Foto: RFF
Retseptid lastele
Magus ja lohutav-soe - just see maitseb Mama riisipudingule . Võib-olla ka pärast näputäis kaneeli ja natuke vanilli - just nagu teate seda kodust. Vaevalt, et retsept äratab nii palju lapsepõlvemälestusi kui taldrik värskelt keedetud riisipudingut.
Riisipuding maitseb nagu esimene suur armastus ja matemaatikas neli - pärast paljude tüdrukute ja poiste väikesi ja suuri hetki. Mõnele meeldib riisipuding kaneeli ja suhkruga, teistele kirssidega. Meie lemmik: Kreemjas riisipuding ahjust.
Ehkki igal perel on oma riisipudingi retsept, on kõigil ühine joon : riisipuding on lapsemäng ja küpsetatud välkkiirusel. Näpunäide: lisage potti suhkur alguses. Kuidas vältida magusa riisi põletamist.
Tehke paus argipäevast ja mõelge endale taldrikule riisipudingut - just nii, nagu teate seda juba lapsepõlvest.
Magusa piima riisi retseptid
Riisipuding kirsipudruga
Koostis (4 inimest)
750 g hapukirsse, 500 ml hapukirsside nektarit, 50 g suhkrut + 2 spl suhkrut, 1 pakk vanilliini suhkrut, 25 g maisitärklist, 1 l piima, 1 näputäis soola, 200 g riisi pudingut, 200 g vahukoort, 20 g võid, 1-2 teelusikatäit Kaneel, sidrunmeliss kaunistuseks
ettevalmistamine
1. Pese kirsid, nõruta, vars ja kivi. Keetke kastrulis 450 ml nektarit. Vahepeal segage 50 ml nektarit, 30 g suhkrut, vanilliini suhkrut ja tärklist kuni ühtlaseks. Segage keev nektar, laske keema tõusta ja keetke segades umbes 1 minut. Lisage kirsid, laske keema ja hautage veel 1-2 minutit, segades mitu korda. Eemaldage pliidilt.
2. Pange piim ja sool keemiseni, lisage riisipuding, segage ja laske keema tõusta. Lase madalal kuumusel 25-30 minutit paisuda. Lisage koor, või ja 20 g suhkrut, laske uuesti keema tõusta.
3. Segage 2 spl suhkrut ja kaneeli. Korjake taldrikutele riisipuding ja mõni kirsikompott. Puista riisipuding kaneeli suhkruga ja kaunista sidrunmelissiga. Lisage ülejäänud kirsid ekstra.
Martsipani riisipuding rabarberikompotiga
Koostis (4 inimest)
750 g rabarberit, 400 ml + 5 spl jõhvikamahla, 75–100 g suhkrut, 2 kotikest vanilliini suhkrut, 1 pakk vanillimaitselist kastmepulbrit (toiduvalmistamiseks), 1 l piima, 200 g vahukoort, 1 näputäis soola, 250 g Riisipuding, 100 g martsipani toorjahu, 3 muna, 1 spl pruuni suhkrut, 1 tl tuhksuhkrut, vormirasv
ettevalmistamine
1. Puhastage rabarberid, peske ja lõigake väikesteks tükkideks. Keetke kastrulis 400 ml mahla, suhkrut, 1 kotike vanilliini suhkrut ja rabarberit. Kata ja hauta umbes 5 minutit. Segage 5 supilusikatäit mahla ja kastmepulbrit kuni ühtlaseks. Segage keevas rabarber, laske uuesti keema tõusta ja keetke 1 minut. Pange kaussi ja laske jahtuda.
2. Piim, koor (v.a 3 supilusikatäit), 1 pakk vanilliini suhkrut ja soola potis, lase keema. Lisage riis ja hautage umbes 35 minutit, segades mitu korda. Vahepeal hõõru martsipani peeneks. Eraldi munad. Vahusta kahvliga munakollased ja 3 sl koort.
3. Eemaldage pliidilt riisipuding. Sega hulka martsipan ja munakollased. Vahusta munavalged kuni jäigaks ja pane portsjoniteks riisipudru alla. Pange määritud küpsetusnõusse. Puista peale fariinsuhkrut. Küpsetage 20-25 minutit eelkuumutatud ahjus (pliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: 3. etapp). Eemaldage tolm tuhksuhkruga. Rabarberi andmiseks.
Mandli riisipuding rosinate ja kaneeliga aprikoosikompoti juurde
Koostis (4 inimest)
2 konservikarpi (à 425 ml) aprikoose, 1 pakike vanilliini suhkrut, 5 spl suhkrut, 1/2 kotitäie pudrupulbri vanilli (toiduvalmistamiseks), 1 l piima, 200 g riisipudingut, 1 näputäis soola, 40 g mandleid, 2 vart Piparmünt, 40 g rosinaid, 100 g vahukoort, 1 spl kaneeli
ettevalmistamine
1. Nõrutage aprikoosid ja pange mahl kinni. Püreesta aprikoosimahl, vanilliini suhkur, 1 spl suhkrut ja 5 aprikoosipoolikut, aseta kastrulisse ja lase keema tõusta. Segage pudingipulber ja 5 supilusikatäit vett. Seo sellega keev aprikoosimahl. Lisage aprikoose.
