- Prassel-mustika pirukas
- Mangojuustukook pähklipuruga
- Murenda petipiimakook tinast (Usedom)
- Cherry kohupiima Streusel
- Murenda pärg kirsside ja martsipaniga
- Apple murenema kook
- Šokolaadipuru kirssidega
- Juust murenema kook
- Kahepoolne biplaan martsipaniga
- Klopi koogivorm tinast kirsikompotiga
- Kirsipuru kook vanilje hapukoorega
- Aprikoosikook makadaamia puista
- Lahtikäiv saiapuding rabarberi- ja pistaatsiapähklitega
- Murenda hapukas murakatega
- Mirabelle murenema kook
- Valge šokolaadikook kreemikookidega
- Šokolaadijuustu mureküpsetuskook kirssidega
- Pretšellid ploomide ning karamelli ja pähkliga murenevad
- Krõmpsuv pirni-Helene-puru kook
- Kookospähklitega täidetud aprikoosipärm
- Ploomiteod kaneelivahuga
- Brownie hapukas pähklipuru
- Õunase martsipanikook šokolaadipiseritega
- Florentine murekoor
- Viigimarja meega murenema
Krõmpsuv küpsetamisrõõm
Miks me armastame streuselikooki? Krõbeda koore, mahlase pinnase ja kreemja täidise tõttu. 25 korda krõbedat maiuspala igale maitsele!
Täiusliku muretorti saladus ? Muru: krõbe, tugev, krõbe. Peenel kreemil või mahlasel pinnasel - ainult õige täidis teeb muretu koogi täiuslikuks.
Vanaema on oma muretorti traditsiooniliselt koogina küpsetanud. Meile meeldib see igas vormis ja eelistatult värskelt ahjust - leige ja rafineeritud koorega. Erinevus Ameerika murenemast? Või ja jahu suhe.
Saksa puru on valmistatud või, suhkru ja jahust . Sõltuvalt maitsest saab neid rafineerida igasuguste maitsvatega. Meie lemmikud: martsipan, šokolaad ja pähklipuru.
Ükskõik, kas eelistate väikeseid või suuri sprinkreid, kasutage alati külma võid. See muudab muru eriti krõbedaks. Ja sõtku vaid, kuni tainas lihtsalt kokku tuleb. See säilitab murese koogi peene võise maitse .
Küpseta! Meile meeldib, kui iga puru koogi retsept krõbistab!
Prassel-mustika pirukas
Koostis (16 tk)
300 g martsipani toorainet, 225 g võid, 175 g suhkrut, 350 g jahu, 1 muna, 1 spl riivsaia, 400 g mustikaid, 250 g mustikamoosi, 1 spl tuhksuhkrut, rasv ja jahu vormi jaoks
ettevalmistamine
1. Jahvatage martsipan jämedalt. Või kausis helvestena, martsipan, suhkur, jahu ja muna. Kõigepealt sõtke käsimikseri taignakonksudega, seejärel kätega piserdamiseks. Määri vedruvorm (26 cm Ø) ja tolm jahuga. umbes Pange 2/3 purust maapinnale ja suruge tasasele pinnale. Piserdage riivsaiaga ja külmkapis umbes 30 minutit.
2. Pese mustikad, nõruta hästi. Sega moosiga. Jagage põrandal. Andke sellele ülejäänud sprinklid. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) alumisel rööpmel 25-30 minutit. Eemaldage ja laske traadiriiulil jahtuda. Eemalda vormist ja serveeri pulbristatud suhkruga tolmutatud. See maitseb vahukoorega.
Mangojuustukook pähklipuruga
Koostis (12-16 tükki)
100 g jahvatatud sarapuupähkleid, 300 g jahu, 225 g suhkrut, 2 kotikest vanillisuhkrut, 1 näputäis soola, 5 muna, 175 g pehmet võid, 1 suur küps mango, 500 g lõssikivi, 150 g kreemifriisi, 1 spl sidrunimahla, riivitud koor 1/2 orgaanilist sidrunit, 25 g maisitärklist, 50 g sarapuupähkli tuuma, võimaluse korral 1/2 tl tuhksuhkrut tolmu tekitamiseks, rasva ja jahu vormi jaoks
ettevalmistamine
1. Määri vedruvorm (26 cm Ø) ja tolm jahuga. Röstige jahvatatud sarapuupähkleid rasvata pannil, eemaldage kohe ja laske jahtuda. Sega kausis omavahel jahu, röstitud sarapuupähklid, 150 g suhkrut, 1 pakk vanilliini suhkrut ja sool. Lisage 1 muna ja või. Kõigepealt sõtke käsimikseri taignakonksuga, seejärel kätega puistake. Kaaluge 300 g muret ja pange see kõrvale. Kujule lisage järelejäänud puru, suruge ühtlaseks põhjaks ja umbes 2 cm veeriseks.
