Mousse au šokolaad erinevusega
Meie lemmik šokolaadimagustoit: mousse au chocolat. Veel parem: šokolaadikreemikook. Viis vaimustavalt šokolaadist vahukommi loomingut.
Keegi ei saa vastu panna delikaatselt sulavale mousse au chocolat'ile. Eriti mitte siis, kui olete põnevaima šokolaadi põrandal või puuviljaliste maasikate voodil - just nagu meie taevane šokolaadikook.
Tere tulemast šokolaaditaevasse! Täna ootame rõõmsalt kreemjat šokolaadikooretorti ja tema väikeseid vendi ja õdesid: pehmeid šokolaadikoore tartlette - rafineeritud kirsside, espresso ja martsipiga. Iga delikatessi alus: prantsuse mousse au chocolat.
600 grammi šokolaadi ja 12 munavalget - see on kõik, mida on vaja prantsuse originaalse retsepti võlimiseks. Rafineerime oma vahukommi šokolaadi kriipsu või näpuotsatäie kaneeliga ja laseme sellel uues valguses paista. 5 korda šokolaadi, 5 korda maitsev - meie šokolaadivahu looming on iga patu väärt!
Viis ideed mousse au šokolaadi valmistamiseks
Chocolate mousse kook
Koostis (16 tk)
300 g täispiimašokolaadi, 750 g vahukoort, 125 g kohvioad, 125 g mõrumagusat šokolaadi, 4 muna, 125 g suhkrut, 1 pakk bourboni vanillisuhkrut, 1 näputäis soola, 150 g jahu, 25 g + 2 spl kakaopulbrit, 2 tl Springformi jaoks küpsetuspulber, klambrid, rasv ja jahu
ettevalmistamine
1. Haki täispiimašokolaad. Keetke koor ja kohvioad kastrulis, eemaldage tulelt ja laske umbes 5 minutit seista. Pane koor läbi sõela teise potti, kuumuta uuesti ja sulata šokolaad. Pange puhas, kuiv segamisnõusse ja laske veidi jahtuda. Katke otse pinnaga fooliumiga. Laske jahtuda külmkapis vähemalt 4 tundi, eelistatavalt üleöö.
2. Tükeldage mõruhakkliha jämedalt ja sulatage sooja veevanni kohal. umbes Lase 5 minutit jahtuda. Määri vedruvormi (umbes 26 cm Ø) põhi ja tolm jahuga. Eraldi munad. Vahusta munavalged ja 5 supilusikatäit külma vett mikseri vispliga kuni tugevaks, lisa järk-järgult suhkur, vanillisuhkur ja sool. Lisage üksteise järel munakollased ja peksake neid. Lisage segades vedelat couverture. Sega omavahel jahu, 25 g kakaod ja küpsetuspulber, sõelu munavahu massi peale ja voldi ettevaatlikult spaatliga sisse.
3. Pange küpsise segu springformi pannile ja siluge see ühtlaseks. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) 20-25 minutit. Laske biskviidil vormis traadiriiulil jahtuda. Vabastage biskviit vormist ja lõigake üks kord horisontaalselt.
4. Paksutage šokolaadikreem mikseri vispliga. umbes Laota põhjale 2/3 kreemist. Pange teine korrus üles. Pange ülejäänud koor peal ja laske see läbi. umbes Jahutage 2 tundi. Vahetult enne serveerimist puista peale 2 sl kakaod.
Šokolaadimooside ja maasikatega täidetud šokolaadiküpsised
Koostis (12 tk)
200 g jahu, 2 spl kakaopulbrit, 1/2 tl küpsetuspulbrit, 50 g suhkrut, 1 pakk vanilliini suhkrut, 1 näputäis soola, 1 muna, 125 g võid, 250 g tumedat šokolaadi, 300 g vahukoort, umbes 500 g maasikaid, 200 g maasikamoosi, kaunistuseks piparmünt, muffinialusele määre, tööpinnale jahu, kile
ettevalmistamine
1. Segage jahu, kakao ja küpsetuspulber. Lisage suhkur, vanilliini suhkur, sool, muna, või väikestes helvestes ja sõtke kätega ühtlaseks tainaks. Mähi fooliumisse ja jahuta umbes 30 minutit.
2. Pöörake muffinialus (12 küna) ümber ja määrige konservikarbid väljastpoolt hästi. Rulli tainas jahusel ja tööpinnal umbes 3 mm õhukeseks. Lõika välja 12 ringi (umbes 9 cm Ø), aseta need määritud muffinivormidele ja suru servad kergelt ümber. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) umbes 15 minutit. Laske ettevalmistatud tartelettidel umbes 5 minutit jahtuda, seejärel eemaldage ettevaatlikult vormidest ja tõstke ära. Laske jahtuda traatraamil.
3. Haki šokolaad jämedalt. Pange koor keemiseni, eemaldage tulelt. Sulata segades šokolaad. Laske jahtuda toatemperatuuril umbes 30 minutit, aeg-ajalt segades. Jaotage vedel šokolaadikreem 12 tartletti ja jahutage vähemalt 1 tund.
4. Pese maasikad, kuivata ja puhasta. Aseta tartlettide keskele 12 tervet maasikat. Jäta ülejäänud maasikad pooleks ja laota tartlitele. Kuumutage moos, segage ühtlaseks ja pintseldage maasikatega. Kaunista piparmündiga.
