Soovitatav, 2024

Toimetaja Valik

Tunne end hästi la carte

Ayurveda retseptid

Maitsvad hõrgutised ja samal ajal oma tervise heaks midagi ära teha - ajurveeda ravikunst pakub maitsvaid retsepte, mis on samal ajal gurmeemenüü ja heaolutoit. Nende kuue retsepti abil hellitate keha ja hinge.

Lõhn, vaata, maitske - ajurveeda söögikorras söövad kõik meeled. Krõbedaks leivaks hammustamise heli toidab keha ja vaimu mitte vähem kui nõude aromaatne maitse või selle köitev lõhn.

Ayurveda dieedis mängivad erilist rolli maitsed, mida nimetatakse ka "rashadeks": kibedad, teravad, hapukad, magusad, hapud ja soolased. Tasakaalustatud menüü peaks sisaldama neid kõiki, kuid mitte iga roog ei sobi kõigile inimestele. Oluline on eluraskuste tasakaalustamiseks "Rashade" tüübispetsiifiline kogumik. Ainult sel juhul võib toit avaldada positiivset mõju immuunsüsteemile ja seedimisele.

Kui soovite teada saada, millisesse tüüpi kuulute ja kuidas oma dieeti kohandada, võtke lihtsalt meie test >>

Tellimisraamat

"Ayurveda köök: Parschlösschenküche", autor Eckard Fischer (Umschau raamatute kirjastaja, umbes 30 eurot)

Telli kohe Amazonist >>

Järgmistel lehekülgedel tutvustame teile seitset maitsvat ajurveeda retsepti.

Pistaatsia manna Kumquat kuupäeva raguuga

Koostis (4 portsjonit)

40 g nisu manna3 supilusikatäit pistaatsia pähkleid, peeneks hakitud300 ml piima3 supilusikatäit toor-roosuhkrut1 supilusikatäit võid200 ml apelsinimahla1 / 2 väikest kaneelipulka1 Msp tšillipulbrit1 Msp küüslaugu pipart, jahvatatud5 rohelist kardemoni kaunad8 kuupäevad12-16 Kumquats1 tl maisitärklist1 haru basiilik

Nii see töötab

Keetke piim supilusikatäie suhkru ja võiga, segage manna ja pooled pistaatsiapähklid ning laske sellel paisuda. Karamellige järelejäänud suhkur kergelt vähese veega ja õlitage apelsinimahlaga. Lisage kaneelipulber, tšilli, sibul ja kardemon, laske keema ja vähendage poole võrra.

Poole kuupäevaga pooleks pange, pange need kinni. Ka kumquaadid poolita ja südamik. Hauta poolitatud kumquaadid apelsinimahlas kolm minutit, seejärel lisa datlid. Peeneks lõigake basiiliku lehed ja lisage. Vajadusel siduge mõne tugevusega.

Asetage tööpinnale klammerdunud kile tükk, pintseldage jahutatud mannaga ja jagage ülejäänud pistaatsiapähklid ühtlaselt. Üles asetage veel üks fooliumitükk ja keerake, koorige alumine foolium ära ja keerake manna rulli.

Jahutage 30 minutit, eemaldage fooliumist, lõigake diagonaalselt ja pange ragu ja mõne viilu basiilikuga plaadile.

Näpunäide: Vata ja Pitta jaoks hästi talutavad. Kapha võtab vaid väikese osa.Ayurveda teave: Ayurveda sõnul koormab söögi lõpus magus magustoit keha, nii et magustoite pakutakse alguses.

Kudoonia viilud piparmündi riisi

Koostis (4 portsjonit)

2 keskmist kudooniat2 supilusikatäit roosuhkrut500 ml kudoonimahla1 / 2 kaneelipulka1 / 2 vanilje pod1 tähtaniisi 1/4 tl safranipulbrit2 spl odrakuivatatud1 spl tapiokkijahu50 g basmati riisi4-5 okaspuu mint2 supilusikatäit piparmündi siirupit 50 g kookospulbrit1 spl akaatsia mett

Nii see töötab

Koorige ja vähendage küdoonia pooleks. Eemaldage südamiku korpus kuulilõikuriga. Lõika küdoonia viiludeks. Karamellista kergelt vähese veega ja maitsesta suhkruga. Lisage kaneeli, vanilli, tähtaniisi, safranit, odramarju ja küdooniat ning laske kõik keema tõusta. Segage tapiokkjahu vähese veega ja segage segu kolme minuti pärast. Laske potis jahtuda.

Pese riisi mitu korda hästi. Koorige piparmünt, pange mõned lehed serveerimiseks kõrvale, tükeldage ülejäänud lehed peeneks. Keetke 300 milliliitrit vett siirupi ja kookospulbriga, lisage riis koos poole piparmündiga ja keetke madalal kuumusel 30 minutit. Vala potist jahedasse kaussi. Kui riis on jahtunud, tõmmake ettevaatlikult mett ja ülejäänud lehed riisi alla.

