Foto: väljaanne Michael Fischer
- Väike Sattlat punapeedi apelsin (2 portsjonit)
- Põrgu köögi võileib (4 võileiva jaoks)
- Püha Taco Shacki kala Tacos (5 taco jaoks)
Retseptid Foodtrucki kokaraamatust
Tänavatoit toidukärust on väga eriline, kuna see pakub loomingulist ja maitsvat toitu, mida kuskil mujal pole. Kas teie lähedal pole toidutoodete turgu? Ärge kunagi pahandage, sest me ütleme teile parimad koduse toiduvalmistamise retseptid.
Algselt pärineb foodtrucki trend USA-st, kuid vahepeal näeme üha rohkem toiduaineid veoautosid. Nad seisavad parklates supermarketi ees, kontorite ees või üritustel. Suuremates linnades on isegi oma tänavatoidufestivalid, kus toidukärude fännid kohtuvad ja maitsvat toitu maitsvad.
Pakkumised on väga erinevad ja ulatuvad burgeritest ja liharoogastest salatite ja veganiroogadeni. Kõigil toidukärutel on üks ühine joon: need on loomingulised nõud, mida te ei saa kuskilt mujalt osta.
Näitame teile parimaid tänavatoidu retsepte, nii et saate neid kodus valmistada, isegi kui teie lähedal pole toidukraami. Väike sattlati peedi-apelsin on tehtud lihtsaks ja kiireks, isegi Hellsi köögi võileib pole eriti osav. Püha Taco Shacki kala Tacod võtavad natuke rohkem aega, kuid vaeva on seda väärt!
Väike Sattlat punapeedi apelsin (2 portsjonit)
Toiduveok: Nonidu, München
koostisosade
umbes 250 g keedetud punapeeti, 1 õun, 1 apelsin, umbes 180 - 200 g fetat, väike peotäis päevalilleseemneid, 1 spl sidrunimahla, 1 tl oliiviõli, soola, pipart. Garneeringuks: väike peotäis päevalilleseemneid.
ettevalmistamine
1. Pange kõik koostisosad väikestesse klaasidesse sellises järjekorras: väike peet, väike kuubikuteks lõigatud õun, kooritud apelsinid ja peal feta. Määri päevalilleseemnetega.
2. Segage sidrunimahl ja õlistik ning maitsestage soola ja pipraga.
Näpunäide: Apelsinide asemel võite päevalilleseemnete asemel võtta ka meemelonit või pähkleid.
Põrgu köögi võileib (4 võileiva jaoks)
Toiduveok: Hackbaron, Hamburg
koostisosade
2 tomatit, 1 punane sibul, 4 pulka koriandrit, 1 küps avokaado, maitse järgi 1-2 tl laimimahla, soola ja pipart, 1 näputäis suhkrut, 1 kriips tšillimagusainet (nt Tabasco), 400 g jahvatatud veiseliha, 2 supilusikatäit õli, 4 pikka piimapulbrit või hotdogi rullid, 8 spl vürtsikat BBQ-kastet, 4 tl jalapenot (purgist).
ettevalmistamine
1. Pese tomatid, viiluta ja haki sibul peeneks. Tükelda koriander guacamole jaoks õrna varrega. Lisage avokaado pooleks ja eemaldage kivi, purustage kahvliga muskaatpähklini.
2. Sega laimimahl ja koriander avokaado alla ning maitsesta soola, pipra, suhkru ja tšillikastmega.
3. Lihapallide jaoks sõtke hakkliha hästi kaussi, maitsestage soola ja pipraga. Vormi massist 12 lauatennisepalli suurusega palli. Kuumutage õli kaetud pannil õli ja praege lihapallid keskmisel kuumusel 8-10 minutit, kuni kõikidest külgedest on kuldpruunid.
4. Lõika rullid pikisuunas, kuid ära lõika neid. Küpseta eelkuumutatud ahjus 5-6 minutit 180 kraadi juures.
5. Täitke rullid BBQ-kastmega, seejärel tomatid, lihapallid ja guacamole. Lõpuks lisage sibulad ja jalapenod rullidesse ja serveerige!
Püha Taco Shacki kala Tacos (5 taco jaoks)
Toiduauto: Püha Taco vagun, Freiburg
koostisosade
1 pea punast kapsast, 10 väikest nisutortillat, 1 tass hapukoort.
Kalade koostisosad: 1 kg turska või muud kala valge tahke lihaga, nt meriahven, 1 muna, umbes 250 ml õlut, 300 g nisujahu, 1 tl küpsetuspulbrit, ½ tl soola, rapsiõli.
Pico de Gallo koostisosad : 5 küpset tomatit, 2 väikest punast sibulat, 1 hunnik koriandrit, 2 laimimahl, ½ tl soola.
Mangosalsa koostisosad: 1 küps mango, ½ küpset ananassi, 1 punane tšilli, 2 laimimahl, umbes 2 näputäis soola.
Chipotle-majoneesi koostisosad: 3 kuivatatud Chipotle-tšilli (soojas vees leotatud), 2 muna, ½ tl soola, ¾ l rapsiõli, mahla ja 3 laimikoort.
ettevalmistamine
1. Vahusta taignas muna vahustatuks, lisa õlu ja tõsta kõrvale. Sega jahu küpsetuspulbriga, lisa õlle- ja munasegu jahu hulka ning sega kreemjaks seguks. Lisage veidi soola. Lõika punane kapsas õhukesteks ribadeks, maitsesta laimimahla ja soolaga ning lase järsult.
2. Pico de Gallo (pontsakas salsa) jaoks tükeldage tomatid ja sibul ning segage. Lisage tükeldatud koriander, laimimahl ja sool ning laske sellel järsult seista.
3. Mango salsa jaoks tükeldage mango ja ananass, segage ja viimistlege tšilli, laimimahla ja soolaga.
4. Majoneesi jaoks püreesta chipotle-tšillid munade ja soolaga segistis. Lisage aeglaselt õli, kuni on moodustunud tahke mass. Maitsesta lubjaga.
5. Lõigake kala 150 g portsjoniteks, kuivatage köögipaberiga, muutke jahuks ja asetage taignasse nii, et kala oleks tainaga kaetud. Prae kala umbes 160-kraadises kuumas õlis ja küpseta 1-2 minutit, kuni see on pruuni värvi ja krõbe. Lase köögipaberil kuivada.
6. Torkige tortillad madalal pannil. Laotage soojad tortillad 1 tl Chipotle majoneesiga ja serveerige kala, mango salsa ja pico de galloga. Nirista hapukoorega ning serveeri guacamole ja laimiga. Valmis!
Retseptid on väljas: "Foodtrucki kokaraamat. Tänavatoit neljal rattal - burgerid, kuumad koerad, Tacod - piirkondlikud, taimetoitlased ja muud ", ISBN 978-3-86355-382-1, väljaanne Michael Fischer.
(WW3)
