Foto: RFF
- Maasikas jogurt kook
- Maasikas Charlotte
- Maasikas pot pie
- Taldrikult maasika-makaronikook
- Maasikas Brownie Pie
- Maasika- ja mustikakook mustikamoosiga
- Maasika pudingikook lehel piserdatud
- Valgete ristandidega maasikaosakesed
- Maasikakasvataja kook männipähklitega
- Maasikas kiht kook
- Maasika-banaanileib makadaamia hapukoorega
- Maasikakook sidruniga valades
- Maasikas pie
- Maasikas eclairs
- Maasikas rullbiskviidist
- Maasikas mascarpone kook
- Maasikas jogurt kook
- Maasikas Baaba
- Maasikas Chocolate uss
- Coconut maasikas pie
- Uppunud maasikakoorikook
- Maasikas Murenda-Trtchen
Kookide retseptid
Parim suvel: tükk värskelt küpsetatud maasikakooki . Päikselisel pärastlõunal või soojal suveõhtul - väikesed puuviljad on maiuspala soojadel päevadel.
Maasikakoogi lõhn on suvine - pärast puhkepäevi maal ja puhkust vanavanemate juures. Väikesed puuviljad maitsevad eriti maitsvalt peene käsnaga koogipõhjal - just nagu vanaema küpsetas seda alati. Täpsustame oma maasikakoogi retsepte magusa šokolaadi ja puuviljase rabarberiga . Nii maitseb maasikas!
Keegi ei saa vastu panna krõmpsuvale murele või peenele küpsetisele - tükikese värskelt küpsetatud maasikakooki.
Maasikas jogurt kook
Koostis (10 tk)
75 g amarettini, 75 g võiküpsiseid, 100 g võid, 6 lehte valget želatiini, 500 g maasikaid, 500 g Kreeka koorejogurtit, 50 g suhkrut, 1 pakk vanilliini suhkrut, riivitud 1/3 sidrunit, 150 g vahukoort, 100 g valget couverture, õli vormi põhja, 1 sügavkülmik, küpsetuspaber
ettevalmistamine
1. Asetage küpsised sügavkülmikusse ja purustage rulli abil peeneks. Kuumuta või ja sega hästi küpsisepuru hulka. Levitage vedruvormi (umbes 20 cm Ø) põhja õhukeselt õliga. Pressi puru mass ühtlaseks. umbes Külmkapis 30 minutit.
2. Leotage želatiini külmas vees. Pese 250 g maasikaid, nõruta korralikult, puhasta ja püreesta. Sega omavahel maasikapüree, jogurt, suhkur, vanilliini suhkur ja sidrunikoor. Ekspressige želatiin, lahustage ja segage umbes 2 supilusikatäie kreemiga. Segage ülejäänud koor ja laske jahtuda umbes 10 minutit.
3. Vahusta koor kuni kangeks. Kui koor hakkab geelistuma, voltige koor sisse. Eemaldage vedruvorm vormist, eemaldage puru põhi ja tõstke koogiplaadile. Pange koogirõngas maapinnale ja siluge maasikajogurtikreem. Hoidke kooki vähemalt 4 tundi külmas.
4. Tükeldage couverture jämedalt ja sulatage sooja veevanni kohal. Katke couverture tina- või portselanplaadile ja pange külma. Kui couverture on kindel, kasutage spaatlit selle lokkimiseks. Pange küpsetuspaberile ja pange külma. Eemaldage plaadilt järelejäänud couverture ja pöörduge tagasi kaussi. Peale punkti.
5. Pese 250g maasikaid, nõruta korralikult ja aseta kõrvale 3 kaunist maasikat. Puhastage ja pooleksjäänud maasikad pooleks. Eemalda kook koogirõngast. Jagage koogil maasikad. Kaunista kõigi maasikate ja šokolaadi lokkidega. Sulatage järelejäänud couverture ja valage ribadeks koogi peal vahetult enne serveerimist.
Maasikas Charlotte
Koostis (10 tk)
6 lehte želatiini, 600 g + 3 maasikat, 25 g tuhksuhkrut, 2 spl sidrunimahla, 1 vaniljekaun, 400 g vahukoort, 20–24 väikest ümmargust või-küpsist, 2 punast puuviljakommi, tuhksuhkur tolmutamiseks, kile
ettevalmistamine
1. Leota želatiini külmas vees. Pese ja puhasta 500 g maasikaid. Püreesta maasikad, suhkur ja sidrunimahl. Ekspressige želatiin ja sulatage väikeses kastrulis. Segage 3 supilusikatäit maasikapüree, seejärel segage ülejäänud püree hulka. Jahutage püree umbes 10 minutit, kuni see hakkab geelistuma.
2. Lõigake vaniljekaun pikuti läbi ja kraapige noaga nuga välja. Pange vaniljejuust ja koor kõrgesse kaussi ja keetke kuni jäik. Tõsta koor maasikapüree alla.
3. Peske, puhastage ja lõigake 100 g maasikaid väikesteks kuubikuteks. Vooderdage küpsetusvormidega vedruvormi (umbes 20 cm Ø) põhi ja serv. umbes Vala pool kreemist, seejärel lisage maasikakuubikud. Kata koor ja küpsised. Kata Charlotte fooliumiga ja jahuta vähemalt 4 tundi.
4. Vabastage vedruvormi serv ettevaatlikult. Charlotte'i kaunistamiseks pool või neljandik 3 maasikat, olenevalt suurusest. Murra kommid tükkideks rulli abil. Puista kommid tükid üle Charlotte'i, puista üle tuhksuhkruga.
