Maroko rahvustoidus koos meiega tõusuteel! Kuskuss on sama mitmekülgne kui ükski teine lisand! Eriti maitsev: kuskussisalat.
- Kurk kuskussi salat piparmündikreemiga
- Kuskussi salat lambajuustuga
- Kuskussi salat maasikate ja avokaadoga
- Kuskussi salat ürdi aprikoosidega
- Kuskussi salat praetud virsikuviilude ja apelsinikastmega
- Suvikõrvitsa kuskussi salat redise ja porgandiga jogurtikastmes
- Marineeritud tofu puding kuumade paprikate ja sibulatega mandlik kuskussiga peterselliga
- Segatud köögiviljad kuskussiga
- Kuskose salat kanafilee
- Täidisega teravatipusus kuskussiga tomati sugo peal
- Oxheart tomatid halloumi kuskussi ja lambaliha kotlettidega
- Köögivilja kookoskarri kuni kuskussi
- Hhnchen kuskussi pan
- Täidisega hiiglaslikud seened kuskussi, paprika, peterselli ja piparmündi jogurtiga
Kas teate kuskussi saladusi ? Idamaise ja Põhja-Aafrika köögi põhitoiduks võib olla hirss, oder või kõva nisu manna. Marokos on kuskuss isegi rahvusroog ja seda süüakse eriti liha-, kala- ja taimetoitude lisandina.
Teine kirjaviis on 'Kuskus' - kõlab suurepäraselt, maitseb nii. Piserdage väikeseid gloobuseid lihtsalt kuuma veega või puljongiga, laske korraks paisuda ja viimistlege vastavalt soovile. Idamaine klassika on rikkalikult valku ja madala rasvasisaldusega. Tervisliku toitumise optimaalne komponent.
Kui algselt serveeriti kuskussit kõrvalroana, siis tänapäeval on väikesed gloobused eriti populaarsed kuskussisalatina - mitte uppunud kurkidesse, tomatitesse ja suurde crème fraîche'i nukku, vaid kui peene, Vahemere maitsega delikatessiks.
Suurepärane asi: peaaegu iga köögivili sobib Maroko rahvustoiduga hästi kokku ning puuviljad nagu aprikoosid ja virsikud annavad kuskussisalatile erilise maitse. Ole loominguline! Kuskusit on palju rohkem kui tomatipunast!
Kurk kuskussi salat piparmündikreemiga
Koostis (4 inimest)
Sool, 5 spl oliiviõli, 250 g kuskussit, 25 g võid, 1/2 kurki (umbes 200 g), 150 g kevadist sibulat, 200 g roomasalatit, 1/2 hunnikut piparmünti, 2 laimimagusat pipart, 1/4 tl köömneid, 200 g graanulit toorjuustu
ettevalmistamine
1. Keetke 250 ml soolatud vett. Eemaldage pott tulelt. Lisage segades 1 spl õli ja kuskuss. Laske paisuda suletud potis umbes 4 minutit. Lisage võid ja keerake kuskuss kahvliga lahti, jaotades samal ajal sulavõid.
2. Peske kurk, puhastage see, tükeldage see pikuti ja viilutage. Puhastage ja peske kevadised sibulad ja lõigake peeneteks rõngasteks. Puhastage salat, peske, raputage kuivaks ja lõigake ribadeks. Pesta piparmünt, raputada see kuivaks, kitkuda vartelt lehed ja tükeldada. Laimi pooleks ja pigista mahl välja.
3. Vahusta laimimahl ja 4 sl oliiviõli. Maitsesta soola, pipra ja köömnetega. Kuskus, kurk, piparmünt, juustu, kevadise sibula ja marinaadi segu jaoks umbes 1/4. Maitsesta soola ja pipraga.
4. Sega juust ja järelejäänud piparmünt, maitsesta pipraga. Korralda sellele salat ja mureta juust. See maitseb õhukese leivaküpseta.
Kuskussi salat lambajuustuga
Koostis (2 inimesele)
Sool, 100 g kuskust, 250 g kirsstomatit, 1 suvikõrvits (umbes 200 g), 75 g rasvasisaldusega lambajuustu, 1 hunnik peterselli, 2 spl äädikat, pipart, 1 näputäis suhkrut, 2 sl oliiviõli
ettevalmistamine
1. Keetke 100 ml soolatud vett. Sega kuskuss, eemalda tulelt ja lase umbes 5 minutit keeda. Vabasta kahvliga ja lase jahtuda.
