Foto: Teemant
- Kandi kaup
- Kuus magusat retsepti kommidega firmalt Diamant
- Orange chutney
- Grümmelplätzchen
- Ananass Printentaler
- Kommipiim vürtsidega
- Juhi Glogg
- Mango ja ingver liköör
Kandi kaup
Kandis magustab teed ja annab likööridele erilise maitse. Sädelevad kristallid viimistlevad kooke ja magustoite. Kuus teemandi maitsvat retsepti.
Kuna päevad lühenevad ja ööd muutuvad külmemaks, ootame tassi värskelt pruulitud teed - rafineeritud teelusikatäie pruunide kristallidega . Magusad teemandid pakuvad rõõmu ka kookidele ja küpsetistele.
Kandis pole sama, mis Kandis . Teemandisuhkru suhkrukristallid erinevad mitte ainult visuaalselt, vaid ka maitse poolest.
Valge komm maitseb oma peene magususega tugevalt maitsestatud teedes ja kodus valmistatud liköörides.
Pruuni kommi kuumutatakse kõigepealt vastupidiselt selle eredale kombele ja seejärel jahutatakse uuesti. Nii saab suhkrurikas pärl kuldpruuni värvi ja karamellise maitse. Ta rafineerib hõõgveini, likööre ja špette.
Kui kristallkoorist purustatakse 1-5 mm paksused purud, moodustub kergesti lahustuv mahlane Kandis . Eriti maitsev on küpsetistes, salatites ja magustoitudes.
Nagu ka tema väikesed õed-vennad, on ka kooriku kommid kristallkoorist välja lõigatud - suuremate tükkidena. Selle täielik aroom rafineerib igat liiki teesegusid ja kuumaid jooke.
Kluntje Kandis on igal Ida-Friisi teetseremoonial asendamatu. Suure kluntje moodustamiseks kulub väikestel suhkrukristallidel 360 tundi. Suurest Friesenkandist piisab traditsiooniliselt kolme tassi teest.
Kuus magusat retsepti kommidega firmalt Diamant
Orange chutney
Koostis (2-3 klaasi à 200 g)
2 õuna, 2 pirni, 2 apelsini, 2 supilusikatäit rosmariini, 200 grammi pruuni suhkru kommi, 5 supilusikatäit veiniäädikat, 1 spl värsket riivitud ingverit, 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit, 1 näputäis soola
ettevalmistamine
1. Pese ja koori õunad ja pirnid. Koorige apelsinid ja eemaldage valge nahk.
2. Lõika puuviljad väikesteks tükkideks ja aseta kastrulisse. Lisage rosinaid ja keetke segades samal ajal teemantpruuni kommi, äädika ja vürtsidega.
3. Keetke 30–40 minutit keskmise kiirusega. Seejärel täitke kuum kohe klaasidesse ja sulgege.
Näpunäide: chutney maitseb suurepäraselt praetud lihaga!
Grümmelplätzchen
Koostis (50-60 tk)
1 orgaaniline sidrun, 500 g jahu, 2 tl küpsetuspulbrit, 2 muna, 200 g teemantsuhkrut, 1 pakk vaniljesuhkrut, 2 kl rummi, 250 g võid, teemandipuru Kandis
ettevalmistamine
1. Pese orgaaniline sidrun kuumalt maha, kuivatage ja riivige nahk.
2. Sõeluge jahu ja küpsetuspulber küpsetusplaadile, vajutage keskele süvend. Lisage munad, suhkur, vanillisuhkur, sidrunikoor ja rumm.
3. Lõika või tükkideks ja anna äärele. Sõtku kõik kiiresti ühtlaseks tainaks ja jahuta tund aega.
4. Rulli tainas õhukeselt lahti ja lõika välja kõik kujundid. Pange küpsetusplaat pärgamendipaberiga. Aseta küpsised peale, puista peale vahustatud munakollane ja puista peale Diamant Grümmel Kandis.
5. Ülemise / põhja kuumutamiseks 180 ° C (ringleva õhuga 160 ° C) küpsetage umbes 8-10 minutit.
Ananass Printentaler
Koostis (40-50 tk)
200 g suhkrustatud ananassi, 250 g kerget suhkrupeedisiirupit, 100 g võid, 50 g teemanti, 1 tl kaaliumkloriidi, 3 spl rummi (või ananassimahla), 50 g teemandiga mädanenud kommi, 2 tl piparkoogimaitseainet, 300 g jahu, 50 g jahvatatud sarapuupähkleid, 50 g apelsinikoort, 250 g tuhksuhkrut, 2-3 spl ananassimahla
ettevalmistamine
1. Haki väike ananass. Kuumutage suhkrupeedisiirupit, võid ja teemantpruuni suhkrut, kuni suhkur on lahustunud. Lahustage kaaliumkloriid rummis.
2. Sega omavahel ananass, rombikujuline komm, piparkoogimaitseaine, jahu, sarapuupähklid ja apelsinikoor. Lisage siirupi rasva segu ja kaaliumkloriid ning sõtke hoolikalt. Kata tainas üleöö.
3. Rullige tainas väikeselt 4 mm paksusest jahust välja, lõigake ringid (5-6 cm ∅) välja ja asetage väikese vahega küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile.
4. Ülemise / põhja kuumutamiseks 175 ° C (ringleva õhuga 150 ° C) küpsetage umbes 15 minutit.
5. Segage tuhksuhkur ananassimahlaga glasuurini ja pintseldage Printentaler sellega.
Kommipiim vürtsidega
Koostis (2 klaasi, igaüks 250 ml)
500 ml piima, 125 g teemantkoorikommi, 6-8 nelki, 6 keskmise suurusega loorberilehte
ettevalmistamine
1. Kuumutage piim kooritud koogi, nelgi ja loorberilehtedega ning laske keema tõusta.
2. Sõeluge ja nautige lusikaga lusikat.
Näpunäide: kommipiim sobib eriti hästi soojendada külmadel päevadel!
Juhi Glogg
Koostis (4 klaasi à 250 ml)
1 orgaaniline apelsin, 2 apelsini, 2 sidrunit, 800 ml valget viinamarjamahla, 50 g teemandikommi, 1 nelk, 2 kaneeli
ettevalmistamine
1. Pese ja viiluta orgaaniline apelsin. Pigista apelsinide ja sidrunite mahl.
2. Kuumutage aeglaselt mahlad rombikujulise pruuni suhkru kommide ja vürtsidega. Seejärel eemaldage vürtsid ja lisage apelsini viilud.
3. Serveeri Glogg kuumalt teeklaasides.
Mango ja ingver liköör
Koostis (600 ml likööri)
1 mango, 1 tükk värsket ingverit, 100 g teemantvalget kommi, 500 ml brändit
ettevalmistamine
1. Koori mango ja ingver ning lõika tükkideks.
2. Pange valged kandid laia kaelaga purki koos teemandiga ja valage pool brändist selle peale. Sulgege ja laske puhata umbes 14 päeva.
3. Lisage ülejäänud bränd ja laske likööril veel 4 nädalat küpseda.
5. Filtreerige liköör ja täitke see karahviniks.
