Klassikad15 lasanje retseptid: kiht kihilt maiuspala

• 2014

1. Klassikalisest erakordseks
2. Lasanje spinati kastmega
3. Taimetoitlaste lasanje
4. Bolognese lasanje kalkuni hakklihaga
5. Täidetud lasanje rullid
6. Pariisi lasanje
7. Hhnchen Suvikõrvits lasanje
8. Gurmee lasanje veise raguuga
9. Lasanje koos Kasseleri-Gem se-So ega
10. Weikohl lasanje
11. Savoy Kassel lasanje
12. Seened Leib Chips lasanje
13. Lasagne-rull singi ja ricotta-täidisega
14. Suvikõrvits lasanje šnitsel
15. Savoy Salmon lasanje

Klassikalisest erakordseks

Lasanje on pasta kuninganna, kihiline kiht ja maitsev juusturoog, mis on kombineeritud maitsva tomati- ja lihatäidisega.

Kiht béchamel, kiht bolognese, kiht nuudleid. Kihi béchamel, kiht bolognese, kiht makarone - just nii maitseb itaalia klassika: lasagne alla bolognese . Igal emal on oma salaretsept ja igal piirkonnal on oma koostisosad. Gorgonzolat vahetatakse Milanos Parmesani vastu ja Campanias kasutatakse mozzarellat, ricotta ja vorsti.

Me armastame pastat. Miks siis mitte nautida Itaalia pajaroogi aastaringselt? Lasanje ei maitse mitte ainult klassikaliselt, vaid ka köögiviljade ja kalaga.

Rangelt võttes viitab lasanje üksikutele pastaplaatidele, kuid mitte Itaalia padadele tervikuna. Väike nipp: ära keeda pastat. Pähklid ja poldid on hea kaste - palju head kastet. Selles küpsevad üksikud taldrikud justkui iseenesest.

Pange see kinni. Ja lubage meil veenda meie lasanjeretseptides . Kus mujal on vormis nii palju naudingut? Võib-olla selle itaalia delikatessiga: Spagetid Carbonara - originaalne retsept.

Lasanje spinati kastmega

Koostis (6-8 inimest)

4 sibulat, 5 küüslauguküünt, 6 supilusikatäit oliiviõli, 4 supilusikatäit tomatipastat, 2 purki kirsstomatit, soola, pipart, 1 näputäis suhkrut, magus ja magus paprika, 300 grammi kirsstomateid, 800 grammi segatud hakkliha, 250 ml köögiviljavaru, 600 grammi fetajuustu, 9 lasanjeplaati, 2 lusikatäit mozzarellajuustu, 100 g beebispinatit, 150 g crème fraîche'i

ettevalmistamine

1. Koorige sibul ja peeneks täringud. Koorige küüslauk ja peeneks hakkige. Kuumuta kastrulis 2 sl õli, pruunista neis pool sibulat ja 2/5 küüslauku. Lisage 2 supilusikatäit tomatipasta, pruunistage ja maitsestage tomatitega. Maitsesta soola, pipra, suhkru ja paprikaga.

2. Keeda ja keeda umbes 5 minutit. Pese tomatid ja nõruta. Lisage kastmele tomatid, laske uuesti keema tõusta ja maitsestage uuesti.

3. Kuumutage pannil 2 supilusikatäit õli, murenege hamburgerisse ja praege keerates tugevasti. Lisage järelejäänud sibul ja 2/5 küüslauku ning pange korraks püreestama. Maitsesta soola, pipra ja paprikaga. Segage sisse 2 spl tomatipastat, seejärel pange lühikeseks seguks. Deglaze puljongiga, keeda 2-3 minutit.

4. Sulatage feta kuivaks ja lõigake väga õhukesteks viiludeks. Pange väike kaste ahjukindlasse nõusse (26, 5 x 19 x 6, 5 cm), jagage see ühtlaselt. Asetage 3 lasanjeplaati üksteise kõrvale, vaheldumisi kihutage hakkliha, kaste ja feta. Kihista ka ülejäänud koostisosad, lõpeta tomatikastmega.

