Foto: iStock
Tervislik toit
Kohv ohustab südant, hilisõhtune söömine pakseneb, tume leib on tervislikum kui kerge - selge. Või ei? Vaevalt üheski teises valdkonnas on nii palju arusaamatusi ja valeväiteid kui toitumise valdkonnas . Saatuslik, sest meie toit on meie tervisele kriitiline. Palju on pärit eelmistest põlvkondadest. Kuid vanaema ei teadnud kõike. Ja isegi teadlased panid välja tarkuse, mis on sellest ajast peale olnud vale. Uus uurimistöö selgitab nüüd välja 23 kõige olulisemat toitumismüüti .
1. Viinamarjasuhkur annab energiat
EI See lihtne suhkur tõstab kiiresti veresuhkrut. Kõhunääre vabastab palju insuliini. Seetõttu langeb kiiresti ka veresuhkur - sageli algsest väärtusest allapoole. Jagu: energiaauk, tunned end igavana. Terviklikest teradest ja köögiviljadest, eriti porganditest koosnevad järjepidevad energiavarustusega komplekssüsivesikud.
2. Pruun suhkur on parem kui valge
EI Pruun suhkur on valmistatud valgest suhkrust. Enamasti värvitakse see pärast rafineerimist mõne tooraine mahlaga (suhkrupeet või suhkruroog). Harva pole pruun suhkur ainult täielikult puhastatud. Selles on nii palju kaloreid ja see kahjustab nii hambaid kui ka valgeid. Veidi tervislikum on tõeline roosuhkur: see annab vähe mineraale.
3. Kuid fruktoos on parem kui valge suhkur
EI, kuigi fruktoos tõstab vaevalt veresuhkru taset. Kuid täna me teame, et suuremates kogustes võib see rasva maksta, suurendada kusihappe sisaldust kehas ja edendada seeläbi insuliiniresistentsust. See on 2. tüüpi diabeedi eelkäija.
4. Kõrge suhkrusisaldus suurendab diabeedi riski
OSA, OSA Vähemalt paljude fruktooside puhul on see tõsi. Kuid need, kes soovivad diabeeti vältida, peaksid vältima ka loomseid rasvu, nagu näitavad uued uuringud. Ja sa peaksid vähendama liigset kaalu. Ennekõike vabastab kõhurasv kehasse mitmeid aineid, mis suurendavad diabeedi riski.
5. Sojapiim on parem kui lehmapiim
EI Paljud inimesed on soja suhtes allergilised. Sellepärast ei tohiks te lehmapiima täielikult asendada, eriti lastel. Lehmapiim pakub rohkesti kaltsiumi, vitamiine B2 ja B12 luude, närvide ja aju jaoks.
6. Kohv ohustab südant
EI Isegi 5–6 tassi päevas ei suurenda südame-veresoonkonna haiguste riski. Seda näitavad enam kui 400 000 osalejaga uuringud. 3–4 tassi päevas võib isegi kaitsta. Selle põhjuseks on kohviubades sisalduvad paljud tervislikud taimsed ained.
7. Kottides olev tee on halvem
EI Selles on sama tee, mida müüakse muidu lahti, ainult peenemaks lõigatuna. Nagu uuringud näitavad, ei vähenda see kvaliteeti. Kuid: Bag Tea vabastab selle koostisosad kiiremini, nii et see ei tohiks kesta kauem kui 3 minutit. Soovitatav on mahekaup. Viimased leiud: Roheline tee aitab kaalust alla võtta.
8. Aufbackbrötchen on sama hea kui värske
EI Propioonhapet on selles sageli, nii et jumestusrullid püsivad kauem. Uuringute kahtlus: see keemiline säilitusaine võib häirida regulaarset tarbimist, rasva ja suhkru metabolismi. See võib omakorda tõsta vere lipiidide taset.
9. Näkileib on kõige vähem kaloreid
EI Vastupidi: näkileivad ei sisalda praktiliselt vett ja on seetõttu puhas täistera. Selle tulemusel annab Rootsist pärit eritoit rohkem kui 300 kalorit 100 grammi kohta. Sama kogus rukkileiba tuleb ainult pärast 210 kalorit.
10. Terved terad on küllastumiseks kõige paremad
EI Täisteratoodetes tegelikult täidetav tärklis laguneb kiiresti soolestikus, kuna tera on jahvatatud ja küpsetatud. Parim täiskõhutunne on valk. Nii et z. B. veiselihapraad, mis lagundatakse umbes 5 tunni pärast, ja kõvaks keedetud munad isegi 6-7 tunni pärast.
11. Munad suurendavad vere kolesteroolisisaldust
EI Tervislik organism saab hõlpsalt töödelda ühte muna päevas ilma kolesterooli suurendamata. Seda on uued uuringud näidanud. Munad on väärtuslikud: nende valku kasutatakse peaaegu 100 protsenti.
12. Bio on rohkem vitamiine
EI Seda pole seni teaduslikult tõestatud. Mahe riiulilt pärit köögiviljades või puuviljades pole rohkem vitamiine kui tavalistes kaupades . Kuid: Bio pange vähem saasteaineid, z. B. 100 korda vähem pestitsiide, seega putukavastaseid aineid.
13. Säilitusained on kahjulikud
MITTE ALUSEL Enamik lisaaineid on kasulikud. Need takistavad z. B. Lihamürgitus või vähk hallituse erituselundite kaudu. Väga tundlikud inimesed saavad siiski z. B. bensoehappe säilitusainele.
14. Turult värske on tervislikum
EI Ka turgudel pakutavad talutooted pole parimad, mida saate. Tegelikult on külmutatud köögivili pisut tervislikum. See külmutatakse 2–4 tundi pärast saagikoristust. Vitamiinid ja fütokemikaalid püsivad mitu nädalat miinus 18 kraadi juures. Värsked kaubad on juba 1–2 päeva pärast kaotanud osa oma tegelikust elutähtsate ainete sisaldusest.
15. Margariin on südamele parem kui või
EI Mitte ainult loomsed rasvad, vaid ka margariini moodustavad taimsed rasvad võivad soodustada südameohtlikku arterioskleroosi. Margariini tootmisel saadakse köögiviljaosadest väike kogus ebatervislikke rasvhappeid.
16. Röst hävitab lihas olevad antibiootikumid
Mitte kõik See, kas antibiootikumi jäägid lagunevad kuumuse käes, sõltub antibiootikumi tüübi föderaalse riskihindamise instituudi andmetest: mõned neist on kuumuskindlad. Eriti kodulindude nuumamisel kasutatakse endiselt suures koguses antibiootikume. Orgaaniline või veel parem Demeteri liha on nende ravimitega vaevalt või üldse mitte.
17. Valgus teeb saledaks
OSA, OSA Seal peab olema 3 tingimust: Hele toode sisaldab tegelikult vähem kaloreid (nt vähem rasva) kui võrreldav tavaline. Sellegipoolest ei tohiks "Valguse" ostmisega rahuneda, kui keegi on mujale "pattu teinud" - ega tohi enam süüa. Ja: magusaine võib põhjustada isu.
18. Mida rohkem vitamiine, seda parem
NO eksperdid ei hoiata: üleannustamine võib olla ebatervislik. Vitamiinid, mida ei tohiks võtta suurtes kogustes ega pikema aja jooksul: beetakaroteen (eriti suitsetajate jaoks), A-, B6- ja E-vitamiinid. Tasakaalustatud toitumine pakub kõiki 13 elutähtsat vitamiini.
19. Tume leib on tervislikum kui hele
EI Leiva teravilja värvus ega kogus ei taga lisa tervist. Tume rukkileib z. B. võib sisaldada palju rohkem suhkrut, nimelt suhkrupulbrit, kui hele leib. Täisteraleivaks võib nimetada ainult selliseid leibasid, mille osatähtsus on vähemalt 90 protsenti täisterast.
20. Hiline toit muudab rasva
EI Pärast kella 18, parem pärast kella 17 mitte midagi süüa, siis asute hästi maha - pikk paus söömisest kuni hommikusöögini peaks soodustama rasvapõletust. Kuid selle jaoks pole selget teaduslikku tõestust. Kui keha sööb toitu, on vähem oluline kui kogu päeva jooksul tarbitud kalorite koguarv. Kui teile meeldib õhtusööki pidada, saate seda teha, kuid siis peaksite päeva jooksul sööma kergemini.
21. Kartul soodustab ülekaalu
MITTE ALATI Otsustav on töötlemine. Soola- ja jopekartulil on z. Alla 100 kalori 100 grammi kohta. Lisaks: kartulid summutavad söögiisu, sest nende tugevusel on kõrge küllastusväärtus. Kuid: sööme üha enam töödeldud kartuleid, mida segatakse sageli rasvaga, näiteks friikartulid, praetud kartulid, gratins või valmistoitudes.
22. Konservid on hea alternatiiv
EI Köögiviljakonservide ja Co-vitamiinide vitamiinidest pole keedetud ajal palju üle jäänud. Ja kaubatestid kinnitavad: konservid on korduvalt saastunud keemilise bisfenool A-ga. Uuringud näitavad seoseid südame-veresoonkonna haigustega. Lisaks on selles sageli palju soola. See võib tõsta vererõhku.
23. Paljudel inimestel on toitumisvaegus
EI Enamik toitaineid on Saksamaa elanikkonnale hästi kättesaadavad. Kuid mõned rühmad peavad ikkagi tagama, et neil oleks piisavalt mikrotoitaineid. Foolhapet, kaltsiumi ja joodi - naistel ka rauda - puuduvad eriti rasedad ja vanemad inimesed. Ja igaüks, kes ei veeda suurt osa ajast, riskib D-vitamiini puudusega. See paneb naha päikesevalguse käes ultraviolettkiirgust kasutama.
