Soovitatav, 2024

Toimetaja Valik

Keetmine ilma gluteenita ja laktoosita

Gluteeni- ja laktoosita retseptid
Foto: PR, Thinkstock
sisu
  1. Mini köögiviljavikššid lambajuustuga
  2. Sidruni spagetid lõhega
  3. Mousse au chocolat punaste sõstardega
  4. Külm koer
  5. šokolaadikeeksikesed

Kokkusobimatuse retseptid

Toitlustamine hoolimata toidutalumatusest! Esitleme täiustatud kolmekäigulist menüüd, kus saate hoolimata laktoositalumatusest või tsöliaakiast muretult nautida!

Lisaklassi kolmekäiguline eine ilma laktoosi ja gluteenita? See pole enam probleem, sest isegi suured supermarketid on laiendanud oma tootevalikut spetsiaalsete toodetega, mis on mõeldud tundmatutele, kes kannatavad toidutalumatuse all. Ja see on hea asi, sest ainuüksi Saksamaal ei talu umbes 12–16 miljonit inimest laktoositoitu ja iga kahe sajandik neist põeb tsöliaakiat, gluteenitalumatust.

Olulist teavet ja näpunäiteid toiduallergiate kohta leiate meie galeriist (10 pilti):

Kui erandjuhtudel aitavad laktoositalumatuse korral tabletid pärast laktoosi tarbimist sümptomite vastu, on tsöliaakiahaigetel gluteenivaba dieet. Sellised teraviljad nagu nisu, rukis, speltanisu või oder on seetõttu tabu, seetõttu tuleb menüüst kustutada põhitoiduained nagu teravili, leib või pasta.

Saadaval on veel tooteid ühildumatuse kohta

Selleks, et maitsvat sööki ilma komplikatsioonideta võluda, on supermarketis nüüd palju gluteeni- ja laktoosivabu tooteid, näiteks "Rewe frei von". Need spetsiaalsed tooted võimaldavad mõjutatud isikutele odavatele ja maitsvatele alternatiividele tavalistele toitudele! Esitame maitsvaid retsepte ilma gluteenita ja laktoosita.

Mini köögiviljavikššid lambajuustuga

Kaheksa tartleti koostisosad

120 g laktoosivaba võid250 g gluteenivaba jahu (näiteks tootest "Rewe vaba") sool5 muna (suurus M) 5 porgandit (üks õhuke) 2 kevadist sibulat300 ml laktoosivaba madala rasvasisaldusega H-piima (näiteks tootest "Rewe vaba") PepperGrain muskaatpähkel200 g Laktoosivaba lambakoerajuust "Rewe-vaba "KüpsetamiskorkFileerasvKõik gluteenivabad jahu tööpinna jaoksFreischhaltefolie

Nii see töötab:

Lõika või tükkideks. Kasuta jahu, võid, näputäis soola ja muna esmalt käsimikseri taignakonksu abil, seejärel kätega ühtlaseks tainaks. Mähi tainas fooliumisse ja jahuta umbes 20 minutit. Koorige porgandid. Pange lillede jaoks õhuke porgand, ülejäänud osa vähendage pikuti pooleks ja lõigake väikesteks viltusteks tükkideks. Puhastage ja peske kevadised sibulad ja lõigake kaldus rõngasteks.

Sega neli muna ja piim ning maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Hauta porgandeid umbes kolm minutit, nõruta ja prae külmas vees. Karjase juust lõika väikesteks kuubikuteks. Rulli taigen õhukeselt jahusel jahusel tööpinnal lahti ja lõika välja 13 sentimeetri läbimõõduga ringid. Sõtke järelejäänud tainas ja lõigake kokku kaheksa ringi. Määri kaheksa eemaldatava põhjaga Tartelette-tassi (läbimõõduga umbes 11 cm) ja aseta kummalegi tainas ring.