5. Nõruta mozzarellajuust hästi ja lõika viiludeks. Kandke sellele ühtlaselt lasanje. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) umbes 1 tund.

6. Kastme jaoks peske beebi spinat ja nõrutage hästi. Pange spinat, järelejäänud küüslauk ja 2 supilusikatäit õli kõrgesse segamisnõusse ja püreestage saumikseriga. Lisage creme fraiche. Maitsesta soola ja pipraga. Eemaldage lasanje ahjust, kaunistage spinatikastmega ja kaunistage spinatilehtedega.

Taimetoitlaste lasanje

Koostis (8 tk)

75 g külmutatud herneid, soola, 15 g männipähkleid, 1/2 kamp basiilikut, 1 küüslauguküünt, 65 g Parmesani juustu, 100 ml + 4 spl oliiviõli, pipart, 800 g kollast porgandit, 1 baklažaan, 200 g punaseid ja kollaseid kirsstomateid, 1 El bauneri suhkur, 2-3 spl palsamiäädikat, 2 pakki mozzarella minipalle, 1 orgaaniline sidrun, 4 sl võid, 4 sl jahu, 300 ml köögiviljapuljongit, 300 ml piima, 200 g toorjuustu, riivitud muskaatpähklit, 9 lasanjeplaati, 50 g gouda juustu, 2 sl riivsaia, vormi jaoks rasva

ettevalmistamine

1. Blanšeerige herneid keevas soolaga maitsestatud vees umbes 4 minutit, nõrutage sõelale, loputage külma veega ja nõrutage. Röstige männipähkleid praepannil kuni kuldpruunini, eemaldage. Peske basiilik, välja arvatud 2-3 vart, raputage kuivalt, koorige lehed maha ja tükeldage peeneks. Koorige küüslauk ja lõigake väikesteks tükkideks. Riivi 35 g parmesani peeneks. Püreesta kõrgel segamisnõus männipähklid, parmesan, herned ja basiilik. Lisage aeglaselt 100 ml oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga. Külmkapis kuni kasutamiseni.

2. Koorige porgandid ja lõigake pikuti õhukesteks ribadeks. Blanšeeri porgandid keevas soolaga maitsestatud vees umbes 2 minutit ja nõruta nõrgvesi põhja.

3. Pese baklažaan, puhasta ja lõika õhukesteks viiludeks. Kuumutage suurel pannil osade kaupa 3 supilusikatäit õli. Prae baklažaaniviilud osade kaupa, keerates neid 3-4 minutit, eemalda, nõruta köögipaberil.

4. Pese tomatid. Kuumutage pannil 1 spl õli. Aurutage tomateid keerates umbes 2 minutit. Piserdage suhkruga, karamellige korraks ja rasvatage äädika abil. Maitsesta soola ja pipraga. Nõruta mozzarella.

5. Pese sidrun kuumalt, hõõru kuivaks ja raseeri nahk õhukeselt maha. Pool sidrunist pooleks pigistada välja. Sulata rasv kastrulis. Sega jahu ja higi korraks higi. Lisage puljong, piim, toorjuust, sidrunimahl ja koorige segades. Keeda, keeda umbes 5 minutit, maitsesta soola ja muskaatpähkliga.

6. Määri küpsetusplaat (umbes 17 x 26 x 5 cm). Laota vormi põhjale õhukeselt pisut béchamel-kastet. Levitage porgandiribad peal. Pange veidi béchamel-kaste peal, katke 3 lasanjeplaadiga. Laotage veidi béchamel-kastet lasagne-taldrikutele. Seejärel jagage tomatid, mozzarella ja 1/3 pesto. Kata 3 lasanjeplaadiga. Pintselda lasanjeplaadid uuesti väikese béchamel-kastmega ja laota peale baklažaaniviilud. Jaotage järelejäänud béchamel-kaste baklažaanidele ja viimistlege 3 lasanjeplaati. Riivi 30 g parmesani ja goudat, sega riivsaiaga. Jaotage juustu segu lasanje peale. Küpsetage eelsoojendatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) 40-45 minutit, kuni kuldpruun.

