Soovitatav, 2024

Toimetaja Valik

Maasikakook: mahlane, magus ja suvine

Keegi ei suuda maasikakooki tükki vastu panna.
Foto: RFF
sisu
  1. Suvised hõrgutised
  2. Stracciatella hapukas maasikatega
  3. Juustukook maasikatega
  4. Brownie pähklipirukas maasikate ja mustikatega
  5. Tartletid eggnogi koore ja maasikatega
  6. Maasikas murene muffinid rabarberiga
  7. Jogurtikarbi kook maasikatega
  8. Kookoskook maasikatega
  9. Hele maasikarõhe strudel
  10. Šokolaadikook maasikatega
  11. Mahlane roosikook maasikatega

Suvised hõrgutised

Keegi ei suuda maasikakooki tükki vastu panna. Peene kohupiimakreemi või krõmpsuva võivahuga on meie maasikakook suvised hõrgutised.

Need maitsevad nagu suvi - pärast eredat päikesepaistet ja head tuju. Nende särav värv, puuviljane aroom ja väga eriline magusus muudavad maasikad sakslaste lemmiksuviviljadeks.

Eriti maitsvad maitsvad ülbed puuviljad maasikakoogis ja selle peal . Duos peene vanillikreemiga või kolmikuna võiva lühikese kooriku saia ja värskendava sidruniga - meie maasikakoogi retseptid on värvikad hõrgutised.

Nende lihtsate näpunäidete järgi maitsevad väikesed tartletid ja suur maasikakook nagu vanaema omad:

  • Haara küpsed puuviljad. Parima maitsega on lihavad ja punased maasikad.
  • Ostke alati värskeid maasikaid. Tundlikud puuviljad on halvasti säilinud ja muutuvad kiiresti pruuniks.
  • Maasikad kuuluvad külmikusse. Kõige kauem nad kestavad, kui võtate need kausist välja, levitate suurele taldrikule ja katate alumiiniumfooliumiga.

Stracciatella hapukas maasikatega

Koostis (10 tk)

200 g jahu, 100 g külma võid, soola, 100 g tuhksuhkrut, 1 muna, 4 kotikest vanilliini suhkrut, 2 kotikest koore stabilisaatorit, 500 g vahukoort, 50 g šokolaadi riivitud juustu, 450 g maasikaid, 1/2 pakki punast kooki (toiduvalmistamiseks), 1 spl suhkrut, tööpinna jaoks jahu, vormi jaoks määre, kile, küpsetuspaber ja kuivad herned pimedaks küpsetamiseks

ettevalmistamine

1. Sõtku jahu, või tükkideks, 1 näputäis soola, tuhksuhkur, muna ja 2 sl külma vett ühtlaseks tainaks. Mähi fooliumisse ja jahuta umbes 30 minutit.

2. Rullige tainas jahusel pinnal ristkülikukujuliseks (umbes 24 x 32 cm). Määri ristkülikukujuline hapukas tina (19 x 27 cm), pane tainaga välja. Vajutage servale. Augusta tainas kahvliga mitu korda läbi. Kata küpsetuspaberiga, täida kuivatatud hernestega. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) umbes 25 minutit. Eemaldage paber ja herned. Küpseta põhja umbes 10 minutit. Laske jahtuda.

3. Segage vanilliini suhkur ja koore stabilisaator. Vahusta koor mikseri vispliga kuni tugevaks ja lase sellel suhkruseguga läbi torgata. Lõpuks voldi ettevaatlikult šokolaadivärvid sisse.

4. Asetage stracciatella koor hapukoorele ja ühtlaseks. Pese maasikad, puhasta ja viiluta pikuti. Kihista maasikaviilud stracciatella kreemil nagu plaat ja suru kergelt.

5. Segage kastrulis vahukoore, suhkru ja 125 ml külma veega. Lase segades keema. Jaotage piserdamine kiiresti maasikatele ja hoidke külmkapis umbes 2 tundi.