Laota tartlettidele porgandid ja kevadised sibulad. Lisage munapiim veljele. Kata juustukuubikutega. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektroonika vahemik: 200 kraadi, konvektsioon: 175 kraadi, gaas: kolmas tase) 20 kuni 25 minutit. Mõõtke õhuke porgand ühe kuni kahe sentimeetri kaugusel. Seal on viiest küljest kaldu väga kaldu peaaegu keskele. Porgand-lill murrab ettevaatlikult lahti või -roheline. Kandke rohkem lilli nagu kirjeldatud.

Eemalda vormid ahjust. Tõsta põrandad ettevaatlikult vormidest välja. Kaunista tartletid porgandiõite ja cherviliga.

Portsjoni kohta:

360 kcal / 1510 kJ10 g valku22 g rasva31 g süsivesikuid

Sidruni spagetid lõhega

Koostis neljale inimesele

400 g brokkoli400 g gluteenivaba spageti nuudlit (näiteks "Rewe vaba") sool2 šalottsibul3 supilusikatäit oliiviõli200 g laktoosivaba toorjuustu toorjuustu (näiteks "Rewe vaba") 150 ml laktoosivaba madala rasvasisaldusega piima (1, 5% rasva) riivitud koor ja töötlemata sidrunisuhkru-pipra mahl440 g ilma nahata lõhefileedLapuna viilud

Nii see töötab:

Puhastage spargelkapsas, peske ja jagage väikesteks kukliteks. Keetke nuudlid keeva soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendil olevatele juhistele. Umbes viis minutit enne toiduvalmistamise lõppu lisage brokkoli ja keetke. Koorige šalottsibul ja peeneks täringud. Kuumuta supilusikatäis õli ja pruunista šalottsibul. Lisage toorjuust ja piim ning kuumutage segades. Kui on moodustunud ühtlane kaste, segage sisse sidrunikoor ja mahl. Kui kaste on ikka liiga paks, segage hulka nuudli keeduvett. Maitsesta suhkru, soola ja pipraga.

Pese kala, patsuta kuivaks ja lõika tükkideks. Kuumutage kaks supilusikatäit õli mittekleepunud keedukannus. Prae kala kordamööda kolm kuni neli minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Nõruta pasta, nõruta ja sega kastmega. Serveeri lõhega ja kaunista sidruniviiludega.

Portsjoni kohta:

830 kcal / 3, 480 kJ30 g valku38 g rasva93 g süsivesikuid

Mousse au chocolat punaste sõstardega

Koostis kuuele inimesele

200 g laktoosivaba täispiimašokolaadi (näiteks saidilt "Rewe free from") 75 ml laktoosivaba kõrgkuumutatud piima (1, 5% rasva) 440 g laktoosivaba H-vahukoort (näiteks "Rewe free" -st) 4 panikul punast sõstar

Nii see töötab:

Kraapige tahvlilt koorijaga 20 grammi šokolaadi ja pange kõrvale. Kuumuta potis piim. Murra ülejäänud šokolaad tükkideks ja sulata sooja veevanni kohal. Lisage segades ettevaatlikult piim. Eemaldage veevannist ja laske leigel jahtuda.

Vahusta kangelt 300 grammi koorega ja aseta vedela šokolaadi alla. Kiht vahustatakse kuueks klaasiks ja jahutatakse umbes kaks tundi. Pese marju, loe ja nõruta. Vahusta 100 grammi vahukoort ja aja klaasidele laiali. Kaunista marjadega ja puista peale riivitud šokolaadilaastud.

Portsjoni kohta:

390 kcal / 1630 kJ3 g valku 32 g rasva21 g süsivesikuid

Külm koer

Koostis 15 viilu jaoks

400 g laktoosivaba täispiimašokolaadi (nt "REWE vaba") 250 g kookosrasva2 muna (suurus M) 75 g tuhksuhkrut2 spl kakaopulbrit200 g laktoosivaba või-küpsist (nt "REWE-vaba") suhkrukonfetti värske hoidva fooliumi kaunistamiseks

Nii see töötab:

Haki 375 g šokolaadi. Kookosõli ja šokolaad sulavad sooja veevanni kohal. Vahusta munad, tuhksuhkur ja kakao käsimikseri vispliga kuni vahuseks. Sega hulka kookosõli ja šokolaadi segu. Pange tagasi veevanni.

