Pasta retseptid
Pasta teeb õnnelikuks. Ja need väga erilised. Mitte sellepärast, et pastakaste keeks tundide kaupa keema - vastupidi. Meie kiire pastakaste küpseb peaaegu ise. Ja üleöö.
Külmkapist suhu - seda kiiret nuudlikastet ei keedeta, vaid marineeritakse oliiviõlis üleöö. Puuviljalised tomatid, õrnad paprikad ja peene basiilik - spetsiaalsed pastatooted.
Millal meie kiire pastakaste maitseb kõige paremini? Suvel - kui tomatid on oma küpsuse tipus. Kõigil muudel päevadel rafineerime punaseid köögivilju näputäie suhkruga. Miks? Kuna suhkur pehmendab tomatite happesust, muutes need veelgi aromaatsemaks.
Väike näpunäide: Kiire pastakaste maitseb suurepäraselt ka röstitud ciabatta juures. Taevane eelroog järgmiseks Itaalia õhtuks.
Kiire pastakaste
Koostis (4 inimest)
250 g kirsstomateid (pooleks ja roogitud), 3 väikest rohelist paprikat (peeneks ribadeks lõigatud), 1 väikest sellerivart (lõigatud õhukesteks ribadeks) 10 basiilikulehte (jämedalt korjatud), 1 näputäis kuivatatud pune, 1 suur küüslauguküüs (peeneks hakitud), 125 ml ekstra neitsioliiviõli ja 400 g spagette
ettevalmistamine
1. Segage kõik koostisosad kaussi, katke kaane või alumiiniumfooliumiga ja marineerige külmkapis mitu tundi, eelistatavalt üleöö.
2. Järgmisel päeval küpseta spagetid al dente. Nõruta ja aseta kastme alla.
