Foto: RFF
- Välja maale
- Täidisega pikniku leib toore toiduga
- Spanakópita (spinat strudelitainas)
- Pizza kuklid
- Kartulisalat tšilli lihapallidega
- Värviline salat ciabattas
- Omatehtud saiakesed toorjuustu ja lõhetäidisega
- Kurk kuskussi salat piparmündikreemiga
- Mähised hack-salati täidisega
- Maasika kana võileib pipar-toorjuustuga
- Maasikakook klaasis
- Nektariini salat lehttainas ribadega
- erdbaerchen
- Maasikas ja ingver sooda
Välja maale
Suvine aeg on pikniku aeg. Salatid, võileivad ja maiustused - meie piknikuretseptid valmistatakse kiiresti. Pakkige piknikukorv ja sõitke maale!
Kui päikesekiired ninal ja rohuterad tiksuvad jalgade all, siis on pikniku aeg! Pakitud korviga saate minna välja parki, randa või heinamaale. Milliseid hõrgutisi saab piknikule kaasa võtta?
Armsad võileivad olid kunagi. Meie piknikuretseptid on kõike muud kui igavad. Salatid, võileivad, maiustused - kõik südametunnistusega Midagi ja sellele vastav vile: maasikas kohtub piparmündil pipart ja nektariini. Pidutsemine vabas õhus!
Pange pikniku tekk käsivarre alla ja korv selga! Suvine aeg on pikniku aeg! Väga eriline piknik: Diner en blanc. Kõik valgena!
Täidisega pikniku leib toore toiduga
Koostis (8 inimest)
1 partii leivataina põhiretsept, 1 spl kaerahelbeid, 150 ml hapukoort, 3 spl hakitud murulauku, 1 küüslauguküünt, Tabasco prits, sool, pipar, köögiviljad tükkideks (seller, kirsstomatid, redis, porgand, paprika, kurk), 2 kõvaks keedetud muna
ettevalmistamine
1. Valmistage leivatainas vastavalt juhistele ja laske sellel lahti. Sõtkuge lühidalt. Vormi pallist ja aseta nelinurksele sügavale koogivormi (18 x 18 cm). Pange sellega põrand välja. Pintselda veega ja puista üle kaerahelbed või jahu. Lase kerkida, kuni tainas on kaks korda suurem. Küpsetage eelkuumutatud ahjus 200 ° C juures umbes 30 minutit, kuni leiva põhi kõlab koputamisel õõnsalt. Laske jahtuda restil.
2. Segage hapukoor, murulauk, küüslauk ja Tabasco ning maitsestage soola ja pipraga. Täitke kast steriliseeritud klaasist või väikesest plastkarbist.
3. Kui leib on külm, katkestage ülemine osa kaanega. Uurige leib korvi moodustamiseks. Pange kaste sisse ja täitke leib köögiviljade ja munadega. Pange kaas peale ja mähkige leib fooliumisse või siduge kaas nööriga.
4. Leivapuru saab külmutada ja kasutada mõne muu retsepti jaoks. Teise võimalusena kuivatage puru ahjus ja hoidke neid õhukindlalt.
Spanakópita (spinat strudelitainas)
Koostis (24 tk)
1 kg friteeritud spinatilehti, 2 väikest sibulat, 3 küüslauguküünt, 2 spl oliiviõli, 1 filo-saiafilee, sool, pipar, riivitud muskaatpähkel, 1 aknaalune vars, 5 varsspeterselli, 150 g lambajuustu, 25 g riivsaia, 2 muna, 5 spl. Vormi jaoks 150 g võid, 1 munakollane, 1 spl seesami, määri ja jahu
ettevalmistamine
1. Sulatage spinat. Koorige sibul ja küüslauk. Haki sibul peeneks, suru küüslauk läbi küüslaugupressi. Kuumuta potis õli ja prae sibulad ja küüslauk. Lisage spinat ja katke, hautatud umbes 3 minutit.