2. Pese ja poolita kirsstomatid. Puhasta, pese ja tükelda suvikõrvits. Lambajuust lõigati ka kuubikuteks. Pese petersell, raputa kuivaks ja lõika ribadeks, välja arvatud garneering.
3. Maitsesta äädikas soola, pipra ja suhkruga, klopi õlis läbi. Sega vinaigrette ettevalmistatud koostisosadega ja jäta leotama. Maitse jälle.
Kuskussi salat maasikate ja avokaadoga
Koostis (4 inimest)
Sool, 9 sl õli, 250 g kuskust, 60 g männipähkleid, 350 g porgandit, 1 sibul, 2 supilusikatäit + 1 näputäis suhkrut, pipart, 1 hunnik peterselli, 350 g maasikaid, 1 avokaado, riivitud koor + 2 orgaanilise sidruni mahl
ettevalmistamine
1. Keetke 400 ml vett, 1 tl soola ja 2 spl õli. Lisage kuskuss, eemaldage tulelt ja laske kaane kohal umbes 5 minutit paisuda, laske kahvliga lahti. Rösti männipähkleid kuumal pannil kuni kuldpruunini, eemalda.
2. Puhastage porgandid, koorige ja peske, lõigake väikesteks kuubikuteks. Koorige sibul ja peeneks kuubikuteks. Kuumutage pannil 1 spl õli. Porgandid keeda 2-3 minutit. Lisa sibul ja hauta umbes 2 minutit. Piserdage suhkruga ja karamellisege kergelt. Eemaldage tulelt, maitsestage soola ja pipraga, laske jahtuda.
3. Pese petersell, raputa kuivaks. Koorige lehed ja tükeldage peeneks, välja arvatud garneering. Pese, puhasta ja lõika maasikad. Lisage avokaado pooleks, eemaldage kivi. Eemaldage viljaliha nahalt ja lõigake väikesteks tükkideks.
4. Vahusta sidrunikoor ja -mahl soola, pipra ja näputäie suhkruga. 6 Purustage õli õhukese vooluna. Sega suures kausis kõik salati koostisosad vinaigrettiga. Maitsesta veelkord ja lase läbi. Serveeri kaunistatud peterselliga.
Kuskussi salat ürdi aprikoosidega
Koostis (4 inimest)
150 g kuivatatud aprikoose, soola, 4 tl + 4 spl oliiviõli, 250 g kuskust, 150 g kevadist sibulat, 3 oksa rosmariini, 8 varre tüümiani, 2 potti basiilikut, 1 orgaaniline sidrun, 1 küüslauguküüs, 1-2 punast tšillipipart, jahvatatud köömen ja koriander, 150 g lambajuustu
ettevalmistamine
1. Aprikoosid pooleks. Keetke 250 ml soolatud vett. Eemaldage pann tulelt, lisage õrnalt segades 4 tl õli, aprikoose ja kuskussi. Lase umbes 5 minutit suletud potis paisuda.
2. Puhastage kevadised sibulad, peske ja lõigake rõngasteks. Pese ürte, raputa kuivaks, nõelu ja helbeid, välja arvatud garneering, kitkut. Pese sidrun kuumalt, hõõru kuivaks, koorige kest zesteriga õhukesteks ribadeks. Tükeldage ürdid ja sidrunikoor peeneks. Koorige küüslauk ja pigistage läbi küüslaugupressi. Puhastage tšilli, peske ja lõigake peeneteks rõngasteks. Segage ürdid, sidrunikoor, tšilli ja 4 supilusikatäit õli. Poole sidruni, pigista mahl.
3. Marineerige kuskuss 4-6 supilusikatäit sidrunimahlaga. Maitsesta soola, köömne ja koriandriga. Murenda juust. Korraldage salat ja tilgutage ürdimarinaadiga ja puistage juustuga. Kaunista ürtidega.
