Stevia: ilma suhkruta retseptid
Magus teeb õnnelikuks! Eriti kui see sisaldab Steviat.
Foto: Thinkstock
Stevia teeb võistluse! Kõikjalgne on kalorivaba, taimne, sobilik diabeetikutele ja umbes 300 korda magusam kui suhkur. Kas saiakesi, kooke või jooke - Stevia võib vürtsitada isegi soolaseid toite. Mõelge piisavalt, vähemalt nüüd ja jälle, et hoiduda suhkrust ja lisada meie köögi repertuaari naturaalne magusaine Stevia!
Steviaga kokkamine nõuab aga ümbermõtlemist. Tugeva magususe tõttu ei saa suhkrut lihtsalt sama palju Steviaga asendada. Need, kes joovad oma teed tavaliselt teelusikatäie suhkruga, vajavad ainult umbes 0, 02 grammi steviosiidi. Seetõttu vajavad Stevia köök oma retsepte. Maitsvad loomingud, mis täiesti ilma suhkruta toimivad, on Thorsten Klocki raamatus „Stevia küpsetamine ja kokaraamat”.
Kirjandus tip:
Kust tuleb lagritsalaadne järelmaitse? Miks on minu steviakook sageli liiga kuiv? "Stevia küpsetamise ja kokaraamat" ei sisalda lihtsalt lihtsaid stevia retsepte, mida jäljendada. Samuti teavitab stevia algajaid loodusliku magusaine õigest kasutamisest.
Peter, Monika ja Thorsten Klocki (blv Verlag, umbes 15 eurot) tellimus "Stevia küpsetamine ja kokaraamat - õige annusega õnnestumiseks" tellib siin Amazon.de'is >>
Apelsini sellerisalat laimikastmega
Koostisosad 2 portsjonit
Salati jaoks: 400 g juursellerimahla 1 sidrunist2 apelsini40 g kreeka pähkli tuuma
Kaste: 1 laimi100 g loodusliku jogurti mahl 100 g hapukoort2 supilusikatäit rapsiõli1 DL stevia pulber (kaetud kühvel sisaldab umbes 0, 1 ml stevia pulbrit) Kraapige ära 1/2 orgaanilist apelsinisoola ja pipart
Nii see töötab
Pesta ja koorida juurseller salati jaoks põhjalikult. Riivi seller jämedalt ja aseta salatikaussi. Nirista kohe sidrunimahlaga. Pese apelsinid hoolikalt läbi ja kuivata.
Hõõruge pool apelsinikoorest maha ja pange kaste kõrvale. Koorige apelsinid nii, et valge nahk eemaldatakse. Valmista apelsinifileed, vähenda pooleks, lisa sellerilaastudele ja sega korralikult. Tükelda kreeka pähkli tuumad ja sega.
Sega kastme koostisained hästi läbi ja vala salat üle. Sega korralikult läbi ja serveeri.
Piim riisi kook
Koogi koostisosad
200 g magustamata spelta kuivikuid125 g poolrasvast margariini või võid350 g purgist kirsse kirsse10 g stevia graanuleid1 pakk vanillimaitselist vanillipulbri pulbrit700 ml piima150 g ümarateralist riisi15 g stevia graanuleid1 tükki orgaanilist sidrunikoort2 näputäis soola200 g koort1 pakk selget hapupiima võiga kaneeliks kuju
Nii see töötab
Määri springformi pann margariini või võiga. Pange kaalikas sügavkülmikusse ja sulgege see tihedalt. Rullige see tihvtiga üle, kuni kaalikas on peenelt murenenud. Pange puru kaussi. Pange tassi kaks supilusikatäit puru.
Sulata väikeses kastrulis margariin või või ja sega riivsaiaga. Lisage mass supilusikatäitega vedruvormi pannile ja vormige umbes kahe sentimeetri kõrgune põhi ja marginaal.
Pange kirsid koos mahlaga kastrulisse, segage Stevia graanulid ja kastmepulber ning kuumutage, kuni moodustub paks mass. Pange pott kõrvale, laske kirssidel jahtuda. Laota kirsipasta supilusikatäiega ettevaatlikult maapinnale ja silu see ühtlaseks.
Keetke piim riisi, stevia graanulite, sidrunikoori ja soolaga kastrulis. Lase aeg-ajalt segades madalal kuumusel umbes 30 minutit paisuda. Eemalda sidrunikoor. Vahusta koor kuni kangeks ja tõmmake see kergelt jahtunud riisi alla. Lase kook keema tõusta, lase veidi jahtuda ja sega sisse riisipuding. Jaotage koor ja piimiriis kirsimassil ühtlaselt.
Pange jahtunud piimakook ühe tunni jooksul külma. Enne serveerimist piserdage kooki kaalikapuruga.
Erdbeergratin
Koostis 4 portsjonit
500 g maasikaid400 g toorjuustu8-10 steviatilka8 supilusikatäit värskelt pressitud apelsinimahla koor 2 orgaanilisest sidrunist4 munavalget1-2 supilusikatäit mandlihelbeid
Nii see töötab
Kuumuta ahi 150 kraadini. Pese, kuivata, aseta vars ja poolita maasikad. Veerand suuremaid vilju. Pange maasikad vormirooga ja jagage laiali. Sega toorjuust steviatilkade, apelsinimahla ja sidrunikoorega kausis kreemjaks. Vahusta munavalged kuni tugevaks ja aseta need massi alla.
Seejärel laota toorjuust maasikatele ja puista peale mandlihelbeid. Küpsetatud keskmisel ribal umbes 20–25 minutit.
Mood: rõivastustrendid JOY Online'is >>
