- Grillitud paprikad kirsstomatite, mozzarella ja basiiliku pestoga
- Mozzarella pulgad sulatatud tomatite ja mojo verdega
- Baklažaan ja tomati küpsetada
- Mango mozzarella salatitrikk klaasist
- Nice kannelloonide
- Tomatisupp köögiviljavarrastega
- baklažaan turrets
- Tomat ja mozzarella Apricot turrets
- Tomat-mozzarella röstsai
- Suvikõrvits Leib puding
- Värviline tomatisalat
- Maitsvad kreemid tomatite, sibula, mozzarella ja pestoga
- bruschetta kartulid
- Kiire tomati-suvikõrvitsa-spagetid
- Pasta salat Caprese grillilt tuliste krevettidega
- Ciabatta vahvlivõileivad pesto-tomatite ja mozzarellaga
- Gnocchi pajaroog tomat Mozzarella
- Ciabatta tomatite, mozzarella ja omatehtud taimse pestoga
- Riivitud šnitsli caprese
- Tartelette Caprese
Itaalia klassika
Tomatimozzarella - klassikaline nagu salat Caprese või moodne nagu suvikõrvitsaleib. Saame taldrikule itaalia hõngu. 21 retseptiideed.
Täna saame Itaalia lipu taldrikule ja ootame 21 õndsat tomati-mozzarella retsepti. Suu lahti - suvi sisse!
Meie uus unistuste paar: tomatimozzarella. Klassikaline salatina 'Caprese' või kreemjas supis ja krõbedal pajaroogul - punane ja valge duett kaunistab iga rooga. Ja sellepärast muudame õrna armastuse paljudeks väikesteks hõrgutisteks.
Ideaalne kaaslane: basiilik. Koos oliiviõli pritsmega - imeline! Piknikutekil, aiapeol või kodudiivanil - meie tomati-mozzarellaideed maitsevad alati suurepäraselt. Ja tuletage meile nii imeliselt meelde meie viimast puhkust Itaalia päikese all.
Mitte tomatimozzarella, vaid maasikatoorjuust - magus bruschetta.
Grillitud paprikad kirsstomatite, mozzarella ja basiiliku pestoga
Koostis (4 inimest)
2 palli (igaüks 125 g) mozzarellajuustu, 1 punane ja apelsinipipar, 10 sl oliiviõli, 125 g kirsstomatit, soola, pipart, 1 hunnik basiilikut, 2 küüslauguküünt, 50 g parmesani juustu, 50 g männipähkleid
ettevalmistamine
1. Vala mozzarella sõelale, nõruta hästi. Pigista õrnalt kahe köögipaberikihi vahel. Lõika paprika pooleks, puhasta ja peske, jättes varred seisma. Kuumuta suurel pannil 2 sl oliiviõli. Prae pipra pooled lõigatud servaga allapoole umbes 2 minutit.
2. Eemaldage pannilt ja asetage ava ülespoole ahjukindlasse nõusse. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) umbes 12 minutit. Pese tomatid.
3. Eemaldage pipar ahjust, maitsestage seest soola ja pipraga. Mozzarella pooleks. Vajutage üks mozzarella pool ettevaatlikult pipra pooleks. Jagage tomatid peal. Küpsetage uuesti samal temperatuuril umbes 15 minutit.
4. Vahepeal peske basiilikut, raputage kuivaks, sikutage varre lehti. Koorige küüslauk ja tükeldage see jämedalt. Riivi juust jämedalt. Pange basiilik, garneering, küüslauk, juust ja männipähklid kõrgesse segamisnõusse ja püreestage kuni maitsestamiseni. Laske valada 8 spl oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga.