2. Eemaldage filo saia külmkapist ja laske sellel umbes 10 minutit toatemperatuuril puhata. Maitsesta spinat soola, pipra ja muskaatpähkliga, nõruta hästi sõelale ja lase jahtuda.
3. Pese ürdid, patsuta kuivaks, korja varredest voldikud või lipud ja tükelda need jämedalt. Pange veidi peterselli puistama.
4. Murra lambajuust. Spinat väljendatakse põhjalikult ja tükelda see jämedalt. Sega riivsaia, lambajuustu, peterselli, tilli, munade ja piimaga, maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Sulata või. Lahti rullige saia.
5. Levitage taignalehega üle ääre määritud jahu tolmutatud ruudukujuline roog (20 x 20 cm). Levitage tainas õhukese koguse võiga. Aseta peale veel 4 lehte ja pintselda võiga. Täida spinatiseguga ja lisa ka ülejäänud tainalehed, pintseldades samal ajal ülejäänud võiga. Lõika ülemised tainalehed kuju suuruseks, voldi väljaulatuvate alumiste tainalehtede keskele ja suru alla. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: 2. etapp) 25-30 minutit.
6. Segage munakollane ja 1 tl vett. Umbes 20 minuti pärast laota tainakate laiali ja puista üle seesamiseemnetega. Haki pita soojaks ja puista peale petersell.
Pizza kuklid
Koostis (12 muffinit)
1 küüslauguküünt, 1/2 punast ja rohelist pipart, 1 purk köögiviljamaisi, 100 g goude juustu, 4 muna, 100 g hapukoort, 100 ml oliiviõli, 200 g jahu, 1 pakk söögisoodat, sool, pipar, 50 g salaami õhukesteks viiludeks, Muffinite paberist küpsetustopsid
ettevalmistamine
1. Koorige küüslauk ja peeneks hakkige. Puhastage, peske ja tükeldage paprikad peeneks. Nõruta mais sõelas hästi. Riivi juust jämedalt. Kreemige munad, hapukoor ja õli mikseri vispliga. Segage jahu, küpsetuspulber, 1 tl soola ja pipart.
2. Segage kõik koostisosad ja pange muffinialuse kaussidesse. Tükelda salaam ja pane muffinitele laiali. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: 2. etapp) 25-30 minutit.
3. Jätke muffinid salve umbes 10 minutiks, eemaldage need ettevaatlikult süvenditest ja laske traadiriiulil jahtuda. Sellele maitseb grillikaste ja hapukoor koos paprikaga.
Kartulisalat tšilli lihapallidega
Koostis (4 inimest)
800 g väikseid uusi kartuleid, 1/8 l köögiviljavaru, 4 spl valget veiniäädikat, suhkrut, pipart, 1 purgitäis köögiviljamaisi, 6 spl õli, 2 väikest punast tšillipipart, 500 g segatud hakkliha, 1 spl keskmiselt kuuma sinepit, 4 e riivsaia, 1 Muna, sool, roosipaprika, 1 hunnik redist, 1/2 kurki, 3 kevadist sibulat, 1 beebi romaine salat, 8 varre pune, 100 g hapukoort, 200 g täispiimajogurtit, 125 g gouda juustu
ettevalmistamine
1. Peske kartulid ja keetke vees umbes 20 minutit. Nõruta, jahuta, koori ja võimaluse korral vähenda poole võrra. Keeda puljong ja 2 sl õli, maitsesta 3 sl äädika, suhkru ja pipraga. Vala kartulid koos puljongiga ja jäta umbes 30 minutiks. Nõruta mais sõelas.
2. Pese tšilli, lõika pooleks, eemalda seemned. Jahutage tšilli. Sõtkuge hakk, sinep, tšilli, riivsai ja muna ning maitsestage soola, pipra ja paprikaga. Vormi hakklihast märgade kätega hakklihast umbes 12 lihapalli. Kuumuta 2 pannil 2 sl õli ja prae lihapallid pannil 8-10 minutit (või grilli peal).