7. Peske järelejäänud basiilik, loksutage kuivalt, koorige lehed ja koorige peeneks. Eemaldage lasanje ahjust, puistake basiilikuga ja lisage soovi korral hernes pesto või serveerige kaussi.

Bolognese lasanje kalkuni hakklihaga

Koostis (4-6 inimest)

750 g tomatit, 2 porgandit, 1 porru, 2 sellerivart, 400 g kalkunirinda, 2 spl õli, soola, pipart, 1 näputäis suhkrut, 1 spl kuivatatud pune, 1 spl tomatipastat, 100 ml köögiviljapuljongit, 12 lasanjeplaati, 1 pakend mozzarellajuustu, Hallituse rasv

ettevalmistamine

1. Pese ja puhasta tomatid. Koorige porgandid. Puhasta porru ja seller ning pese. Lõika köögiviljad väikesteks tükkideks. Pese liha, patsuta kuivaks ja lõika peeneks tükkideks (teise võimalusena võid liha keerata ka läbi hakklihamasina).

2. Kuumutage õli kastrulis. Pruunista kalkuniliha umbes 4 minutit keerates. Maitsesta soola ja pipraga. Lisage köögivilju, välja arvatud tomatid, ja prae veel 2-3 minutit. Maitsesta soola, suhkru, pune ja pipraga. Lisage tomatipasta, rasvatage tomatite ja puljongiga. Keeda ja keeda umbes 10 minutit. Maitsesta veelkord soola, suhkru, pune ja pipraga.

3. Määri küpsetusplaat (17 x 25 cm). Jaotage vormi põhjale mõni kalkuni bolognese. Kata 3 lasanjeplaadiga. Laota peale 1/3 järelejäänud kalkunibolognesest. Kata veel 3 lasanjeplaadiga. Korda protseduuri veel 2 korda. Komplekt allesjäänud Bolognesega. Nõruta mozzarella, viiluta ja laota vormirooga laiali. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) umbes 25 minutit. Eemaldage ja kaunistage värske pune.

Täidetud lasanje rullid

Koostis (6 inimest)

1 pakk pastat, 1 punane pipar, 2 sibulat, 5 supilusikatäit oliiviõli, 1 purk (850 ml) tomateid, sool, pipar, suhkur, 500 g värskeid spinatilehti, 2 küüslauguküünt, 600 g segatud hakkliha, 250 g kreemjat ricotta, 70 g pecorino juustu / Parmesan

ettevalmistamine

1. Võtke pasta tainas külmkapist välja ja laske sellel umbes 30 minutit toatemperatuuril puhata. Puhastage paprika, peske ja peeneks hakke. Koorige sibul ja peeneks täringud. Kuumuta kastrulis 1 spl oliiviõli. Pruunistatud paprika ja pool sibulat. Lisage tomatid ja mahl ning tükeldage. Maitsesta kaste soola, pipra ja näputäie suhkruga. Keetke keskmisel kuumusel umbes 10 minutit.

2. Lugege spinat läbi, peske, nõrutage ja tükeldage. Koorige küüslauk, peeneks hakkige. Kuumutage pannil 2 supilusikatäit õli. Puhka selles sibul ja küüslauk. Lisage hakk ja praege 5-8 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Eemaldamist. Praetud rasva spinat variseb korraks kokku. Maitsesta soola ja pipraga. Lisage hakile spinat ja keeduvedelik. Sega ricotta sisse. Maitsesta soola ja pipraga.