Juustukook maasikatega

Koostis (12 tk)

200 g kaerahelbeküpsiseid, 100 g võid, 9 lehte valget želatiini, 600 g maasikaid, 1 tl + 75 g + 1 spl suhkrut, 300 g vahukoort, 400 g topeltkoorjuustu, 1 pakk vanilliini suhkrut, 200 ml kookospiima, 1 / 2 pakki punast kooki (toiduvalmistamiseks), õli Springformi jaoks, 1 suur sügavkülmikott, küpsetuspaber

ettevalmistamine

1. Asetage küpsised sügavkülmikusse ja purustage rulli abil peeneks. Sulata või ja sega hästi küpsisepuru hulka. Pintseldage vedruvormi (26 cm Ø) põhja õhukeselt õliga. Jaotage puru mass maapinnale ja suruge ühtlaseks põhjaks. umbes Külmkapis 30 minutit.

2. Leotage želatiini külmas vees. Pese 100 g maasikaid, nõruta hästi ja puhasta. Püreesta maasikad. Ekspressige 1 leht želatiini, lahustage. Segage sisse 1 tl püreed ja segage ülejäänud püree. Segage 1 tl suhkrut. Lasta jahtuda 10–15 minutit.

3. Vahusta koor kuni kangeks. Segage toorjuust, 75 g suhkrut, vanillisuhkur ja kookospiim. Ekspressige 8 lehte želatiini ja lahustage. umbes Segage 2 spl koort želatiini, seejärel segage ülejäänud kreemi alla. Voldi koor sisse. umbes Pange pool toorjuustukreemist springformi pannile. Jaotage pool maasikapüree ja voldi kahvliga kokku. Lisage järelejäänud koor ja maasikapüree ning kahvliga marinaad. Parim on jätta kook üleöö külmaks.

4. Peske ülejäänud maasikad, kuivatage. Pange 1 suur maasikas kõrvale. Puhasta maasikad ja viil. Eemalda kook vormist ja aseta taldrikule. Kata kook maasikaviiludega. Kastrulis lisage puulusikaga 1 spl suhkrut ja 125 ml külma vett. Lase segades keema. Laotage valatud maasikad kiiresti harjaga laiali ja laske sel seista. Kaunista kook ülejäänud maasikaga.

Brownie pähklipirukas maasikate ja mustikatega

Koostis (12 tk)

250 g tumedat šokolaadi, e 100 g kreeka pähkli tuuma, 125 g võid, 1 näputäis soola, 175 g pruuni suhkrut, 3 muna, 75 g crème fraîche, 3 kotikest vanilliini suhkrut, 75 g jahu, 1 tl house natroni, 500 g maasikaid, Vormi jaoks 200 g mustikaid, 2 kotikest kreemikanget, 400 g vahukoort, rasva ja jahu

ettevalmistamine

1. Haki šokolaad jämedalt. Haki kreeka pähklid jämedalt. Sulata kastrulis või madalal kuumusel. Lisage 125 g šokolaadi, soola ja suhkrut ning sulatage segades madalal kuumusel. Eemaldage tulelt, asetage segamisnõusse ja laske jahtuda. Segage munad üksteise järel. Sega hulka crème fraîche. Segage 1 pakk vanilliini suhkrut, jahu ja sooda, lisage ja segage. Voldi pähklid ja 125 g šokolaadi.

2. Pange jahuga piserdatud ja ühtlaseks määritud kevadvormi (26 cm Ø). Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: 2. etapp) umbes 25 minutit. Eemaldage, asetage traatraamile, eemaldage vedruvormi servast ja laske vedruvormi pannil jahtuda.

3. Pese maasikad, nõruta hästi, puhasta ja poolita. Lugege mustikaid, peske ja nõrutage hästi. Segage 2 kotikest vanilliini suhkrut ja koore stabilisaatorit. Vahusta koor mikseri vispliga kuni tugevaks, vala sisse vanilliini-suhkru segu.

4. Eemaldage vedruvormi pannilt muld, asetage koogiplaadile ja jagage kreemiga ühtlaselt. Segage ja jagage maasikad ja mustikad.

