FoodMilk - kui tervislik see tegelikult on?

• 2009

Piim teeb seda - seda oleme juba lastena kuulnud. Ta on nii terve.

1. Milleks meil piima vaja on?
2. Kui palju piima peaksime jooma?
3. Kas liiga palju piima võib olla ka kahjulik?
4. Kas piim muudab sind rasvaks?
5. Mis on tervislikum: värske või külmutatud piim?
6. Kas "pikem värske piim" on parem?
7. Kas on tõsi, et piim võib põhjustada allergiat?
8. Kui hea mahepiim tegelikult on?
9. Miks ei talu paljud inimesed piima?

Kuid: kas me ei muutu nende kaudu rasvaks? Vahel isegi haige? Siin vastame kõige olulisematele valge naudingu kohta käivatele küsimustele.

Milleks meil piima vaja on?

Lihtsalt: piim ja piimatooted on ülitervislikud. Nad pakuvad kvaliteetset valku, palju vitamiine (näiteks A, B ja D). Ennekõike on need parimad kaltsiumi allikad. Eriti vajame seda mineraali, kuna see on luude ja hammaste ehitusmaterjal.

Kui palju piima peaksime jooma?

Meie igapäevase kaltsiumivajaduse katmiseks piisab ühest klaasist piimast (0, 2 l) ja kahest viilust juustu (mõlemast 20 g). Kuid kui selles on rohkem piima, soovitatakse suuremaid koguseid: umbes pool liitrit madala rasvasisaldusega piima või kaks jogurtit päevas. Kuna Saksamaa toitumisühingu andmetel peaks meie toit koosnema 12–15 protsendist valgust. Pool sellest tuleks katta piimatoodetega, teine ​​kodulindude, munade, kala ja taimse toidu valkudega (näiteks täisteratooted, spargelkapsas, viigimarjad).

Kas liiga palju piima võib olla ka kahjulik?

Ainult siis, kui te ei talu piima (vt punkt 9) või kui sööte peaaegu eranditult piima. See koormab neere ja maksa.

Kas piim muudab sind rasvaks?

See sõltub rahvahulgast. On selge: piim ei sobi janu kustutajana. 100 milliliitri täispiima kohta annab 75 kalorit ja umbes 3, 8 grammi rasva. Täispiimajogurt, koor ja juust on samuti kõrge rasva- ja kalorisisaldusega. Nii et see on seda väärt, eriti piimatoodete puhul, madala rasvasisaldusega

Variant haarata (võrdluseks: 100 milliliitrit madala rasvasisaldusega piima sisaldab 45 kalorit, 1, 5 grammi rasva). Säästad umbes pool rasva ja kaloreid.

See kehtib mitte ainult figuuriteadlike, vaid ka inimeste kohta, kes peavad tähelepanu pöörama oma kolesteroolitasemele. Kuna piim, või ja kvark sisaldavad loomset rasva ja seega kolesterooli.

Mis on tervislikum: värske või külmutatud piim?

Isegi kui te seda ei usu, on erinevus väike. Mõlemad sisaldavad vitamiine ja kaltsiumi. Ainus erinevus on see, et värske piima kuumtöötlemisel (pastöriseerimine) kaotatakse kuumutundlikest B-vitamiinidest (nt foolhape) vaid 10 protsenti, UHT-piima puhul aga juba 20 protsenti.

Kas "pikem värske piim" on parem?

Seda tüüpi piimal on värske ja H-piima maitse. Selles on peaaegu sama palju toitaineid kui värskes piimas, kuid see kestab kaks nädalat kauem. Kuna seda kuumutatakse pärast pastöriseerimist umbes kaks sekundit 127 kraadini. Pikema säilivusaja tõttu on see hea alternatiiv värskele ja H-piimale.

Kas on tõsi, et piim võib põhjustada allergiat?

See on ette nähtud ainult imikutele. Nendega võib piim põhjustada löövet. Enamasti allergia, kuid kaotab kuni kolmanda eluaastani. Reegel oli pikk: esimesel eluaastal lehmapiima pole. Täna teame, et piim kutsub allergia esile ainult siis, kui sellel on eelsoodumus, näiteks kui vanematel on heinapalavik. Muidu on lubatud ka lehmapiimal põhinev imikutoit.

Kui hea mahepiim tegelikult on?

Ta on kindlasti tervem! Selle põhjuseks on mahelehmade tervislik toitumine: palju karjamaa rohtu ja mahetoitu. See sisaldab väärtuslikke oomega-3 rasvhappeid, mis kaitsevad südant. Need lähevad piima. Seetõttu on mahepiima oomega-3 sisaldus kõrgem kui tavalises piimas.

Miks ei talu paljud inimesed piima?

Ligikaudu 15 protsendi sakslaste jaoks tähendab piima joomine piina. Nad kannatavad piimasuhkru talumatuse (laktoositalumatuse) all. See pole allergia. Neil puudub soolestikus ensüüm, mis laktoosi (laktoosi) lagundab. Tulemus: puhitus ja kõhulahtisus. See võib olla kaasasündinud või tekkida elu jooksul. Seejärel tuleks vältida laktoosi sisaldavaid tooteid, sealhulgas paljusid valmistooteid ja šokolaade. Teavet leiate veebisaidilt www.LIbase.de. Laktoositalumatusega inimesed ei pea enam ilma piimata hakkama saama. Nüüd on saadaval piimasuhkruvaba piim. Samuti hea alternatiiv: sojatooted.

• Toorpiim on värskelt lüpstud piim. See jääb töötlemata ja saadaval ainult otse talunikult. Toorpiim tuleks enne joomist keeta, et võimalikke mikroobe hävitada.
• Pastöriseeritud piima, tuntud ka kui värsket piima, kuumutatakse temperatuuril 75 ° C umbes 30 sekundit, seejärel jahutatakse see kiiresti uuesti. Seega on see iduvaba. Värsket piima saab temperatuuril + 8 ° C hoida umbes 5-6 päeva, avada maksimaalselt 2-3 päeva.
• H-piim on UHT. See tähendab, et toorpiima kuumutatakse temperatuuril 135 ° C umbes 3 sekundit. Selle tulemusel on see praktiliselt iduvaba ja seda saab avamata kujul toatemperatuuril hoida 3-6 kuud, ilma et see halvaks läheks. Hoidke avatud UHT piima külmkapis ja kasutage võimalusel 4 päeva jooksul.
• Homogeenitud piim võib olla kas värske või H-piim. Seda pressitakse lisaks kuumtöötlusele lisaks peente pihustitega. Selle tulemusel ei raami see nii kiiresti, on kergem seeditav ja maitseb täidlasemalt.