3. Kuumutage ahi (elektripliit: 220 ° C / tsirkuleeriv õhk: 200 ° C / gaas: vt tootja). Asetage kitsa küljega pastaplatvorm vastu küpsetusplaadi ühte otsa. umbes Pange 4 taigna hakitud laastu servast umbes 5 cm kaugusele ribana üle taignalehe. Esmalt pange pasta kellu täidise kohale (vt voltimisjuhiseid 1. samm). Järgmine jälle hamburgeritoote jagamine. Allesjäänud tainalehel laske "lainel" kattuda täidisega (vt 2. samm), katke see uuesti hakklihamassiga (vt 3. samm) ja katke uuesti. Jätkake seda protsessi, kuni tainalehe teine ​​ots on hamburgeritäidise viimase riba peale volditud.

4. hõõru pecorino. Jaotage nuudlitele piprakaste. Pecorino puista selle peale. Leota ülejäänud õli. Küpseta kuumas ahjus umbes 20 minutit.

Pariisi lasanje

Koostis (4 inimest)

600 g seeni, 2 šalotti, 35 g võid, 2 spl oliiviõli, soola, pipart, 35 g jahu, 300 ml piima, 250 g köögiviljavaru, 150 g kitsetoorjuustu, riivitud muskaatpähklit, 200 g keedetud sinki, 60 g parmesani juustu, 6 lasanjeplaati, Vormi jaoks rasv

ettevalmistamine

1. Puhastage seened, puhastage ja lõigake õhukesteks viiludeks. Koorige šalottsibul ja peeneks täringud. Kuumuta oliiviõli pannil. Pruunista seened umbes 5 minutit, seejärel lisa šalottsibul. umbes Prae 2 minutit, maitsesta soola ja pipraga.

2. Sulata või kastrulis. Higi selles jahu. Lisage segades piim ja puljong ning hautage 5-10 minutit. Sega juurde kitsejuust ja maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga.

3. Lõika sink väikesteks kuubikuteks. Hõõru parmesani. Lasanjeplaadid pooleks. Määrige 4 väikest ramekiini (11 x 11 cm, 4 cm kõrge). Pange vormidesse 1 tl kastet. Pange 1/2 lasanjeplaadist, laotage peal 1/3 seentest, sinkist ja béchamelist. Jätkake, kuni kõik on ära kasutatud. Piserdage parmesaniga. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) 30–40 minutit

Kana ja Suvikõrvits lasanje

Koostis (4 inimest)

500 g kanafileed, 2 spl õli, soola, pipart, 1 suur või 2 väikest suvikõrvitsat (umbes 300 g), 35 g võid, 300 ml piima, 300 ml köögiviljapuljongit, koorikooki ja 1/2 sidruni, 1 muna mahl, Suhkur, 5 varre basiilikut, 6-9 lasanje lehte, 75 g pecorino juustu, vormirasv

ettevalmistamine

1. Peske kanafileed, kuivatage kuivatage ja lõigake horisontaalselt pooleks või pooleks. Kuumutage pannil õli. Pruunista liha kahes osas mõlemalt küljelt umbes 2 minutit, maitsesta soola ja pipraga ning eemalda. Puhasta suvikõrvits, pese, lõika pooleks ja lõika pikuti õhukesteks viiludeks. Prae suvikõrvitsaviilud osade kaupa kuumas praerasvas mõlemalt poolt 1-2 minutit, maitsesta soola ja pipraga, eemalda.

2. Sulata rasv kastrulis. Higi selles jahu. Vahusta piima ja puljongiga. Sidrunikoor, välja arvatud midagi, mida piserdada, ja umbes 2 supilusikatäit mahla, lase keema tõusta ja keeda umbes 5 minutit. Segage muna 2-3 spl kastmega, segage kaste. Maitsesta soola, pipra, suhkru ja järelejäänud sidrunimahlaga. Peske basiilik, kuivatage kuivalt, kaunistage kergelt, koorige varre küljest lehed, lõigake õhukesteks ribadeks ja segage kaste.