Maasikas pot pie
Koostis (12 tk)
2 muna, 175 g suhkrut, 35 g jahu, 1 pakk vanillimaitselist kastmepulbrit (toiduvalmistamiseks), 1/2 tl küpsetuspulbrit, 5 lehte želatiini, 750 g toidukraami, 1 pakk vanilliini suhkrut, 1/2 sidruni mahl, 200 g vahukoort, 750 g maasikaid, 1 pakk tuhksuhkrut “maasikamaitse”, 1 tl tuhksuhkrut, vormirasva
ettevalmistamine
1. Eraldage munad. Vahusta munavalged kuni jäigaks, vala sisse 50 g suhkrut. Segage munakollased. Sega omavahel jahu, kastmepulber ja küpsetuspulber, sõelu üle munamassi ja voldi sisse.
2. Määrige vedruvormi põhi (umbes 26 cm Ø). Täida küpsise segu vormi, silu see ühtlaseks ja küpseta eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vaata tootja) umbes 15 minutit, kuni on kuldpruun.
3. Võtke küpsisetort ahjust välja, eemaldage see servast ja laske sellel jahtuda. Leota želatiini külmas vees. Quark, segage 100 g suhkrut, vanilliini suhkrut ja sidrunimahla. Sulatage väikeses kastrulis pigistatud želatiin. Segage 3 supilusikatäit kohupiimakreemi ja segage seejärel ülejäänud koore hulka. Vahusta koor tugevaks ja pane kreemi alla.
4. Pange küpsise ümber koogirõngas, valage sisse koor ja siluge see ühtlaseks. Küpseta kooki umbes 4 tundi. Peske, puhastage ja vähendage 600 g maasikaid pooleks või neljandik. Jaotage maasikad kreemil kohe, kui see hakkab geelistuma, tehke kook uuesti külmaks.
5. Ligikaudne 1 tund enne jahutusaja lõppu valage väikeses kastrulis kook, 25 g suhkrut ja 200 ml külma vett ühtlaseks. Kuumutage segu segades, laske keema. Eemaldage pann tulelt ja puista lusikaga üle maasikad. Tehke kook uuesti külmaks.
6. Pese ja puhasta 150 g maasikaid. Püreesta maasikad ja tuhksuhkur. Eemalda koogirõngas, korralda kook taldrikule. Vahetult enne serveerimist laota maasikakaste üle maasikatega.
Taldrikult maasika-makaronikook
Koostis (30 tk)
1 kg maasikaid, 1 kg rabarberit, 200 g riivitud kookospähklit, 575 g suhkrut, 500 g créme fraîche, 400 g võid, 1 pakk vanilliini suhkrut, 1 näputäis soola, 8 muna, 500 g jahu, 1 pakk küpsetuspulbrit, 150 g maasikat Rasvapanni jaoks moos, rasv ja jahu
ettevalmistamine
1. Maasikad pestakse, puhastatakse ja veerand neljandikku. Puhasta rabarber, pese ja lõika tükkideks. Sega riivitud kookospähkel 175 g suhkruga, sega sisse crème fraîche. Määri käsimikseri vispliga rasv, 400 g suhkrut, vanilliini suhkur ja sool kuni vahuseks. Segage munad üksteise järel. Segage jahu ja küpsetuspulber, segage. Määri ahju rasvapann (umbes 32 x 39 cm) ja tolm jahuga. Lisa tainas ja silu ühtlaseks.
2. Segage moosi ühtlaseks ja segage puuviljadega. Jaotage tainas ühtlaselt. Jaotage kookossegu plekides. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) alumisel rööpmel umbes 1 tund. Eemaldage kook ahjust ja laske traadiriiulil jahtuda. Lõika tükkideks.
Maasikas Brownie Pie
Koostis (16 tk)
225 g tumedat šokolaadi (72% kakaod), 225 g võid, 4 muna, 85 g suhkrut, 100 g pruuni suhkrut, 75 g nahata mandleid, 60 g jahu, 1 spl kakaopulbrit, 1 tl küpsetuspulbrit, 250 g lahjat kikerherne, 50 g tuhksuhkrut, 175 g vahukoore peeneid ramakreemi, vormi jaoks 300 g maasikaid, rasva ja jahu
ettevalmistamine
1. Tükeldage 175 g šokolaadi jämedalt, sulatage see sooja veevanni kohal rasvainega. Võtke see maha ja laske sellel veidi jahtuda. Klopi munad suures kausis lahti. Lisage mõlemat tüüpi suhkur ja vahustage umbes 1 minut käsimikseri vispliga. Sega hulka šokolaadi-või segu. Haki mandlid ja 50 g šokolaadi jämedalt. Sega jahu, kakao ja küpsetuspulber ning sega korraks läbi. Lisage mandlid ja šokolaad.
2. Asetage tainas võiga määritud jahu kujulisse vedruvormi (Ø 26 cm) ja ühtlaseks. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) umbes 20 minutit. Eemaldage ja laske traadiriiulil jahtuda.
3. Segage kausis kohupiim ja tuhksuhkur ühtlaseks. Vahustage Cremefine segisti vispliga kuni tugevaks ja pange varisegu alla. Laota kook kreemiga laiali ja lase umbes 30 minutit seista.
4. Vahepeal puhastage, peske ja pooleks maasikad. Eemalda kook vormist ja aseta taldrikule. Jagage kodujuustukreemil maasikad.
