Foto: RFF
pannkook
Kuidas teile oma pannkook kõige paremini meeldib? Magusate õunte või soolaste seentega? 13 lihtsat pannkookide retsepti, mis rahuldavad kõiki.
Pannkoogid, pannkoogid, pannkoogid, pannkoogid, pannkoogid või crêpes - me ei hooli sellest. Meile meeldib iga pannkoogi retsept . Kõige rohkem meeldivad meile vanaema klassikalised täidisega tooted - magusate või soolaste hõrgutistega, õunte või tomatitega.
Põhiretsept on lihtne. Jahu, piim ja munad - mahlase pannkoogi loomiseks pole vaja muud. Eripäevaks pakume pannkookide retsepti, mis on muljetavaldav - mustika-pannkoogikook aromaatse kaneelikreemiga.
Ja kuna me ei saa piisavalt magusaid ja soolaseid pannkooke, naudime pannkoogitornit koos sealiha tükkide, omakapsast ja seenekreemiga, millele järgneb pirnipannkook jõhvikate ja sarapuupähklihelvestega. Pannkoogid - nautige kogu päeva!
Pannkookide retseptid
Õuna- ja peekonipannkoogid vahtrasiirupiga
Koostis (4 inimest)
4 muna, 1 näputäis soola, 200 g jahu, 1/2 tl suhkrut, 200 ml piima, 2 õuna (mõlemat umbes 130 g), 20 g selitatud võid, 8 viilu peekonit, 8 spl vahtrasiirupit
ettevalmistamine
1. Eraldage 3 muna. 1 muna, munakollased, sool, jahu, suhkur ja piim kaussi ja segage käsimikseri vispliga ühtlaseks tainaks. umbes Lase 15 minutit paisuda.
2. Pese õunad, lõika südamik õunalõikuriga välja. Lõika õunad 6-7 ringiks. Vahusta munavalged kuni jäigaks ja aseta 3 ossa taigna alla.
3. Kuumutage väikesel pannil (16 cm Ø) 5 g selitatud võid, lisage pannile 2 viilu peekonit ja 3-4 õunaviilu, jagage ühtlaselt umbes 1/4 tainast. Prae tasasel tulel 2–3 minutit kuni kuldpruunini, lase sellel poti kaanel libiseda ja keeda poti kaane abil ümber. Samuti küpsetage teisest küljest kuldkollane. Eemaldage pannilt, hoidke soojas.
4. Küpsetage veel 3 pannkooki ülejäänud koostisosadest. Serveeri pannkoogid vahtrasiirupiga.
Pannkoogitorn kodujuustukreemi ja marjapuuviljadega
Koostis (4 inimest)
10 g võid, 75-100 ml piima, 1 spl suhkrut, 1 näputäis soola, 50 g jahu, 1 muna, 200 g maasikaid, 50 g mustikaid, 50 g vaarikaid, 400 g vaniljevahu, tuhksuhkur tolmutamiseks, õli pannile
ettevalmistamine
1. Sulata või. Sega piim, suhkur, sool, jahu ja või ühtlaseks tainaks. Segage muna. Lase tainal umbes 15 minutit paisuda.
2. Pese maasikad ja mustikad. Maasikad, välja arvatud üks kaunistamiseks, puhastamiseks ja neljandikuks. Loe vaarikaid ja mustikaid.
3. Määri kaetud kaanega pann (umbes 18 cm Ø) õliga laiali. Pange 1/4 tainast pannile. Pöörake pannkooki umbes 2 minuti pärast ja röstige veel umbes 2 minutit. Võtke välja ja küpsetage veel 3 pannkooki.
4. Kihista pannkoogid, kohupiim ja marjad torni ning puista üle tuhksuhkruga.
Soolased pannkoogid mangoldiga
Koostis (4 inimest)
200 g jahu, 3 muna, sool, 250 ml piima, 1 mangold (umbes 600 g), 1 sibul, 2 pakki (à 100 g) peekonit, 8 tl + 2 sl õli, pipart, suhkrut
ettevalmistamine
1. Sega jahu, munad, sool ja piim käsimikseri vispliga ühtlaseks tainaks. umbes Lase 15 minutit paisuda.
2. Puhastage mangold, lõigake vartelt lehed. Lehed pooleks lõigata, ribadeks lõigata, pesta ja nõrutada. Koorige sibul, täringud. Lõika peekoni viilud pooleks.