5. Eemaldage paprika ahjust, lisage pestoga. Määri basiilikuga. Esitage järelejäänud pesto.
Mozzarella pulgad sulatatud tomatite ja mojo verdega
Koostis (12 pulka)
2 mozzarellajuustu (kummaski 200 g), 1 hunnik peterselli, 1 hunnik koriandrit, 2 küüslauguküünt, 5 sl oliiviõli, soola, pipart, 1 sibul, 300 g tomatit, 1 spl + 100 ml päevalilleõli, 2 muna, 2 spl jahu, 8 spl riivsaia
ettevalmistamine
1. Kuue pikkusega juust. Vardad, mis asuvad üksteisest veidi kaugel, külmuvad vähemalt 1 tund.
2. Mojo verde jaoks peske maitsetaimi, raputage kuivama, korjake vartetelt voldikud ja hakkige peeneks. Koorige küüslauk ja lõigake peeneteks kuubikuteks. Sega ürdid, küüslauk ja oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga.
3. Koorige sibul, poolitage ja lõigake ribadeks. Pese tomatid, puhasta ja puhasta neid jämedalt. Kuumutage 1 spl päevalilleõli ja praege sibulat ja tomateid umbes 4 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.
4. Klopi munad sügavasse plaati ja maitsesta soola ja pipraga. Keera külmutatud mozzarellapulgad üksteise järel jahuks, munaks ja riivsaiaks. Kuumutage suurel pannil 100 ml päevalilleõli ja praadige pulgad keerates kiiresti 2 portsjonina. Serveeri pulgad, tomatid ja mojo-verde.
Baklažaan ja tomati küpsetada
Koostis (4 inimest)
1 baklažaan (umbes 600 g), 2 muna, sool, pipar, 4 supilusikatäit jahu, 4 supilusikatäit riivsaia, 5 supilusikatäit oliiviõli, 3 tomatit, 250 grammi mozzarella juustu, 2 basiilikuvart
ettevalmistamine
1. Pese baklažaan, puhasta ja lõika 1 cm paksusteks viiludeks. Klopi munad sügavasse plaati, maitsesta soola ja pipraga. Pange igale plaadile jahu ja riivsai. Keerake baklažaaniviilud üksteise järel jahuks, munaks ja riivsaiaks. Kuumutage pannil õli. Rösti baklažaanid osade kaupa, keerates umbes 4 minutit, eemalda.
2. Pese, puhasta ja viiluta tomatid. Nõruta mozzarella ja viil. Tomatid, baklažaanid ja tomatid küpsetusnõus küpsetusnõus. Maitsesta soola ja pipraga. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) umbes 20 minutit. Pese basiilik, raputa kuivaks ja sikuta vartelt lehed. Määri pajaroog basiilikuga.
Mango mozzarella salatitrikk klaasist
Koostis (6 inimest)
1 vaniljekaun, 3 spl suhkrut, 6 spl tumedat palsamiäädikat, soola, pipart, 1 suur mango, 300 g kirsstomatit, umbes 75 g lambasalatit, 200 g mozzarellajuustu
ettevalmistamine
1. Lõika vaniljekaun pikuti läbi ja kraabi välja raasuke. Karamellista suhkur pannil keskmisel kuumusel, glasuur äädika abil. Lisage vanillimassi ja kauna. Maitsesta soola ja pipraga. Hauta karamell pooleks siirupiks.
2. Lõigake mango kivist, koorige viljaliha ja täringke seda. Pese, puhasta ja veereta tomatid. Pesta salat, puhastage see ja loksutage kuivama. Täring mozzarella.
3. Kastke salati koostisosad vaheldumisi kuues klaasis (kummaski umbes 300 ml). Eemaldage redigeeritud viinerist vaniljekaun ja tilgutage redutseerimisega tühikut.