Tartletid eggnogi koore ja maasikatega

Koostis (6 tk)

150 g jahu, 6 supilusikatäit suhkrut, 1 pakk vanilliini suhkrut, 1 näputäis soola, 1 munakollane, 75 g võid, 50 g tumedat šokolaadi, 250 g kohupiima, 3 supilusikatäit eggnogi, 100 g vahukoort, umbes 350 g maasikaid, jahvatatud Puista vormidele pistaatsiapähkleid, rasva ja jahu, tööpinnale jahu

ettevalmistamine

1. Segage kausis jahu, 3 spl suhkrut, vanilliini suhkur ja sool. Lisage väikesteks tükkideks munakollane ja 75 g võid ja sõtke käsimikseri taignakonksuga, seejärel kätega ühtlaseks tainaks.

2. Määrige 6 eemaldatava põhjaga (umbes 12 cm Ø) tartletti ja tolmu jahuga. Rulli tainas õhukeselt kergelt jahuga kaetud tööpinnale ja lõika välja 4 ringi (igaüks umbes 16 cm Ø). Pange 4 väikest vormi, vajutage serva tugevasti kinni. Katkesta kogu üleulatuv tainas. Augustage kahvliga mitu korda põrandat. Sõtke järelejäänud tainas ja rullige see välja. Lõika välja veel 2 ringi, aseta ülejäänud vormidesse ja ka augusta. Jahutage vorme umbes 30 minutit. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (pliit: 225 ° C / konvektsioon: 200 ° C / gaas: 4. etapp) 15-20 minutit, eemaldage ja laske jahtuda.

3. Haki šokolaad jämedalt ja sulata sooja veevanni kohal. Pintselda tartletid sellega, lase kuivada. Sega kodujuust, 3 spl suhkrut ja munaliköör. Vahusta koor kuni kangeks ja tõsta see kvargi alla. Puhastage maasikad, peske ja kuivatage.

4. Keerake tartletid vormidest lahti. Täida koor vormidesse. Pange maasikad Tartelettide lähedale. Piserdage pistaatsiapähklitega.

Maasikas murene muffinid rabarberiga

Koostis (12 tk)

225 g pehmet võid, 375 g jahu, 175 g + 2 spl suhkrut, 1 kotike vanilliini suhkrut, 300 g rabarberit, 1 näputäis soola, 2 muna, 1/2 kotikest küpsetuspulbrit, 4 spl piima, 200 g maasikaid, 3 spl maasikaid -Esine, 150 g vahukoort, tuhksuhkur tolmutamiseks

ettevalmistamine

1. Sõtkuge 100 g rasva, 125 g jahu, 75 g suhkrut ja vanilliini suhkrut käsimikseri sõtkumiskonksudega, et puistata pudrule. Külm. Puhastage rabarber, peske ja lõigake 2 cm tükkideks.

2. Segage käsimikseri vispliga 125 g rasva, 100 g suhkrut ja soola kuni kreemjas. Sega muna ükshaaval. Segage 250 g jahu ja küpsetuspulbrit ning segage vaheldumisi piimaga. Voldi rabarberisse.

3. Pange paberist küpsetusnõud muffinivormi igasse 12 süvendisse. Jaotage tainas ühtlaselt süvenditesse ja ülaosaga puru. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (pliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: 3. etapp) umbes 30 minutit. Võtke muffinid ahjust välja, eemaldage need vormidest ja laske traadiriiulil jahtuda.

4. Peske, puhastage ja neljandik maasikad. Kuumutage moos ja segage hoolikalt maasikatega, välja arvatud paar kolonni kaunistamiseks. Vahusta koor ja 2 sl suhkrut mikseri vispliga. Katkestage kõigil muffinitel kaas. Pange maasikad ja koor alustele, pange kaaned peale. Kaunista maasikate ja tolmuga tuhksuhkruga.

Jogurtikarbi kook maasikatega

Koostis (18 tk)

Vormi jaoks 100 g vahtsuhkrumaasikaid, 2 muna, soola, 150 g suhkrut, 125 g täispiimajogurtit, 150 g jahu, 6 g küpsetuspulbrit, 100 ml päevalilleõli, 3 spl maasika siirupit, rasva ja jahu

ettevalmistamine

1. Lõika vaht suhkrumaasikad tükkideks. Vahusta munad, sool ja suhkur kuni kreemjas. Sega hulka jogurt. Segage jahu ja küpsetuspulber ning segage vaheldumisi õliga.