Chocolate mousse kook
Koostis (16 tk)
2 muna, 250 g jahu, 1/2 tl küpsetuspulbrit, 375 g suhkrut, 30 g + 2 sl kakaopulbrit, soola, 150 g pehmet võid, 3 lehte želatiini, 300 g tumedat šokolaadi šokolaadi, 450 g vahukoort, 1 pakk vanilliini suhkrut, 1 klaas (720 ml) hapukirsse, 15 g maisitärklist, vormi rasv
ettevalmistamine
1. Eraldi munad küpsetuspaberi jaoks. Sega kausis omavahel jahu, küpsetuspulber, 150 g suhkrut, 30 g kakaod ja 1 näputäis soola. Lisa tükkideks või ja munakollased, sõtku kätega kiiresti ühtlaseks tainaks. Määrige vedruvorm (Ø 26 cm). Lisage tainas ja suruge ühtlaseks põhjaks. umbes Külmkapis 30 minutit. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (pliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) küpsetage 18-20 minutit, laske jahtuda. Eemaldage pinnas vormist ja mähkige see koogirõngasse.
2. Leotage želatiini külmas vees. Tükelda šokolaad ja sulata sooja veevanni kohal. Vahusta munavalged ja näputäis soola kuni tugevaks, lisades 50 g suhkrut. Vahusta koor kuni kangeks. Vala šokolaad kaussi. Segage 150 g suhkru ja vanilliini suhkruga. Sega šokolaadisegu alla 2 sl koort. Pressige želatiin hästi, lahustage õrnalt. Segage želatiini all pisut šokolaadikreemi, seejärel segage kõik ülejäänud massi alla. Lisage 2 supilusikatäit kakaod ja segage. umbes korda pool kreemist. Lisage ülejäänud koor ja munavalged, voldi ettevaatlikult. Pange koor põrandale ja laske see läbi. Lasta jahtuda vähemalt 3 tundi.
3. Nõruta kirsid sõelal ja kogu mahl. Segage tärklist vähese veega kuni ühtlaseks. Keeda kastrulis kirsimahl ja 25 g suhkrut. Eemaldage pann tulelt ja segage tärklis. Keeda veel korra umbes 1 minut segades. Lisage kirsid ja laske jahtuda. Eemaldage kook rõngast. Jaotage kirsid peal. See maitseb vahukoorega.
Chocolate mousse kook
Koostis (12 tk)
350 g tumedat šokolaadi, 500 g vahukoort, 5 muna, 1 pakk vanilliini suhkrut, 1 näputäis soola, 125 g suhkrut, 75 g jahu, 1 näputäis küpsetuspulbrit, 50 g maisitärklist, 25 g + 1-2 spl kakaopulbrit, 150 ml Kohviliköör, 225 g aprikoosimoosi, kaunistamiseks võib-olla piparmündilehed, küpsetuspaber
ettevalmistamine
1. Haki šokolaad jämedalt. Kuumuta koor kastrulis, eemalda kastrul pliidilt. Lisage šokolaad, lahustage segades. Pange segamisnõusse. umbes Laske jahtuda 3 tundi, seejärel jahutage umbes tund.
2. Pinnase jaoks eraldage munad. Lisage munavalged, vanilliini suhkur ja sool segamisnõusse, pekske kangeks mikseri vispliga. Vala suhkur. Lisage munakollased ja segage.
3. Segage jahu, küpsetuspulber, tärklis ja 25 g kakaod. Sõelu osade kaupa muna mass, voldi ettevaatlikult. Pange segu küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile, siluge see välja ja küpsetage eelsoojendatud ahjus (pliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) umbes.
4. Eemaldage ahjust ja laske umbes 3 minutit traatraamil puhata. Kalla käsnkook trossiraamile, eemalda küpsetuspaber ja lase biskviidil jahtuda.
5. Piserdage põhja ühtlaselt likööriga. Segage moosi ühtlaseks. Katke maapind moosiga ühtlaselt. umbes Jookse 2 tundi. Biskviidiplaadilt lõigake ettevaatlikult välja umbes 12 ringi (magustoit, umbes 8 cm Ø). Puhastage aeg-ajalt magustoidu rõngast kuuma veega. Kasutage ülejäänud käsnkooki muul viisil.
6. Krakkige šokolaadikreem käsimikseri vispliga korraks läbi. Valage osahaaval perforeeritud otsikuga torustiku kotti (umbes 14 mm Ø). Pihusta tordidele ühtlaselt väikesed tuhvid. Tõmmake tuffid veidi ülespoole, nii et moodustuksid näpunäited. umbes Külmkapis 30 minutit. Tolmutage 1-2 supilusikatäit kakaoga, korraldage plaadil. Ehk kaunista piparmündilehtedega.
Jäine šokolaadivaht koos beseega
Koostis (6 inimest)
5 muna, 200 g tumedat šokolaadi, 50 g võid, umbes 50 g besee, 2 spl tuhksuhkrut, sool, kile
ettevalmistamine
1. Eraldage munad. Haki šokolaad jämedalt. Sulatage või ja šokolaad, segades aeg-ajalt sooja veevanni kohal. Eemaldage tulelt ja laske veidi jahtuda.
2. Hapukoor mureneb. Vahusta munakollased ja 1 spl tuhksuhkrut kuni kreemjas. Sega aeglaselt sulatatud šokolaad. Vahusta munavalged ja sool kuni jäigaks, vala sisse 1 spl tuhksuhkrut. Tõsta munavalged ja 2/3 munandist ettevaatlikult šokolaadisegusse.
3. Täitke mousse väikestesse vormidesse (mõlemaid umbes 150 ml) ja katke fooliumiga. Pange mousse vähemalt 4 tunniks sügavkülma.
4. Kastke vormid korraks kuuma vette või hoidke kuuma vee all ja tilgutage mousse taldrikule. Jätke vahukommi umbes 5 minutiks, kaunistage siis beseega ja serveerige.