2. Lõika kivist mango. Koorige viljaliha ja peeneks täringud. Quark, crème fraîche, 75 g suhkrut, 1 pakk vanilliini suhkrut, 4 muna, sidrunimahl ja riivitud koor ühtlaseks kreemiks. Tolm ja segage tärklis. Pane pool mangokuubikutest kohupiima alla. Lisage tassi juurde kohupiimakreem, siluge see ühtlaseks ja puistake peale ülejäänud mangokuubikud.
3. Küpsetage eelkuumutatud ahju alumisel rööpmel (pliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) umbes 50 minutit. Tükelda sarapuupähkli tuumad jämedalt ja sega ülejäänud puista hulka. Umbes 25 minuti pärast levitage piserdeid koogile ja küpsetage. Laske koogil traadiriiulil jahtuda. Tolmu koos tuhksuhkruga soovi korral.
Murenda petipiimakook tinast (Usedom)
Koostis (24 tk)
900 g jahu, 300 g + 2 tl suhkrut, soola, 500 ml petipiima, 1 kuuppärmi, 2 tl jahvatatud kaneelipulbrit, 4 tilka kibedat mandli maitset, 1 muna, 335 g pehmet võid, 500 g maasikaid, rasva ja jahu röstimist tina
ettevalmistamine
1. Vala suurde kaussi 400g jahu, 50g suhkrut ja soola ning sega. Vajutage keset küna. Soojendage 50 ml petipiima leigelt. Segage petipiim, pärm, 1 msp kaneeli, mõru mandlimaitset ja 1 tl suhkrut ning valage nõusse. Sega äärest jahu ja tolm. umbes Lase 15 minutit puhata.
2. Lisage muna, 250 ml petipiima ja 60 g võid väikestes helvestes ja sõtke ühtlaseks tainaks. Katke ja laske veel 30 minutit soojas kohas kerkida.
3. Sulata 275 g võid. Segage kausis kokku 500 g jahu, 1 tl kaneeli, 250 g suhkrut ja soola. Segage aeglaselt võid ja murenege käsimikseri taignakonksudega.
4. Sõtke pärmitainas uuesti. Määri ahju rasvapann (32 x 39 cm) ja tolm jahuga. Rulli tainas lahti ja lase umbes 15 minutit puhata. Jaotage peale piserdused. Küpsetage kooki eelkuumutatud ahjus (pliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: 3. etapp) umbes 30 minutit. Nirista kook küpsetusaja pooleks 200 ml petipiimaga.
5. Võtke kook ahjust välja ja laske traaditahvlil jahtuda. Pese maasikad, puhasta ja veerand. Sega 1 tl suhkrut ja maasikad. Serveeri kook maasikatega leige või külmana. See maitseb vahukoorega.
Cherry kohupiima Streusel
Koostis (24 tk)
750 g jahu, 4 spl kakaopulbrit, 500 g võid, 450 g suhkrut, sool, 2 kotikest vanilliinisuhkrut, umbes 850 g maguskirssi, 2 kg kohupiima, 8 muna, 2 kotikest vanillipulbri pulbrit (toiduvalmistamiseks), küpsetusplaadi rasv
ettevalmistamine
1. Puru jaoks pange jahu, kakao, rasv väikestesse helvestesse, 250 g suhkrut, 1 näputäis soola ja 1 pakk vanilliini suhkrut suurde segamisnõusse. Segage käsimikseri taignakonksudega. Seejärel töödelge oma kätega piserdamiseks. Laota 2/3 puistatadest määritud küpsetusplaadile (32 x 39 cm) ja suru kätega alla.
