Juustukoogi püha ema
Põhimõtteliselt töötab juustukook alati kuidagi. Kuid kui ma küpsetan selle retseptiga mustikajuustukooki, pole tükk alles!
Põrand
250 grammi südamlikke küpsiseid
100 grammi sulatatud
Haki võiküpsised ja sega võiga. Vajutage maapinnana 26 cm vedruvormis. Küpsetage 10 minutit temperatuuril 190 ° C ahjus (ülemine ja alumine kuumus).
Taigna mass
600 grammi toorjuustu
250 grammi kodujuustu
2 vanillikauna
4 muna
350 grammi suhkrut
50 grammi jahu
1 kriips sidrunimahla
Esmalt segame omavahel kodujuustu ja toorjuustu. Seejärel segage hästi suhkru, jahu ja kriimustatud vanilli. Natuke sidrunimahla, et sellega kaasas käia. Nüüd eraldame munad ja peksame munavalge jäigaks. Esmalt segame munakollase ülejäänud massis. Lõpus kasutame valgu alandamiseks lusikatäit vms.
Lõpuks küpseta!
100-200 grammi mustikaid (või muid puuvilju, mis teile meeldivad) Levitage mustikad maapinnale ja valage seejärel toorjuust nende peale. Veeauruga seotud asi muudab kõik erinevaks. Näiteks täitsin sügava küpsetusplaadi veega ja panin koogipõhja pisut kõrgemale väikesele ahjukindlale kausile. Nii et kook on aurus ja pole ohtu, et vesi voolaks vormi. Küpsetage temperatuuril 190 ° C 35 minutit. Küpsetage 160 ° C juures 20 minutit. Lõpus avage ahi pooleldi ja jätke kook mõneks ajaks seisma.
Jah, ma tunnistan, et seda pole tehtud nii kiiresti kui Kladdkaka, kuid vaev tasub end tõesti ära. Muidugi pole see ka keeruline! Külastage mind ka Instagramis ja Snapchati aadressil thilo.backt
Pssst! Juustukoogi valmistamisel pole leidlikke trikke ja käepidemeid, kuid siiski olen kolm nippi muretsenud.
1. Küpsetage põhja natuke, nii et tainas ei riiviks juustukoogimassiga.
2. Eraldage munad ja klopige munavalge enne jäiku ja korda. See tagab isegi juustukoogi valmistamisel, et ta on pisut rahulikum
3. Vesivann ahjus, nii et kook ei muutuks nii pruuniks ega tekiks nii paksu nahka.