Nice kannelloonide
Koostis (4 inimest)
450 g suvikõrvitsat, 1 väike sibul, 1 küüslauguküüs, 4 sl oliiviõli, soola, pipart, 1 purk (195 g) looduslikku tuunikala, 1 purk (390 g) artišoki südameid, 1 klaas (370 ml) röstitud punast pipart, 200 g créme fraîche, 100 g tapenaadi (oliivipasta), 250 g cannelloni nuudleid, 400 g kirsstomateid, 2 supilusikatäit võid, 125 g mozzarella juustu, 2 sl tomatipastat, 2 basiilikuvart, ühekordselt kasutatav torustik
ettevalmistamine
1. Peske suvikõrvits, puhastage ja tärkige peeneks. Koorige ja peeneks hakkige sibul ja küüslauk. Kuumuta pannil 1 spl õli, pruunista suvikõrvits, sibul ja küüslauk keskmisel kuumusel 2-3 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Nõruta tuunikala, artišokid ja paprika, peeneks täringud. Sega omavahel crème fraîche ja tapenade. Sega kõik suvikõrvitsa seguga. Maitsesta soola ja pipraga.
2. Täitke mass torustiku kotti. Seadke cannelloni vertikaalselt, süstige mass selle sisse. Laota järelejäänud täidis küpsisepõhja põhjale. Asetage cannelloni 2 kihti. Pese tomatid, nõruta. Kuumuta pannil 2 sl õli ja rasvaineid, prae tomateid 1-2 minutit, maitsesta soola ja pipraga, eemalda. Nõruta mozzarella, tõsta täringud ja laota tomatitega kannelllidele.
3. Higi tomatipasta praadimisrasvas. Kraadige 200 ml veega ja laske keema tõusta. Vala üle cannelloni. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) 30-35 minutit. Peske basiilik, kuivatage. Koorige lehed, lõigake ribadeks ja puistake paja peale.
Tomatisupp köögiviljavarrastega
Koostis (4 inimest)
2 sibulat, 3 küüslauguküünt, 1 kg küpset veiselihastomatit, 3 spl oliiviõli, 1 tl suhkrut, sool, värskelt jahvatatud must pipar, üllas magus pipar, 1 1/2 spl tomatipastat, 15 g jahu, 750 ml köögiviljapuljongit, 8 kollast ja punast Kirsstomatid (umbes 150 g), 50 g chorizo vorsti, 8 mini mozzarella-palli, 8 šašlõikartulit või 8 tugevat oksa rosmariini, ectl. söödavad lilled garneeringuks
ettevalmistamine
1. Koorige sibul ja täringud jämedalt. Koorige küüslauk ja tükeldage see jämedalt. Pese tomatid, lõika vars välja. Tükelda tomatid jämedalt. Kuumuta potis õli ja prae sibulad ja küüslauk.
2. Lisage tomatid, katke hautatud umbes 12 minutit. Maitsesta suhkru, soola, pipra ja paprikaga, lisa tomatipasta ja sega. Tolm jahuga, segage, rasvapulber pulbristage, laske keema tõusta ja keetke umbes 12 minutit kaetud tulel.
3. Pese vahepeal kirsstomatid, koorige vorsti nahk maha. Lõika vorst 8 1/2 cm paksusteks viiludeks. Nõruta mozzarella. Asetage mozzarella, tomatid ja vorst vaheldumisi varrastele või rosmariini okastele.
4. Eemaldage supp pliidilt, püreege. Maitsesta suhkru, soola, pipra ja paprikaga. Korraldage supp pipraga piserdatud kaussidesse. Kaunista soovi korral ühe varre ja söödavate lilledega. Esitage ülejäänud köögiviljapulgad.
baklažaan turrets
Koostis (6 inimest)
3-4 veiselihatomatit (umbes 750 g), sool, pipar, 1 keskmine sibul, 3 kotti pühvlimozzarellat (à 125 g), 12 oksa rosmariini (pikkusega 10–12 cm), 2-3 varre basiilikut, 2 baklažaani ( umbes à 350 g), 6-9 spl oliiviõli
ettevalmistamine
1. Pese tomatid, patsuta kuivaks, lõika 12 paksuks viiluks, maitsesta soola ja pipraga. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks rõngasteks. Nõruta mozzarella ja lõika 12 viiluks. Peske rosmariin, raputage see kuivaks ja korjake alumised nõelad okstest. umbes Tükelda 1/4 kitkutud nõeltest (muidu kasuta nt kuivatamiseks teisi). Pange rosmariini oksad kõrvale. Peske basiilik, patsutage kuivaks ja kiletage lehed.