2. Pange piim ja sool keemiseni. Sega riisipuding, lase keema. Lase madalal kuumusel 25-30 minutit kaetult paisuda.
3. Röstige mandlid rasvata pannil, võtke välja. Pesta piparmünt, patsutada kuivaks, koorida lehed ja lõigata õhukesteks ribadeks. Rahapaja kompotitõstuki all.
4. Sega riisipudingu alla rosinad, koor ja 3 sl suhkrut. Segage 1 spl suhkrut ja kaneeli. Korjake taldrikutele riisipuding ja mõni kompott. Puista riisipuding kaneeli suhkru ja mandlitega. Esitage järelejäänud kompott.
Kookospiima riis marjadega
Koostis (4 inimest)
6 supilusikatäit riivitud kookospähklit, 750 ml piima, 1 näputäis soola, 250 g riisipudingut, 1 purk (400 g) kookospiima, 75 g + 1 spl suhkrut, 250 g mustikaid, 600 g vaarikaid, 2 tl maisitärklist, 3-4 varre piparmünt, 2 TL Saksa rapsi mesi
ettevalmistamine
1. Röstige riivitud kookospähklit praepannil kuni kuldpruunini, eemaldage ja laske jahtuda.
2. Pange piim ja sool keemiseni, lisage riisipuding, segage ja laske keema tõusta. Lase madalal kuumusel 25-30 minutit kaetult paisuda. Lõpuks segage sisse kookospiim. Lisage 75 g suhkrut, keetke korraks uuesti.
3. Loe marju. Pese mustikad ja nõruta. Püreesta 400 g vaarikaid ja 1 spl suhkrut, sõelu läbi sõela kastrulisse, lase keema. Segage tärklis vähese veega, segage kaste kergelt ja laske jahtuda.
4. Pese piparmünt, raputa seda kuivaks, kärbi lehed vartelt. Segage mesi ja 1-2 tl sooja vett. Lisage ülejäänud marjad ja piparmünt, segage.
Järgi taldrikutele riis, kaste ja marjasegu, puista peale riivitud kookospähklit.
Kreemjas riisipuding ploomikompotiga
Koostis (4 inimest)
1 l piima, 250 g riisipudingut, 2 kotikest vanilliini suhkrut, 4 spl suhkrut, 1 klaas (720 ml) ploome, 1 spl (8-10 g) maisijahu, 1-2 tl jahvatatud kaneeli, 150-200 g vahukoort
ettevalmistamine
1. Viige segades kastrulisse piim, riis, vanilliini suhkur ja 1 spl suhkrut. Katke ja laske aeglasel tulel aeg-ajalt segades umbes 30 minutit paisuda.
2. Asetage ploomid sõelale, püüdke mahl kastrulisse, keetke keemiseni. Segage tärklis ja 2-3 supilusikatäit külma vett ühtlaseks ja segage keeva mahlaga. Keetke segades umbes 1 minut. Tõsta ploomid mahla alla ja vala kaussi.
3. Segage kaneel ja umbes 3 supilusikatäit suhkrut. Vahusta koor kuni kangeks. Kui riisipuding on pehme, voldi koor sisse. Korraldage riisipuding ja kompott sügavatesse kaussidesse. Piserdage kaneeli suhkruga.
Kreemist riisipuding ahjust
Koostis (8 inimest)
1, 5 l Milkj, 250 g vahukoort, 250 g riisipudingut, 4 kotikest vanilliini suhkrut, 2 spl suhkrut, 2 klaasi (igaüks 720 ml) kirsse, 2 spl (20 g) maisitärklist, 2 muna, 1 näputäis soola, 100 g mandlihelbeid, 3-4 spl pruuni suhkrut, 75 g võid
ettevalmistamine
1. Päev enne keetke suures kastrulis segades piim, koor, riis, 2 kotikest vanilliinisuhkrut ja suhkrut. Katke ja laske aeg-ajalt segades umbes 25 minutit paisuda. Laske jahtuda.
2. Asetage kirsid sõelale, koguge mahl kastrulisse, keetke 2 kotikese vanilliini suhkruga keemiseni. Segage tärklis ja 3-4 supilusikatäit külma vett ühtlaseks ja segage keeva mahlaga. Sega segades umbes 1 minut. Tõsta kirsid paksendatud mahla alla ja täida kaussi, lase jahtuda. Riisipiim ja kirsid.
