Foto: © BeTa-Artworks - Fotolia.com
- Söö targalt
- Miks soolane maitse nii hea on?
- Kas me sakslased sööme liiga soolaselt?
- Kuidas võib sool minu kehale kahjustada?
- Fleur de Sel, Himaalaja sool: kallis = tervislikum?
- Kui kasulik on sooladest loobumine?
Söö targalt
Me vajame soola kogu eluks. Ainult: kui palju sellest meile kasu on? Ja mis summad haiget teevad? Teadus teab midagi uut.
Soola teema on segane. Kuigi on palju uuringuid, mis hoiatavad suure soola tarbimise terviseriskide eest. Kuid mõned hiljutised uuringud eitavad soola selle kahjulikku mõju. Mis viga on? Kas liiga palju sool on meie tervisele ohtlik - või on mured alusetud?
Miks soolane maitse nii hea on?
Oluline teada: soolane iha pole Knabberwarenindustrie leiutis - see on pigem hällis. Sest me vajame soola, et stabiliseerida rõhku meie veresoontes. Lisaks toimib harilik sool loodusliku maitsetugevdajana, mistõttu maitsevad hästi soolatud toidud sageli paremini kui vaoshoitud vürtsikad.
Kas me sakslased sööme liiga soolaselt?
Jah, vastavalt föderaalsele riskihindamisinstituudile tarbime keskmiselt liiga palju lauasoola. Toitumisspetsialistid ja arstid ei anna ka kõike selget ja soovitavad soola jätkuvalt nautida mõõdukalt.
Soovitatav maksimaalne kogus on 5-6 g päevas ja see ületatakse kiiresti. Sest: sööme palju leiba, juustu, liha ja vorsti - ja kõik need toidud on tootmisel lisatud soola. Valmistooted sisaldavad tavaliselt rohkem soola, kuna see toimib sageli säilitusainena.
Näpunäide: ostes pöörake tähelepanu pakendil olevale toitumisalasele teabele. Enamasti on märgitud ainult naatriumi sisaldus. Korruta see 2, 5-ga ja saad soolalahuse.
Kuidas võib sool minu kehale kahjustada?
Paljud inimesed on liiga palju soola suhtes tundlikud. Sage tagajärg: hüpertensioon. Eriti mõjutavad seda diabeetikud, rasvunud inimesed, neeruhaigusega inimesed ja stressiga inimesed. Ka Ameerika vähiuuringute instituut hoiatab, et liiga palju soola võib vallandada maovähi.
Fleur de Sel, Himaalaja sool: kallis = tervislikum?
Meie tervise jaoks pole ülioluline osta kallist ja eksootilist soola. Himaalaja sool või Fleur de Sel koosneb peamiselt naatriumkloriidist ega sisalda märkimisväärses koguses muid mineraale.
Need, kellele meeldib köögis katsetada ja uusi maitseid nautida, saavad täna proovida tervet hulka erinevaid soolasid: Umbes puidust suitsutatud suitsusool sobib punase lihaga hästi kokku, vanillisool annab kalale ja kastmele individuaalse maitse . Muuseas, käsitsi valmistatud meresoola Fleur de Sel maheda soolaga ja krõbedad kristallid on lihtsa soolamise jaoks liiga head - lisage see juba keedetud toidu kõrvale.
Kui kasulik on sooladest loobumine?
Liiga palju soola kahjustab meie keha - liiga vähe seda. Need, kes tarbivad vähem kui soovitatud miinimum 1, 4 grammi päevas, võivad vedelikupuudusesse sattuda - sest janu väheneb. Eriti ohustatud on vanemad inimesed, sest janu pärast vananemine vaibub. Ilma piisava soola tarbimiseta joovad nad veelgi vähem ja on eluohtlik dehüdratsioon.
