Foto: RFF
Alates Saltimbocca minutist praad
Šnitsleid on tore varieerida - värskete köögiviljade, krõbeda riivsaia või ahjust küpsetatud toorjuustuga. Ainult 5 koostisosaga šnitsli nautimiseks.
Šnitsleid on tore varieerida - värskete köögiviljade, krõbeda riivsaia või ahjust küpsetatud toorjuustuga.
See peaks teil maja šnitslite retseptide jaoks olemas olema: ürdid, vürtsid, õli, munad, jahu, või, mesi köögiviljavarud, sibulad, riivitud juust, sidrunid, palsamiäädikas
Küpsetatud minutipihvid
Koostis (4 inimest)
8 kalkuniliha (igaüks umbes 70 g), 1 suvikõrvits, 500 g läbinud tomateid, 2 tomatit, 1 pall (125 g) mozzarella
ettevalmistamine
1. Prae liha 1 spl õlis 4–5 minutit. Lõika suvikõrvits umbes 0, 5 cm paksusteks viiludeks. Maitsesta liha ja eemalda.
2. Prae suvikõrvits 1 spl õlis umbes 3 minutit. Maitsesta soola ja pipraga, eemalda. Lisage tomatid ja 2 supilusikatäit äädikat, kuumutage umbes 3 minutit, maitsestage maitse järgi. Segage 1 spl kuivatatud basiilikut.
3. Viilutage tomatid. Asetage liha ja suvikõrvitsaga määritud küpsetusnõusse. Lisage tomatikaste. Tükelda mozzarella ja laota peale. Küpsetage kuumas ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C) umbes 10 minutit. Serveerimist.
Mini šnitsel köögiviljadega
Koostis (4 inimest)
800 g kartulit, 200 g mandliherneid, 500 g porgandit, 8 miniseali šnitslit (igaüks umbes 80 g), 100 g riivsaia
ettevalmistamine
1. Koorige kartulid, peske ja lõigake umbes 1 cm paksusteks kuubikuteks. Keetke kartuleid keevas soolaga maitsestatud vees umbes 3 minutit, eemaldage. Puhastage käsikiri, peske ja lõigake nurga all pooleks. Koorige ja peske porgandid, vähendage pikuti pooleks ja lõigake tükkideks. Pese liha ja kuivata. 2 kihi fooliumi vahel pisut õhem. Vahusta 2 muna. Maitsesta soola ja pipraga.
2. Keerake šnitsel kõigepealt 5 supilusikatäit jahu, seejärel munad ja riivsai. Kuumutage pannil osade kaupa 5 supilusikatäit õli. Prae šnitslit osade kaupa keskmisel kuumusel umbes 6 minutit, eemalda ja hoia soojas. Pange kartulikuubikud pannile ja praege keerates umbes 5 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Keetke porgandeid keevas soolaga maitsestatud vees umbes 5 minutit, lisage suhkruvaasid umbes 2 minuti pärast ja lõpetage keetmine.
3. Nõruta porgandid ja mangod sõelale, nõruta hästi, pane tagasi potti. Lisage 20 g võid ja 1 tl kuivatatud chervilit, segage köögiviljad. Tehke kõik.
Küpsetatud Saltimbocca
Koostis (4 inimest)
800 g porru, 250 g tomati, 4 sealiha šnitslit (mõlemaid umbes 150 g), 4 viilu Katenschninkenit, 200 g vahukoort
ettevalmistamine
1. Puhastage porru, peske ja lõigake rõngasteks. Koorige ja kuubikuteks 2 sibulat. Pese tomatid, veerand, südamik ja täringu liha.
2. Pese liha ja kuivata. Asetage tööpinnale külg külje kõrval ja koputage veidi lamedamaks. Maitsesta soola ja pipraga. Kata iga šnitsel viil sinki ja puista peale veidi kuivatatud basiilikut. Pööra šnitsel kokku ja pane puust varrega kokku.
3. Kuumutage 2 supilusikatäit õli pajaroogis, röstitud porrulauk ja sibul, keerates need üle. Maitsesta soola ja pipraga. Tolmuta 1 spl jahu, pruunista. Nirista 300 ml puljongi ja koorega, lase keema tõusta ja keeda umbes 8 minutit, segades mitu korda. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga. Sega sisse tomatikuubikud.
4. Kuumutage pannil 2 sl õli, prae liha mõlemalt poolt umbes 2 minutit. Eemaldage pannilt. Pange porru määritud küpsetusnõusse. Laota peale šnitsel ja puista peale 50 g riivitud Goudat. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C) umbes 15 minutit. Eemalda ahjust ja serveeri. Määri vastavalt soovile basiilikulehtedega.
Veise šnitsel pähklikoorega
Koostis (4 inimest)
120 g kašupähklit, 80 g kuivatatud tomateid õlis, 400 g beebiporgandeid, 600 g kartulit, 8 veiseminutit (igaüks umbes 80 g)
ettevalmistamine
1. Haki pähklid, tükelda tomatid. Segage mõlemad, vürtsitage. Pese porgandeid. Lõika kartul viiludeks. Segage soola, pipra ja 2 sl õli. Jaota küpsetusplaadile. Küpsetage temperatuuril 200 ° C (ringlev õhk: 175 ° C) 30-35 minutit.
2. Blanšeerige porgandeid umbes 3 minutit. Maitsesta liha, prae 2 spl õlis mõlemalt küljelt umbes 2 minutit. Eemaldage ja laotage pähklipuru laastudele. Asetage ahju küpsetusplaadile. Eemaldage kartulid, hoidke soojas. Riivi šnitslit ahju eelsoojendatud grilli all 4–6 minutit.
3. Glasuurige porgandid pannil 1 tl või ja 1 tl meega 3-4 minutit, maitsestage. Tehke kõik.
Šnitsel spinatil
Koostis (4 inimest)
2 orgaanilist sidrunit, 1/2 hunnikut kevadist sibulat, 500 g lehtspinati, 3 küüslauguküünt, 4 sealiha kotletti
ettevalmistamine
1. Hõõru sidrunikoor maha. Sidrunid pooleks. Lõika 1 sidrun viiludeks, pigista välja 1 sidrun. Lõika kevadised sibulad. Loe spinatit. Viilutage küüslauk, lõigake liha 2-3 tükiks.
2. Praetage liha 2 spl õlis mõlemalt küljelt umbes 3 minutit. Kuumuta küüslauk, 8 sl vett, 4 sl sidrunimahla ja sidrunikoor 2 sl õlis. Lisage spinat ja kevadised sibulad, hautage 2-3 minutit, kuni spinat on täielikult kokku varisenud. Maitsesta soola, pipra ja vähese muskaatpähkliga. Maitsesta šnitslid, sega spinati ja sidruniviiludega taldrikutele.
