Foto: Christian Verlag, Silvio Knezevic
- Toit nagu kiviajal
- Eelroog Paleo jaoks: ananassiburger
- Pearoog Paleole: sea sisefilee kohvikoore ja mustikakastmega
- Magustoit Paleole: puuvili gazpacho
Toit nagu kiviajal
Paleo-köögis ei küpseta sa 08/15 koostisosa! Näitame maitsvaid Paleo retsepte, millest saate valmistada suurepärase kolmekäigulise söögi kiviajas.
Kui Paleo dieet jõuab taldrikule, mida meie esivanemad on kiviajal söönud. Lubatud on kala, liha, munad, köögiviljad ja puuviljad. Piimatooted on seevastu tabu, nagu ka kõik teraviljatooted, näiteks teravili, leib või pasta. Kõlab monotoonselt? Üldse mitte! Paleo blogija Nico Richter tõestab vastupidist oma esimese kokaraamatuga "PALEO Power for Life", mis on täis 115 paleo-retsepti !
Siit saab maitsvat katkendit! Ja järgmised Paleo retseptid kolmekäigulise söögikorra jaoks on suurepärased, muudavad teid sobivaks ja aitavad isegi kaalust alla võtta.
Mis on paleo? Kõike kiviaja dieedi kohta leiate siit >>
Eelroog Paleo jaoks: ananassiburger
Toiteväärtus ühe portsjoni kohta: 409 kcal, 31 g, E 29 g, F 7 g KH
Valmistamise aeg: 35 minutit
4 portsjoni koostisosad: 600 g veiseliha, 1 ananass, 1 suur punane sibul (või sibul), 1 väike sibul, ½ tl tšillipulbrit, 2 spl kookosõli, sool, pipar
ettevalmistamisel:
Eemaldage ananass kestast, lõigake sellest ära 8 viilu ja vabastage mõlemad varre keskelt. Koorige punane sibul ja lõigake suurteks rõngasteks.
Koorige väike sibul, lõigake väikesteks kuubikuteks ja sõtke koos lihapuru, tšillipulbri ning soola ja pipraga tainaks. Seejärel tehke liha tainast 4 burgerit.
Kuumutage keskmisel tulel 2 supilusikatäit 1 spl kookosõli. Seejärel laotage burger, ananass ja sibularõngad pannidele ja pruunistage, kuni need on kergelt pruunistunud. Pöörake üks kord. Prae burgereid keskmisel kuumusel, kuni need on valmis. Seda on lihtne testida, vajutades sellele spaatliga kergelt alla - kui enam lihamahla ei pääse, on need ühtlased.
Serveerimiseks korraldage hamburgerid eelkuumutatud taldrikutele järgmiselt: Pange põhjale viil ananassi, seejärel burger, kiht sibularõngaid ja lõpuks asetage teine ananassiviil.
Pearoog Paleole: seafilee kohvikoore ja mustikakastmega
Toiteväärtus ühe portsjoni kohta: 461 kcal, 52 g E, 18 g F, 19 g KH
Valmistamise aeg: 40 minutit
2 portsjoni koostisosad:
Liha jaoks: 2 spl kohvioad, jämedalt jahvatatud ½ tl kayenne pipart, 1 seafilee (450 g), 1 tl soola, ½ spl kookosõli
Kastme jaoks: 1 šalottsibul, 1 spl oliiviõli, 125 g mustikaid, 150 ml palsamiäädikat, 2 spl vett
alumiiniumfooliumi
ettevalmistamisel:
Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C.
Sega kohv cayenne'i pipra ja soolaga. Hõõru sealihafilee kohviseguga kõik ümber.
Kuumuta kookosõli pannil keskmisel kuumusel ja prae selles seafilee 2 minutit igast küljest. Seejärel asetage ahjukindlasse potti või röstimispannile ja keetke ahjus keskmisel püstikul umbes 15 minutit. Eemaldage keedetud sea sisefilee ahjust, mähkige alumiiniumfooliumi ja laske sellel umbes 10 minutit puhata.
Kastme jaoks koorige šalottsibul ja viilutage. Kuumuta oliiviõli keskmise suurusega kastrulis ja pruunista šalottsibul. Nüüd lisage mustikad ja keetke intensiivselt pidevalt segades umbes 3 minutit.
Valage 2 supilusikatäie veega mustikatele äädikas, laske uuesti keema tõusta ja vähendage kuumust. Keeda siis umbes 15 minutit kreemja kastmeni, aeg-ajalt segades.
Serveerimiseks viiluta filee ja lisa kaste.
Magustoit Paleole: puuvili gazpacho
Toiteväärtus ühe portsjoni kohta: 96 kval, 2 g E, 1 g F, 19 g KH
Valmistamise aeg: 25 minutit
Koostis 4 inimesele: 150 g vaarikaid (värsked või külmutatud), 150 g kibuvitsa melonit, 3 kiivi, 2 supilusikatäit mett, 100 ml mineraalvett, 1 laimimahl
ettevalmistamisel:
Vajadusel sulatage vaarikad. Koorige kibuvitsa melon ja lõigake tükkideks. Koori ja viiluta kiivid. Pange kaunistuseks kõrvale 4 kiivi viilu.
Püreesta vaarikad ja mesi ning lase seemnete eemaldamiseks läbi peene sõela. Segage püree mineraalveega.
Püreesta kiivi laimimahlaga ja pane kõrvale. Püreesta ka melon.
Serveerimiseks laota esmalt klaasidesse kiivipüree, seejärel lisa melonipüree ja pane kõige peale vaarikapüree. Igas serveeriti serveeritud kiivi viilu.
Fotod: Christian Verlag, Silvio Knezevic