2. Puhastage baklažaanid, peske, kuivatage pats ja lõigake 24 paksuks viiluks (umbes 1, 5 cm). Sega oliiviõli ja rosmariin. Pintselda baklažaanid rosmariiniõliga ja puista peale soola. Grilli eelkuumutatud grillil keerates 8-10 minutit. Grillige pooled baklažaaniviilud ainult ühelt poolt (4–5 minutit), seejärel eemaldage grillilt ja katke grillitud külg tomativiilude, sibularõngade, mozzarella ja basiilikuga. Kata mõlemalt küljelt grillitud baklažaaniviiludega ja kleepige koos rosmariini okastega. Pange uuesti umbes 4 minutiks kuumale grillile. Pange taldrikule 2 turniiri.
Tomat ja mozzarella Apricot turrets
Koostis (4 inimest)
750 g jämedalt hakitud mandleid ilma nahata, 400 g tomateid, 250 g aprikoose, 3 spl palsamiäädikat, soola, pipart, 3 spl oliiviõli, umbes 80 g babyleafsi salatit, 2 palli (à 125 g) pühvli mozzarella
ettevalmistamine
1. Haki mandlid jämedalt ja rösti rasvata pannil. Eemaldage kohe ja laske jahtuda. Pese tomatid ja aprikoosid ning kuivata. Veerand tomatid ja südamikud. Aprikoosid ja kivi pooleks. Tükeldage tomatid ja aprikoosid eraldi.
2. Segage äädikat, veidi soola ja pipart, pekske õlis. Segage tomatite ja aprikooside all 2 supilusikatäit vinaigretti. Loe salat läbi, pese ja nõruta. Nõruta mozzarella ja pista tükkideks.
3. 1 taldriku jaoks pange 1/4 tomati-, aprikoosi- ja mozzarella-tükkidest magustoidurõngasse (umbes 8 cm Ø) ja puistake röstitud mandlitega. Tõmmake ring maha ja korrake veel 3 plaati. Segage salat ja järelejäänud viinerid ning jagage need lõdvalt. Serveeri kohe. See maitseb baguette.
Tomat-mozzarella röstsai
Koostis (4 inimest)
4 tomatit, sool, pipar, 1/2 poti basiilikut, 2 lusikatäit (à 125 g) pühvlimozzarella, 8 viilu röstitud leiba, 3 muna, 3 supilusikatäit piima, 2 supilusikatäit jahu, 6 supilusikatäit oliiviõli
ettevalmistamine
1. Pese, puhasta ja rista tomatid risti. Blanšeeri keevas vees umbes 1 minut. Eemaldage tomatid, praadige külmas. Koorige tomati koor, puuviljad vähendage pooleks ja eemaldage seemned. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks, maitsesta soola ja pipraga. Peske basiilik, loksutage kuivalt, voldige lehed, välja arvatud garneering.
2. Viiluta mozzarella. Kata 4 viilu röstsaia mozzarella ja basiilikuga, puista peale kuubikuteks lõigatud tomatid. Pange mõlemale küljele 1 viil röstsaia ja vajutage alla.
3. Klopi munad ja piim sügavasse plaati. Pöörake röstsaia üksteise järel jahu ja muna piima sisse. Kuumutage õli osade kaupa mittekleepuval pannil. Prae röstsaia leiba osade kaupa mõlemalt küljelt kuni kuldpruunini 3-4 minutit. Nõruta köögipaberil, hoia soojas ja tee sama teiste saiadega. Korraldage leib ja kaunistage basiilikuga.