2. Pese kirsid, puhasta ja kivi. Kastme jaoks pane kõrvale 120 g kirsse. Sega kodujuust ja 200 g suhkrut. Segage munad üksteise järel. Segage vanillipulber, 1 näputäis soola ja 1 pakk vanilliini suhkrut ja segage. Voldi ettevaatlikult 3/4 kirssidest. Laota juustumass ühtlaselt šokolaadipõhjale. Levitage ülejäänud kirsid ja puista üle selle. Eelsoojendatud ahjus alumisel rööpmel (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) küpsetage 50-60 minutit.
3. Eemaldage kook ahjust ja laske jahtuda. Lõika kook tükkideks.
Murenda pärg kirsside ja martsipaniga
Koostis (18-20 tükki)
525 g jahu, 1 kuup värsket pärmi, 100 ml piima, 150 g + 1 spl suhkrut, 225 g võid, 1 muna, 1 pakk vanilliini suhkrut, 1 näputäis soola, 750 g hapukirssi, 150 g amarettini, 200 g martsipani toorainet, 50 g mandli tuumad nahaga, 3-4 sl kreemi, jahu tööpinna jaoks, rasva- ja leivapuru vormi jaoks, 1 suur sügavkülmik
ettevalmistamine
1. Vala kaussi 400g jahu, pigista kauss keskele ja murenda pärm. Kuumutage 50 ml piima. Lisage pärmile leige piim ja 1 spl suhkrut (15 g). Sega servast veidi jahu. Kata soojas kohas umbes 15 minutit. Vahepeal sulatage 100 g võid ja lisage 50 ml külma piima. Lisage eeltainale leige rasva-piima segu, 75 g suhkrut, 1 muna, vanilliini suhkur ja 1 näputäis soola. Sõtku käsimikseri taignakonksudega ühtlaseks tainaks. Kata soojas kohas umbes 45 minutit.
2. Pese kirsid, nõruta hästi ja veeri. Asetage 50 g Amarettini sügavkülmikusse ja purustage peeneks. Riivi martsipan jämedalt. Sega omavahel kirsid amarettini ja martsipan. Sõtkuge pärmitainas lühidalt ja rullige jahusel tööpinnal pikaks ristkülikuks (umbes 22 x 70 cm). Laota kirsitäidis tainale nii, et alumisel pikal küljel oleks umbes 3 cm laiune serv ja ülemisel pikisuunalisel küljel 3-4 cm lai serv. Esmalt pekske taigna põhi täidise kohal, seejärel rullige taigna leht üles. Vajaduse korral kata õmbluse serv veega ja suru tugevasti kinni.
3. Asetage rull vääveldatud sisetallaga (26 cm Ø) määritud vedruvormi pannile ja suruge kaks otsa kokku. Lase pärjal uuesti umbes 30 minutit.
4. Sulata 125 g võid. Pange 100 g Amarettini sügavkülmikusse ja purustage jämedalt. Haki mandlid jämedalt. Segage 125 g jahu, 75 g suhkrut, amarettini ja mandlid. Lisage kuuma võid ja sõtke käsitsi segisti taignakonksudega piserdamiseks. Laske jahtuda. Kuumuta koor ja pintselda sellega pärja. Levitage sprinklesid seinal ja suruge kergelt. Küpsetage eelkuumutatud ahjus, 2. rööp altpoolt (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) umbes 50 minutit. Laske jahtuda vormis raamiraamil umbes 4 tundi.
5. Sega tuhksuhkur ja sidrunimahl ühtlaseks. Vabastage pärg vormist ja kaunistage see triipudega. umbes Lase 30 minutit kuivada.
Apple murenema kook
Koostis (12 tk)
340 g jahu, 115 g suhkrut, sool, 2 spl küpsetuspulbrit, 1 muna + 1 munakollane, 225 g võid, 2 kg õunu, 3 sl sidrunimahla, 75 g vahtrasiirupit, 75 g sultanat, 1/2 tl kaneeli, 1/4 TL jahvatatud nelk, 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit, 1 pakk vanillimaitselist pulbrit (toiduvalmistamiseks), 1 spl (15 g), maisijahu, 75 g martsipani toorainet, 2 spl mandleid, roog jahu, Leivapätsid, klammerdatud kile, 1 suur sügavkülmikott
ettevalmistamine
1. Pange väikeste helvestena 250 g jahu, 75 g suhkrut, 1 näputäis soola, küpsetuspulbrit, 1 muna ja 175 g võid segamiskaussi. Kõigepealt sõtke käsimikseri taignakonksuga, seejärel kätega ühtlaseks küpsetuspaberiks. Mähi tainas fooliumisse ja jahuta umbes tund.