2. Segage maasikad ja maasika siirup. Täida tainas määritud, karbikujulisse karpi (umbes 11 x 25 cm) ja marineeri maasikaseguga.

3. Küpsetage kooki eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja), küpsetage umbes 40 minutit. Eemaldage kook ahjust ja laske 15-20 minutit traaditahvlil jahtuda. Seejärel visake kook kõigepealt vormist välja ja laske traadiriiulil jahtuda.

Kookoskook maasikatega

Koostis (12 tk)

150 g võid, 200 g võiküpsiseid, 12 lehte želatiini, 400 g topelt toorjuustujuustu, 200 g suhkrut, 1 pakk vanilliini suhkrut, 1/2 purki koorese kookospiima, 200 g vahukoort, 1 kg maasikaid, 1 sidruni mahl, õli Kuju, 1 suur sügavkülmik

ettevalmistamine

1. Sulata kastrulis või. Eemaldage tulelt ja laske veidi jahtuda. Täitke küpsised suures sügavkülmikus, murenege peeneks rulli abil. Sega puru ja või korralikult läbi. Streak Springform (26 cm Ø) õliga. Pange puru vormi ja suruge kindlalt kerge servaga siledaks põhjaks. Leota põhja umbes 30 minutit.

2. Leota 6 lehte želatiini külmas vees. Segage toorjuust, 125 g suhkrut ja vanilliini suhkur kuni ühtlaseks. Sega hulka kookospiim. Ekspressige želatiin, lahustage, segage 2 supilusikatäie kreemiga ja segage ülejäänud koor. Vahusta koor tugevalt mikseri vispliga ja tõsta kreemi alla. Lisage kookoskoor puru alusele ja ühtlaseks. Küpseta kooki umbes 3 tundi.

3. Pese maasikad, puhasta. Püreesta pool 75 g suhkru ja sidrunimahlaga. Lõika ülejäänud maasikad (välja arvatud 2 tükki) väikesteks kuubikuteks. Leota 6 lehte želatiini külmas vees. Ekspressige želatiin, lahustage hoolikalt. Segage sisse 4–6 supilusikatäit maasikapüree, seejärel segage kõik järelejäänud maasikapüree alla. Sega hulka maasikakuubikud. Laota maasikad koogile ja jahuta umbes 1 1/2 tundi. Veerand 2 maasikat veeretage, lõigake kook tükkideks ja kaunistage see.

Hele maasikarõhe strudel

Koostis (16 tk)

1 pakike struudel lendlehti Filo või Yufkateig, umbes 250 g maasikaid, 500 g lahja kikerherne, 150 g suhkrut, 2 muna, 5 spl maisitärklist, riivitud 1 laimikoor, 200 g kodujuustu, 50 g võid, 2 spl piima, 2 spl mandlilehti, Jahu tolmutamiseks, küpsetuspaber

ettevalmistamine

1. Jätke tainalehed umbes 10 minutiks toatemperatuurile. Pese maasikad, välja arvatud 3, puhastage need ja lõigake õhukesteks viiludeks. Kvarkige hästi puhtasse nõudesse. Sega käsimikseri vispliga suhkur, 1 muna, tärklis ja laimikoor. Sega kodujuust ja kodujuust omavahel. Sega munasegu kohupiimasegusse. Sulata või kastrulis ja lase jahtuda.

2. Tolmutage suur jahu jahu abil, rullige taignalehed lahti, pintseldage üksteise järel kergelt 4 lehte võiga, pange need üksteise peale ristküliku moodustamiseks (umbes 50 x 55 cm) ja asetage veel 4 lehte (teised lehed on head). pakendage, külmkapis ja kasutage õigel ajal).

3. Kihistage käärisegu pikuti poolele taigna pinnale, jättes 4 cm laiuse serva vabaks. Jaotage peal maasikaviilud. Voldi servad kokku kvari massiga. Rullige kaetud küljest nõudepesu abil üles. Libista strudel õmbluse küljega allapoole küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile.

