Sparglipannkoogid, quiche ja nuudlid: 5 lihtsat spargliretsepti

2016

Varsti on sparglihooaeg meiega avatud! Ja kuni meilt on maitsvad köögiviljad koristatud, lühendame nende 5 maitsva retsepti abil ooteaega - sparglipannkookidest nuudlite kohal kuni quiche-ni.

Nami! Need spargeliretseptid koos pannkookide, quiche'i ja nuudlitega ei jäta kunagi meie peast.
Foto: ManuWe / iStock

sisu

Saame kevade lauale!
Spargelsigarikoore koostisosad:
Roheline spargel pannkoogis
Spargel basiilikukoorega
Vürtsikas rohelise spargliga tagliatelle
spargel lasanje

Saame kevade lauale!

Aprillist juuni lõpuni saame kõikjal osta valge ja rohelise värvi peeneid baare ja neid maitsvate retseptide järgi töödelda. Spargelfarmidest värsked köögiviljad maitsevad eriti maitsvalt. Need 5 retsepti panevad teid rohkem soovima!

Spargli-ingveri-hapukoore koostisosad:

ettevalmistamisel:

1. Põhja jaoks sõtku või, jahu, 1 näputäis soola ja 2 sl äädikat ühtlaseks tainaks. Vormi tainas palliks, mässi fooliumisse ja hoia umbes 30 minutit külmkapis.

2. Rullige taigen jahusel tööpinnal (umbes 32 cm Ø) välja ja asetage väljavõetud põhjaga määritud ja jahuga tolmutatud hapukoorevormi (26 cm Ø). Vajuta tainas kergelt servale. Korda seda kahvliga, kata küpsetuspaberiga ja täida hernestega.

3. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) umbes 15 minutit. Seejärel eemaldage küpsetuspaber hernestega ja jätkake küpsetamist umbes 10 minutit. Maitsesta hapukoor, munad ja vahukoor ning maitsesta muskaatpähkli, soola ja pipraga. Peske spargel, lõigake puitunud otsad ära ja koorige seejärel 1/3 pulgade põhja. Kuumuta suurel pannil oliiviõli. Prae selles spargel 3–4 minutit. Maitsesta soola ja pipraga ning eemalda.

4. Viilutage kitsejuust. Andke hapukoores sparglit. Schmandgußdaraufgießen. Laotage kitsejuust selle peale ja küpsetage eelsoojendatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringleva õhu korral: 150 ° C / gaas: vt tootja) umbes 30 minutit.

5. Röstige männipähkleid praepannil kuni kuldpruunini. Peske kevadised sibulad, puhastage ja lõigake peeneteks rõngasteks. Eemaldage tarte ahjust, piserdage meepuruga ja puistake porru sibularõngastega.

Valmistamise aeg umbes 50 minutit. Portsjoni kohta umbes 1340 kJ, 320 kcal. E 7 g, F 26 g, KH 15 g

Roheline spargel pannkoogis

Koostis 4 inimesele:

2 muna (suurus M)
sool
50 g jahu
1 Msp küpsetuspulber
100 ml piima
2-3 küüslauguküünt
100 g lahjat kvarki
100 g MiracelWhip tasakaalu
50 ml mineraalvett
värskelt jahvatatud valge pipar
12 toorest krevetti (ilma peata, à 30 g)
1, 5 kg rohelist sparglit
1 sidrun
15 g võid lühendada
2-3 spl õli
Tšervil on tahtmine
4 puust varrast

ettevalmistamisel:

Valmistamine: pannkoogi taigna jaoks sega munad kreemjaks käsimikseri vispliga, maitsesta näpuotsatäie soolaga. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber, lisa munasegule ja sega. Lisage piim ja segage segu. Lase tainal umbes 20 minutit paisuda. Koorige küüslauk, peeneks hakkige pool, viilutage ülejäänud osa. Sega omavahel vari, Miracel Whip, mineraalvesi ja hakitud küüslauk. Maitsesta soola ja pipraga. Puhastage krevetid (eemaldage sool), peske hoolikalt ja kuivatage köögipaberiga. Puhastage spargel, lõigake puitunud otsad ära. Peske spargel hoolikalt ja keetke keevas soolaga maitsestatud vees umbes 12 minutit. Vahepeal peske sidrun põhjalikult, hõõruge kuivaks ja lõigake viiludeks. Kuumutage võirasv osade kaupa pannil ja küpsetage üksteise järel 4 pannkooki keskmisel kuumusel kuni kuldpruun. Hoidke pannkooke soojas. Kuumutage pannil õli ja praege krevette umbes 4 minutit, keerates need üle. 3 minuti pärast lisage küüslaugu viilud ja sidruniviilud. Maitsesta krevetid soola ja pipraga. Tõsta spargel ettevaatlikult veest välja ja nõruta hästi. Jagage spargel neljas osas. Mähi igaüks pannkooki. Pange koos puust varrastega ja mähkige, kui soovite, keeruliga. Serveeri iga sparglirull, 3 krevetti ja nirista taldrikule. Kaunista soovi korral cherviliga.