Kuskussi salat praetud virsikuviilude ja apelsinikastmega
Koostis (1 inimene)
1 apelsin (umbes 200 g), 1 1/2 tl õli, sool, pipar, 1/4 tl kurkumit, 80 ml köögiviljapuljongit, 50 g kuskust, 1 virsik (umbes 100 g), 5 varre piparmünt, 1/2 Tsp hakitud pistaatsia pähkleid, 1/2 tl mett
ettevalmistamine
1. Oranž pooleks, pigista mahl välja. Lisage apelsinimahlale järk-järgult 1 tl õli. Maitsesta soola ja pipraga, jahuta.
Pange puljong keemiseni. Puista kurkum ja kuskuss ning lase umbes 5 minutit paisuda. Seda tehes koppige see mitu korda kahvliga välja.
3. Pese virsik, kivi ja jaga veergudesse. Pese piparmünt ja patsuta kuivaks. Pange kaunistamiseks kõrvale üks kena paberitükk. Lõika ülejäänud ribadeks. Haki pistaatsiapähklid jämedalt.
4. Segage kuskuss poole kastmega ja laske sellel umbes 5 minutit leotada.
5. Kuumutage samal ajal pannil 1/2 tl õli, lisage virsiku kiilud ja praege umbes 2 minutit, glasuurige meega, võtke välja.
6. Sega kuskuss piparmündi ja pistaatsiapähklitega, maitsesta soola ja pipraga. Korjake kuskuss virsikuviiludega taldrikule ja kaunistage piparmündiga. Ülejäänud riietus on eriti rikas.
Suvikõrvitsa kuskussi salat redise ja porgandiga jogurtikastmes
Koostis (4 inimest)
4 porgandit, 300 g mini-suvikõrvitsat, 1/2 küüslaugu redist, 1-2 küüslauguküünt, 2 kevadsibulat, 6 supilusikatäit oliiviõli, soola, pipart, 350 ml köögiviljapuljongit, suhkrut, 200 g kuskust, 3-4 varrepeterselli, 10 g ingverijuurt, 300 g täispiimajogurtit, umbes 2 tl karripulbrit, 1-2 spl laimimahla
ettevalmistamine
1. Koorige porgandid, peske ja lõigake õhukesteks viiludeks. Puhasta suvikõrvits, pese ja lõika õhukesteks viiludeks. Puhastage redised, peske ja viilutage. Koorige küüslauk ja peeneks täringud. Puhastage kevadised sibulad, peske ja lõigake rõngasteks.
2. Kuumutage pannil 2 supilusikatäit õli. Prae keerates kabatšokiviilud ja küüslauk umbes 2 minutit. Maitsesta soola ja pipraga, eemalda. Lisage 150 ml puljongit ja kuumutage. Lisage porgandiviilud ja hautage 3-4 minutit. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga, eemalda. Kuumutage pannil 2 spl õli. Prae segades sibulat umbes 2 minutit.
3. Laske kuskuss, 200 ml puljongit, 2 spl õli, 1/2 tl soola umbes 5 minutit. Pange kuskuss kaussi ja laske leigel jahtuda.
4. Samal ajal peske petersell ja loksutage seda kuivaks. Korja petersellilehed ja tükelda. Koorige ingver ja hakkige peeneks. Sega omavahel jogurt, karri, laimimahl ja ingver. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga.
5. Vabastage kuskuss kahvliga ja asetage porgandi ja suvikõrvitsa viilude, redise ja peterselliga suurde kaussi. Maitsesta soola ja pipraga. Korraldage kaussidesse. Lisage karripiim või lisage ülejäänud.
Marineeritud tofu kaste kuumade paprikate ja sibulatega mandlik kuskussiga peterselliga
Koostis (4 inimest)
1 punane sibul, 200 g tofu laadi, 16 rohelist paprikat, 4-6 supilusikatäit õli, sojakaste, 35 g mandleid, sool, 1 näputäis jahvatatud kurkumipulbrit, 150 g kuskust, 1/2 hunnik peterselli, 1 / 2-1 sidrunimahl, Pipar, 8 puust varikat
ettevalmistamine
1. Koorige sibul ja lõigake viiludeks. Tärvi tofu. Nõruta kuumad paprikad. Poolita sibulaviilud, tofu ja kuumad paprikad vaheldumisi 8 vardale. Kuumutage õli suurel pannil osade kaupa. Röstige tofu vardad osade kaupa, keerates 6-8 minutit. Kahandage iga varras ühe tilga sojakastmega. Võtke välja ja hoidke soojas.
2. Rösti mandleid rasvata pannil 3-4 minutit, eemalda ja lase jahtuda.
3. Keetke 300 ml vett, 1 tl soola ja kurkum. Lisage kuskuss, eemaldage tulelt ja laske kaane kohal umbes 5 minutit paisuda, laske kahvliga lahti.
