Foto: RFF
Tervislik hommikusöök
Parim asi hommikul: värskelt küpsetatud leib - levitada omatehtud maasikamoosiga . Imeliselt puuviljane ja kreemjas pakkumine!
Mida meile suvel meeldib suupisteid süüa? Värsked maasikad - otse põõsast kõhtu. Või omatehtud maasikamoos . Puhas või vihje vanilliga.
Ja väga erilise hommikusöögi jaoks kroonime maasikamoosi magusate vahukommide koorega. Leiva peal, skoonide või purgi peal - moosi valmistamine on lihtne!
Maasikamoosi retseptid
Maasikas ja vanilje moosi
Koostis (4 klaasi à 325 ml)
1 vaniljekaun, 1, 15 kg maasikaid, 1 kg tarretavat suhkrut a: a, 1 sidrun
ettevalmistamine
1. Lõigake vaniljekaun pikisuunas ja kraapige pistik välja. Peske maasikad, kuivatage ja puhastage. Sõltuvalt sellest, kui tugev ja kohmakas moos peaks olema, lõigake maasikad tõenäoliselt väiksemaks. Pange vaniljekaun, juust ja marjad suurde kaussi ja katke suhkruga. Kata kaetud üleöö.
2. Pange maasikasuhkru segu suurde potti. Pigista sidrun välja ja lisa mahl. Keetke segades keemiseni. Kui segu keeb keemiseni, jätkake keetmist umbes 4 minutit, aeg-ajalt segades. Täitke keeratava kaanega steriliseeritud purgid ja sulgege. Pange kaas peale, keerake see umbes 5 minuti pärast ümber ja laske jahtuda.
Maasikamoos Aperol
Koostis (7 klaasi à 275 ml)
1, 5 kg maasikaid, 1 sidruni mahl, 150 ml aperooli, 1 pakk (500 g) tarretisesuhkrut 3: 1
ettevalmistamine
1. Pese maasikad, puhasta. Kaalutakse 1, 4 kg viljaliha ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Sega suures kastrulis maasikad, sidrunimahl, aperool ja tarretav suhkur. Kuumutage segades. umbes Keeda 4 minutit segades mullitavat segu. Lõpetage tekkinud vaht.
2. Täitke moos kohe keeratava kaanega puhaste klaasidega ja sulgege see korralikult. Pöörake klaase umbes 5 minutit tagurpidi. Pöörake uuesti ümber ja laske jahtuda. Hoidke moosi pimedas ja jahedas.
Punase marja moos
Koostis (6 klaasi à 225 ml)
umbes 550 g maasikaid, igaüks umbes 300 g punaseid sõstraid ja punaseid karusmarju, 1 töötlemata apelsini riivitud koor, 500 g säilitussuhkrut, 2 spl viina
ettevalmistamine
1. Pese maasikad, puhasta. Lõika 500g maasikaid tükkideks. Pese sõstrad, pühkige sahvlitelt. Pese ja puhasta karusmarjad.
2. Segage potis 500 g maasikatükke, 250 g punaseid sõstraid ja karusmarju, apelsinikoort ja tarretavat suhkrut. Viige puuviljasegu keemiseni, keetke umbes 3 minutit, eemaldage tulelt.
3. Segage viina. Täitke moos 6 puhtaks keeratavaks purgiks ja sulgege kohe kaanedega. Pange klaasid umbes 5 minutiks kaanele, keerake neid uuesti. Pimedas ja jahedas säilitamisel on moos püsiv umbes 2 aastat.
Maasikamoos vahukoorega
Koostis (4 klaasi à 400 ml sisu)
1 kg maasikaid, 500 g säilitussuhkrut, 1 sidrunimahl, 400 g vahukomme, 150 g vahukoort, 1 vaniljekaun
ettevalmistamine
1. Pese, puhasta ja lõika maasikad. Segage suhkru ja sidrunimahla säilitusainetega.
2. Tükelda vahukommid, lase koos koorega keema tõusta ja keeda madalal kuumusel, kuni vahukommid on sulanud.
3. Lõika vaniljekaun pikuti ja kriimusta säsi välja. Lisage maasikatele vanillikaun ja kaunake, viige kõik keemiseni ja keetke pidevalt segades umbes 4 minutit. Eemaldage tulelt. Täitke moosilehtri abil umbes 2/3 jagu steriliseeritud keeratavatesse purkidesse. Lisage väga kuum vahukommi koor ja segage lusikaga. Pöörake klaasi umbes 5 minutit tagurpidi, keerake see uuesti üle ja laske jahtuda.
Maasikas ja lubja moosi
Koostis (4 klaasi ca 325 ml)
umbes 700 g maasikaid, 500 g vaarikaid, riivitud koor ja 2 laimimahla, 1 pakk (500 g) tarretavat suhkrut 2: 1
ettevalmistamine
1. Pese maasikad, puhasta ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kaalutakse 650 g viljaliha. Loe vaarikaid ja püree. Pintselda läbi sõela ja kaalu 400g püreed. Sega maasikad ja vaarikapüree laimikoori, mahla ja säilitussuhkruga suures kastrulis.
2. Kuumutage segades kõrge tulega keemiseni. Keeda pidevalt segades vähemalt 3 minutit (tarretustesti!). Vajadusel vahustage moos ja täitke eelnevalt loputatud klaasid (väänatud kaas). Sulgege purgid tihedalt, laske kaane all seista umbes 5 minutit, keerake ümber ja laske jahtuda.
