Tervislik alternatiiv krõpsudele ja klapidele? Krõmpsuvad köögiviljapulgad: kurgid, tomatid, paprikad!
Foto: RFF
- guacamole
- tuunikala dip
- Marja chutney ja saté varred
- Olive värske kitsejuust dip
Õige kaaslane? Maitsvad kastmed - neli maitsvat retsepti.
Omatehtud kastmed maitsevad paremini kui supermarketi valmistooted! Nad teavad, mis on sees, ja saavad neid soovi korral täpsustada. Enamik kastmeid tehakse jogurti või kvargi baasil. Nad on tervislikumad ja sisaldavad vähem kaloreid: lihtne alternatiiv rasketele kastmetele. Samuti maitsev: salsa. Mehhiko klassika, mis põhineb köögiviljadel.
Mitte ainult naudingu kastmiseks! Vürtsikatest kastmetest ei tohi puududa üheski Rootsi lauas. Nad viimistlevad maitsvaid roogasid, kuuluvad igasse piknikukorvi ja on teretulnud vaheldus klassikalisele juustuleivale.
See ei pea olema igav! Vahemeremaade või idamaine, Mehhiko või klassikaline - meie kastmed maitsevad neli korda erinevalt ja neli korda maitsvalt.
guacamole
Koostis (4 inimest)
1 kevadine sibul, 1/2 pot koriandrit, 1 tšillipipar, 1 küüslauguküüs, 1 küps avokaado, 100 g toorjuustu, sool
ettevalmistamine
1. Puhastage ja peske kevadine sibul ja lõigake peeneteks rõngasteks. Korinader pestakse, loksutatakse kuivaks ja tükeldatakse, välja arvatud garneering. Pese tšilli, puhasta ja lõika peeneteks rõngasteks. Koorige küüslauk ja pigistage läbi küüslaugupressi.
2. Avokaado vähendage poole võrra, eemaldage südamik. Eemaldage viljaliha lusikaga koorist. Peenestage avokaado kahvliga peeneks. Sega toorjuust, avokaado ja kevadine sibul. Maitsesta soola, küüslaugu, koriandri ja tšilliga. Aseta kaussi ja kaunista koriandriga. Grissini maitsmiseks.
Guacamole maitseb suurepäraselt koos tatrate, quesadillide ja röstitud lehtköögiviljadega. Maitsvad retseptiideed leiate siit.
tuunikala dip
Koostis (4 inimest)
1 punane sibul, 6 petersellivart, 1 tina (185 g) tuunikala omas mahlas, 100 g hapukoort, 1-2 spl sidrunimahla, sool, pipar, köömned
ettevalmistamine
1. Koorige sibul ja lõigake peeneteks kuubikuteks. Peske petersell, raputage see kuivaks, korvige lehed vartelt ja hakkige peeneks.
2. Vala tuun peeneks sõelaks ja nõruta. Haki hapukoore, sidrunimahl ja tuunikala saumikseriga peeneks. Sega hulka sibulakuubik ja petersell. Maitsesta soola, pipra ja köömnetega. Maitsesta köögiviljapulgad.
Marja chutney ja saté varred
Koostis (4 inimest)
3 šalottsibulat, 2 spl päevalilleõli, 1 spl sinepiseemneid, 2 spl palsamiäädikat, 2 spl mett, 150 g sügavkülmutatud segatud marju, soola, 200 g kanafileed, pipart, 8 kebabi-pätsikut
ettevalmistamine
1. Koorige šalottsibul ja peeneks täringud. Kuumuta kastrulis 1 spl õli. Lisage sinepiseemned. Pruunista šalottsibulad klaasjas umbes 4 minutit. Deglazeeri äädika ja magustatud meega.
2. Lisage puuviljad, pruunistage korraks ja maitsestage soolaga. Eemaldage pott tulelt ja jätke vähemalt 30 minutiks.
3. Pese liha, patsuta kuivaks ja maitsesta soola ja pipraga. Lõika filee pikuti 8 õhukeseks viiluks. Pange lihaviilud šašlõikartulitele. Kuumutage pannil 1 spl õli ja praege lihakooreid portsjonitena umbes 4 minutit.
Olive värske kitsejuust dip
Koostis (4 inimest)
40 g kuivatatud tomateid õlis, 40 g hautatud rohelisi oliive, 6 varre tüümiani, 150 g kitsetoorjuustu, 4 sl täispiimajogurtit, pipart
ettevalmistamine
1. Nõrutage tomatid ja oliivid hästi, tükeldage peeneks. Pese tüümian, raputa seda kuivaks, koo lehed vartelt ja tükelda.
2. Segage juust ja jogurt ühtlaseks. Segage tomatid, oliivid ja tüümian, välja arvatud puista. Maitsesta pipraga.