3. Kuumutage 1 teelusikatäit õli mittesisaldaval pannil (22 cm Ø). Lisage 1/8 tainast ja keetke keskmisel kuumusel 4-5 minutit. Klopi veel vedel tainas ühtlaseks 4-5 peekonipõhja. Keera pannkoogid üle ja prae 3-4 minutit. Eemaldage valmis pannkook ja hoidke soojas. Töötle ülejäänud tainas ka 1 tl õliga.
4. Kuumutage samal ajal teisel pannil või kastrulis 2 sl õli. Auruta selles sibulakuubikud. Lisage mangold ja umbes 100 ml vett ning katke umbes 10 minutit hautatud. Maitsesta mangold soola, pipra ja vähese suhkruga. Pange iga mangoldi pannkooki, voldi ja korraldage taldrikutele.
Cherry pannkoogid
Koostis (4 inimest)
1 vaniljekaun, 3 muna, 125 g jahu, 1/4 l leiget piima, 1 näputäis soola, 2 spl mandlilikrit, 500 g maguskirsse, 4 spl võid, 2 spl mandleid, 4 munakollast, 50 g suhkrut, 200 ml magusat valget veini, Pulbristatud suhkur tolmutamiseks
ettevalmistamine
1. Lõika vaniljekaun pikuti läbi ja kraabi välja raasuke. Eraldi munad. Lisage jahu, munakollased, piim, vanill, sool ja liköör ühtlaseks tainaks. umbes Lase 15 minutit paisuda.
2. Pese kirsid, vars ja kivi. Vahusta munavalged kuni jäigaks. Tõsta munavalged taigna alla. Kuumutage 1 tl võid 2 ahjukindlas pannil. Lisage kuumale võile 1/8 mandleid ja lisage igasse kohta 1/4 tainast. Seejärel küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) umbes 5 minutit. Pöörake pannkoogid ümber, asetage igale neljandikule kirssidest ja puistake 1/8 mandlitega. Jätkake küpsetamist umbes 5 minutit. Hoidke valmis pannkooke soojas ja küpsetage ülejäänud koostisosadest veel 2 pannkooki.
3. Vahepeal klopi veinivahu jaoks kuuma veevanni kohal munakollased, vein ja suhkur. Korraldage valmis pannkoogid ja veinivaht plaatidele. Tolm suhkruga.
kapsas pannkoogid
Koostis (4 inimest)
100 g seeni, 1 sibul, 150 g kevadist sibulat, 500 g želeekapsast, 2 spl kooritud seesamiseemneid, 8 muna, sool, pipar, 2–3 spl kuiva šerrit, 200 g jahu, 40 g võirasva, umbes 15 spl teriyaki kastet
ettevalmistamine
1. Puhastage seened, vajadusel puhastage ja viilutage. Koorige sibul ja lõigake peeneteks kuubikuteks. Puhastage ja peske kevadised sibulad ja lõigake peeneteks rõngasteks. Puhasta omakapsas, pese ja lõika ribadeks. Röstige seesami praepannil kuni kuldpruunini, eemaldage ja asetage kõrvale.
2. Pange munad väga suurde kaussi ja segage käsimikseri vispliga. Maitsesta soola ja pipraga. Lisage šerri ja segage. Sõeluge jahu läbi peene sõela ja segage. Lisage sibul, kevadine sibul, seened ja kapsas ning voldi kätega ja sõtkuge hoolikalt.
3. Kuumutage pannil (20 cm Ø) 1 spl selitatud võid. Valage 1/4 massist pannile, vajutage kergelt läbi ja keetke keskmisel kuumusel umbes 4 minutit. Libistage pannkook ettevaatlikult tasasele potikaanele. Pange see tagasi pannile ja praege umbes 4 minutit teisest küljest.
4. Eemaldage valmis pannkook, hoidke soojas. Rösti ülejäänud või sees veel 3 pannkooki. Piserdage pannkooke seesamiseemnetega ja tilgutage teriyaki kastmega.
Täidisega pannkoogid õunasõstra-toorjuustu ja karamellikastmega
Koostis (4 inimest)
9 spl suhkrut, 2 muna, 125 g jahu, 200 ml piima, 1 õun, 100 ml õunamahla, 100 g toorjuustu, 150 g madala rasvasisaldusega kohupiima, 2 spl sidrunimahla, 100 g punaseid sõstraid, 50 g vahukoort, piparmünt kaunistamiseks, õli pannil
ettevalmistamine
1. Taigna jaoks segage käsimikseri vispliga 1 spl suhkrut ja munad. Segage jahu ja 150 ml piima. Lase tainal umbes 30 minutit paisuda.