Suvikõrvits Leib puding
Koostis (4 inimest)
2 suvikõrvitsat (umbes 450 g), 2 küüslauguküünt, 3 supilusikatäit õli, 6 viilu (igaüks umbes 15 g) baguetteleiba, sool, pipar, 1 lihatomat (umbes 300 g), 250 g mozzarellajuustu, 100 g Parmesani juustu, 1 munakollane, 400 g vahukoort
ettevalmistamine
1. Puhasta, pese ja viiluta suvikõrvits. Koorige ja vajutage küüslauk. Kuumutage pannil 2 supilusikatäit õli. Klopi baguetteviilud ja 1 küüslauguküünt umbes 3 minutit kergelt läbi, maitsesta soolaga ja eemalda. Pange pannile 1 spl õli, praege suvikõrvitsat kergelt umbes 2 minutit, maitsestage soola ja pipraga ning eemaldage.
2. Puhastage tomat, peske, lõigake 9 viiluks. Lõika mozzarella 5 viiludeks. Hõõru parmesani. Segage 75 g parmesani, munakollast ja koort, maitsestage soola ja pipraga. Kihista järjest suvikõrvits, baguette, tomat ja mozzarella. Vala koor üle ja puista peale ülejäänud juust. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 225 ° C / ringlev õhk: 200 ° C / gaas: 4. etapp) umbes 20 minutit.
Värviline tomatisalat
Koostis (6 inimest)
1/2 ciabattat (umbes 300 g), 10–13 supilusikatäit oliiviõli, soola, 5 punast sibulat, 500 g kollast, musta, rohelist ja punast pannil tomatit, 10 varre basiilikut, 2 kotti (à 125 g) pühvli mozzarella, 10 -12 supilusikatäit kerget palsamiäädikat, värskelt jahvatatud musta pipart, 1-2 tl suhkrut
ettevalmistamine
1. Viiluta leib. Poolita viilud. Kuumuta suurel pannil osade kaupa kokku 4-6 supilusikatäit õli. Röstige leivaviilud mõlemalt küljelt keerates kuldkollaseks ja eemaldage. Maitsesta soolaga.
2. Koori ja poolita sibulad ning lõika viiludeks. Pese tomatid, puhasta ja lõika viiludeks. Peske basiilik, raputage see kuivaks, sikutage varredest lehed. Nõruta mozzarella, viiluta.
3. Segage äädikas, sool, pipar ja suhkur hästi. Vahusta 6-7 spl õlis. Sega tomatid, sibul, basiilik, mozzarella ja umbes 3/4 röstitud leiba. Lisage vinaigrette. umbes Lase 30 minutit puhata. Korraldage sügavasse kaussi, piserdage pipraga. Teiste leivaviilude üleandmiseks.
Maitsvad kreemid tomatite, sibula, mozzarella ja pestoga
Koostis (4 inimest)
1 muna, 100-125 ml piima, 50 g jahu, sool, 1 punane sibul, 250 g kirsstomateid, 250 g mozzarellajuustu, 2 basiilikuvart, 6-7 tl rohelist pesto, 5 tl õli
ettevalmistamine
1. Sega muna, piim, jahu ja näputäis soola ühtlaseks tainaks, pane kõrvale.
2. Koorige sibul, lõigake rõngasteks. Pese tomatid, puhasta, kuivata kuivatatud pooleks. Täring mozzarella. Peske basiilik, raputage kuivaks, koorige lehed maha.
3. Sega kausis tomatid, sibul, mozzarella ja pesto.
4. Levitage kaetud pann osade kaupa 4 tl õli, kuumutage. Taignast küpsetage üksteise järel 4 õhukest krepi. Hoidke valmis kreppid soojas.
5. Täida krõpsud tomati ja mozzarella seguga, korralda, kaunista basiilikulehtedega.
bruschetta kartulid
Koostis (6-8 inimest)
6 keskmise suurusega pinguldavat kartulit (umbes 600 g), 2 tomatit, 35 g paprikaga täidetud rohelisi oliive, 2 kevadsibulat, 1 küüslauguküünt, sool, kuivatatud pune, pipar, 125 g mozzarella juustu, 75 g gouda juustu, rasvaine küpsetuspaberile
ettevalmistamine
1. Pese kartulid hoolikalt läbi ja küpseta vees umbes 25 minutit. Nõruta kartulid, prae korraks külma vee all ja poolita pikuti pooleks.