3. Määri küpsetusplaat. Lisage natuke kastet ja asetage üksteise kõrvale 2-3 lasanje lehte. umbes võileib pool suvikõrvitsast ja kanafilee. Pese kastmega, kata uuesti 2-3 lasanjelehega ja vajuta. Katke ülejäänud kana ja suvikõrvitsaga, puistake kastmega läbi ja katke 2-3 lasanjeplaadiga. Riivi juust ja puista üle. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (pliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: 3. etapp) umbes 40 minutit, vajadusel katke lõpuks. Eemaldage lasanje, laske veidi jahtuda. Kaunista basiilikulehtede ja ülejäänud sidrunikooriga.

Gurmee lasanje veise raguuga

Koostis (6 inimest)

200 g porgandit, 150 g sibulat, 2 küüslauguküünt, 800 g lahja veiseliha tükis, 2–3 sl õli, soola, pipart, 1 tl kuivatatud pune, 1–2 sl tomatipastat, 150 ml kuiva punast veini, 350 ml selget veiselihapuljongit, 2 Suvikõrvits, 40 g võid, 40 g + 1 spl jahu, 200 ml selget köögiviljavaru, 350 ml piima, 125 g riivitud keskaegset gouda juustu, riivitud muskaatpähkel, umbes 6 lasanjeplaati (ilma eelküpsetamiseta), 30 g männipähkleid, värske majoraan garneeringuks

ettevalmistamine

1. Koorige porgandid ja sibul, viilutage neid peeneks. Koorige ja tükeldage küüslauk. Lõika liha väikesteks, kõigest 1 cm suurusteks kuubikuteks. Kuumutage õli kõrgel pannil. Prae liha keerates kaussi. Lõpuks lisa sibul, porgand ja küüslauk ning prae korraks läbi. Maitsesta soola, pipra ja punega. Sega tomatipasta, pruunista ja maitsesta veini- ja veiselihapuljongiga. Lase keema tõusta ja küpseta kaetud u 1 tund. Sega vahel.

2. Puhastage suvikõrvits, peske ja kuivatage. Lõika suvikõrvits pikuti umbes 1/2 cm paksusteks viiludeks (nt viilutaja abil). Béchameli kastme jaoks sulata rasv kastrulis ja keeda selles 40 g jahu. Lisage segades köögiviljavaru ja piim, laske keema tõusta ja keeda umbes 5 minutit. Lisage kastmele 50 g juustu, sulatage see ja maitsestage soola, pipra ja muskaatpähkliga. Segage 1 spl jahu ja umbes 3 spl külma vett. Sega jahu ettevalmistatud raguuni ja keeda 4–5 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.

3. Asetage õhuke kiht béchamel-kastet pajaroogade põhja ja katke 3 lasanjeplaadiga. Seejärel levitage pool ragut ja katke poole suvikõrvitsa viiludega. Seejärel lisage veel üks kiht béchamel-kastet, lasanjeplaadid, ragu ja ülejäänud suvikõrvitsa viilud ning katke ülejäänud béchamel-kastmega. Puista peale 75g juustu ja männipähkleid. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (pliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: 3. etapp) umbes 45 minutit. Määri valmis lasanje värske majoraaniga soovi korral.