Pange fooliumiga kast (25 cm pikk, 1, 5-liitrine). Voolige põhi vähese šokolaadikreemiga. 4 küpsist üksteise kõrvale. Korda, kuni kõik küpsised ja šokolaadikreem on ära kasutatud. Lõpeta küpsistega. Külmkapis vähemalt 6-8 tundi, parem üleöö, tahkuge.

Sulatage 25 g šokolaadi sooja veevanni kohal ja levitage marmorist plaadile. Suru õhukeselt ja lase jahtuda umbes 30 minutit. Eemaldage rullid spaatliga ettevaatlikult.

Vala kook taldrikule ja koori foolium maha. Piserdage suhkruga konfeti ja kaunistage šokolaadirullidega.

Valmistamise aeg: umbes 30 minutit

Ooteaeg: 6 kuni 8 tundi

Vital tip:

Hoidke gluteenivaba viimistletud leiba ja kondiitritooteid gluteenisisaldusega toitudest alati eraldi (kaetud või kottides). Gluteenivabade küpsetiste viilutamiseks kasutage ka puhtaid noad ja koogiservereid.

Portsjoni kohta:

Energia: 390 kcal Süsivesikud: 29 g Valku: 5 g Rasva: 28 g

šokolaadikeeksikesed

Koostis 12 tükki

1 pakend (350 g) gluteenivabu šokolaadimuffineid (nt "REWE vabalt pärit") 2 muna (suurus M) 125 ml õli3 pakki (à 175 g) laktoosivaba toorjuustu (nt tootest "REWE vaba") 80 g laktoosivaba pehmet võid 6 spl laktoosivaba vahukoort (nt tootest "REWE vaba") 100 g tuhksuhkrut

Nii see töötab:

Pange küpsetussegu segamisnõusse. Lisage munad, 150 ml vett ja õli ning segage käsimikseri vispliga ühtlaseks tainaks. Lase tainal umbes 10 minutit tõmmata.

Pange pakendis suletud muffinialused küpsetusplaadile. Segage tainas uuesti hästi ja jagage 2 supilusikatäie abil vormidesse. Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju keskmisele rööpale (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) ja küpsetage umbes 30 minutit (tehke pulgaproov!). Eemaldage valmis muffinid ahjust, asetage traatraamile ja laske jahtuda.

Pange toorjuust, või ja koor väikesesse segamisnõusse ja vahustage segu mikseri vispliga kokku. Sega hulka tuhksuhkur. Täitke koor stardikotiga (17-18 mm Ø) ja piserdage igale muffinile roosiõis seestpoolt väljapoole. Pange koogikesi umbes 30 minutiks külmkappi.4. Pange glasuurikott 10-15 minutiks keevasse kuuma vette. Viilutage alumiiniumkott ja kaunistage pealmine osa glasuuriga. Lase glasuuril taheneda. Kui soovite, pange koogikesed ilusatesse vormidesse.

Valmistamise aeg: umbes 1 1/4 tundi. Ooteaeg umbes 2 tundi.

Vital tip:

Enne töö alustamist veenduge, et nõudepesu, nõud ja käterätikud poleks gluteeni (jahutolm), et vältida saastumist.

Portsjoni kohta:

Energia: 430 kcal Süsivesikud: 32 g Valku: 5 g Rasva: 31 g

Dieet: maitsvad retseptid veebisaidil COSMOPOLITAN Online >>

Dieet: Detoxi näpunäited JOY Online'is >>

Populaarsed Kategooriad

Top