4. Peske petersell, raputage see kuivaks, sikutage vartelt lehed ja tükeldage. Sega kuskuss, mandlid ja petersell. Maitsesta sidrunimahla, soola ja pipraga. Aseta 4 taldrikule 2 varda ja mandlik kuskussi.
Segatud köögiviljad kuskussiga
Koostis (8 inimest)
2-3 kabatšokki (umbes 500 g), 1 baklažaan (400 g), 2 kollast paprikat (umbes 400 g), 1 väike sibul (umbes 400 g), 3-4 küüslauguküünt, 1 spl jahu, 8 spl jahu, 1 - 1, 5 tl jahvatatud köömenit, soola, pipart, umbes 3/4 tl jahvatatud koriandrit, umbes 3/4 tl jahvatatud kardemoni, umbes 1 näputäis kuivatatud tšillihelbeid, 500 ml köögiviljapuljongit, 500 g läbinud tomateid, 1 kaneelipulber, 400 g tomati, 1 tina kikerherned (425 ml), 400 g kuskusi, 5-6 piparmündi vart, 500 g kreemjat täispiimajogurtit, 1 spl sidrunimahla, 1/2 orgaanilise sidruni riivitud koor
ettevalmistamine
1. Puhastage suvikõrvits, baklažaan ja paprika, peske ja nõrutage. Lõika köögiviljad suurteks tükkideks. Koori sibul ja lõika viiludeks. Koorige küüslauk ja peeneks hakkige.
2. Pange baklažaanitükid kaussi, lisage tolmu jahu ja lainetage. Kuumutage suures potis või röstimispannil 4 sl oliiviõli ja praege baklažaanikuubikud, muutudes samal ajal kuldpruuniks. Maitsesta soola ja pipraga ning eemalda.
3. Puhastage pott, kuumutage selles 4 supilusikatäit oliiviõli. Sega segades sibulad, 2/3 küüslauku, koriandrit, kardemoni ja köömneid. Lisa paprika ja suvikõrvits, pruunista korraks ning maitsesta vähese soola ja tšilliga. Lisage varu ja tomatid, lisage kaneelipulk ja laske keema. Katke ja hautage 10-15 minutit.
4. Pese tomatid ja veerand. Pane kikerherned sõelale, loputa külma vee all ja nõruta. Kikerherned, tomatid ja röstitud baklažaan umbes 5 minutit.
5. Valmistage kuskuss vastavalt pakendi juhistele. Pese piparmünt, raputa kuivaks, koori lehed maha ja lõika õhukesteks ribadeks. Segage jogurt, järelejäänud küüslauk, piparmündiribad, sidrunimahl ja riivitud sidrunikoor. Maitsesta vähese soola ja pipraga.
6. Maitsesta köögiviljad soola ja pipraga. Korjake kuskuss keskelt suurele, sügavale taldrikule ja jagage köögiviljad kastmega. Kaunista värske piparmündiga. Serveerimiseks piparmündijogurtit.
Kuskose salat kanafilee
Koostis (4 inimest)
350 ml köögiviljapuljongit, 200 g kuskussit, 4-5 supilusikatäit oliiviõli, 75 g mandleid (koos nahaga), 1 hunnik kevadist sibulat, 1 kurk (umbes 400 g), 5 varre iga piparmünt ja petersell, 250 g aprikoose, 1 1/2 Orgaanilised sidrunid, 1-2 tl suhkrut, sool, pipar, köömen, 500 g kanafileed, 4 sl õli, magus ja magus paprika, kaunista sidrunikiiludega, šašlõikartulid
ettevalmistamine
1. Kuumutage puljong. Pange kuskuss kastrulisse ja valage üle keeva puljongiga. Katke ja laske umbes 5 minutit puhata, segades mitu korda kahvliga. Seejärel segage oliiviõli.
2. Röstige mandlid rasvata pannil, võtke välja. Laske veidi jahtuda ja tükeldage seejärel. Puhastage ja peske kevadised sibulad ja lõigake peeneteks rõngasteks. Peske kurk, puhastage, veeretage see ja lõigake peeneks tükkideks. Pese piparmünt ja petersell, raputa kuivaks, voldi lehed vartelt ja lõika ribadeks. Peske aprikoosid, lõigake pooleks, eemaldage kivid ja lõigake viljaliha viiludeks.
