Foto: PR
- Broneeri soovitus
- Kartuli ja suvikõrvits kook
- Mangoldwähe
- Taimne anšoovisega quiche
Quiche: maitsvad madala kalorsusega retseptid
Südamlik, mahlane, maitsev - ja geniaalselt lihtne! Ühe meie maitsva quiche retsepti abil saate kohe endale ja oma külalistele vürtsika koogi. Lisaks on meie quiche'i loomingus eriti vähe kaloreid!
Mahlane suvikõrvitsa-quiche, südamlik talvine quiche või pigem kerge, vahemereline versioon? Lisaks klassikalisele Quiche Lorraine'ile on olemas lugematu arv quiche-loominguid, mis panevad meie asjatundja südame kiiremini lööma. Alates väikestest ümmargustest minikookidest kuni peokülaliste suure küpsetusplaadi portsjonini - Tanja Dusy kokaraamatu "Quiches - värskelt ahvatlev ahjust" abil leiate igaks puhuks õige pikantse koogi!
Klassikaline quiche koosneb jahust valmistatud otsekooritaust, näputäis soola, ohtralt võid, võib-olla muna ja veidi vett või piima. Pinnale jõudes pole meie kujutlusvõimel mingeid piire! Kas peekoni, kala või taimetoiduga, segatud köögiviljadega või ainult lemmiksordiga - siin on kõik lubatud, mis maitseb hästi. Lõpuks on juust sideainena ja annab quichele kergelt vürtsika noodi. Et saaksite nautida südametunnistuse järgi südamlikke küpsetisi, oleme teile kokku pannud kolm maitsvat retsepti eriti madala kalorsusega quicsi jaoks.
Broneeri soovitus
Mida teha, kui quiche põleb ära? Ja kui see väljaminekuga ei õnnestu? Kas laos saab teha ka lühikese koorega saia? Lisaks umbes 30-le igat sorti maitsvate quicic-retseptide hulka sisaldab Tanja Dysy kokaraamat ka praktilisi näpunäiteid lõõgastava küpsetamisrõõmu saamiseks.
Tanja Dusy "Quiches - värske ahjust võrgutav" (tellige 8 eurot, GU Verlag) siin Amazon.de >>
Kartuli ja suvikõrvits kook
ettevalmistamise ajal
Lase lahti 30 minutit45 minutitRaamatusaeg: 45 minutit
Ligikaudu 285 kcal tüki kohta, 12 g EW, 16 g F, 23 g KH
Koostis 12 tükki
Taigna jaoks:
¼ pärmi kuubik (umbes 10 g) ½ tl suhkrut150 ml leiget piima150 g jahu120 g nisust täisterajahu 80 g pehmet võidSoolavõi vormimiseks mõeldud hallituse jaoks
Katte jaoks:
400 g keedetud kartulit (päevast varem) 2 suvikõrvits1 sibul1 küüslauguküüs75 g mustad oliivid (ilma kivita) 5 oksa tüümiani ½ hunnikut peterselli2 supilusikatäit oliiviõli soola pipart100 g greyerzer250 g õhukest kvarki150 ml piima4 muna
Nii see töötab
Taigna jaoks purusta pärm väikesesse kaussi, sega suhkru ja 50 milliliitri piimaga ning lase umbes 15 minutit puhata. Segage mõlemat tüüpi jahu teelusikatäis soola. Lisage võid ja 100 milliliitrit piima, sõtke kõik käsimikseri taignakonksudega ühtlaseks tainaks. Tolmutage jahu ja katke soojas kohas umbes 45 minutit.
Vahepeal koorige pealmiseks kartulid, puhastage suvikõrvits ja peske. Lõika mõlemad eraldi väikesteks kuubikuteks. Koorige ja peeneks hakkige sibul ja küüslauk. Lõika oliivid rõngasteks. Pese tüümian ja petersell, raputa kuivaks, tükelda lehed peeneks. Kuumuta pannil õli ja prae sibul ja küüslauk. Lisage suvikõrvitsakuubikud, sool, pipar ja segage, kuni see on pruunistunud. Segage tüümian ja eemaldage pann tulelt.
Kuumuta ahi 200 kraadini, määri vorm. Sõtku tainas ja rulli vähese jahu peale. Tõlgige sellega kuju, moodustades piiri. Hõõru juust. Klopi vahukoor, piim ja munad korralikult läbi, maitsesta soola ja pipraga. Sega kartulid, suvikõrvits, oliivid, juust ja petersell ning laota saiale. Vala kastmega üle ja küpseta ahjus keskmisel riiulil umbes 40–45 minutit, kuni on kuldpruun. Enne lõikamist eemaldage see ja laske sellel korraks jahtuda.