2. Peske, puhastage, neljandik ja südamik tomatid. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks. Nõruta oliivid ja lõika viiludeks. Puhastage ja peske kevadised sibulad. Lõika heledad ja tumedad osad eraldi rõngasteks. Koorige küüslauk ja peeneks hakkige.
3. Asetage kartulipoolikud määritud küpsetusplaadile. Puista peale tomateid, oliive, küüslauku ja kergeid kevadisi sibularõngaid. Maitsesta soola, pune ja pipraga. Nõruta mozzarella. Riivi gouda ja mozzarella ning puista üle kartulipoolikutega. Küpsetage kartulid eelkuumutatud ahjus (pliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: 3. etapp) pealmisel alusel 15-20 minutit, kuni kuldpruun.
4. Eemaldage kartulid, puistake rohelise kevadise sibularõngaga ja serveerige kohe.
Kiire tomati-suvikõrvitsa-spagetid
Koostis (1 inimene)
100 g kirsstomateid, 1 kevadine sibul, 75 g suvikõrvitsat, 1-2 varre basiilikut, 60 g täistera spagetti, sool, 1 tl oliiviõli, pipart, 50 g mini-mozzarellajuustu
ettevalmistamine
1. Pese tomatid ja pool või neljandik. Pese kevadised sibulad, puhastage ja lõigake õhukesteks rõngasteks. Pese suvikõrvits, puhasta ja riivi. Pese basiilik, raputa kuivaks ja tükelda lehed, kuni need on 1–2 tükki.
2. Valmistage nuudlid keevas soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendi juhistele. Kuumutage pannil õli. Prae tomatid ja särav osa sibularõngaid umbes 2 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Lisage suvikõrvits, hakitud basiilik ja ülejäänud kevadised sibulad ning eemaldage tulelt.
3. Nõruta pasta. Lisage tomatitele mozzarella ja pasta. Maitsesta uuesti vähese soola ja pipraga. Järgi nuudlid taldrikule ja kaunista basiilikuga.
Pasta salat Caprese grillilt tuliste krevettidega
Koostis (6 inimest)
300 g Farfalle nuudleid, soola, 30 toorest krevetti (ilma peata, kooreta, 500–600 g), 2-3 küüslauguküünt, 2-3 spl päevalilleõli, 1-1 1/2 tl Sambal Olek, 1 keskmine sibul, u. 6 spl palsamiäädikat, pipart, umbes 1 tl suhkrut, 6 spl oliiviõli, 2 pakki (à 150 g / 20 tk) mini-mozzarella, 400 g kirsstomateid, 1 poti basiilik, 1 laim, 1-2 aukudeta alumiiniumist grillnõud
ettevalmistamine
1. Keetke nuudleid vastavalt juhistele palju keeva soolaga maitsestatud vees. Kalla nuudlid sõelale, jahuta hästi külma vee all ja lase jahtuda.
2. Koorige krevetid, välja arvatud poolluu, ja eemaldage sool. Pese krevetid ja kuivata. Koorige ja viilutage küüslauk. Segage päevalilleõli, sambaliõli ja küüslauk ning segage krevettidega. Kata külma kattega.
3. Koorige sibul ja peeneks täringud. Balsamic, sibul, umbes 1 tl soola, pipart ja suhkrut. Vahusta selle all oliiviõli. Nõruta mozzarella. Pese tomatid ja basiilik. Nõruta tomatid ja lõika pooleks. Raputage basiilik kuivaks ja kitkuma lehti, välja arvatud garneering. Voldi või lõika lehed jämedalt tükkideks. Sega pasta, tomatid, mozzarella, basiilik ja vinaigrette. Lase salatil umbes 1 tund leotada, siis maitsesta soola, pipra ja võimalusel veel pisut äädikaga.