2. Pese õun, veerand korda, eemalda südamik. Koorige veerandid ja lõigake õhukesteks viiludeks, välja arvatud kaunistamiseks. Keeda kastrulis õunamahl ja prae õunaviile umbes 2 minutit. Laske jahtuda. Sega toorjuust, kodujuust, 4 sl suhkrut ja sidrunimahl. Pese sõstraid. Marjad, välja arvatud midagi kaunistamiseks, harjake sahvlitest ja voldige hoolikalt.
3. Karamellikastme jaoks kuumuta väikeses kastrulis 4 sl suhkrut karamellistumiseni. Lisage järelejäänud piim ja koor. Keeda ja keeda kuni karamell on lahustunud ja moodustunud viskoosne vedelik.
4. Määri pann õhukese õliga laiali ja kuumuta. Pange väike tainatükk (umbes 3-4 supilusikatäit) panni keskele ja viilutage ühtlaseks. Umbes 2 minuti pärast keerake pannkoogid üle. Eemaldage valmis pannkook ja laske jahtuda. Ülejäänud tainast tee veel 3 pannkooki.
5. Nõruta õunaviilud. Laotage pannkoogid mõne toorjuustu täidisega, peal õunaviiludega, rulli üles, lõigake neljandikuks. Järgi pannkooke ja karamellikastet. Kaunista punaste sõstarde, õunaviilude ja piparmündiga.
Pannkoogipirukas lõhe ja suvikõrvitsaga
Koostis (4-6 inimest)
5 muna, sool, 225 g Meh, 200 ml piima, umbes 3 supilusikatäit mineraalvett, umbes 6 supilusikatäit õli, 3 väikest suvikõrvitsat (umbes 600 g), 1-2 küüslauguküünt, pipart, 1 / 2-1 kimp tilli, 250 g viilutatud suitsulõhet, 750 g kitsejuustu, 1-2 sl sidrunimahla, magusat ja paprikat, 15-20 g Parmesani laaste
ettevalmistamine
1. Segage munad ja näputäis soola käsimikseri vispliga. Lisage vähehaaval jahu ja piim ning segage ühtlaseks tainaks. Katke ja laske umbes 15 minutit paisuda. Seejärel segage taina all mineraalvett.
2. Määri kaetud kaanega pann (umbes 22 cm Ø) õliga laiali. Pange 1/5 tainast pannile ja küpseta kuni kuldpruunini. Pange taldrikule ja küpsetage järjest veel 4 pannkooki. Laske jahtuda.
3. Puhastage suvikõrvits, peske ja lõigake õhukesteks viiludeks. Koorige küüslauk ja peeneks hakkige. Kuumuta õli osade kaupa pannil, prae osade kaupa suvikõrvits ja küüslauk, keerates 1-2 minutit. Maitsesta soola ja pipraga, eemalda ja lase jahtuda.
4. Pese tilli, raputa kuivaks ja liputa lipud. Tilli lipp, välja arvatud midagi, mida saab garneerida, peeneks hakkida. Lõhe, välja arvatud 3-4 viilu garneeringuks, peeneks täringuks. Sega toorjuust, till ja sidrunimahl, maitsesta maitsestamiseks pipra ja magusa-magusa paprikaga. Segage lõhe, pange kõrvale 2-3 supilusikatäit koort.
5. Pange pannkook koogiplaadile ja pintseldage 1/4 ülejäänud koorega. Kata umbes 1/4 suvikõrvitsa viiludega. Korrake seda protseduuri, kuni kõik pannkoogid on ära tarbitud. Ülemistele pannkookidele lisage lahtiklopitud koor ja kaunistage lõhe- ja suvikõrvitsaviiludega. Puista peale parmesanilaaste ja tilli lipukividega.
Aasia ürdipannkoogid pardi rinna, köögiviljade ja magushapu kastmega
Koostis (4 inimest)
2 muna, 500 ml piima, 125 g jahu, soola, pipart, 2 pardi rinnafileed (kummaski 250 g), 2 porgandit, 150 g mangokauna, 2 punast paprikat, 80 g munaseemne kapsasid, 1 pott koriandrohelist, 4 tl õli, 100 ml Magus tšilli kaste kana jaoks
ettevalmistamine
1. Vahusta kausis munad piimaga. Segage jahu. Maitsesta soola ja pipraga. umbes Lase 10 minutit paisuda.
2. Pese liha, kuivata kuivata. Pange pardi rinnad nahapoolega külmale pannile. Prae umbes 5 minutit suure kuumusega. Keera liha üle ja prae lihaküljel keskmisel kuumusel umbes 15 minutit.
3. Koorige porgandid ja lõigake õhukesteks ribadeks. Pese, puhasta ja poolita maneež. Paprikad vähendage pooleks, puhastage ja peske. Lõika ribadeks. Loputage pulgad külma veega nõus.