Valmistamise aeg umbes 50 minutit. Ühe portsjoni kohta umbes 1720 kJ / 410 kcal. E 33g / F 20g / KH 24g

Spargel basiilikukoorega

Koostis 4 inimesele:

1/4 l piima
2 muna
sool
125 g jahu
1, 5 kg valget sparglit
2-3 spl õli
1 hunnik basiilikut
30 g võid või margariini
125 g vahukoort
2-3 supilusikatäit sidrunimahla
pipar
Tomati kuubikud ja kevadised sibularõngad Bestreuenevtl jaoks. Garneeringuks basiilik ja salvei

ettevalmistamisel:

Sega piim, munad ja sool. Segage vähehaaval 100 g jahu. umbes Laske 30 minutit leotada. Vahepeal peske spargel, koorige ja lõigake puitunud otsad. Peske basiilik, kuivatage see kuivaks ja pista lehed varte küljest lahti. Keetke sparglit keevas soolaga maitsestatud vees umbes 20 minutit. Kuumuta pannil õli ja küpseta 16–20 väikest pannkooki taignast. Pange pannile 2 supilusikatäit tainast ja pange kummalegi 1–2 basiiliku lehte. Prae 2-3 minutit mõlemalt poolt ja hoia soojas. Eemaldage spargel ja hoidke soojas. Mõõda 3/8 liitrit spargelvett. Kuumuta rasv kastrulis. Tolm ülejäänud jahu ja pruunistatud saiaga. Jätkake segamist sparglivee ja koorega ning keetke keemiseni. Maitsesta sidrunimahla, soola ja pipraga. Järgi taldrikule spargel ja kaste. Puista peale kuubikuteks lõigatud tomatid ja kevadised sibularõngad. Määri vastavalt soovile basiiliku ja salvei seguga. Lisage basiilikukoore ekstra.

Valmistamise aeg umbes 1 1/4 tundi. Portsjoni kohta umbes 1840 kJ / 440 kcal. E 15g / F 27g / KH 33g

Vürtsikas rohelise spargliga tagliatelle

Koostis 4 inimesele:

ettevalmistamisel:

Keetke pasta keevas soolaga maitsestatud vees 8-10 minutit. Puhastage spargel (lõigake ära ainult alumised puitunud otsad), peske ja lõigake nurga all tükkideks. Koorige ja viilutage küüslauk. Puhastage kevadised sibulad, peske ja lõigake rõngasteks. Puhastage värsked tomatid, peske ja tükeldage. Lõika kuivatatud tomatid ribadeks. Pese koriandrit, kuivata ja tükelda. Kraapige tšillid ettevaatlikult, tuum ja peske. Seejärel lõigake rõngasteks. Nõruta nuudlid, jahuta külm ja nõruta hästi. Rösti sparglit, küüslauku ja kevadist sibulat kuumas oliiviõlis umbes 5 minutit. Lisage maisi, koriandrit, mõlemat tüüpi tomatit, tšillirõngaid ja kaneeli ning praege korraks. Lisage pasta, segage hästi ja kuumutage koos. Maitsesta soola ja pipraga.

Valmistamise aeg umbes 30 minutit. Pro portsjon umbes 2350 kJ / 560 kcal. E 15g / F 21g / KH 77g.

spargel lasanje

Koostis 4 inimesele:

ettevalmistamisel:

Valmistamine: peske spargel, koorige ja keetke umbes 3/4 liitris keevas soolaga vees 10–15 minutit. Pese samal ajal petersell, murulauk ja tuupi, kuivata kuivatata ja tükelda, välja arvatud mõni putru leht. Tõstke spargel koorijaga veest välja, lisage spargliroog ja hautage umbes 5 minutit. Mõõda 600 ml spargelivarusid. Kuumuta rasv kastrulis ja pruunista jahu. Sega segades rõõsk koor ja spargel, lase keema tõusta ja keeda umbes 5 minutit. Sega hulka ürdid ja puljong ning maitsesta soola ja pipraga. Segage munakollased vähese kuuma kastmega ja segage uuesti kastme hulka. Nõruta lasanje ja kastme spargli kihid määritud, ahjukindlasse nõusse. Puista peale parmesani ja küpseta eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / gaas: 3. tase) umbes 40 minutit. Vahepeal pese, poolita, südamik ja viiluta tomat. Puista valmis lasanjeed kuubikuteks lõigatud tomatite ja järelejäänud tuupi lehtedega ning serveeri.

Valmistamise aeg umbes 1 1/2 tundi. Ühe portsjoni kohta umbes 2010 kJ / 480 kcal. E 16g / F 31g / KH 32g.

Siin on veelgi spargliretsepte: