Foto: Dr. SCHÄR
- Gluteenivaba toiduvalmistamine ja küpsetamine
- Igapäevaelus gluteenivaba
- Restoranis gluteenivaba
- Puhkusel gluteenivaba
- Sõprade ringis gluteenivaba
- Sportlasena gluteenivaba
Tenniseerialane annab näpunäiteid gluteenivabaks eluks
Mida teha gluteenitalumatusega? Saksamaa tenniseprobleem Sabine Lisicki on ise mõjutatud ja annab 6 olulist näpunäidet restoranis söömiseks, oma kööki ja puhkuseks.
Kui tenniseprofessor Sabine Lisicki sai diagnoosi "gluteenitundlikkus", oli ta šokeeritud. Kas sa ei söö enam gluteeni? See tähendab: tehke ilma nisu, rukki, kaera, speltanisu, odra ja rohelise tuumata. See ei tähenda aga tingimata, et kannatajad peavad hakkama saama ka ilma sellest toodetud toiduta, nagu leib, kook või pitsa. Vähemalt mitte sobivatel asendustoodetel, mis võivad sama hästi maitsta!
Tennisetäht Sabine Lisicki töötab alates 2014. aastast dr Ing. Schär koos. Tirooli ettevõte on turustanud gluteenivabu toite juba enam kui 30 aastat. Suursaadikuna soovib Lisicki gluteenitalumatusega inimestele anda eriti ühe asja: ärge paanitsege!
Intervjuus SHAPE Online'ile on Sabine Lisicki selgitanud, kuidas õpite gluteenivaba igapäevaelu, puhkusi, restoranikülastusi ja koos sõpradega söömist:
Gluteenivaba toiduvalmistamine ja küpsetamine
Sabine Lisicki: Esiteks on küpsetamine keeruline, kuna peate paljud koostisosad munade või muude seonduvate toodetega erinevalt asendama. Kui peate koogi gluteeni asendama, tuleb alati rohkem mune, nii et kõik hoiab kokku. Kui paned liiga vähe mune, siis mureneb see laiali. Kindlasti peate natuke proovima ja mitte esimesel korral loobuma. Nii palju gluteenivabu tooteid on nii palju: kartul, riis, kala, liha. Sõbrad ja pere ei saa aru, millal nad tulevad, ja ma teen neile süüa.
Igapäevaelus gluteenivaba
Sabine Lisicki: Diagnoosi saades paanitsete tõesti kiiresti, kui te ei tea sellest midagi. Siis oli mul raske. Tundsin, et kõik võetakse minult üleöö ära. Olen täisteraleiva armastaja ja tõesti on raske leida gluteenivaba täisteraleiba, mis maitseks hästi. Vahepeal on see muutunud minu jaoks iseenesestmõistetavaks, nii et möödan pagarist, sest ma tean, et see pole minu jaoks. Asendamist on nii palju. Isegi oma sünnipäevaks saan kord aastas gluteenivaba koogi.
Restoranis gluteenivaba
Sabine Lisicki: Kõige parem on ettekandjalt kohe küsida: “Kas oskate öelda, mis on gluteenivaba?” Kui ta seda ei tea, küsib ta köögis. Võib-olla peate peakokkaga lühidalt kokku leppima, milles asi. Sageli vaadatakse ettekandja või koka poole, kui nad seda teavad. Kui ei, siis mängige lihtsalt ohutult: köögiviljad, kartulid, liha, kala, riis, lisage kaste - nii et üldse mitte. Kus iganes saate, võtan endaga gluteenivabu tooteid.
Puhkusel gluteenivaba
Sabine Lisicki: Saksamaal tuntakse gluteenitalumatust üha enam. Ka Inglismaal, USA-s ja Itaalias on teadmised suhteliselt levinud. Kuid Aasias on see raske, nad ei tea tegelikult, milles see seisneb. Parim on süüa riisi täiesti ohutult. See on natuke problemaatiline ka Prantsusmaal. Näiteks kastmetes kasutatakse paksendamiseks sageli jahu.
Sõprade ringis gluteenivaba
Sabine Lisicki: Reaktsioon on muidugi mõnikord selline: „Oh, jälle allergia.“ Mõned inimesed, kes midagi sellist ei tea, ei saa seda täielikult mõista. Olen sellega harjunud, tegelikult ei pea te selle pärast muretsema. Teate ise, et see aitab tõesti gluteenist hoiduda, ja kui te seda ei tee, on teil iiveldus.
Sportlasena gluteenivaba
Sabine Lisicki: Pastatoidud on meie [sportlaste] jaoks uskumatult olulised energiaallikad. Gluteenivabu nuudleid on erinevat tüüpi. Kuna peate lihtsalt lähenema: mis mulle maitseb, mis mitte? Milline neist mind täidab?
Nüüd, kui olen oma gluteenitalumatusest teadlik, taastun palju paremini ja kiiremini, sest mul on vaja ainult tund vähem und. Iga päev mängida on tõesti, väga ja uskumatult oluline.
Kas teate gluteeni kohta? Tehke test >>
