Foto: RFF
Minestrone retsept
Kui värskelt keedetud miinišoki lõhn täidab maja, ootame ainulaadset supi maiuspala. Palju köögivilju, vähe kaloreid - just see teeb nautimisest rõõmu!
Miinirahe on alati hea mõte. Klassikaliselt valmistatakse hautis igasugustest köögiviljadest. Milaanlased viimistlevad oma miinipildujaid milaanide väikeste tükeldatud kartulitega ja Toscanas on õnnelik valge veini pritsimise üle supi sisse. Samuti maitsev: krõbeda peekoni pealmine osa.
Hilissuvel, varasügisel või kevade keskel on taldrik Minestrone itaalia keeles suppi õnne !
minestrone
Koostis (4 inimest)
- 1 punane sibul
- 1 küüslauguküünt
- 1 väike terava peaga pea (umbes 500 g)
- 1 punane pipar
- 2 oksa rosmariini
- 1 spl oliiviõli
- 750 ml köögiviljapuljongit
- 1 purk (850 m) tomati
- sool
- pipar
- suhkur
ettevalmistamine
- Koorige ja kuubikuteks sibul ja küüslauk. Pintselda kapsas, pese, veereta ja lõika ribadeks. Puhastage ja peske paprikad, täringke neid. Pese rosmariin, raputa kuivaks, eemalda nõelad ja tükelda peeneks. Kuumuta kastrulis õli, pruunista selles köögiviljad. Kuumuta laos ja keeda umbes 10 minutit.
- Haki tomatid ja lisa koos mahlaga supile. Keetke kõik uuesti. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga. Serveeri suppi parmesaniga.