Lasanje sea- ja köögiviljakastmega

Koostis (4 inimest)

400 g hakklihahakkliha, 100 g porgandit, 150 g juursellerit, 1/4 porrulauku, 1 sibul, 2 sl õli, 1 spl tomatipastat, 1 purk ürdilisi tomateid ürtidega, 100 ml köögiviljapuljongit, soola, pipart, suhkrut, 75 g keskaega Gouda juust, 150 g créme fraîche, 250 g hapukoort, 9 lasanjeplaati, vormirasv, garneeringuks basiilik

ettevalmistamine

1. Lõika Kasseler väikesteks kuubikuteks. Koorige porgandid ja seller, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Puhastage ja peske porrulauk, veeretage need neljaks ja lõigake väikesteks tükkideks. Koorige sibul ja peeneks kuubikuteks. Kuumutage pannil õli. Prae pajaroog sinna sisse ja võta välja. Lisage pannile kuubikuteks lõigatud köögiviljad ja pruunistage umbes 1 minut. Sega tomatipüree, rösti korraks, seejärel lisa tomatikuubikud ja puljong. Maitsesta kaste soola, pipra ja vähese suhkruga ning hauta umbes 10 minutit.

2. Riivi juust. Sega crème fraîche ja hapukoor ning maitsesta soola ja pipraga. Määri küpsetusnõud. Laotage mõni rasvakaste maapinnale. Asetage 3 lasanjeplaati üksteise kõrvale. Kihista tomatikaste, kaste ja lasanjeplaadid uuesti, kuni kõik koostisosad on tarbitud, lõpeta hapukoorega. Puista lasanje juustuga. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (pliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: 3. etapp) umbes 40 minutit. Eemaldage lasanje ahjust ja kaunistage basiilikuga.

Näpunäide : täiuslike köögiviljakuubikute jaoks soovitame Nicer Dicerit või köögiviljaviilutit

kapsas lasanje

Koostis (4 inimest)

1 rull eelneval päeval, 1 pea valget kapsast (umbes 1, 5 kg), soola, 1 sibul, 1 küüslauguküüs, 500 g segatud hakkliha, 1 tl sinepit, 1 muna, pipar, 1/2 pakki möödunud tomateid, 10 viilu peekonit, 100 g vahukoort, vormi rasv, alumiiniumfoolium

ettevalmistamine

1. Leota rullid.

2. Puhastage kapsas, lõigake veeranditeks ja eemaldage varsist umbes 3/4 lehti. Muud kapsad kasutavad teisiti. Lõika leheribad lamedaks. Kuumuta 3-5 minutit keevas soolaga maitsestatud vees. Võtke välja ja keetke külmas vees.

3. Hakkliha jaoks koorige sibul ja küüslauk ja lõigake peeneks kuubikuteks. Koputage hakk, pressitud saiarull, sibul, küüslauk, sinep ja muna hästi. Maitsesta soola ja pipraga.

4. Vahetage tomatid, kapsas ja liha määritud pajaroogas. Lõpeta kapsas. Aseta peale peekoniviilud. Kata alumiiniumfooliumiga ja hauta eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 150 ° C / ringlev õhk: 125 ° C / gaas: 1. etapp) umbes 1/2 tundi. Umbes 1 tunni pärast vala koor üle ja küpseta ilma alumiiniumfooliumita lõpuni. Viimase 15 minuti jooksul keerake ahi üles (pliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: 3. etapp) ja küpsetage kuni krõbe.

Savoy Kassel lasanje

Koostis (4 inimest)

1/2 pead (umbes 600 g) lehtkapsast, 1 keskmist sibulat, 600 g hakklihahakkliha, 2 spl õli, 1 tl kuivatatud pune, sool, must pipar, 3 spl võid, 3 spl jahu, 300 ml piima, 1 tl kohe - köögiviljapuljong, riivitud muskaatpähkel, 6-9 lasanjeplaati, 100 g riivitud Edami juustu, oregano garneeringu jaoks, vormi rasv

ettevalmistamine

1. Puhastage oma kapsas, veeretage ja peske, lõigake ribadeks. Koorige sibul ja täringud. Dice Kasseler. Kuumutage suurel pannil õli ja praege pajaroog läbi. Lisage pune, sibul ja omakapsas, praege lühikese aja jooksul. Maitsesta soola ja pipraga. Lisage 5 supilusikatäit vett ja keetke kaetud umbes 5 minutit.