Maasika- ja mustikakook mustikamoosiga
Koostis (12 tk)
250 g tumedat šokolaadi couverture, 20 g kookosrasva, 150 g maisihelbeid, 8 lehte želatiini, 500 g maasikaid, 525 g toorjuustuvalmistist, 75 g suhkrut, 400 g vahukoort, 1/2 sidrunimahla, 1 pakike vanilliini suhkrut, 5 spl põdrakanepi siirupit, 100 g murakaid, 50 g mustikaid, torukott
ettevalmistamine
1. Tükeldage põhja jaoks couverture ja sulatage kookosõliga sooja veevanni kohal. Lisage šokolaadile maisihelbed ja segage hästi. Harjake vedruvormi (26 cm Ø) põhja õliga. Lisage maisihelveste segu, suruge tugevasti alla, laske jahtuda umbes 30 minutit.
2. Leota 2 lehte želatiini külmas vees. Puhastage, peske ja püreestage 100 g maasikaid. Segage 175 g toorjuustu, maasikapüree ja 25 g suhkrut kuni ühtlaseks. Ekspressige želatiin, lahustage ja segage 3 sl toorjuustukreemi, segage seejärel ülejäänud koore hulka. umbes Külmkapis 10 minutit. Vahusta 100 g koort kuni kangeks. Kui mass hakkab geelistuma, voldi ettevaatlikult vahukoor sisse. Valage torukotti koos hambumusega ja pritsige koogi põhjale väikesed tuhvid. Külmutage kook umbes 20 minutit.
3. Leota 6 lehte želatiini. Segage 350 g toorjuustu, 50 g suhkrut, sidrunimahla ja vanilliini suhkrut kuni ühtlaseks. Pigista želatiin, kuumuta põdiviljasiirup, lahusta selles želatiin. Segage 3 spl toorjuustukreemi, seejärel segage ülejäänud koor. Lasta jahtuda umbes 10 minutit. Vahusta 300 g koort kuni kangeks. Kui toorjuustumass hakkab želeerima, voldi ettevaatlikult vahukoor sisse. Jaotage segu ettevaatlikult supilusikatäie abil koogile. umbes Külmkapis 2 tundi.
4. Puhastage ja peske 400 g maasikaid. Pooleldi suured maasikad. Pese ja loe murakaid ja mustikaid. Jagage marjad koogil.
Maasika pudingikook lehel piserdatud
Koostis (24 tk)
1 kg maasikaid, 750 g jahu, 500 g võid, 250 g suhkrut, 1 näputäis soola, 1 pakk vanilliini suhkrut, 2 kotikest küpsetuskindlat vanillimaitsekreemi (vanillimaitseaine) (ilma keetmata), 500 ml piima, tuhksuhkur tolmu tekitamiseks, küpsetusplaadi rasvaine
ettevalmistamine
1. Peske marjad, nõrutage, puhastage ja täringke jämedalt.
2. Purujahu jaoks lisage suures segamisnõus helbed, suhkur, sool, vanilliini suhkur. Segage käsimikseri taignakonksudega. Seejärel töödelge oma kätega piserdamiseks. Vahusta kohupiimakreem ja piim käsimikseri vispliga vähemalt 1 minut, kuni koor muutub tihkeks.
3. Laotage 2/3 purust määritud küpsetusplaadile (32 x 39 cm), surudes kätega põranda alla. Jaotage üksteise järel pesukoogil pudingikreem ja maasikad. Puista ülejäänud puru ühtlaselt üle.
4. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) umbes 1 tund. Eemaldage ahjust, laske jahtuda ja lõigake tükkideks. Tolm suhkruga. Maitseb koor.
Valge ristpõhjaga maasikaosakesed
Koostis (12 tk)
450 g valget šokolaadi, 150 g maisihelbeid, 4 lehte želatiini, 650 g maasikaid, 50 g tuhksuhkrut, 1 pakk vanilliini suhkrut, 250 g mascarpone, 100 g koorekreemi, 200 g vahukoort, 2 spl maasikavahu, küpsetuspaber
ettevalmistamine
1. Tükelda šokolaad ja sulata sooja veevanni kohal. Lisage šokolaadile maisihelbed ja segage hästi. Vooderda küpsetuspaber tahvlile, 12 ringi klaasi abil (umbes 9 cm Ø) küpsetuspaberile maalimiseks. Keera küpsetuspaber üle. Jaotage rukkihelbed ringidesse. Jäta põhjad umbes 15 minutiks jahtuma.
2. Leotage želatiini külmas vees. Pese ja puhasta maasikad. Pooleks 500g maasikaid, lõika viiludeks ja tõsta kõrvale. Püreesta 150 g maasikaid, tuhksuhkrut ja vanilliini suhkrut. Sega omavahel mascarpone ja kodujuust, sega püree hulka. Vahusta koor väga jäigaks. Vajutage želatiin hästi ja lahustage hoolikalt. Sega hulka maasikakoor, siis sega kõik ülejäänud koore alla, voldi koor sisse. Hoidke külmas, kuni koor on pisut pinguldatud.
3. Laotage koor rukkihelvestele ja kaunistage maasikaviiludega. Jätke koogid umbes 30 minutiks külma. Sega maasikas ühtlaselt laiali ja pintselda sellega maasikad ettevaatlikult läbi. Serveeri koogid kohe.