2. Vahepeal koorige õunad, veeretage ja lõigake südamik välja. Lõika õunaveerandid tükkideks ja sega suures potis sidrunimahlaga. Lisage vahtrasiirup, sultanad, kaneel, nelk ja muskaatpähkel ja segage. Lase aeg-ajalt segades keema tõusta, kata ja hauta 3-4 minutit. Vala kompott suurde sõela ja koguge mahl. Vala mahl potti tagasi. Pudrupulber, tärklis ja umbes 6 supilusikatäit vett. Segage kuum mahl, pange tagasi kuumale plaadile ja keetke segades (vahustage) umbes 1 minut. Lisage õunad ja segage lusikaga korralikult läbi. Pange kompott kaussi ja laske sellel jahtuda umbes 2 tundi.
3. Vahepeal riivige martsipan jämedalt. Lisage segamisnõusse helvestena 50 g võid, martsipan, 40 g suhkrut, 90 g jahu, mandleid ja 1 munakollane. Kõigepealt sõtke käsimikseri taignakonksudega, seejärel kätega piserdamiseks.
4. Määri vedruvorm (26 cm Ø) ja puista jahuga üle. Tükelda sügavkülmakott ja tolmuta ka kergelt jahuga. Rullige sügavkülmast kotil olev lühikese koorega saia ümmarguseks plaadiks (34 cm). Vormi taigen vormi. Vajuta tainas vedruvormi servale. Augusta tainas kahvliga mitu korda ja puista üle riivsaiaga. Täida õunakompott, silu see ühtlaseks. Jaotage selle peale sprinklid. Eelsoojendatud ahjus alumisel rööpmel (pliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) küpseta umbes 40 minutit.
5. Eemaldage kook, asetage traatraamile ja laske jahtuda 4-5 tundi. Vabasta kook vormist. See maitseb vahukoorega.
Šokolaadipuru kirssidega
Koostis (12 tk)
500 g kirsse, 250 g kirsimoosi, 250 g jahu, 100 g jahvatatud sarapuupähkleid, 2 spl kakaopulbrit, 250 g võid, 125 g suhkrut, 1 näputäis soola, 1 pakk vanilliini suhkrut, 3 kuhjaga EL tuhksuhkrut, 1 spl sidrunimahla, vormi jaoks rasv
ettevalmistamine
1. Pese kirsid, nõruta hästi, vars, pool ja kivi. Sega kirsid moosiga. Pange jahu, sarapuupähklid, kakao, rasv väikestesse helvestesse, suhkur, sool, vanilliini suhkur suurde kaussi. Segage käsimikseri taignakonksudega. Seejärel töödelge oma kätega piserdamiseks.
2. Laotage 2/3 purust määritud vedruga (26 cm Ø), surutud kätega maapinnale. Jaotage kirsid puru peal. Puista ülejäänud puru ühtlaselt üle.
3. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) umbes 50 minutit. Eemaldage ahjust ja laske jahtuda. Sulata tuhksuhkur ja sidrunimahl ühtlaseks seguks. Kaunista sellega kook ja lõika tükkideks. Maitses pekstud kaneelikreem.
Juust murenema kook
Koostis (16 tk)
250 g jahu, 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit, 300 g suhkrut, 1 näputäis soola, 7 muna, 150 g pehmet võid, 750 g kreeki, 3 sl sidrunimahla, 50 g maisitärklist, 250 g vahukoort, 1 pakk vaniljesuhkrut, tuhksuhkur tolmutamiseks, Jahu tööpinna jaoks, rasv Springformi jaoks, kile, alumiiniumfoolium
ettevalmistamine
1. Pange kaussi väikesteks tükkideks 150 g jahu, küpsetuspulber, 75 g suhkrut, sool, 1 muna ja 75 g võid. Kõigepealt sõtke käsimikseri taignakonksuga, seejärel korduvalt kätega ühtlaseks küpsetuspaberiks. Mähi fooliumisse ja jahuta umbes 45 minutit.
2. Eraldage 6 muna. Segage kausis kodujuust käsimikseri vispliga 150 g suhkrut, sidrunimahla ja munakollased. Sõeluge ja voldige tärklis käärimassi külge. Vahusta munavalged ja koor eraldi kuni jäik. Esmalt koor, seejärel voldi ettevaatlikult munavalgetes.