4. Pese lubi, kuivata ja lõika tükkideks. Jaotage krevetid suureks või kaheks väiksemaks grillnõuks ja grillige seda umbes 10 minutit keerates. Lõpuks puista peale vähe soola. Korjake valmis krevetid lubjatükiga väikestesse kaussidesse. Pasta salatit anda.
Ciabatta vahvlivõileivad pesto-tomatite ja mozzarellaga
Koostis (4 inimest)
1/2 kuubikut värsket pärmi (21 g), 500 g leivakooki 'Ciabatta' ilma pärmita, 1 spl männipähkleid, 2 suurt tomatit (umbes 150 g), 2 lusikatäit (à 125 g) mozzarellajuustu, 8 sl basiiliku pesto, must pipar, Basiiliku lehed garneeringuks, oliiviõli vahvliraua levitamiseks
ettevalmistamine
1. Lahustage pärm 450 ml leiges vees ja lisage küpsetussegu. Segage koostisosi väikeste kõnede korral käsimikseri sõtkumiskonksudega, seejärel sõtke 3 minutit kõige kõrgemal tasemel ühtlaseks, elastseks tainaks. Kata tainas ja lase umbes 30 minutit puhata.
2. Rösti männipähklid rasvata pannil. Lõika tomatid ja mozzarellapallid 8 viiluks. Segage ciabatta tainas ettevaatlikult puulusikaga ja segage korraks. Kuumutage vahvlirauda (10, 5 x 12, 5 cm) ja triibutage oliiviõliga. Küpseta 8 vahvlit. Serveeri 4 kuuma vahvlit 4 viilu tomati, 2 sl pesto ja 4 viilu mozzarellaga, natuke pipart ja veel ühte vahvlit ning lõika taldrikul pooleks. Piserdage männipähklitega. Kaunista basiilikulehtedega.
Gnocchi pajaroog tomat Mozzarella
Koostis (4 inimest)
6 suurt tomatit, 1 sibul, 1 küüslauguküünt, 2 spl + 1 tl õli, 200 ml köögiviljavaru, 2 spl tomatipasta, sool, pipar, suhkur, 150 g viilutatud salaami, 2 pakki (à 400 g) värskeid gnocchi (jahutatud riiul), 15 g männipähkleid, 125 g mozzarellajuustu, 4–5 tl pesto (klaas), basiilik garneeringuks, vormi määre
ettevalmistamine
1. Pese, puhasta ja tükelda tomatid. Koorige ja peeneks hakkige sibul ja küüslauk. Kuumutage pannil 2 supilusikatäit õli. Prae selles sibul ja küüslaugukuubikud. Maitsesta kuubikuteks lõigatud tomatid, puljong ja tomatipasta soola ja pipraga. Kata kaas ja hauta umbes 10 minutit. Tomatikaste segistiga, vajadusel soola, pipra ja suhkruga maitse järgi.
2. Lisage salaami viilud pooleks. Kuumutage pannil 1 tl õli. Praeke salaami viilud keerates 2-3 minutiga, eemaldage.
3. Määri küpsetusplaat. Sega omavahel gnocchi, kaste ja salaamitükid, vormi laiali ja puista üle männipähklitega. Viilutage mozzarella ja asetage pajaroog sellele. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: 3. etapp) 12-15 minutit.
4. Eemaldage pajaroog, laske korraks jahtuda. Pesto nõusse ja kaunista basiilikuga.
Ciabatta tomatite, mozzarella ja omatehtud taimse pestoga
Koostis (4 inimest)
6 spl oliiviõli, 3 spl mandleid, 1 küüslauguküünt, 1 pott basiilikut, 1 pott pune, 40 g parmesani juustu, sool, pipar, 3 tomatit (igaüks à 120 g), 250 g mozzarella juustu, 1 ciabatta leib (umbes 500 g)
ettevalmistamine
1. Pesto jaoks kuumutage pannil 1 spl õli. Rösti mandleid neis umbes 3 minutit. Koorige küüslauk. Pese basiilik ja pune, raputa kuivaks, kitkuta lehti vartelt. Riivige parmesani juust ja maitsestage mandlitega, välja arvatud 1 spl, küüslauk, ürdid, välja arvatud garneering, ja 5 spl õli pesto valmistamiseks universaalses purustis. Maitsesta soola ja pipraga.