Maasikakasvataja kook männipähklitega
Koostis (16 tk)
1 kg maasikaid, 200 g pehmet võid, 150 g suhkrut, 1 pakk vanilliini suhkrut, 1 näputäis soola, 4 muna, 100 g maisitärklist, 200 g jahu, 3 tl küpsetuspulbrit, 50 g pruuni suhkrut, 50 g männipähkleid, rasva ja jahu kuju jaoks alumiiniumfoolium
ettevalmistamine
1. Pese maasikad ja nõruta korralikult köögipaberil. Puhastage maasikad ja vähendage vastavalt suurusele pooleks või neljandikuks.
2. Segage või, suhkur, vanilliinisuhkur ja sool mikseri vispliga 4-5 minutit kuni kreemjas. Segage järjest muna ja 1 spl maisitärklist. Sega omavahel jahu, järelejäänud tärklis ja küpsetuspulber ning sega korraks läbi.
3. Pange tainas määritud, jahuga ülepuistatud vedrule (umbes 30 cm Ø) ja siluge see ühtlaseks. Jagage tainale maasikad. Piserdage männipähklite ja pruuni suhkruga ning küpsetage keskmise kuumusega eelsoojendatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) 40-50 minutit (baariproov). Kui pind läheb liiga tumedaks, peate võib-olla viimased 10 minutit katma alumiiniumfooliumiga.
4. Eemaldage kook ja laske traadiriiulil jahtuda. Eemalda kook vormist ja tolm suhkruga. See maitseb vahukoorega.
Maasikas kiht kook
Koostis (12 tk)
4 muna, 2 kotikest vanilliinisuhkrut, 100 g + 8 spl suhkrut, 1 näputäis soola, 100 g jahu, 30 g + 3 tl maisitärklist, 2 spl küpsetuspulbrit, 50 g sarapuupähklihelbeid, 850 g maasikaid, mahl 1 sidrunist, 400 g Topeltkreem-toorjuust, 2 kotikest koorevõi, 250 g vahukoort, tuhksuhkur tolmutamiseks, rasv kevadvormi jaoks
ettevalmistamine
1. Eraldage 2 muna. Vahusta munavalged, 1 pakk vanilliini suhkrut, 50 g suhkrut, 2 sl külma vett ja sool mikseri vispliga. Segage munakollased. Sega 50 g jahu, 15 g tärklist ja 1 tl küpsetuspulbrit, pruunista osade kaupa ja voldi ettevaatlikult.
2. Määrige vedruvormi põhi (Ø 20 cm). Lisage küpsise segu, ühtlaseks ja puistake 25 g sarapuupähklihelvestega. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: 2. etapp) umbes 12 minutit. Eemaldage ahjust, laske jahtuda, vabastage vormist ja laske jahtuda. Pese vorm maha. Tehke teine käsnkook nagu esimene ja küpseta. Eemaldage, laske jahtuda, vabastage vormist ja laske jahtuda.
3. Pese, puhasta ja lõika maasikad. Püreesta 350 g maasikaid. Püreesta, keeda 4 sl suhkrut ja sidrunimahla. Segage 2 supilusikatäit vett ja 3 supilusikatäit tärklist kuni ühtlaseks. Segage keev püree, laske uuesti keema tõusta ja keetke segades umbes 1 minut. Eemaldage tulelt ja laske umbes 10 minutit jahtuda. Klopi ülejäänud maasikad neljandikuks ja sega sisse maasikakaste. Laske jahtuda ja segage mitu korda õrnalt.
4. Küpsisepõhjad tõsta horisontaalselt pooleks. Segage toorjuust 4 sl suhkruga ühtlaseks ja segage 1 pakk koore stabilisaatorit. Vahusta koor jäigalt (mitte liiga jäigalt) ja lase sellel 1 kreemjas kotis pingulduda. Tõsta koor toorjuustu alla. Laota 1/3 maasikatest käsnkoogile, puista peale 1/3 toorjuustukreemist ja aja ettevaatlikult laiali. Pange veel üks käsnkook, suruge kergelt ja töödelge veel 2 kihti ja viimistlege ülemise põhjaga. Hoidke kooki vähemalt tund tund külmas ja tolmuge tuhksuhkruga.
Maasika-banaanileib makadaamia hapukoorega
Koostis (15 tk)
300 g maasikaid, 3 banaani, 1 spl sidrunimahla, 250 g + 3 spl suhkrut, 250 g jahu, 1 tl küpsetuspulbrit, 3 muna, 125 ml piima, 125 ml õli, 100 g makadaamiapähkli tuuma, 400 g hapukoort, 2 spl tuhksuhkrut, küpsetuspaber
ettevalmistamine
1. Pese, puhasta ja poolita maasikad. Koorige banaanid, lõigake 2 banaani väikesteks tükkideks, viilutage 1 banaan ja tilgutage sidrunimahlaga. Sega banaanitükid 250 g suhkruga käsimikseri vispliga. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber. Sega munad, piim ja õli banaanisegusse. Segage jahu segu.
2. Asetage suur kast (11, 5 x 32 cm) küpsetuspaberiga ja jagage tainas ühtlaselt. Jaotage peal maasikad ja banaaniviilud. Küpsetage kooki eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) umbes 65 minutit.
3. Karamelliseeri 3 sl suhkrut ja 1 spl vett, sega sisse makadaamiapähklid. Laotada küpsetuspaberitükile ja lasta jahtuda. Tee hapukoort ja tuhksuhkrut umbes 3 minutit. Makadaamia pähklid tükelda, sega ja serveeri.