4. Lisage pannil olevale lihale porgandid, mangetout ja pipar. Pruunista 2-3 minutit, maitsesta soola ja pipraga. Eemaldage köögiviljad ja liha pannilt, hoidke soojas.
5. Pese koriander, raputa kuivaks, tükelda sellest umbes pool. Kuumutage teises pannis 1 tl õli (põhi umbes 24 cm Ø). umbes Lisage 1/4 tainast. Aseta tainapinnale mõned koriandrilehed. Prae pannkooke mõlemalt poolt keskmisel kuumusel 2–3 minutit, eemalda ja hoia soojas. Töötle ka ülejäänud tainas.
6. Segage köögiviljad Aasia kastmega. Lisage idud ja hakitud koriander. Jaotage köögiviljad iga pannkoogi mõlemale poolele. Lõika pardi rind ribadeks ja lisa köögiviljadele. Voldi pannkookide kohale. Määri koriandriga.
Mustikapannkoogi torn kaneeli kohupiimakreemiga
Koostis (4-6 inimest)
250 g jahu, 1 pakike magustoidukastme 'vanillimaitset', 8 supilusikatäit + 30 g suhkrut, 1 näputäis soola, 5 muna, 400 ml piima, 600 g mustikaid, 125 g vahukoort, 250 g koorikreemi, 1 pakk vanilliini suhkrut, u. Jahvatatud sidrunikaneel, umbes 150 ml süsihappega mineraalvett, umbes 75 g võid, umbes 1 tl rahesuhkrut, sidrunmeliss kaunistamiseks
ettevalmistamine
1. Segage jahu, kastmepulber, 1 spl suhkrut ja soola. Segage munad, segage munade vahel vaheldumisi jahu ja piim. Kata tainas toatemperatuuril umbes 30 minutit.
2. Lugege mustikaid, peske ja nõrutage hästi. Vahusta koor kuni kangeks. Segage kodujuust, 30 g suhkrut, vanilliini suhkur ja kaneel. Lisage koor ja laske jahtuda.
3. Segage pannkoogi taigna all mineraalvett. Kuumutage pannil veidi rasva (umbes 18 cm) ja lisage 1 väike tainas tainas. Laota tainasse 2-3 spl mustikaid ja küpseta keskmisel kuumusel umbes 5 minutit. Libista pannkook tasasele poti kaanele ja vala tagasi pannile. Küpseta 1-2 minutiga ja pane taldrikule või suurele taldrikule. Puista peale 1 spl suhkrut ja hoia soojas.
4. Küpsetage veel 7 pannkooki üksteise järel samal viisil ja kiht plaadil / taldrikul üksteise peale. Mõlemal juhul, välja arvatud 8., piserdage 1 spl suhkruga. Kõige lõpuks pange pannil korraks 1-2 spl järelejäänud marju ja pange pannkoogi ülaosale laiali. Piserdage suhkruga. Kaunista sidrunmelissiga. Kaneelikreemi serveerimiseks.
Pannkoogid seente raguuga
Koostis (4 inimest)
25 g võid, 150 g jahu, 1 muna, 250 g piima, soola, pipart, 4 spl päevalilleõli, 200 g seeni, 200 g austriseent, 1 sibul, 150 g vahukoort, 80 g kuubikuteks lõigatud hommikusöögipeekonit, 2 petersellivart, jäme pipar piserdama
ettevalmistamine
1. Sulata või kastrulis, eemalda tulelt. Sega kausis jahu ja muna. Segage järk-järgult piim ja või, maitsestage soola ja pipraga. Kaetud pann (umbes 20 cm Ø) õliga ja kuumuta. umbes Vala pannile 1/4 tainast ja küpseta mõlemalt poolt kuldpruuniks. Küpseta ka veel 3 krepi, hoia soojas.
2. Puhastage seened, peske ja kuivatage. Koorige sibul ja lõigake peeneteks kuubikuteks. Kuumuta suures kastrulis 2 sl õli. Prae selles sibul. Lisage seened ja pruunistage umbes 3 minutit. Täida kreemiga ja hauta 3-4 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Prae peekon rasvavabalt pannil krõbedaks. Peske petersell, raputage see kuivaks ja sikutage vartelt lehed. Täida pannkoogid seente raguuga. Puista peale peekon, petersell ja jäme pipar.
