lihapallid
Foto: RFF
- Küpsetatud lihapallid tomatikastmes
- Haki seene risotto tüümianiga
- Täidisega lihapallid porgandiga
erinevusega. Olgu need siis vürtsikad küpsetatud, vürtsikad täidisega või üllas risoto - need kõik teevad rõõmu
Küpsetatud lihapallid tomatikastmes
Lasagne 2.0 - siin on nuudlid lihtsalt ära jäetud ja pakume teile südamlikke lihapallid salvei, tomati ja juustu koostises.
Koostis (4 inimest)
1 sibul, 1 küüslauguküüs, 4 spl õli, 1 spl tomatipastat, 2 purki (à 425 ml) hakitud tomateid, sool, pipar, 2 spl kerget palsamiäädikat, 3 salvevarsi, 800 grammi segatud hakkliha, 2 muna (suurus M), 50 g riivsaia, roosipaprika, 100 g riivitud Gruyère'i juustu, rasvaine vormi jaoks
ettevalmistamine
1. Lõika sibul ja küüslauk peeneteks kuubikuteks. Kuumuta kastrulis 2 sl õli. Higi sibul, küüslauk ja tomatipasta. Lisage tomatid ja hautage umbes 20 minutit. Maitsesta soola, pipra ja äädikaga.
2. Pühkige varte küljest salvei lehed ja tükeldage. Sega omavahel hakk, munad, riivsai ja salvei, välja arvatud midagi, mida kaunistada. Maitsesta soola, pipra ja paprikaga. Hakklihavormist moodustage umbes 24 pähklisuurust palli. Kuumutage 2 spl õli ja praege lihapallid pannil umbes 5 minutit kuldpruuniks.
3. Määri pajaroog (23 x 35 cm). Lisage pool tomatikastmest, lisage nõusse lihapallid ja valage ülejäänud tomatikastmega üle. Piserdage riivitud juustuga. Küpseta eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringleva õhu korral: 175 ° C) umbes 20 minutit, kuni on kuldpruun. Puista peale ülejäänud salvei.
Haki seene risotto tüümianiga
Vapustav Nami! Lihapallid maitsva portsu seene, parmesani juustu ja värske tüümianiga on tõeline hitt!
Koostis (4 inimest)
30 g kuivatatud sealiha seeni, 3 šalottsibulat, 2 spl oliiviõli, 250 g risotto riisi, 150 ml köögiviljapuljongit, 200 ml valget veini (nt Grüner Veltliner firmalt Lenz Moser), 1 viil röstsaia, 1 sibul, 1 küüslauguküünt, 400 g hakkliha segatud segu, 1 muna (suurus M), 1 kaetud teelusikatäis tomatipastat, 100 g värskelt riivitud parmesani, soola, pipart, 2 supilusikatäit õli, 80 g kuivatatud pehmeid tomateid, 2 supilusikatäit creme fraiche'i, 6 varre tüümiani
ettevalmistamine
1. Leota seeni umbes 20 minutit 400 ml leiges vees. Haki šalottsibul peeneks. Nõruta sealiha seened ja kogu umbes 150 ml vedelikku.
2. Kuumuta oliiviõli kastrulis. Aurutage šalotit keerates klaasjalt. Lisage riis, pruunistage korraks. Lisage vähehaaval, aeg-ajalt segades, seenetooted, varud ja vein. (Lisage vedelikku ainult siis, kui riis on vedeliku imendunud). Keetke kokku 30-35 minutit.
3. Rulli röstsai väikesteks tükkideks. Tükeldage sibul ja küüslauk peeneks ja sõtke hamburgi, muna, röstsaia, tomatipasta ja 50 g parmesaniga. Maitsesta soola ja pipraga. umbes Vormi 16 palli. Kuumuta pannil õli ja prae pallikesi umbes 10 minutit.
4. Lõika tomatid suurteks tükkideks. Eemaldage crème fraîche, järelejäänud parmesani juust, portsiini seened ja tomatid risoto alla. Puru tüümiani lehti vartelt. Järgi taldrikutele risotto ja lihapallid. Määri tüümianiga.
Täidisega lihapallid porgandiga
Isegi sügis kannab siin oma mütsi - kergelt karamelliseeritud peedisort kohtub vedela juustu südamikuga pannil lihapallidega ... Luuletus!
Koostis (4 inimest)
½ rull (alates eelmisest päevast), 1 sibul, 500 g segatud hakkliha, 2 muna (suurus M), 2 tl keskmise kuumusega sinepit, soola, magusat ja paprikat, pipart, 12 mini-mozzarella-palli, 1 kg segatud värvilisi porgandeid, 2 spl makadaamiapähkli tuuma, 100 g pankot (Jaapani leivahelbed), 3 supilusikatäit jahu, 5 supilusikatäit õli, 2 supilusikatäit võid, 2 supilusikatäit vahtrasiirupit, 2 supilusikatäit sarapuupähkli tuuma, ½ hunnikut peterselli
ettevalmistamine
1. Leota rullid. Kuulutage sibul peeneks. Ekspressrullid. Sõtkuge hamburgerit, leiba, 1 muna, sinepit ja sibulat. Maitsesta soola, paprika ja pipraga. Hakklihavormist moodustage umbes 12 väikest lihapalli. Asetage keskele 1 mozzarella-pall ja tehke väikesteks pallideks.
2. Porgandid, ka rohelised, ainult pikkusega ja siis pooleks lõigatud. Keetke keevas soolaga maitsestatud vees umbes 5 minutit. Haki makadaamiapähklid jämedalt ja sega pankoga. Vahusta 1 muna. Keera pallid jahu, muna ja pähklipulbriteks ning prae õlis keskmisel kuumusel 5-7 minutit.
3. Sulata või pannil. Nõruta porgandid, lisa pannile ja prae umbes 2 minutit. Vahetult enne röstimishooaja lõppu lisage vahtrasiirup ja karamelliseerige.
4. Haki sarapuupähklid jämedalt. Sõtku varre küljest petersellilehed ja tükelda. Tõsta köögiviljade alla petersell ja sarapuupähklid. Korraldage porgandid lihapallidega taldrikutele. See maitseb hapukoore kastmega.
Kas soovite rohkem? Madala kalorsusega toidud haki ja köögiviljadega.