Maasikavaal sidruniga valades
Koostis (12 tk)
200 g jahu, 40 g suhkrut, 3 muna, 1/2 kuubikut värsket pärmi, 40 g võid, 100 ml piima, 1 orgaaniline sidrun, 250 g hapukoort, 2 kotikest vanilliini suhkrut, 700 g maasikaid, 4 spl mahlakorki, 4 EL aprikoosimoos, määrdevorm, tööpinnale jahu, alumiiniumfoolium
ettevalmistamine
1. Pange jahu, 30 g suhkrut ja 1 muna segamisnõusse. Segage tassis pärm ja 10 g suhkrut, kuni pärm on vedel. Sulatage või, lisage piim ja lisage kausis jahu hulka leige segu ja pärm. Sõtkuge 2-3 minutit käsisegisti taignakonksudega. Tolmutage tainas kergelt jahuga ja katke soojas kohas umbes 30 minutit.
2. Pese sidrun, riivi nahk peeneks, sidrun pooleks ja pigista mahl välja. Sega omavahel hapukoor, vanillisuhkur, 2 muna, sidrunimahl ja koor. Pese maasikad, puhasta, veerand ja sega 3 spl mahlapulbriga. Määrige vedruplaat (Ø 30 cm) hästi. Sõtke tainas kergelt jahuga jahutatud tööpinnale ja suruge see jahu kujuks. Lükake tainas servast ülespoole (umbes 3 cm).
3. Puista põhja 1 spl mahlikorgiga. Jagage maasikad peal, valage casting ühtlaselt selle peale. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) umbes 40 minutit, umbes 20 minuti pärast katke serv fooliumiga. eemaldage ja laske jahtuda. Vahetult enne serveerimist keetke moos väikeses kastrulis ja katke sellega nisu. Serveeri kergelt soojas või külmas.
Maasikas pie
Koostis (10 tk)
3 muna, 80 g suhkrut, 1 pakk vanilliini suhkrut, 1 näputäis soola, 75 g jahu, 25 g maisitärklist, 1 tl küpsetuspulbrit, 200 g maasikavilja (ilma tükkide ja seemneteta), 3 pakki (à 175 g) topeltkoorjuustu, 75 g tuhksuhkrut, 1 spl peedimahla, umbes 6 maasikat, küpsetuspaber, varred
ettevalmistamine
1. Eraldage munad. Vahusta munavalged kuni jäigaks. Lisage segule suhkur, vanilliini suhkur ja sool. Lisage munakollane ja segage korraks. Sega omavahel jahu, tärklis ja küpsetuspulber, sõelu ja voldi kokku. Pange küpsetuspaberiga maapinnale vedruvorm (18 cm Ø, kõrge velg). Lisage mass ja ühtlaseks. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (pliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) umbes 25-30 minutit. Laske jahtuda traatraamil.
2. Eemaldage pinnas vormist, lõigake kaks korda horisontaalselt. Sega puuviljad ühtlaseks. umbes pool alumisel korrusel, jättes väikese varu vabaks. Asetage sellele keskmine maa. Jätke järelejäänud viljad laiali ja asetage põrandale.
3. Suru toorjuust ja tuhksuhkur käsimikseri vispliga ühtlaseks. Segage sisse peedimahl. Pintselda kook kreemiga. Tõsta teelusikatäis tagasi üle ääre ja tõmmake koogi pind. Tehke kook külmaks. Pese maasikaid, määri hästi. Pange maasikad varrastele. Vahetult enne serveerimist kleepige koogi sisse maasikavõrsed.
Maasikas eclairs
Koostis (16 tk)
1 kotike vanillimaitselist pulbrit (toiduvalmistamiseks), 4-5 supilusikatäit suhkrut, 525 ml piima, 1 näputäis soola, 100 g võid, 200 g meh, 4 muna, 100 g tumedat šokolaadi, 25 g kookosõli, 500 g vahukoort, 2 kotikest kreemikooki, 500 g maasikaid, klammerduv, küpsetuspaber
ettevalmistamine
1. Segage vanillipulbrit, 3 spl suhkrut ja 100 ml piima kuni ühtlaseks. Keetke kastrulis 300 ml piima, eemaldage tulelt ja segage pudingupulber. Pange tagasi kuumutusplaadile ja keetke segades umbes 1 minut. Vala puding kaussi, kata pind otse fooliumiga ja lase jahtuda.
2. Keetke keema 125 ml piima, 125 ml vett, soola ja rasva. Lisage korraga jahu ja segage lusikaga, kuni tainas on poti põhjast tükki lahti. Pange tainas segamisnõusse ja segage kohe 1 muna. umbes Lase puhata 5 minutit, seejärel sega ülejäänud munad ükshaaval sisse.
3. Valage suure auguga (1, 5 cm Ø) torustiku kotti. 2-le küpsetuspaberiga kujundatud küpsetuspaberiga kaetud lehed (umbes 34 x 41 cm) süstige igaüks umbes 10 cm pikkuste paksude ribadega (Eclairs). Küpsetage üksteise järel eelsoojendatud ahjus, teine püstik altpoolt (elektripliit: 225 ° C / ringlev õhk: 200 ° C / gaas: vt tootja) Küpsetage 25-30 minutit. Umbes 5 minuti pärast lülitage ahi temperatuurile (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) ja lõpetage küpsetamine. Võtke eclaarid ahjust välja ja vähendage need kääridega horisontaalselt pooleks. Laske jahtuda traatraamil.
4. Murra šokolaad tükkideks ja pane 100 g koore ja kookosrasvaga kastrulisse. Sulata segades madalal kuumusel. Lase glasuuril jahtuda 10–15 minutit. Katke eklaaride ülemised pooled glasuuriga ja laske neil kuivada.