Korraldage taldrikule jäätis kühvel ja kaunistage piparmündiga. Jaotage kompott selle kõrvale.

Näpunäide: Kooskõlas Pitta ja Kaphaga peaks Vata kasutama natuke rohkem riisi ja vähem küdooniaid.

banaan supp

Koostis (4 portsjonit)

5 küpset banaani3 küüslauguküünt2 supilusikatäit võirasva (ghee) 1/4 tl köömne seemneid 1/4 tl aniisi1 / 4 tl musta pipart, jahvatatud1 spl musta sinepiseemneid1 väike, vürtsikas, roheline, tšillipipar1 tl koriandrit, jahvatatud1, 25 l köögiviljapuljong100 g kookoskiudmahla 1/2 sidrunist1 Zweig Dill

Koorige neli või viis banaani ja lõigake need suuruse järgi. Koorige küüslauk ja suruge noa tagaosaga ühtlaseks. Kuumuta potis rasv ja pruunista vürtsid, banaanid, tšilli ja küüslauk.

Täida köögiviljavaruga ja lase keema tõusta. Segage nüüd kookospulber ja keetke vaiksel tulel 45 minutit. Püree ja maitsesta sidrunitega.

Pange igale plaadile tükk pooleks lõigatud banaanist ja valage ettevaatlikult suppi. Kaunista tilli oksa tükiga.

Näpunäide: banaanisupp on Vata ja Pitta jaoks hästi talutav, Kapha peaks neid rohkem sööma ja lisama veidi rohkem tšilli.

kikerhemes salat

Koostis (4 portsjonit)

100 g kikerherne1 väike porgand1 väike peterselli juur1 väike punane pipar1 keskmise suurusega šalottsibul3 supilusikatäit maapähkliõli1 / 4 tl apteegitilli seemneid1 / 2 tl koriandrit, jahvatatud1 / 4 tl aniisi1 / 2 väikest kaneelipulka1 nelk3 suvikõrvitsa tuumasid, terveid2 kadakamarju1 loorberilehte1 väikest vürtsikat rohelist tšillit 100 ml Tl valget palsamiäädikat1 tl Ursalz1 spl toorsed roosuhkrut1 tl majoraani, külmkuivatatud1 oksa tüümiani1 / 2 väikest kurki1 keskmist õuna1 spl päevalilleseemneid1 väikest Hunnik koriandri rohelist mahla 1 sidrunist

Nii see töötab

Leota kikerherneid rohke veega üleöö. Puhasta porgand, peterselli juur ja paprika ning lõika erinevateks väikesteks tükkideks. Haki šalottsibul peeneks. Kuumutage potis kaks supilusikatäit õli ja praege kergelt järgmisi koostisosi: apteegitill, aniis, kaneel, nelk, küüslauk, kadakas, loorberileht, šalott, tšilli, paprika, porgand ja petersellijuur.

Lisage 750 milliliitrit vett, lisage õunamahl, kurkum, äädikas, sool ja suhkur ning keetke keemiseni. Lisage keevasse vedelikku kikerherned, majoraan ja tüümian; Keetke ettevaatlikult kaks tundi, eemaldage seejärel tulelt ja laske jahtuda (eelistatavalt üleöö).

Koorige kurk, vähendage pikuti pooleks, eemaldage seemned ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Pese õun ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kuumuta pannil ülejäänud õli, prae kergelt päevalilleseemned, kurk ja õun ning pisut soola.

Pange kikerherned potist vähese vedelikuga kaussi. Lisage päevalilleseemned, kurk ja õun. Lõika koriandri lehed jämedalt kääridega ja lisa. Sega kõik läbi ja lase veel 30 minutit seista. Maitsesta sidrunimahlaga.

Hõõruge valitud kaussi salat kenasti, kaunistage tüümiani oksakesega.

Näpunäide: Kikerhernesalat on Kapha ja Pitta jaoks väga soovitatav, Vata palun kasutage pisut rohkem soola.

Roheline tagliatelle apelsinikastme ja selleriga

Koostis (4 portsjonit)

500 g rohelist tagliatelle2 l taimset päritolu2 suurt apelsini1 väikest punast tšillit3 spl maapähkliõli1 / 2 tl aniisi1 / 2 tl apteegitilli seemneid 2 spl kikerhernejahu200 ml köögiviljavaru150 ml apelsinimahla1 tl koriandrit, jahvatatud60 g kookospulbrit4 pulgad sellerit1 punast pipart2 supilusikatäit maapähkliõli1 tl originaalsoola

Nii see töötab

Koorige ja fileerige apelsinid. Kergitage tšilli ja lõigake õhukesteks ribadeks. Kuumuta maapähkliõli väikeses kastrulis, prae aniis, apteegitill ja tšilli. Lisage kikerhernejahu ja segage roux. Lisage köögiviljajäägid ja apelsinimahl, segage koriandrit ja kookospulbrit ning laske keema tõusta. Pange pool apelsinifileest kastmesse.

