Foto: iStock
- Uus vein
- Armas viinamarjavirre
- Tants, pärmiosakesed, tants
Uus vein
Federweisser on hilissuvine õnn! Selle kerge magusus ja puuviljane aroom on veinihooaja alustajad. Eriti maitsev on sibulakook!
Neil on oma võlu, Moseli, Reini ja Nahe veinifestivalid. Viinamarjalehed ja viinapuud kaunistavad kioskide katuseid, haldjatulesid ja laternaid mägede radasid. Ühes käes tükk sibulakooki, teises klaas Federweißeri - Saksamaa veinifestivalidel on paar paar üksteist tundma õppinud ja armastanud.
Armas viinamarjavirre
Federweisser on aastakäigu esimene toode. Kõik, mis asub viinamarjamahla ja valge veini vahel, kannab nime Federweisser . Tema kipitusmaitse ja maitsev-puuviljane noot muudavad selle eelmisel suvel ja varasügisel päikeseliseks pärliks.
Sõltuvalt käärimisprotsessist võib Federweißeri alkoholisisaldus varieeruda vahemikus 4–11%. Aja jooksul muutub selle meeldiv magusus kergelt hapukaks nootiks. Saksamaa veiniinstituut soovitab enne söömist alati häguse-pärmi jooki proovida. Kui Federweißer sobib täpselt, hoidke seda külmkapis. Külm peatab kääritamisprotsessi. Kui see maitseb liiga magus, laske sellel toatemperatuuril käärima. Nii et ta saab maitset.
Tants, pärmiosakesed, tants
Kust Federweisser oma nime saab? Väikestest valgetest pärmiosakestest, mis tantsivad nagu suled pudelis. Ettevaatust! Hoidke Federweisserit alati püsti! Pudelid on suletud ainult õhku läbilaskva kaanega.
Tunnetajad hindavad selle magusat, kergelt puuviljalist maitset. Federweißer maitseb eriti maitsvalt. krõbe-krõbe tarte.