5. Vahustage 400 g koort käsimikseri vispliga kuni tugevaks, valage sisse koorfiksaator. Segage puding korraks käsimikseri vispliga. Lisage 2/3 koorest ja segage. Lisage ülejäänud kolmandik koorest ja laske jahtuda umbes 10 minutit.
6. Pese maasikad, nõruta hästi ja puhasta. Haki maasikad tükkideks, puista peale 1-2 supilusikatäit suhkrut ja jäta 5-10 minutiks seisma.
7. Täitke pudingikreem suure tähetoruga torustikukotti ja puistake nagu nöör alumisse ekleeri poole. Laota peale maasikad ja pane peale šokolaadikaaned. Serveeri kohe.
Maasikas rullbiskviidist
Koostis (15 tk)
4 muna, sool, 150 g suhkrut, 2 kotikest vanilliinisuhkrut, 100 g jahu, 1 tase söögisoodapulbrit, 6 lehte želatiini, 450 g maasikaid, 250 g täispiimajogurtit, 1 kriips sidrunimahla, 550 g vahukoort, suhkur teerätiku jaoks, Küpsetuspaber
ettevalmistamine
1. Eraldage munad. Vahusta munavalged 4 sl külma veega ja näpuotsatäie soolaga mikseri vispliga, seejärel lisa 100 g suhkrut ja 1 pakk vanilliini suhkrut. Segage munakollased üksteise järel. Sega jahu ja küpsetuspulber, sõelu munadele ja voldi. Vooderdage küpsetusplaat (umbes 32 x 39 cm) küpsetuspaberiga. Jaotage segu sellele ühtlaselt. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (pliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: 3. etapp) umbes 10 minutit.
2. Võtke tina ahjust välja, asetage biskviit suhkruga kaetud teerätikule, koorige ettevaatlikult küpsetuspaber. Rullige ühe pika küljega nõudepesuga, laske umbes 1 tund jahtuda.
3. Leota želatiini külmas vees. Pese ja puhasta maasikad. Pooleks 250g maasikaid, püree ja segage jogurti, 50 g suhkru ja kriips sidrunimahlaga. Ekspressige želatiin, lahustage madalal kuumusel, segage umbes 3 supilusikatäit jogurtisegu ja segage seejärel ülejäänud seguga. umbes Külmkapis 15 minutit, kuni koor hakkab geelistuma.
4. Vahustage mikseri vispliga 300 g koort. Segage jogurtisegu uuesti, seejärel voldige koorega. Keerake küpsiseplaat lahti, jagage selle peale ühtlaselt maasikatäidis. Rullige küpsisepuru rätiku abil pikalt küljelt, laske jahtuda umbes 2 tundi. Viiluta ülejäänud maasikad. Vahusta 250 g koort ja 1 pakk vanilliini suhkrut kuni kangeks, kata rull maasikaviiludega.
Maasikas mascarpone kook
Koostis (16 tk)
2 muna, 175 g suhkrut, 1 pakk vaniljesuhkrut, 50 g jahu, 25 g maisitärklist, 12 g kakaopulbrit, 1 tl küpsetuspulbrit, 100 g lusikatäit biskviiti, 1 orgaaniline apelsin, 5 lehte valget želatiini, 1, 2 kg maasikaid, 300 g vahukoort, 250 g mascarpone, 500 g lõssi, 1 pakk vanilliini suhkrut, rasva ja jahu vormi jaoks
ettevalmistamine
1. Eraldage munad, vahustage munavalged ja 3 supilusikatäit vett kuni kangeks, lisage seejärel 75 tilka suhkrut ja vanillsuhkrut. Lisage üksteise järel munakollased ja peksake neid. Sega omavahel jahu, tärklis, kakao ja küpsetuspulber, lisa munakollase massi ja voldi ettevaatlikult. Määri vedruvormi (26 cm Ø) põhi ja tolm jahuga. Täida küpsise segu ja silu see ühtlaseks. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) umbes 20 minutit. Vahustage ettevalmistatud pinnas koheselt noaga servast lahti ja laske sellel vormis traadiriiulil jahtuda.
2. Asetage küpsised üksteise kõrvale ühtlaseks, laiaks. Pese kuumalt apelsin, hõõru kuivaks ja tükelda pool nahast peeneks. Pigistage apelsin välja, mõõtke 100 ml mahla ja segage riivitud koorega. Nirista käsnabiskviit mahlaga ja jäta kaane alla.
3. Leota želatiini külmas vees. Eemalda biskviitpõhi vormist, aseta see koogiplaadile ja aseta põhja ümber koogirõngas. Pese maasikad õrnalt, nõruta hästi ja puhasta. Pange kõrvale 500–600 g väikeseid ilusaid maasikaid. Tükeldage ülejäänud maasikad.
4. Vahusta koor kuni kangeks. Sega omavahel mascarpone, kodujuust, 100 g suhkrut ja vanilliini suhkur. Vajutage želatiin hästi, lahustage madalal kuumusel ja segage 1–2 sl mascarpone kreemiga. Seejärel segage želatiinikreem ülejäänud koore hulka. Esmalt koor, siis koore alla maasikakuubikud. Pange pool kreemist švammi koogile ja siluge. Asetage käsna sõrmed kreemile, katke ülejäänud kreemiga ja siluge. Pange kogu maasikad kreemi lähedale ja suruge kergelt sisse. Küpseta kooki umbes 4 tundi. Keera koogirõngas lahti, lõika kook tükkideks.