Kaerapannkoogid karamelliseeritud banaani ja sultanaga
Koostis (4 inimest)
140 g õrna kaerahelbeid, 50 g jahu, 2 spl suhkrut, 1 tl küpsetuspulbrit, 200 ml piima, 1 muna, 50 g võid, 50 g muscovado suhkrut, 2 keskmist banaani, 50 g sultanat, õli pannile
ettevalmistamine
1. Peeneks jahvatage kaerahelbed osade kaupa universaalses purustis. Sega omavahel jahu, suhkur, kaerahelbed ja küpsetuspulber. Lisage piim ja segage ühtlaseks tainaks. Segage muna. umbes Lase 10 minutit puhata.
2. Kastme jaoks sulata pannil või. Lisage Muscovado suhkur ja 5 supilusikatäit vett, laske keema tõusta ja segage, kuni suhkur on lahustunud. Koorige ja viilutage banaanid. Sultanad kastmes ja hauta umbes 2 minutit. Lisage banaaniviilud ja segage ettevaatlikult kaste.
3. Küpsetage üksteise järel õliga kaetud pannil 8 pannkooki. Korraldage pannkoogid ja kastmes.
Pannkoogitorn suitsuliha, savikapsas ja seenekreem
Koostis (4-6 inimest)
3 muna, 270 g jahu, 300 ml piima, soola, 5 tl võid, 1 väike peakapsas (umbes 800 g), 2 sibulat, 500 g seeni, 3 spl õli, 1 tl tomatipastat, 100 ml valget veini, 2 spl kreeme fraiche, pipar, 1/2 hunnik peterselli, 12 viilu (à 15 g) suitsutatud sealiha kotletti
ettevalmistamine
1. Eraldage munad. Sega omavahel jahu, piim ja munakollased. Vahusta munavalged ja näputäis soola segisti vispliga kuni tugevaks ning sega jahusegu hulka. Lase tainal umbes 15 minutit puhata.
2. Kuumutage pannil (20 cm Ø) 1 tl võid. Jaotage selles 1/5 tainast. Küpsetage pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Küpseta veel 4 pannkooki 1 tl võid ja hoia soojas.
3. Puhastage kapsas, peske ja koorige 10–12 välimist suurt kapsa lehte. Keetke kapsa lehti osade kaupa keeva soolaga 5–7 minutit, eemaldage, jahutage külmas vees ja nõrutage hästi. Lõika vahepealsed lehed tasaseks, vajadusel vähenda suured lehed pooleks. Ülejäänud kapsast kasutage mujal.
4. Koorige sibul ja peeneks täringud. Puhastage seened, puhastage neid ja vajadusel lõigake väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil õli ja prae seeni umbes 10 minutit. Lisage sibulad veidi enne küpsetusaja lõppu. Sega tomatipasta, valge vein ja crème fraîche. Deglazeerige seened ja hautage umbes 5 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.
5. Peske petersell, raputage see kuivaks, sikutage vartelt lehed ja tükeldage. Tõsta petersell seenesegu alla. Hoidke seenemass soojas. Pannkoogid, Savoy ja Kasseler virnastavad torni. Jagage tornis seeni.
Pirnipannkoogid jõhvikate ja sarapuupähklihelvestega
Koostis (4 inimest)
200 g jahu, 1 näputäis soola, 2 mitte liiga küpse pirni (à 125 g), 4 muna, 1/4 l piima, 1/2 sidruni mahl, 6 spl õli, 20 g võid, 2 spl sarapuupähklihelbeid, 4 sl jõhvikaid (klaasist)
ettevalmistamine
1. Pange jahu ja sool segamisnõusse ja vajutage kausi keskele. Segage piim ja 1/8 liitrit vett, valage kaussi ja segage vispliga ühtlaseks tainaks. Eraldage 2 muna. Taigna alla segage tainasse 2 muna ja munakollased. Vahusta munavalged mikseri vispliga jäigaks ja voldi ettevaatlikult sisse.
2. Pirnid koorige ja veeretage, eemaldage südamik ja lõigake veerandid kolonnideks. Piserdage veerge sidrunimahlaga, nii et need ei muutuks pruuniks.
3. Kuumutage pann (18 cm Ø), lisage 1 1/2 supilusikatäit õli ja pange 5-6 pirniviilud. Vala taigna hulka või ja küpseta keskmisel kuumusel. Kui pind on kindel, laske pannkoogil libiseda tasasel kaanel, keerake see ümber ja pange pannile tagasi. Lisage 5 g rasva ja küpsetage pannkook teisest küljest kuni kuldpruunini. Ülejäänud taignast küpsetage veel 3 pannkooki.
4. Prae sarapuupähklihelbed rasvavabalt praepannil ja eemalda. Lisage pannkookidele jõhvikad ja puistake sarapuupähklihelvestega.
