Lauakate pärast sikutamist

• 2013

Lauaviisid pärast Knigge'i on endiselt ajakohased

Kui olete kutsunud külalisi ja soovite neid atraktiivselt võõrustada, peaksite kinni pidama mõnedest põhireeglitest. Kuulsa kirjaniku Freiherr Adolph von Knigge järgi nimetatud kontohaldur pakub külaliste lõbustamiseks põhijuhiseid, milline käitumine on laua külge kinnitatud ja mis ennekõike peab välja nägema laudis.

Katke laud korralikult

Esiteks ja täiuslik laud on osa kniggegerechten lauast. Kõikidest söögiriistadest korrektsete klaaside kohal kuni üllaste riidest salvrätikutega peaks kõik olema kohal ja siis ning ka korralikult kaetud.

Kuna laudlina peaks tavaliselt olema valge, saab taldrikuid ka maitsest sõltuvalt pisut rohkem värvi lisada. Kõigepealt paigutatakse kohtplaadid. Need jäävad oma kohale kogu söögikorra ajal ja neid ei kasutata toiduks, vaid neid kasutatakse ainult kohahoidjatena. Uue plaadi asetamine igale plaadile tekitab teatud hulga taustmüra, kuid läbilöögikotte, mida varem oli kasutatud mürakaitsena, on juba mõnda aega peetud vanamoodsaks.

Söögiriistad leiavad koha taldrikute kõrval. Sageli põhjustab see palju rahutusi, kuna külalised ei tea mõnikord, milliseid söögiriistu kasutatakse. Järjestus järgib väga lihtsat süsteemi. Need seadmed, mida tuleks kasutada parema käega, on õiged ja vastupidi. Esimesed vajalikud söögiriistad asuvad väljas. Kui soovite paljusid kursusi teenindada, tuleks söögiriistad kaasa võtta, kuid mõlemad koos kursustega, vastasel juhul tundub laud liiga tihe. Magustoidu söögiriistad asetatakse plaadi kohale nii, et lusika käepide on paremal ja kahvli käepide vasakul.

Prillid asetatakse noa kohale. See algab kohe, jälle kasutamise järjekorras. Kõigepealt klaas vett, seejärel valge veini klaas, seejärel punase veini klaas ja lõpuks klaas magustoiduks.

Salvrätikud saab diskreetselt kokku voltida ja asetada taldrikule või söögiriistade reas vasakule. Sool ja pipar peaksid olema laual olevatele külalistele kättesaadavad. Hambaorkidest võib loobuda, kuna neid ei tohi laua taga kasutada. Laua kaunistamisel on oluline, et see oleks paigutatud nii, et teise inimese vaade ei oleks kaetud. Kuid "vähem on rohkem" on siin ka moto.