Maasikas jogurt kook
Koostis (12 tk)
3 muna, 175 g suhkrut, 2 kotikest vanilliini suhkrut, 1 näputäis soola, 50 g jahu, 50 g jahvatatud mandleid, 1 tl küpsetuspulbrit, 9 lehte želatiini, 500 g maasikaid, 1 spl tuhksuhkrut, 500 g täispiimajogurtit, 500 g Vahukoor, 1 spl mandlihelbeid, puistatav suhkur, küpsetuspaber, klammerdage
ettevalmistamine
1. Eraldage munad. Vahusta munavalged tugevalt mikseri vispliga. 75 g suhkrut, 1 pakk vanilliini suhkrut ja soola, et lõpuks läbi torgata. Eelelbe üksteise järel koputas. Sega omavahel jahu, jahvatatud mandlid ja küpsetuspulber, siis voldi munavahu massiks ja voldi ettevaatlikult.
2. Asetage küpsise segu küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile (32 x 39 cm), siluge see ühtlaseks. Küpsetage eelsoojendatud ahjus keskmisel püstikul (pliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: 3. etapp) umbes 8 minutit. Pange niiske, kergelt piserdatud teerätik. Koorige küpsetuspaber ettevaatlikult maha. Mähi küpsiseplaat niiskesse riidesse ja lase jahtuda.
3. Leota želatiini. Pese maasikad, puhasta need, kuivata kuivatatud ja lõika pooleks õhukesteks viiludeks. Püreesta ülejäänud maasikad tuhksuhkruga. Lõika biskviit 3 ribaks (27 x 10 cm, 28 x 11 cm, 29 x 12 cm). Loputage kast (pikkusega 31 cm, maht 2, 75 liitrit) veega ja pange fooliumiga välja. Pange väikseim küpsiseriba.
4. Segage jogurt 100 g suhkruga. Vahusta mikseri vispliga 250 g koort. Vajutage želatiin hästi ja lahustage hoolikalt. Segage hulka jogurt ja segage kõik ülejäänud jogurti all. Sega 3/4 jogurtist maasikapüreega ja voldi 3/4 vahukoore hulka. Sega järelejäänud jogurt 50 g vedela koorega ja voldi ülejäänud vahukoor sisse.
5. Laota biskviidile pool maasikakoorist, seejärel pool maasikaviiludest. Sulata jogurtikreem peal, kata seejärel keskmise käsnkoogiga, seejärel ülejäänud maasikaviilude ja järelejäänud maasikakreemiga. Lõpuks lisage viimane käsnkook. umbes Külmkapis 2 tundi.
6. Röstige mandlid rasvata praepannil, eemaldage ja laske jahtuda. Vahusta 200g koort ja 1 kotike vanilliinisuhkrut kuni kangeks. Kastke karbi kuju, eemaldage foolium. Vahusta kreem koogil kergelt supilusikatäis. Piserdage mandlitega.
Maasikas Baaba
Koostis (16 tk)
1 kg maasikaid, 6 muna, 150 g + 2 spl suhkrut, 2 kotikest vanilliini suhkrut, sool, 125 g + 2 spl jahu, 75 g maisitärklist, 3 tl küpsetuspulbrit, 75 g jahvatatud mandleid, 1 pudel (250 ml) Rama Cremefine Vanilla, tuhksuhkur tolmutamiseks, rasv ja jahu vormi jaoks, võib-olla alumiiniumfoolium
ettevalmistamine
1. Pese maasikad, pane kõrvale 2-3 kaunist haljastusega maasikat. Puhastage ülejäänud maasikad, lõigake üks pool jämedateks kuubikuteks, seejärel püreestage teine pool.
2. Eraldage munad. Vahusta munavalged ja 6 supilusikatäit külma veega mikseri vispliga, seejärel lisa 150 g suhkrut, vanilliini suhkrut ja näputäis soola. Segage munakollased üksteise järel. Segage 125 g jahu, tärklist ja küpsetuspulbrit, sõeluge munamassile ja segage hoolikalt mandlitega. Keera maasikakuubikud 2 supilusikatäit jahu ja voldi sisse.
3. Gugelhupfi vorm (umbes 2, 3 liitrit sisu) rasvane, tolm jahuga. Lisage tainas, siluge see välja ja küpsetage eelkuumutatud ahjus (175 ° C / ringlevas õhus: 150 ° C / gaas: tase 2) umbes 50 minutit (baariproov!), Katke lõpuks fooliumiga või küpsetusplaadil.
4. Võtke gugelhupf välja, puhake umbes 10 minutit vormis oleval trossiriiulil. Vala kook, lase jahtuda.
5. Vahusta kreemjas vanilje püreestatud maasikate all 2 spl suhkruga tugevaks. Tolmu gugelhupf koos tuhksuhkruga, korraldada plaadil. Haki ülejäänud maasikad, kaunista nendega tort. Serveeri maasika-vanillikreemiga.
Erdbeer-Schokoladen-Schnecken
Zutaten (8 Stücke)
150 g Shortbread, ca. 30 g Butter, 7 Blatt weiße Gelatine, 400 g Erdbeeren, 1 TL + 75 g Zucker, 100 g Schlagsahne, 250 g Mascarpone, 250 g Magerquark, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, je ca. 50 g weiße und Zartbitterkuvertüre, Öl für die Springform, 1 großer Gefrierbeutel, Backpapier
ettevalmistamine
1. Shortbread in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerdrücken. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln gut vermischen. Boden einer Springform (18 cm Ø) dünn mit Öl bestreichen. Bröselmasse auf dem Boden verteilen und zu einem gleichmäßigen Boden festdrücken. umbes Külmkapis 30 minutit.
