Soovitatav, 2024

Toimetaja Valik

Gluteenivabad toidud Quinoa, Chia ja Teff: parem kui teravili

Kas sa oled üks neist? Järjest enam sakslasi, kes ei saa gluteenitalumatuse (tsöliaakia) tõttu teravilja süüa? Õnneks on ka alternatiive: Kinoa- või chia-seemned on seetõttu tervisliku toidu kaupluste ja tervislike toiduainete kaupluste hittide nimekirjas.

Gluteenivabad chia seemned on saadaval mustvalgena
Foto: Thinkstock
sisu
  1. Kinoa: vitamiinid ja toitained täis
  2. Chia Seed: Dieet tabas
  3. Teff: puhas energia

Ja kuna need terad pole mitte ainult gluteenivabad, vaid muudavad need ka saledaks ja ilusaks, on isegi tähed nende pärast hullud. Nüüd liitub ringiga uus kallike: hirssiliik Teff. Gwynteh Paltrow ja Victoria Beckham on juba säravad fännid. Tutvustame kolme gluteenivaba supertoitu .

Kinoa: vitamiinid ja toitained täis

Nii see on: quinoa pole tera, vaid hanejalg. Kuid seemnepalle saab kasutada nagu teravilja. Inkade jaoks oli kvinoa põhitoit . Seega puudutavad ka nimed nagu Inkakorn või Inkareis.

Selles see on: Kvinoal on palju suurem toitainete tihedus kui kodumaistel põllukultuuridel. Seemnekatte all peidake palju väärtuslikke aineid, eriti rohkesti valke ja aminohappeid. Samuti varustab see meid magneesiumi ja B2-vitamiiniga . Kvinoa skoor on aga eriti hea kõrge raua- ja kaltsiumisisalduse ning väärtuslike küllastumata rasvhapete poolest.

Seda saab teha: Kvinoa tugevdab luid. Lihas on edendatud. Samuti avaldab see positiivset mõju kolesterooli tasemele. Hea kõigile diabeedihaigetele : Kinoaja nautimine tõstab veresuhkru taset vaid pisut ja pidevalt.

See maitseb nii : saate seemneid küpsetada nagu riisi ja kasutada seda kõrvalroana. Ka supina on quinoa maitsev. Samamoodi röstitud salatis. Maitse on kergelt pähkline. Kvinoat võib jahvatada või jahvatada jahuna ja nii z. B. nautida teravilja . Näpunäide. Enne kasutamist peate loputama terad jooksva vee all, kuni need vahuvad. Koore võimalikud saponiinide jäägid võivad muidu muuta need mõrkjaks.

Chia Seed: Dieet tabas

See selleks: Lõuna-Ameerikast tulevad ka mustad või valged väikesed chia seemned. Taim kuulub salvei perekonda, nii et see pole tera.

Selles on see: väike, aga oh! Chia seemnetes on äärmiselt kõrge taimsete oomega-3 rasvhapete sisaldus, mida organism ise ei saa moodustada. Antioksüdantide väärtus on samuti rekordiline. Siia kuuluvad ka: valgud, kaltsium, magneesium, tsink, raud.

Nad saavad: Chia seemned tugevdavad immuunsussüsteemi ja kaitsevad südant. Suure osa antioksüdantide abil kaitsevad nad rakke kahjulike mõjude eest, tagades seeläbi kauni naha. Kuid esiteks aitavad need teil kaalust alla võtta. Põhjus: seemned paisuvad vedelikuga üles, pakkudes seega maos pikaajalist täiskõhutunnet. Kuna sisalduvad süsivesikud metaboliseeruvad kenasti aeglaselt, takistavad need ka toidunõude tekkimist . Igal juhul vannutavad seda Miranda Kerri sugused mudelid.

Nii nad maitsevad: väikesed terad on maitsetud. Seetõttu sobivad need kõigi roogadega. Neid saab jahuks kasutada puhast või jahvatatud kujul. Veega segamisel on nad geeljas vormis, milles nad asendavad želatiini.

Teff: puhas energia

See selleks: Hirss on väikseim tera maailmas. Võrdluseks: 150 eriti kõvast terast on nisu tera suurus. Etioopias on teff, mida nimetatakse ka hirssi hirsiks, üks põhitoiduaineid. USA-s on see praegu tervisliku toidu poodides populaarseim.

Selles on see: B12-vitamiin, kaltsium, magneesium, raud ja tsink muudavad teravilja tõeliseks vitamiinide ja mineraalide pommiks. See annab ka erakordselt kõrge räni sisalduse.

See selleks: ränidioksiidil on rakke parandavad omadused ja see võlub ilusa naha ja tiheda sidekoe. Kuna Teff hoiab veresuhkru konstantsena, küllastub see pikaajaliselt ja on seetõttu ideaalne kaaslane dieedis. Madal glükeemiline väärtus annab erinevalt teistest teraviljadest pikaajalise energia. Kestvussportlased või maratonijooksjad naudivad Teffi suupistete kasutamist.

See maitseb nii: Teffil on kergelt mõrkjas, pähkline aroom. Seda kasutatakse koorimata ja seda saab küpsetada nagu riisi või jahvatada leiva, pasta või pannkookide valmistamiseks. Enne toiduvalmistamist peate terad loputama kuuma veega, et vältida mõru maitset.

Top