3. Vinaigreti jaoks peske hoolikalt 1 sidrun, hõõruge kuivaks, peeneks hakke nahk maha. Sidruni pooleks. Pigista 1 1/2 sidrunist mahl. Segage sidrunikoor, mahl, suhkur, sool, pipar ja köömned. Sega kuskuss, kevadised sibulad, kurk, ürdid, aprikoosid ja mandlid. Vala üle viineriga. Sega ja keeda läbi.
4. Pese liha, kuivata ja lõika pikuti väga õhukesteks ribadeks. Pange šašlõkkivarred peale. Kuumutage õli kahes osas suurel pannil ja praadige varrasid umbes 2 minutit. Maitsesta soola, pipra ja paprikaga. Hoidke soojas.
5. Serveeri salat ja varred taldrikul. Sidrunikiiludega kaunistatud aedviljad. See maitseb Kreeka jogurtile.
Täidisega paprika kuskussiga tomati sugo peale
Koostis (4 inimest)
4 hakitud paprikat (mõlemat umbes 150 g), 100 g külmutatud hernest, soola, 250 g kuskust, 2 spl oliiviõli, 2 spl basiiliku pesto, pipart, 100 g fetajuustu, 4-5 varre basiilikut, 1 sibul, 1 spl tomatipastat, 2 pakki (igaüks 400 g) tükid tomateid
ettevalmistamine
1. Lõika pipar pooleks, puhasta ja pese. Blanšeeri külmutatud herned keevas soolaga maitsestatud vees umbes 2 minutit, nõruta ja jahuta. Pange kuskuss kaussi ja lisage 350 ml keeva veega. Segage 1 tl soola, 1 spl oliiviõli ja pestoga ja jätke umbes 5 minutiks seisma.
2. Sega herned kuskusi alla. Maitsesta soola ja pipraga. Lisage paprikatele kuskuss. Murenda lambajuust ja puista üle. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) umbes 15 minutit.
3. Vahepeal peske basiilikut ja raputage kuivaks. Pange paar lehte kaunistuseks kõrvale. Tükeldage ülejäänud lehed peeneks. Koorige sibul ja peeneks kuubikuteks. Kuumuta kastrulis 1 spl oliiviõli. Prae sibul klaasist ahjus keskmisel kuumusel umbes 2 minutit. Lisage tomatipasta ja hautage lühikeseks ajaks. Deglaze koos turskete tomatitega. Hauta kaste aeg-ajalt segades umbes 5 minutit. Maitsesta soola, pipra ja hakitud basiilikuga.
4. Serveeri täidisega paprikad taldrikul. Kaunista basiilikulehtedega. Serveerimiseks tomatikaste.
Oxheart tomatid halloumi kuskussi ja lambaliha kotlettidega
Koostis (4 inimest)
4 suurt härjasüdamega tomatit (igaüks 250–300 g), 150 g kuskust, 1 spl oliiviõli, 1 spl tomatipastat, 50 g võid, soola, 2 porrulaugu sibulat, 200 g halloumi grillitud juustu, 1 purk (425 ml) valge uba tuuma, 2 küüslauguküünt, 8 lambalihavarsi (igaüks umbes 80 g), 2 spl õli, pipart
ettevalmistamine
1. Pese tomatid, lõika varre küljest ära kaas. Pange tomatid välja ja asetage ahjukindlasse nõusse.
2. Valmistage kuskuss vastavalt pakendi juhistele. Sega oliiviõli, tomatipasta ja või veel kuuma kuuma kuskusi all, maitsesta soolaga. Puhastage ja peske kevadised sibulad ja lõigake peeneteks rõngasteks. Tükelda juust. Pange oad nõusse, loputage külma veega ja nõrutage.
3. Segage kuskuss, kevadine sibul, oad ja juust ning täitke tomatid. Küpseta eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringleva õhuga: 150 ° C / gaas: vt tootja) umbes 30 minutit.
4. Koorige küüslauk ja lõigake õhukesteks viiludeks. Pese liha, kuivata. Kuumutage pannil õli. Rösti lambalihapuru seal 5-6 minutit, maitsesta küüslaugu, soola ja pipraga, eemalda, mähi fooliumisse ja lase umbes 5 minutit soojas kohas puhata. Serveeri liha koos täidisega tomatitega taldrikutele.
