Apple Pie tähelepanelik!
Isegi parem kui kookis olevad õunad: röstitud õunad koogis - rafineeritud kaneeli ja suhkruga. Nagu me seda jõulude pagariärist teame. Meie küpsetatud õunakook - luuletus!
Meie küpsetatud õunakoogi nautimiseks pole vaja lumega kaetud põlde ja külma jahedat temperatuuri. Naudime täna puuviljaseid kulinaarseid võlusid ja ootame maitsvat koogirooga.
Mis teile oma küpsetatud õuna juures kõige rohkem meeldib? Vürtsitatud martsipaniga või karamelliseeritud? Me ei saa otsustada ja kinnistada oma õunu karamelli, kaneeli suhkru ja martsipani triloogiasse. Väike näpunäide: kui teile rosinad ei meeldi, asendage need kuivatatud jõhvikate või kirssidega.
Meie õunakompott - kerge ja kerge käsnkoogi põhjas ning kreemja hapukoore all - pakub vastupandamatu pirukas sügisel rõõmu.
Vähemalt sama maitsev: õunakook koos Firenze murenemisega.
Bratapfeltorte
Koostis (12-16 tükki)
2 muna, 195 g + 2EL suhkrut, 50 g jahu, 45 g maisitärklist, 1 kergelt kuhjaga teelusikatäis küpsetuspulbrit, 50 g nahata jahvatatud mandleid, 1, 5 kg õunu, 4 sl sidrunimahla, 375 ml õunamahla, 100 g sultanat, 1 kaneelipulber, kooritud 1/2 töötlemata sidruni koor, 100 g toor martsipani, 3 lehte valget želatiini, 250 g vahukoort, 300 g hapukoort, 40-50 g mandleid, umbes 1/2 tl jahvatatud kaneeli, rasva ja jahu hallituse alusega
ettevalmistamine
1. Eraldage munad. Vahusta munavalged ja 2 spl leiget vett mikseri vispliga kuni tugevaks ja vala sisse 75 g suhkrut. Lisage üksteise järel munakollased ja peksake neid. Sega omavahel jahu, 20 g tärklist ja küpsetuspulber, sõelu munakollase massile ja voldi mandlitega kokku.
2. Määri vedruvormi põhi (26 cm Ø) ja tolm jahuga. Täida küpsise segu, silu see ühtlaseks ja küpseta eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: 2. etapp) umbes 20 minutit. Laske biskviidil vormis traadiriiulil jahtuda.
3. Koorige, veeretage ja õunad tükeldage. Tükelda õunatükid jämedalt ja sega sidrunimahlaga. Karamelliseeri suures potis 120 g suhkrut. Lisage õunad ja 250 ml õunamahla ning keetke keemiseni. Seejärel lisage sultanad, kaneelikepp ja sidrunikoor ja keetke kaetud umbes 10 minutit. Pange õunad suurele sõelale, tühjendage mahl ja koguge. Eemalda kaneelikepp ja sidrunikoor ning pane kogutud mahl potti tagasi. Segage 25 g tärklist ja 125 ml külma õunamahla, lisage kastrulisse kuum mahl ja kuumutage segades keemiseni. Hauta umbes 1 minut, siis voldi õunad sisse ja lase kompotil jahtuda.
4. Tükeldage martsipan peeneks ja tõstke see umbes 30 minuti pärast kompoti alla. Pange granaatõunakompott käsnkoogile ja laske umbes 1 tund jahtuda.
5. Leota želatiin külmas vees. Vahusta koor kuni kangeks. Hapukoor, 1 supilusikatäis suhkrut ja vanilliini suhkur käsisegisti vispliga umbes 3 minutit kuni kreemjas. Ekspressige želatiin, lahustage ja segage umbes 1 spl hapukoorega. Seejärel segage sisse ülejäänud hapukoor. Lisage koor ja lainetage kreemi kergelt külmal kompotil. Küpseta kooki umbes 2 tundi. Rösti mandlid rasvata pannil, eemalda kohe ja lase jahtuda. Segage 1 spl suhkrut ja jahvatatud kaneeli. Eemalda kook plekist, pane see koogiplaadile ja puista peale mandleid ja kaneeli-suhkrut.