3. Eraldage munad järgmisel päeval. Sega munakollased riisipudingu alla. Vahusta munavalged ja sool kuni jäigaks ning voldi riisipudru alla 2 portsjoniks. Pange riisipuding suurde küpsetusnõusse ja jagage ühtlaselt. Piserdage mandlite ja pruuni suhkruga, võiga helvestena. Eelsoojendatud ahjus (elektripliit: 225 ° C / ringlev õhk: 200 ° C / gaas: 4. etapp) gratineerige kuldpruuniks 10–12 minutit. Lase veidi jahtuda ja serveeri koos kirssidega.
Latte macchiatto riisipuding
Koostis (4 inimest)
1/3 vaniljekauna, 1/2 l piima, 40 g suhkrut, 1 näputäis soola, 2-3 tl lahustuvat espressopulbrit, 100 g riisipudingut, 300 g vahukoort, 1 pakk vanilliini suhkrut, 1 klaas (umbes 340 ml) õunakastme
ettevalmistamine
1. Lõika vaniljekaun pikuti kokku ja kraabi kraas välja. Keetke kastrulis piim, suhkur, sool, vaniljekaun ja pann. Segage espressopulber, lisage riis ja hautage madalal ja keskmisel kuumusel umbes 25 minutit. Sega vahel. Katke ja laske sellel umbes 10 minutit pliidil puhata. Pange valmis riisipuding kaussi, eemaldage vanillikaun ja laske riisil jahtuda 30–40 minutit.
2. Vahusta 100 g koort kuni kangeks ja tõsta leige riisi alla. umbes Külmkapis 30 minutit. Vahusta 200g koort ja vanilliini suhkrut kuni kangeks. Lisage koor suure tähetoru (18 mm Ø) torustiku kotti. Laotage latte macchiato riisipuding 4 klaasi ja piserdage igasse klaasi paks koor tofu. Külmkapis kuni serveerimiseni. Vahetult enne serveerimist laske umbes 2 sl supilusikatäit õunakastme üle iga kreemi tuffi. Ülejäänud õunakastme serveerimiseks.
Šokolaadipiima riis kuumade kirssidega
Koostis (4 inimest)
1 l madala rasvasisaldusega piima, 50 g kakaopulbrit, 175 g riisipudingut, 1 klaas (720 ml) kirsse, 20 g maisitärklist, 50 g suhkrut, 50 g tumedat šokolaadi, 1 pakk vanilliini suhkrut, 125 g vahukoort, 4 kühvel (à 50 g) vaniljejäätis
ettevalmistamine
1. Keetke piim suures kastrulis. Lisage kakao ja segage segu. Sega riisipuding. Hauta madalal kuumusel keskmisel kuumusel umbes 25 minutit.
2. Vala kirsid sõelale, nõruta hästi, kogu mahl ja täida veega kuni 500 ml-ni. Segage tärklis, 20 g suhkrut ja 4-5 supilusikatäit vedelikku kuni ühtlaseks. Pange ülejäänud vedelik kastrulisse, segage lisatud tärklis, laske keema ja keetke segades umbes 1 minut. Pöörake kirsidesse.
3. tükelda šokolaad. Lisage šokolaadijäätisele 30 g suhkrut ja vanillsuhkrut. Pööra šokolaadi sisse. Eemaldage tulelt ja laske 10-15 minutit puhata. Vahusta koor käsimikseri vispliga ja tõsta ettevaatlikult riisi alla. Serveeri kaussides šokolaadiriis ja mõned kirsid. Pange kummalegi 1 supilusikatäis vaniljejäätist. Lisage ülejäänud kirsid.
Küpsetatud kirsiriisipuding õrnkreemiga
Koostis (4 inimest)
1 vaniljekaun, 2 pakki (igaüks 250 g) 4-minutine riisipuding, 300 ml piima, 1 klaas (370 ml) hapukirsse, 1/2 tl maisitärklist, 2 muna, 2 spl suhkrut
ettevalmistamine
1. Lõika vaniljekaun pikuti läbi, kraabi kraas välja. Lase kastrulis riisipuding, piim ja vanill keema ning keeda segades 4-5 minutit.
2. Nõruta kirsid. Koguge 100 ml mahla, segage tärklisega ühtlaseks. Keetke mahl kastrulis, lisage kirsid ja segage. Eemaldage tulelt. Laske riisipudingul veidi jahtuda.
3. Eraldage munad. Sega munakollased riisipudingu alla. Täida küpsetusnõusse ja silu ühtlaseks. Vahusta munavalged mikseriga vispliga kuni tugevaks, samal ajal suhkrut segades. Laota munavalged kirsipiima-riisile. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 150 ° C / ringlev õhk: 125 ° C / gaas: vt tootja) umbes 15 minutit. Eemalda ahjust ja serveeri.