Pese seller ja lõigake kuue sentimeetri pikkusteks väikesteks ribadeks. Koorige paprika ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Prae mõlemaid köögivilju õlis umbes viis minutit, maitsesta soolaga. Keetke nuudlid hammustuskindlateks vastavalt köögiviljavarude juhistele.

Pange pasta kastmele mõni kaste ja pange sellele nuudlid. Lisage veel natuke kastet ja jagage köögiviljad peal. Kaunista ülejäänud apelsinifileega.

Näpunäide: Pitta ja Kapha jaoks sobib tagliatelle väga hästi, Vata peaks kasutama rohkem apelsine.

Glasuuritud punapeet apteegitilli ja õunaga värvilisel kuskusel

Koostis (4 portsjonit)

Kuskusi jaoks: 60 g kuskusi1 supilusikatäit võid1 tl linaseemneid1 / 2 tl musta sinepiseemneid1 / 4 tl kurkumit 3 spl väga väikesi köögiviljakuubikuid (porgand, punane pipar, kevadine sibul, suvikõrvits) 1 1/2 tl algset soola

Apteegitilli ja õunaköögiviljade jaoks: 2 keskmise suurusega apteegitilli mugulat (või 8 mini-apteegitilli) 1 keskmist õuna, 1/2 sidruni magushapu mahla1 / 2 tl toorsuhkrut suhkrut1 spl oliiviõli1 küüslauguküünt1 tl pruuni sinepiseemneid1 / 4 tl apteegitilli seemneid 1/4 tl koriandrit, jahvatatud1 / 8 tl köömne seemneid1 / 4 tl musta pipart, jahvatatud 1 tl taimetoidupuljongit, granuleeritud1 spl sõstraid2 musta oliivi, hakitud

Punapeedi jaoks: 4 keskmist peedi1 sibulat1 spl kollast sinepiseemnet1 tl aniisi1 tl apteegitilli seemneid1 / 2 tl köömneseemneid 2 loorberilehte8 nelki5 kadakamarju5 küüslauguherne1 supilusikatäit mustad piparroogid, terve 1/2 kaneelipulbrit1 supilusikatäit kardemoni kaunad, rohelised 50 sl punast veini äädikat suhkrut 1 tl suhkrut suhkruga Või1 spl vana punast palsamiäädikat1 tl sojakastet Kuidas see on

Peske punapeet ja keetke kõik koostisosad, välja arvatud või, palsami- ja sojakaste, tund 1, 5 liitris vees. Eemaldage kuumusest ja laske puljongis jahtuda (kõige parem öö läbi). Eemaldage peedipuljong puljongist, koorige või koorige nahk ja lõigake kenadeks kuubikuteks. Sulata või pannil ja keera selles peet, maitsesta palsami ja sojakastmega. Lase vedelikul peaaegu keema tõusta. Lisage sidrunimahl 500 milliliitris vees. Puhastage apteegitilli, veerand või veerand, olenevalt suurusest, ja keetke sidrunivees 15 minutit.

Sega sinep suhkru ja vähese apteegitilli veega. Koorige õun ja lõigake väikesteks tihvtideks. Kuumutage pannil õli, segage purustatud küüslauguküünt ja selles olevad muud vürtsid, lisage apteegitill ja taimetoidupuljong ning praege veel kaks minutit. Lisage sinep-suhkur-vesi, lisage sõstrad ja õun ning keetke minut. Lõpuks puista oliivid selle peale.

Sulatage või väikeses kastrulis, lisage vürtsid ja köögiviljad ning kuskuss, katke 200 ml soolaga, laske keema tõusta ja keetke plaadil 20 minutit, kuni taldrik on välja lülitatud. Enne serveerimist lõdvendage kahvliga.

Vajutage kuskuss väikesesse vormi (näiteks espressotopsi) ja küpsetage plaadil. Pange lusikatäis peedi ja tõmmake kaste ringiga taldriku kohale. Pange apteegitilli köögiviljad ringi.

Näpunäide: Vata ja Kapha jaoks on see roog väga hästi talutav. Pitta palun andke köögiviljadele veidi oliiviõli.

Näpunäide : ideaalsete köögiviljakuubikute saamiseks soovitame Nicer Dicerit või köögiviljaviilutajat

JOY Online: viis söögikorda, et end hästi tunda >>

COSMOPOLITAN Online: võõrutus - õrn kehakontroll >>

Populaarsed Kategooriad

Top