4. Segage 1 muna piimaga. Pintseldage strudel munapiimaga ja küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 225 ° C / konvektsioonõhk: 200 ° C / gaas: plekk 4) umbes 40 minutit. Vahepeal pintselda ülejäänud võiga 1-2 korda. Röstige mandleid praepannil kuni kuldpruunini ja eemaldage. Vajadusel katke strudel küpsetusaja lõpus, eemaldage see. Ülejäänud maasikad pooleks. Piserdage strudelit maasikate ja mandlitega.

Šokolaadikook maasikatega

Koostis (12 tk)

65 g võid, 90 g jahu, 1 hunnik tl kakaopulbrit, 25 g tuhksuhkrut, 3 munakollast, 130 g tumedat šokolaadi, 500 ml piima, 40 g suhkrut, 35 g maisitärklist, 600 g väikseid maasikaid, 3 spl vahukoort, küpsetuspaber ja kuivatatud herned pimeda küpsetamise jaoks jahu tööpinna jaoks, vormi jaoks määre, kleebi kile

ettevalmistamine

1. Sõtke või tükkideks, jahu, kakao, tuhksuhkur, 1 munakollane ja võimaluse korral 1 spl vett ühtlaseks tainaks. Mähi tainas fooliumisse ja jahuta umbes 45 minutit.

2. Rullige taigen jahusel tööpinnal (umbes 28 cm Ø) lahti. Vooderdage taignaga väljaulatava põhjaga (24 cm Ø) määritud hapukas vorm. võib-olla voltige väljaulatuvate servade kohal sissepoole. Laota tainas küpsetuspaberiga laiali ja täida hernestega.

3. Küpsetage alumisel rööpmel eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja), küpsetage umbes 15 minutit pimedas. Seejärel eemaldage herned ja paber ning küpsetage tartet uuesti umbes 5 minutit. Eemaldage kook ahjust ja laske traadiriiulil jahtuda.

4. Haki 100g šokolaadi jämedalt. Keetke 400 ml piima ja suhkrut, sulatage selles šokolaad. Vahusta 2 munakollast, 100 ml piima ja tärklist ühtlaseks ning sega piima hulka. Keeda segades ja keeda umbes 1 minut. Vala puding maapinnale ja silu ühtlaseks.

5. Pese maasikad, puhasta need, kuivata kuivata ja aseta pudingule, vajutades samal ajal natuke alla. Tarte umbes 2 tundi külma. Haki jämedalt 30 g šokolaadi. Kuumuta koor ja sulata selles šokolaad. Segage kaste ühtlaseks ja laske aeg-ajalt segades jahtuda. Enne serveerimist levitada šokolaadikaste maasikatega.

Mahlane roosikook maasikatega

Koostis (12 tk)

150 g maasikaid, 7 spl suhkrut, 1 pakk värsket pärmi koogipulbrit magusa koogi valmistamiseks, 100 g maasikamoosi, 200 g madala rasvasisaldusega kohupiima, 1 pakk vanillimaitselist kastmepulbrit, 5 spl tuhksuhkrut, 1/2 sidrunimahla, 15 g mandleid, Pulbristatud suhkur tolmutamiseks

ettevalmistamine

1. Puhastage maasikad, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Sega maasikad ja 1 spl suhkrut ning jäta umbes 5 minutiks seisma.

2. Rullige pärmitainas lahti, torgake mitu korda kahvliga läbi. Laota moos taignale. Sega kohupiim, kastmepulber, tuhksuhkur ja sidrunimahl ühtlaseks. Sega hulka maasikad. Laota tainale koor.

3. Rulli tainas pikast küljest lahti ja lõika 12 viiluks. Asetage küpsetuspaberiga vooderdatud ahjukindlasse küpsetusnõusse (18 x 26 cm). Piserdage iga tigu 1/2 tl suhkru ja mandlipulgadega. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) 20-25 minutit. Eemaldage valmis teod ahjust ja tolmuge tuhksuhkruga.

Populaarsed Kategooriad

Top