2. Sulatage rasv, tolmutage jahu ja hõõruge segades. Järk-järgult lisage piim ja 300 ml vett. Keetke, segage puljong, hautage umbes 5 minutit. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga.

3. Määritud pajaroogis (umbes 2 liitrit) kihtide kaupa béchamel-kaste, sukakapsa segu ja lasanjeplaadid. Korda 2–3 korda, olenevalt vormi kõrgusest. Täiendage Savoy segu ja kastmega. Piserdage juustuga. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: 3. etapp) 35-45 minutit. Kaunista punega.

Seened Leib Chips lasanje

Koostis (4 inimest)

250 g segatud seeni (kukeseened, seened, austri seened), 1 šalottsibul, 1 tl võid, 1 spl päevalilleseemneid, 1 tl suhkrut, 1 spl punast veiniäädikat, 1-2 spl lahustuvat köögiviljapuljongit, soola, pipart, 12 õhukest viilu täistera Baguette, 1/2 hunnik murulauku, 1 väike küüslauguküüs, 100 g õhukest kikerherne, 1-2 spl piima, küpsetuspaber

ettevalmistamine

1. Peske kukeseened. Puhastage seened ja austri seened. Puhastage ja viilutage seened. Koorige šalottsibul ja peeneks täringud. Kuumuta või pannil. Auruta šalottsibul klaasjas kastmes. Lisage päevalilleseemneid ja seeni ning praege kuni kogu vedelik on aurustunud. Piserdage suhkruga ja laske seentel karamelliseda. Kraadige äädika ja puljongiga, maitsestage soola ja pipraga ning laske keema tõusta.

2. Vooderdage küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja asetage viilud üksteise kõrvale. Kata küpsetuspaberiga ja kaalu väiksema lehe või ahjukindla plaadiga, et leivaviilud ei paneks. Eelsoojendatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: 2. etapp) röstige umbes 8 minutit krõbedaks.

3. Pese murulauk ja raputa kuivaks. Pange mõned varred kõrvale, lõigake ülejäänud peeneteks rullideks. Koorige küüslauk ja suruge läbi küüslaugupressi kvarki. Maitsesta soola ja pipraga ning sega kuni piimaga ühtlaseks. Sega murulauk kvarki.

4. Pange 4 portsjonit lasanjet vaheldumisi leivalaastude, murulaugu-kohupiima ja seeneseguga. Komplekt leivalaastudega. Nirista lasanje mõne seenemarinaadiga ja kaunista murulauguga. Serveerimiseks taldrikul.

Lasagne-rullid singi ja ricotta-täidisega

Koostis (4 inimest)

1 küüslauguküüs, 1 keskmine sibul, 500 g tomati, 2 sl oliiviõli, sool, must pipar, 1 näputäis suhkrut, 9 lasanjeplaati (umbes 125 g), 1 kollane pipar, 1/2 hunnikut tüümiani ja peterselli, 500 g ricotta Juust, 6 viilu (umbes 200 g) keedetud sinki, 75 g riivitud gouda juustu

ettevalmistamine

1. Koorige küüslauk ja sibul ning peeneks täringud. Pese tomatid, riivi jämedale riivile, kuni järele on jäänud ainult kest. Kuumuta õli, prae selles sibul ja küüslauk. Lisage riivitud tomatid, maitsestage soola, pipra ja suhkruga. Hauta madalal kuumusel umbes 10 minutit.

2. Keetke lasanjeplaate keevas soolaga maitsestatud vees 5-6 minutit. Eemaldage lusikaga ja pange külma vette.

3. Puhastage ja peske paprikad ning lõigake väikesteks kuubikuteks. Pese ürdid, patsuta kuivaks ja tükelda. Sega ricotta ürtide ja paprikaga. Maitsesta pipraga. Kolmandik sinki.