3. Redise peske, puhastage ja puhastage. Pese kurk, puhasta ja lõika õhukesteks viiludeks või tasapinnaks. Puhastage ja peske kevadised sibulad ja lõigake õhukesteks rõngasteks. Puhastage salat, peske ja lõigake tükkideks. Pese pune, raputa kuivaks ja tükelda jämedalt 4 varre lehed. Schmand, tükeldatud pune, 1 spl äädikat ja jogurtisegu. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga.
4. Sega kartulid, salat, redis, kevadine sibul ja kurgiviilud ning maitsesta soola ja pipraga. Riivi juust. Korraldage salat ja lihapallid. Pange salatile jogurtikaste ja puistage juustuga. Muu eriti rikas jogurtikaste. Kaunista punega.
Värviline salat ciabattas
Koostis (4 inimest)
1 värske ciabatta, umbes 50 g võid, 300 g suitsulõhet, 4-5 supilusikatäit õli, 600 g värvilist paprikat, 250 g kurki, 150 g redist, 1 miniromaasalat, 1 keskmine topeltkapsas, 3 spl palsamiäädikat, sool, Pipar, 125 g salatimajoneesi, 80 g tomati ketšupit, 2 spl piima, umbes 1 spl Worcestershire'i kastet, umbes 1/2 tl suhkrut
ettevalmistamine
1. Lõika leivast kaas kiilukujuliseks keskelt kaas. Lõika kaas väikesteks kuubikuteks. Sulata suurel pannil või ja rösti leivakuubikud, muutes need krõbedaks pruuniks. Eemalda pannilt ja lase jahtuda. Lõika ka kuubikuteks lõigatud Kasseler. Kuumuta praepannil 2 sl õli ja prae kasseler 4-5 minutit, keerates selle üle. Laske ka jahtuda.
2. Puhastage, peske ja nõrutage paprika-, kurgi-, redise- ja romainesalat. Tükelda paprika ja lõika redis viiludeks. Veerand kurk ja viiluta see. Lõika salat ribadeks. Koorige sibul ja täringud.
3. Segage äädikas, sool, pipar ja sibulad. Lisage 2-3 supilusikatäit õli. Sega paprika, kurk, redis, salat ja peekon äädikaga viineriga. Täida leib rohke salatiga. Pange ülejäänud salat kaussi.
4. Segage majonees, ketšup ja piim. Maitsesta Worcestershire'i kastme, soola, pipra ja suhkruga. Jaotage osa kokteilikastmest salatisse leiva sisse ja puistage krutoonidega. Lõika leib 4 tükiks. Lisage järelejäänud kaste ja krutoonid ning ülejäänud salat.
Omatehtud saiakesed toorjuustu ja lõhetäidisega
Koostis (9 inimest)
1 koguse leiva taigna põhiretsept, 1 muna, 1 spl seesami, 150 g suitsulõhet, 200 g toorjuustu, 2 spl hakitud tilli, kauss 1/2 orgaanilise sidruni, värskelt jahvatatud pipraga, 1/2 kurki
ettevalmistamine
1. Valmistage leivatainas vastavalt juhistele ja laske sellel lahti. Sõtkuge lühidalt. Jaga tainas võrdseteks tükkideks ja vormi pallikesteks. Asetage õlitatud küpsetusplaadile kolmes reas nii, et pallid lihtsalt puudutaksid. Laske katta, kuni pallid on kaks korda suuremad. Pintselda vahustatud munaga ja puista üle seesamiseemnetega. Küpsetage eelkuumutatud ahjus 200 ° C juures umbes 30 minutit, kuni põhjale koputades tundub leib õõnes. Lase restil jahtuda.
2. Lõika suitsulõhe väikesteks tükkideks. Sega toorjuustu, tilli ja sidrunikoorega. Maitsesta pipraga.
3. Lõigake leib risti ja katke alumine pool toorjuustu seguga. Siis viilud kurgiviilud. Laota ülejäänud toorjuust teise leiva poole lõigatud küljele ja pane leib kokku. Serveerimiseks üksikute rullidena.