Mangoldwähe
ettevalmistamise ajal
40 minutit
Küpsetusaeg: 35 minutit
190 kcal tüki kohta, 7 g EW, 13 g F, 12 g KH
Koostis 12 tükki
Taigna jaoks:
180 g jahu, soola, 60 g külma võid
Katte jaoks:
750 g mangoldi1 suurt sibulat, 1 küüslauguküünt, 2 spl pipraõli2-3 supilusikatäit valget veini (vastavalt soovile) 1 tl granuleeritud köögiviljapuljongit250 g ricotta100 g koort2 muna värsket riivitud muskaatpähklit2 supilusikatäit riivitud parmesani võid võihu jaoks töötamiseks
Nii see töötab
Jahvatage käte vahel jahu ¼ tl soola ja võihelvestega. Lisage 90 milliliitrit külma vett ja sõtke ühtlaseks tainaks. Mähi fooliumisse ja lase jahtuda umbes 30 minutit.
Vahepeal eemaldage vars mandlilt vars, peske lehed ja raputage kuivaks. Lõika varred poole sentimeetri laiusteks ribadeks, lõika lehed umbes sentimeetri laiusteks ribadeks. Koorige ja kuubikuteks sibul ja küüslauk. Kuumuta pannil õli ja prae sibul ja küüslauk klaasjaks. Lisage mangoldi varred ja pruunistage segades umbes kolm minutit. Lisage soola ja pipart. Lisage vein, 100 milliliitrit vett ja pulbristatud pulber, keetke keskmisel kuumusel umbes viis minutit. Segage mandlilehed ja laske neil kokku kukkuda.
Kuumuta ahi 220 kraadini, määri vorm, rulli tainas väikese koguse jahu peale, aseta vormi, moodustades ääre. Vahusta ricotta, vahukoor ja munad, maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Võimalikult pigistage mangold, laotage taignale parmesani juustuga, valage valatud selle peale. Küpseta ahjus keskmisel püstikul 30–35 minutit, kuni on kuldpruun.
Taimne anšoovisega quiche
Ettevalmistus aeg:
45 minutit
Küpsetusaeg:
30 minutit
Ligikaudu 265 kcal tüki kohta, 7 g EW, 18 g F, 19 g KH
Koostis 12 tükki
Taigna jaoks:
Töötlemiseks mõeldud vormi jahu jaoks 150 g jahu100 g täisterajahu soola125 g külma võid1 munavõid
Katte jaoks:
1 baklažaan (umbes 250 g) 1 suvikõrvits (umbes 200 g) 600 g punaseid paprikaid4 pulgarit sellerit1 suurt sibulat1 küüslauguküünt1, 5 supilusikatäit kappari1 klaasist anšoovist (50 g) 6 supilusikatäit oliiviõli soola pipart1 purki tomatitükke (400 g) suhkrut 1 tl kuivatatud oregano100 g koort2 Munad 2 supilusikatäit riivitud parmesani
Nii see töötab
Lõigake või väikesteks helvesteks või asetage umbes 20 minutiks sügavkülma ja riivige toortoidu riivile. Segage jahu umbes poole tl soolaga. Pane sellele või ja riivi kõik käte vahel peeneks puruks. Lisage üks muna ja kaks kuni neli supilusikatäit vett ja sõtke ühtlaseks tainaks. Vormi tainas palliks, mässi kilesse ja lase umbes 30 minutit külmkapis puhata.
Vahepeal puhastage ja peske köögiviljad pealmise osa jaoks, lõigake baklažaan umbes pooleteise sentimeetri suurusteks tükkideks. Veerand suvikõrvitsa ja lõika sarnaselt paprikatega umbes sentimeetri suurusteks tükkideks. Poolita selleri vars pooleks ja lõika väikesteks tükkideks. Koorige ja peeneks hakkige sibul ja küüslauk. Haki kapparid väikesed. Pese anšoovised, kuivata ja lõika väikesteks.
Kuumuta pannil kaks supilusikatäit õli ja pruunista paprika ja seller. Samuti sool, pipar ja eemaldage. Pruun sibul ja küüslauk ülejäänud õlis kuldkollaseks. Lisage tomatid, maitsestage soola, pipra, kahe näpuotsatäie suhkru ja punega. Keetke kõrgel kuumusel aeg-ajalt segades 15 kuni 20 minutit, kuni peaaegu kogu vedelik on aurustunud. Sega küpsetusaja lõpus kapparid ja anšoovised ning sega köögiviljadega.
Kuumuta ahi 200 kraadini, määri vorm. Rulli tainas väikese koguse jahu küljest lahti, aseta see vormi ja vormi serv. Vahusta koor ja munad, sool ja pipar. Sega köögiviljad Parmesaniga ja laota tainale, vala peale. Küpsetage ahjus keskmisel riiulil 50–45 minutit, kuni on kuldpruun. Enne lõikamist laske korraks jahtuda.
Retseptid: rohkem ideid saidil SHAPE Online >>