4. Nõruta lasanjeplaadid pooleks. Katke lasanjeplaadid singiga, levitage ricottaga, rullige üles. Tomatikaste uuesti maitsmiseks. Jaota pool kastmest pajaroogade hulka. Pange rullid vormi. Jaotage järelejäänud kaste vaheribadesse. Puista peale Gouda. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: 3. etapp) 15-20 minutit.

Suvikõrvits lasanje šnitsel

Koostis (4 inimest)

600 g väikseid suvikõrvitsaid, 500 g tomateid, 1/2 hunnikut pune, 10 väikest õhukest sealiha šnitslit (mõlemaid umbes 50 g), 2 spl oliiviõli, soola, musta pipart, 30 g võid, 40 g jahu, 250 ml piima, 2 TL lahustuv köögiviljapuljong, 150 g riivitud gouda juustu, umbes 150 g lasanjelehti, vormi rasv

ettevalmistamine

1. Pese ja puhasta suvikõrvits ja tomatid. Lõika suvikõrvits pikuti ribadeks, viilutatud tomatid. Pese pune, patsuta kuivaks, pane kaunistuseks kõrvale. Haki ülejäänud osa peeneks.

2. Pese šnitslit, kuivata nahaga. Kuumuta suurel pannil õli, prae šnitsleid mõlemalt poolt 1-2 minutit. Maitsesta soola ja pipraga ning eemalda.

3. Sulatage kuumal pannil rasv. Tolmuta jahu ja pruunista segades. Järk-järgult lisage segades 400 ml vett ja piima. Viige keemiseni, segage puljong. Järk-järgult segage 75 g Goudat. Sega juurde pune, maitsesta maitsestamiseks pipra ja soolaga.

4. Määrige pajaroog, lisage nõusse kaste, jagage. Pange peal lasanjelehed. Kihista suvikõrvits, šnitsel, tomatid, kastmes ja lasanje lehed vormi, maitsesta suvikõrvits ja tomatid alati soola ja pipraga. Puista peale 75 g juustu. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (pliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: 3. etapp) 35–40 minutit. Serveeri kaunistatud ülejäänud punega.

Savoy Salmon lasanje

Koostis (6-8 inimest)

750 g omakapsast, soola, 750 g lõhefileed, 1 sibul, 75 g võid, 75 g jahu, 1/2 l köögiviljapuljongit, 1/2 l piima, 200 g vahukoort, pipart, paar tilka sidrunimahla, 12 lasanje lehte, 30 g või juustu, 30 g gouda juustu, hallituse jaoks rasv

ettevalmistamine

1. Eemaldage oma kapsa välimised lehed. Lõika omakapsas viiludeks, eemalda tükeldatud liha. Lõika kapsas ribadeks ja pese hoolikalt. Blanšeeri keevas soolaga maitsestatud vees 2 minutit, nõruta hästi.

2. Pese lõhe, lõika tükkideks, nii et lõhe kõrvuti tekitaks kihi. Paksud lõhetükid ehk pisut lamedamad.

3. Koorige sibul, peeneks täringud. Sulata või, prae sibul klaasjaks. Lisage segades jahu ja pruunistatud segu. Lisage segu, piim ja koor segades, keetke keemiseni ja hautage 2-3 minutit. Maitsesta soola, pipra ja sidrunimahlaga.

4. Määrige kõrge küpsetusplaat (umbes 16 x 25 cm). Levita sinna 2 supilusikatäit kastet. Pange sellele 3 lehte lasanjet. Pintselda kastmega, laota pool savikapsast laiali, kata 3 lehega lasanjega, puista üle kastmega. Laotage lõhe, maitsestage soola ja pipraga, levige 3 lasanjeplaati, järelejäänud savikapsas, kaste ja viimased nuudlid. Täielik kastmega. Hõõru juustud ja puista neile peale. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: 2. etapp) umbes 40 minutit. Serveeri küüslauguga kaunistatud.