Köögivilja kookoskarri kuni kuskussi
Koostis (4 inimest)
500 g rohelisi ube, 500 g brokkoli, 2 suvikõrvitsat (umbes 400 g), 200 g kirsstomateid, 1 keskmine sibul, 1-2 küüslauguküünt, 2 sl õli, 1, 5 - 2 sl karrit, 500 ml köögiviljapuljongit, 1 purk ( 400 ml) koorene kookospiim, sool, 250 g kuskust, pipart
ettevalmistamine
1. Pese oad, nõruta hästi, puhasta ja purusta. Puhastage spargelkapsas ja suvikõrvits, peske ja nõrutage. Brokkoli jahusegudes, lõika suvikõrvits tükkideks. Pese tomatid. Koorige sibul ja küüslauk. Tükeldage sibul kuubikuteks, vajutage küüslauk läbi küüslaugupressi.
2. Kuumuta kastrulis õli, pruunista sibul ja küüslauk. Puista peale karrit, prae korraks segades ning määri puljongi ja kookospiimaga lahti. Lisage veidi soola ja laske keema tõusta. Lisage oad ja hautage 10-15 minutit. Lisage suvikõrvits, spargelkapsas ja tomatid ning hautage veel 5-8 minutit.
3. Valmistage kuskuss vastavalt pakendi juhistele. Maitsesta valmis köögiviljad ja kookoskarri soola ja pipraga ning sega sügavatesse taldrikutele või kaussidesse.
Kana kuskussi pan
Koostis (4 inimest)
300 g porgandit, 1 küüslauguküünt, 1/2 granaatõuna, 500 g kanafileed, 3 supilusikatäit õli, soola, 200 g kuskust, musta pipart, 1 tl kaneeli, 1 tl lahustuvat köögiviljapuljongit, 300 g sügavkülmutatud ube, 1/2 hunnikut peterselli
ettevalmistamine
1. Koorige, peske ja tükeldage porgandid. Koorige ja kuubikuteks küüslauk. Granaatõuna vähendage pooleks ja eemaldage seemned valgetest nahkadest. Pese liha, kuivata ja täringuta.
2. Keeda suures kastrulis 200 ml vett, 1 spl õli ja 1 tl soola. Eemaldage pott tulelt ja segage kuskuss. Lase 2 minutit paisuda. Kuumutage madalal kuumusel umbes 3 minutit. Vabastage terad kahvliga.
3. Kuumutage suurel pannil 2 supilusikatäit õli. Prae liha, maitsesta soola ja pipraga ning eemalda. Prae porgandid praerasvas, lisa küüslauk ja kaneel ning prae lühikeseks ajaks. Lisage 350 ml vett, keetke, segage puljong. Lisa oad ja hauta umbes 5 minutit kõrgel kuumusel.
4. Peske petersell, kuivatage kuivalt, eraldage see kaunistuseks. Tükeldage ülejäänud jämedalt. Lisage pannile kuskuss ja liha ning kuumutage kõik, maitsestage soola ja pipraga. Puista peale granaatõunaseemned ja petersell, kaunista peterselliga.
Täidisega hiiglaslikud seened kuskussi, paprika, peterselli ja piparmündi jogurtiga
Koostis (6 inimest)
60 g kuskussit, soola, 1 suurt punast pipart, pipart, 6 peterselli ja piparmündi vart, 6 hiiglaslikku seeni (mõlemat umbes 100 g), 375 g täispiimajogurtit, suhkrut, vajadusel õli grillikausi jaoks, alumiiniumist grillkaussi
ettevalmistamine
1. Valmistage kuskuss keevas soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendi juhistele. Puhastage paprika, eemaldage seemned, peske, täringutega ja lisage kuskussi. Maitsesta soola ja pipraga. Pese petersell ja piparmünt ning korja lehelt varred. Haki petersell peeneks ja lisa kuskussile.
2. Puhastage seened, puhastage need ja eemaldage varred. Täida seened kuskussiga. Lõika piparmünt õhukesteks ribadeks ja sega jogurtiga. Maitsesta soola, pipra ja näputäie suhkruga.
3. Vajadusel jagage grill õliga laiali ja pange seened selle sisse. Grilli eelsoojendatud grillil 10-15 minutit. Mint jogurt seentele.
