sooja veevanni kohale. Järk-järgult lisage Madeira. Vahustage massi, kuni see on jõudnud umbes kahekordse mahuni. Puista üle tuhksuhkruga ja serveeri koos zabaionega.

Õun murenema

Koostis (4-6 inimest)

1 õun, 250 g murakaid, 2–3 supilusikatäit + 125 g suhkrut, 100 g jahu, 125 g võid, 60 g kaerahelbeid, 30 g hakitud kreeka pähkleid

ettevalmistamine

1. Pese õun, koorige see, eemaldage seemned ja lõigake õhukesteks viiludeks. Pese ja puhasta murakad. Sega õun ja marjad ning aseta ahjukindlasse nõusse. Puista peale 2-3 supilusikatäit suhkrut.

2. Sõtku jahu, 125 g suhkrut, võid, kaerahelbeid ja pähkleid kausis kõigepealt käsimikseri taignakonksude abil, seejärel kätega murenevaks taignaks. Jaotage tainas ühtlaselt puuviljadele. Eelsoojendatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) küpsetage umbes 45 minutit kuni kuldpruunini, kuni puuviljad tekitavad mullid. Serveeri vahukoore või vanillijäätisega.