Suhkru tarbimine ja diabeet - ebatervislik paar

• 2013

1. Magus ravim
2. Meie maitse harjub kiiresti vähem magusaga
3. Tarbijad tahavad toidutuli
4. Suhkru püünised
5. Vähem suhkrut
6. Nutikalt maskeeritud

Magus ravim

Me sööme iga päev sada grammi suhkrut. See on 33 suhkrutükki. Kes raputab nüüd umbusklikult pead: võtame sellest enam-vähem alateadlikult 27 tükki. Mida paljud inimesed ei tea (või kellele meeldib alla suruda): Peaaegu kõigis töödeldud toitudes on selles suhkur, isegi kui need üldse ei maitse magusalt. Marineeritud kurgid, sinep, kartulisalat, valmis pitsa, punane kapsas, tomatite ketšup - kõik on magustatud ja tavaliselt pole see liiga lühike. Näiteks sisaldab mõni ketšup 30 protsenti suhkrut, mis teeb jäätise peksmise lihtsaks. Probleem: pikas perspektiivis ei suuda meie organism nii palju maiustusi töödelda ja haigestub. Diabeetikute arv on aastaid tõusnud, kuid arstid vastutavad suhkru suure tarbimise eest mitte ainult diabeedi ja rasvase maksa korral, vaid ka rasvumise ja sellega kaasnevate riskide, nagu südameatakk ja insult, eest. "Kui me ei mõtle varsti ümber ja sööme vähem suhkrut, kukub meie tervishoiusüsteem lähiajal kokku, " hoiatab. Matthias Riedl, toitumisnõustaja ja diabeetik.

Meie maitse harjub kiiresti vähem magusaga

20–30 grammi suhkrut päevas Riedl õigustatud, nii et seda oleks kaks kolmandikku vähem kui seni krohvitud keskmine inimene. Tema näpunäide alguseks: „Vähendage kohvi ja teed aeglaselt vähem magusaks, harjute sellega väga kiiresti.“ Mingil hetkel avastad siis joogi tõelise maitse ega meeldi isegi sellele, et see oleks nii magus. See trikk töötab ka omatehtud toidu ja küpsetiste puhul: sageli saab suhkru kogust märkimisväärselt vähendada. Parem näputäis kui lusikatäis soovitab Riedl. "Nii õpite oma magusat maitset muutma ja saate teha palju vähem."

Suhkrut on raske vältida. Igal tänavanurgal peibutavad magusad ahvatlused. Suupisted, koogid, jäätis ja limonaad on alati ja kõikjal saadaval. See sobib meie elustiiliga: sööme majast palju sagedamini kui meie vanemad ja sööme igapäevases kiiruses üha enam valmistoite. Juba hommikusöögiks lauale mõeldud rukkihelveste (suhkrusisaldus: 37%) vahel võib see vahel olla nagu piimaviilud (29, 5%) ja õhtul kinos niristame kuuma dipiga hakke (33%). Pole ime, et suhkru tarbimine kogu maailmas on 50 aasta jooksul kolmekordistunud ja kasvab jätkuvalt.

Tarbijad tahavad toidutuli

Isegi tavalised puuviljasööjad pole ohutul poolel. Kuna isegi puuviljad sisaldavad suhkrut, seda magusam, seda rohkem. "Saksa toitumisselts soovitab iga päev viis portsjonit puu- ja köögivilju, " ütleb dr. Riedl, "soovitus peaks tegelikult tähendama: puuvilja- ja neli portsjonit köögivilju."

Kuna ülekaal ja diabeet on kõikjal ohjeldamatud, mõtlevad paljud riigid juba valitsuse meetmetele, mis võiksid suhkru tarbimist vähendada. Tervisekindlustuse DKV uuringu kohaselt soovib 74 protsenti kõigi toiduainete sakslastest toidutulestikku, mis näitab lühidalt, kas suhkur, rasv ja sool on punases või rohelises vahemikus. Siiani on selline märk ainult Inglismaal. "Isegi pagariäris peaks iga suupiste teadma, kui palju selles on suhkrut ja kaloreid, " ütleb dr. Riedl, "see oleks suur samm õiges suunas." Kuni selle ajani aitab ainult üks asi: teavitada, valida targalt ja sageli hoiduda .

Suhkru püünised

Kummikarud: 46% suhkrut

Jogurti igemed: 71%

Coca-Cola: 11%

Vene leib: 51%

Müslibaar: 30–40%

Karri ketšup: 30%

Kokteilikaste: 10%

Punane kapsas klaasis: 10%

Puuviljapiim: 11%

Palsamikastmed: 14%

Maisihelbed: 37%

Konserveeritud ananass: 20%

Pähklikoore koor: 58%

Lagrits: 78%

Vähem suhkrut

Mozzarella: 1, 5%

Emmentaler: 0%

Maksavorst: 1%

Salaamid: 1, 5%

Riigisink: 0%

Läätsehautis tinas: 1%

Schlemmerfilet: 1, 5%

Peedisupp: 1%

Valmis pitsa: 2–4%

Hamburger: 4%

Toorjuust: 3–7%

Naturaalne jogurt: 5–7%

Valmis kartulipüree: 1%

Viini vorstid: 0, 5%

(Täiendavat toitu saate vaadata tšeki lehel www.ampelcheck.de )

Nutikalt maskeeritud

Igal töödeldud toidul tuleb koostisosad loetleda. Kuid suhkur peidetakse sageli teise nime all: glükoos-fruktoosisiirup, invertsuhkrusiirup, dekstroos, maltodekstriin, looduslikud puuvilja magusained ja laktoos. Kui lisate üksikud sordid, saate tõelise suhkrusisalduse.