Kurk kuskussi salat piparmündikreemiga
Koostis (4 inimest)
Sool, 5 spl oliiviõli, 250 g kuskust, 25 g võid, 1/2 kurki, 150 g kevadist sibulat, 200 g rooma salatit, 1/2 hunnik piparmünti, 2 laimi, pipart, 1/4 tl köömenit, 200 g graanulit toorjuustu
ettevalmistamine
1. Keetke 250 ml soolatud vett. Eemaldage pott tulelt. Lisage segades 1 spl õli ja kuskuss. Laske paisuda suletud potis umbes 4 minutit. Lisage võid ja keerake kuskuss kahvliga lahti, jaotades samal ajal sulavõid.
2. Peske kurk, puhastage see, tükeldage see pikuti ja viilutage. Puhastage ja peske kevadised sibulad ja lõigake peeneteks rõngasteks. Puhastage salat, peske, raputage kuivaks ja lõigake ribadeks. Pesta piparmünt, raputada see kuivaks, kitkuda vartelt lehed ja tükeldada. Laimi pooleks ja pigista mahl välja.
3. Vahusta laimimahl ja 4 sl oliiviõli. Maitsesta soola, pipra ja köömnetega. Kuskus, kurk, piparmünt, juustu, kevadise sibula ja marinaadi segu jaoks umbes 1/4. Maitsesta soola ja pipraga.
4. Sega juust ja järelejäänud piparmünt, maitsesta pipraga. Korralda sellele salat ja mureta juust. See maitseb õhukese leivaküpseta.
Mähised hack-salati täidisega
Koostis (4 inimest)
1 väike sibul, 1 küüslauguküüs, 1 spl õli, 400 g segatud hakkliha, sool, pipar, 1/2 väikest peasala salatit, 1 pakk ümbriseid, 4 spl tomatipüree, 200 g kitsetoorjuustu, pärgamendipaber, kinkepael või köögilõng
ettevalmistamine
1. Koorige sibul, peeneks täringud. Koorige küüslauk, peeneks hakkige. Kuumutage õli suurel mittenakkuva pannil. Haki see tugevas kuumuses segades 6–8 minutit, prae kergelt läbi. Umbes 4 minuti pärast lisage sibul ja küüslauk. Maitsesta soola ja pipraga. Lase tasasel plaadil jahtuda.
2. Vahepeal puhastage salat, peske, nõrutage hästi ja lõigake väikesteks ribadeks. Levitage mähised tööpinnale ja pintseldage 1 tl iga tomatipastaga. Kõigepealt haki, siis laota salat mähistele ja puista peale purustatud toorjuustu. Jäta umbes 3 cm serv vabaks.
3. Voldi vasak ja parem serv 3-4 cm keskelt. Mähi mähis tihedalt kokku. Rulli vähendage nurga all pooleks. Lõigake pärgamendist 4 cm laiused ribad ja mähkige need ümbriste põhja ümber. Siduge vastavalt soovile kokku kinkepael või köögilõng.
Maasika kana võileib pipar-toorjuustuga
Koostis (4 tk)
4 kanafileed (igaüks umbes 125 g), sool, pipar, 2 spl päevalilleõli, 2 spl marineeritud maitserohelist, 2 basiiliku varsi, 200 g toorjuustujuustu, 4 rooma salatilehte, 250 g maasikaid, 8 viilu täisteraleiva röstsaia, vardad
ettevalmistamine
1. Pese liha, kuivata ja maitsesta soola ja pipraga. Kuumutage pannil õli. Prae liha pannil 10–12 minutit.
2. Haki roheline pipar jämedalt. Peske basiilik, raputage see kuivaks, korvige lehed vartelt ja hakkige peeneks. Sega toorjuust, pipar ja basiilik ning maitsesta soolaga.
3. Salat puhastada, pesta ja kuivatada. Pese maasikad, puhasta ja lõika õhukesteks viiludeks.
4. Rösti viilud röstsaia. Katke mõlemad pooled toorjuustuga. Viiluta liha. Serveeri 4 viilu leiba maasikate, salati ja lihaga. Kata 1 viil leiba. Lõika võileivad pooleks ja kleepige varrastega.
Maasikakook klaasis
Koostis (8 klaasi à umbes 150 ml sisu)
100 g võid, 100 g jahu, 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit, 2 muna, 60 g suhkrut, umbes 400 g maasikaid + 4 maasikat, natuke puistatavat suhkrut, purkide jaoks rasv
ettevalmistamine
1. sulatage rasv. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber. Sega munad, suhkur, rasv ja jahu ning sega käsimikseri vispliga ühtlaseks tainaks.
2. Pese, puhasta, veerand ja tõsta taigna alla 400 g maasikaid. Laotage tainas määritud ahjukindlate purkide peale (mõlemat umbes 150 ml).
3. Piserdage pinda vähese suhkruga ja küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) 20-25 minutit, kuni kuldpruun (söögipulgade proov). Kaunista pajaroog ülejäänud pestud ja kuivade täpiliste maasikatega ning serveeri külma või soojana.
Nektariini salat lehttainas ribadega
Koostis (4 inimest)
4 nektariini, 2 piparmündivarret, 100 ml värskelt pressitud apelsinimahla, 8 sl suhkrut, 1 pakk värsket lehttainast, 4 sl võid, suhkur tööpinna jaoks
ettevalmistamine
1. Pese nektariinid, lõika pooleks, eemalda kivi ja lõika viljaliha õhukesteks viiludeks. Pese piparmünt, raputa kuivaks, vali varredest helbed ja lõika ribadeks. Segage nektariinid, piparmünt, mahl ja 4 supilusikatäit suhkrut ja keetke marineerimiseks umbes 45 minutit.
2. Lehttaignaga pulgade jaoks eemaldage lehtkook pakendist, rullige see lahti ja vähendage pikisuunas pooleks. Levitage tööpind suhkruga. Asetage taigna külg peal. Eemalda küpsetuspaber, puista tainas 2 sl suhkruga ja suru kergelt läbi. Lõika tainas kondiitritoodetega umbes 1, 5 cm laiuseks ribaks. Kuumuta rasv osade kaupa pannil ja prae paksu saia ribasid osade kaupa mõlemalt küljelt umbes 2 minutit keskmisel kuumusel. Nõruta valmis pulgad köögipaberile.
3. Serveerige nektariini salat klaasides ja lisage inimese kohta 2–3 lehttainasuppi. Muud mooduseid kasutage.
erdbaerchen
Koostis (4 klaasi à 250 ml)
500 g maasikaid, 200 ml petipiima, 4 sl vaarika siirupit, 4 sl laimimahla, jääkuubikuid
ettevalmistamine
1. Pese, puhasta ja lõika maasikad.
2. Püreesta 400 g maasikaid, petipiima, siirupit ja laimimahla. Lõika 100 g maasikaid viiludeks.
3. Vala jääkuubikud 4 klaasi, vala smuuti peale. Kaunista maasikakolonnidega.
Maasikas ja ingver sooda
Koostis (7 klaasi igaüks 200 ml)
150 g suhkrut, 1 tükk (umbes 15 g) ingverit, 2 tükki sidrunheina, 1 orgaaniline lubi, 750 ml mineraalvett
ettevalmistamine
1. Keetke suures kastrulis suhkur ja 1/2 l vett. Koorige ingver, viil. Sidrunhein vähendage pikuti pooleks ja koorige välimised lehed maha. Lisage varred ja ingveriviilud suhkruvette ja keetke umbes 10 minutit. Seejärel laske jahtuda ja laske jahtuda umbes tund.
2. Pese lubi kuumalt, kuivata ja pigista. Puhasta maasikad ja pane need täringuks.
3. Valage ingverisuhkruvett mineraalvee ja laimimahlaga, lisage maasikad. Serveeri klaasides jääkuubikutega.