3. Rullige taigen jahusel tööpinnal (umbes 34 cm Ø), pange määritud vedruvormi (28 cm Ø) ja lükake serva üles. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) umbes 10 minutit.
4. Pudistamiseks sõtke 100 g jahu, 75 g suhkrut, vanilliini suhkrut ja 75 g võid. Eemalda vorm ahjust, täida kääriseguga ja puista üle puistata. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) umbes 1 tund, umbes 40 minuti pärast katke kook fooliumiga. Eemaldage kook, laske jahtuda ja tolmuge tuhksuhkruga. See maitseb vahukoorega.
Kahepoolne biplaan martsipaniga
Koostis (12 tk)
1 kotike vanillimaitselist vanillimahla pulbrit (toiduvalmistamiseks), 270 g suhkrut, 650 ml madala rasvasisaldusega piima, 750 g jahu, soola, 1 kuuppärmi, 265 g võid, 75 g martsipani toorainet, 25 g jahvatatud mandleid, 1 pakk vanilliini suhkrut, 1 Päckcheni kreemikepp, 400 g vahukoort, tuhksuhkur tolmutamiseks, jahu tööpinna jaoks, kile, küpsetuspaber
ettevalmistamine
1. Pudrupulber, 45 g suhkrut ja 100 ml piima kuni sile. Keetke kastrulis 300 ml piima, eemaldage tulelt ja segage pudingupulber. Pange tagasi kuumale plaadile ja segage. hauta umbes 1 minut. Vala puding kaussi, katke kuum pind otse fooliumiga ja laske vähemalt 2 tundi jahtuda.
2. Pange kaussi 625 g jahu, 150 g suhkrut ja soola. Vajutage keset küna. Kuumutage 250 ml leiget piima. Murenda pärm kaussi. Segage pärm ja 100 ml piima kuni ühtlaseks. Valage pärmipiim künale, segage see servast jahu ja jagage see umbes 15 minutit soojas kohas kaetud.
3. Sulatage 165 g võid ja eemaldage tulelt. Lisage või ja järelejäänud piim pärmitainasse ja kasutage käsimikseri taignakonksude abil ühtlaseks tainaks. Kata soojas kohas umbes 40 minutit, kuni taigna maht on kahekordistunud.
4. Sõtke tainas uuesti ja moodustage hästi jahuga kaetud tööpinnale rull. Lõika rull 12 võrdseks tükiks ja vormi ümmarguseks ühtlaseks leivaks. Asetage lehtkook kahele pärgamendipaberiga vooderdatud küpsetusplaadile ja laske veel 15 minutit kaetud olla.
5. Riivi martsipan. Sõtku 125 g jahu, 75 g suhkrut, mandleid, martsipani ja 100 g võid puruks. Katke lame leib veega, piserdage puruga ja vajutage kergelt. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) umbes 30 minutit.
6. Eemaldage ja laske jahtuda. Poolitage iga väike köök horisontaalselt. Segage vanilliini suhkur koore stabilisaatoriga. Vahustage kreem käsimikseri vispliga, laske sellel koor stabiliseerida. Sileda puding käsimikseri vispliga ühtlaseks. Lisage koor ja jagage alumistele põhjale. Pange paja ülemised osad tagasi ja laske neil umbes 30 minutit jahtuda. Puista üle tuhksuhkruga ja serveeri.
Juustupuru koogivorm kihikompotiga plekist
Koostis (24 tk)
750 g jahu, 600 g võid, 500 g suhkrut, 1 näputäis soola, 2 kotikest vanilliini suhkrut, 2 klaasi kirsse, 70 g maisitärklist, 1, 5 kg kohupiima, 1/2 sidrunimahl, 7 muna, 2 kotikest vanillimaitsepulbrit “vanilje maitse” (toiduvalmistamiseks), tuhksuhkur tolmutamiseks, rasv rasvapanni jaoks
ettevalmistamine
1. Purujahu jaoks pange suurde segamisnõusse helvestena 500 g võid, 250 g suhkrut, soola ja 1 pakk vanilliini suhkrut. Segage käsimikseri taignakonksudega. Seejärel töödelge oma kätega piserdamiseks. Laota 2/3 purust määritud ahjupannile (36 x 41 x 3, 5 cm) ja suru kätega alla.