2. Haki ülejäänud mandlid. Pese, puhasta ja viiluta tomatid. Viiluta mozzarella. Lõika leib horisontaalselt, jaga 8 tükiks. Laotage leivatükid 1 spl pestoga ja kõige peale juustu ja tomatitega. Maitsesta soola ja pipraga ning nirista pisut pesto sisse. Puista peale hakitud mandleid ja muid ürte. Esitage järelejäänud pesto.
Riivitud šnitsli caprese
Koostis (4 inimest)
1 Panelino (300 g, täisteraleib küpsetamiseks valmis), 4 tomatit (400 g), 250 g mozzarellajuustu, 4 kalkuniliha (igaühes umbes 150 g), 2 spl õli, soola, pipart, 100–120 g pesto alla genovese, Basiilik garneeringuks, küpsetuspaber
ettevalmistamine
1. Niisutage Panelino kergelt veega ja asetage see ahju grillile. Küpsetage 10-15 minutit eelkuumutatud ahjus (pliit: 200 ° C / konvektsioonahi: 175 ° C / gaas: 3. etapp).
2. Pese tomatid, kuivata ja viiluta. Nõruta mozzarella ja lõika viiludeks.
3. Pese šnitslit ja patsuta kuivaks. Kuumutage pannil õli, röstige selles šnitslit keerates 4-5 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.
4. Lase leival jahtuda umbes 5 minutit. Seejärel lõigake üks kord pooleks ja lõigake pooled horisontaalselt. Vooderdage küpsetuspaberiga küpsetusplaat, asetage 4 pool peal ja levitage pestoga, välja arvatud 1-2 teelusikatäit. Kata kalkun šnitslite, tomatite ja mozzarellaga ning maitsesta soola ja pipraga. Laota ülejäänud pesto peal ja küpseta eelkuumutatud ahjus (pliit: 250 ° C / ringlev õhk: 225 ° C / gaas: 5. etapp) umbes 5 minutit. Määri basiilikuga.
Tartelette Caprese
Koostis (8 tartelli)
7 varre basiilikut, 150 g võid, 300 g jahu, 2 munakollast, sool, 400 g kirsstomatit, 1 1/2 pakki mini-mozzarella juustu (umbes 32 tükki), 2 muna, 100 g vahukoort, pipar, riivitud muskaatpähkel, jahu tööpind, vormide määre, kile kile
ettevalmistamine
1. Pese basiilik, raputa kuivaks ja tükelda 6 varre lehed peeneks. Lõika või tükkideks. Sega jahu, munakollased, või, 3 spl külma vett, hakitud basiilik ja näputäis soola esmalt käsimikseri taignakonksudega, seejärel sõtku kätega ühtlaseks tainaks. Mähi tainas fooliumisse ja jahuta umbes 30 minutit.
2. Pese tomatid, kuivata ja lõika pooleks. Pange mozzarella sõelale ja nõrutage. Sega munad ja koor ning maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga.
3. Rulli tainas jahusel pinnal 2-3 mm õhukeseks ja lõika välja 8 ringi (umbes 12 cm Ø). Asetage taignale 8 määritud tartletti (umbes 10 cm Ø). Vajutage taigna servale tugevalt, lõigake väljaulatuvad servad ära ja torkige kahvliga mitu korda läbi. Lisa vormidesse tomati pooled ja mozzarellapallid. Vala munavalged üle ja küpseta 25-35 minutit eelkuumutatud ahjus (ahi: 200 ° C / konvektsioonahi: 175 ° C / gaas: 3. etapp).
4. Lõika ülejäänud basiilikulehed õhukesteks ribadeks ja puista enne serveerimist tartletitele. Eemaldage tartletid ahjust ja eemaldage vormidest.