2. Leotage želatiini külmas vees. 350 g Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Erdbeeren pürieren. 1 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. 80 g Erdbeerpüree abwiegen, mit 1 TL Zucker und Gelatine verrühren. 10–15 Minuten kalt stellen.
3. Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und 250 g Erdbeerpüree verrühren. 6 Blatt Gelatine ausdrücken und auflösen. umbes 2 EL Creme in die Gelatine rühren, dann die Gelatinemischung unter die restliche Creme rühren. Sahne unterheben. umbes die Hälfte der Mascarponecreme in die Springform geben. Die Hälfte des Erdbeerpürees darauf verteilen und mit einer Gabel locker unterheben. Restliche Creme und übriges Erdbeerpüree daraufgeben und ebenso mit einer Gabel marmorieren. Torte am besten über Nacht kalt stellen.
4. Kuvertüre hacken und getrennt über einem warmen Wasserbad schmelzen. Übrige Erdbeeren (3–4 Stück) waschen und trocken tupfen. Erdbeeren nach Belieben in weiße und dunkle Kuvertüre tauchen, etwas abtropfen lassen und auf Backpapier legen. An einem kühlen Ort trocknen lassen. Torte aus der Form lösen und mit Schokoladen-Erdbeeren verzieren.
Kokos-Erdbeer-Torte
Koostis (16 tk)
150 g Butter, 1 Packung (225 G) Kokoszwieback, 10 Blatt Gelatine, 600 g Erdbeeren, 100 g Zucker, 500 g Dickmilch, 400 g Schlagsahne, 30 g Kokoschips, 150 g Erdbeer-Fruchtaufstrich, 1 EL Puderzucker, Öl für die Tortenplatte
ettevalmistamine
1. Butter schmelzen, abkühlen lassen. Zwiebäcke im Universalzerkleinerer fein zerbröseln, mit der Butter mischen. Eine Tortenplatte mit Öl einstreichen. Einen Torten- oder Springformring (26 cm Ø) daraufstellen. Bröselmasse hineingeben, zu einem flachen Boden drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Kalt stellen.
2. Leotage želatiini külmas vees. Erdbeeren waschen, 250 g Erdbeeren putzen, halbieren und beiseitestellen. Restliche Erdbeeren ebenfalls putzen, Zucker zufügen und fein pürieren, Dickmilch unterrühren. Sahne sehr steif schlagen. Gelatine gut ausdrücken und vorsichtig auflösen. Etwas Erdbeercreme unterrühren, dann alles unter die restliche Creme rühren, Sahne unterheben.
3. Creme auf den Boden geben, locker verstreichen. Beiseitegestellte Erdbeeren in der Mitte verteilen. Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen. Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Fruchtaufstrich erwärmen, kurz abkühlen lassen. Torte aus dem Ring lösen, Fruchtaufstrich darüberträufeln. Mit Kokoschips bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.
Versunkener Erdbeer-Streuselkuchen
Koostis (16 tk)
25 g kandierter Ingwer, 150 g kalte + 150 g weiche Butter, 225 g Zucker, 350 g Zucker, Salz, 1 Messerspitze gemahlener Ingwer, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 4 Eier, 50 g Speisestärke, 50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut), 1/2 Päckchen Backpulver, 500 g Erdbeeren, Fett und Mehl für die Form, Alufolie
ettevalmistamine
1. Kandierten Ingwer fein hacken. Kalte Butter in Würfeln, 75 g Zucker, 225 g Mehl, 1 Prise Salz, kandierten und gemahlenen Ingwer erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit bemehlten Händen zu Streuseln verarbeiten.
2. Weiche Butter, 150 g Zucker, 1 Prise Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 2–3 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 125 g Mehl, Stärke, Mandeln und Backpulver mischen, unterrühren.
3. Rührteig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute quadratische Springform (24 x 24 cm) geben, glatt streichen. Erdbeeren waschen, putzen, mit der Spitze nach oben nebeneinander leicht in den Teig drücken. Streusel gleichmäßig darüber verteilen.
4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen (nach ca. 40 Minuten abdecken). Kuchen herausnehmen, auf einem Kuchengitter ca. 3 Stunden auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen.
Erdbeer-Crumble-Törtchen
Zutaten (4 Förmchen; 8 Stücke)
500 g Erdbeeren, 300 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, abgeriebene Schale von 1 Limette, 1 Prise Salz, 150 g weiche Butter, 1 Ei, ca. 4 EL Paniermehl, 1-2 TL Puderzucker, Fett und Mehl für die Förmchen
ettevalmistamine
1. Erdbeeren vorsichtig waschen, gut abtropfen lassen, putzen und je nach Größe halbieren oder in Stücke schneiden.
2. Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Limettenschale und Salz in einer Schüssel mischen. Butter und Ei zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten.
3. 4 Tartelettförmchen mit Lift-off-Boden (Oberseite à ca. 12, 5 cm Ø, Boden ca. 11 cm Ø, mit einem ca. 3 cm hohen Rand!!!!) fetten und mit Mehl ausstäuben. Gut die Hälfte des Streuselteiges als Boden und Rand in die Förmchen drücken. Auf jeden Boden ca. 1 EL Paniermehl streuen und die Erdbeeren darauf verteilen. Mit dem übrigen Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40–45 Minuten backen. Crumble-Törtchen in den Förmchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Törtchen aus den Förmchen lösen, mit Puderzucker bestäuben und halbieren. Lauwarm oder ausgekühlt servieren. Dazu schmeckt Vanilleeis.