2. Valage kirsid sõelale ja pange mahl kinni. Segage tärklis umbes 100 ml kirsimahlaga. Pange järelejäänud kirsimahl ja 50 g suhkrut keemiseni. Eemaldage pott tulelt, segage tärklis ja keetke segades uuesti umbes 1 minut. Lisage kirsid, laske veidi jahtuda ja levitage puru peal.
3. Sulata 100 g võid. Sega kohupiim, 200 g suhkrut, 1 pakk vanilliini suhkrut, sidrunimahl, munad ja vanillipulber käsimikseri vispliga kuni sujuvaks. Sega kiiresti või. Laota kirsisegu kirssidele ja puista ühtlaselt peale ülejäänud puista.
4. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) umbes 1 tund. Eemaldage ahjust, laske jahtuda ja lõigake tükkideks. Tolm suhkruga. Maitseb koor.
Kirsipuru kook vanilje hapukoorega
Koostis (24 tk)
750 g + 1 spl jahu, 250 g suhkrut, soola, 300 g pehmet võid, 1 muna, 250 ml piima, 1 kuup värsket pärmi, 100 g amarettini, 2 klaasi hapukirssi, 1 vaniljekaun, 500 g hapukoort, 1 kotike vaniljepulbri kastme "(toiduvalmistamiseks), 1 kotike vanillipudrupulbri pulbrit (toiduvalmistamiseks), 1 munakollane, 50 g jahvatatud mandleid (nahata), kakaopulber tolmutamiseks, rasv ja vorm jahu jaoks
ettevalmistamine
1. Pange segamisnõusse 500 g jahu, 50 g suhkrut, 1 näputäis soola, 75 g pehmet võid ja muna. Soojendage piim leigelt, lahustage selles pärm ja valage ka segamisnõusse. Sõtku käsimikseri taignakonksudega umbes 2 minutit ühtlaseks pärmitainaks. Kata soojas kohas 30–40 minutit.
2. Sulata kastrulis 225 g võid. Murenda amarettini. Sega kausis kokku 250 g jahu, 150 g suhkrut, amarettini ja 1 näputäis soola. Lisage korraga kuuma võid ja sõtkuge mikseri taignakonksude abil mureks ja seejärel korraks kätega. Puista 1 spl (15 g) jahu purule ja raputa korraks kaussi. Nõruta kirsid sõelal.
3. Lõigake vaniljekaun pikisuunas ja kraapige nuga seljaosaga välja. Segage käsimikseri vispliga vanillimassi, hapukoor ja 50 g suhkrut. Segage üksteise järel kastmepulber, vanillipulber ja munakollane.
4. Määri ahju rasvapann (32 x 39 cm) ja tolmu jahuga. Sõtku pärmitainas jahuga kaetud pinnale ja veereta see ühtlaselt tilgaalusel. Sega kirsid ja mandlid ning jaota ühtlaselt tainale. Lisage hapukoor ja ühtlaseks. Piserdage puruga ja küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) umbes 45 minutit. Laske mureneval koogil praepannil traadiriiulil jahtuda. Tolmutage kakaoga vahetult enne serveerimist ja lõigake tükkideks.
Aprikoosikook makadaamia puista
Koostis (24 tk)
750 g jahu, 130 g suhkrut, 2 kotikest vanilliinisuhkrut, soola, 220 g pehmet võid, 1 muna, 250 ml piima, 1 kuubik värsket pärmi, 150 g makadaamiapähkli tuuma, 2 purki aprikoose, 4 sl aprikoosimoosi, rasva ja jahu rasvapannile, Tööpinna jaoks jahu
ettevalmistamine
1. Pange segamisnõusse 500 g jahu, 50 g suhkrut, vanilliini suhkrut, 1 näputäis soola, 50 g pehmet võid ja muna. Soojendage piim leigelt, lahustage selles pärm ja valage ka segamisnõusse. Sõtku käsimikseri taignakonksudega umbes 2 minutit ühtlaseks pärmitainaks. Kata soojas kohas 30–40 minutit.
2. Määri ahju rasvapann (umbes 34 x 41 cm) ja tolm jahuga. Asetage pärmitainas jahuga jahutatud tööpinnale, sõtkuge korraks ja rullige ühtlaselt tilgutile. Kata soojas kohas umbes 20 minutit.
3. Haki makadaamia seemned samal ajal jämedalt. Pange segamisnõusse 250 g jahu, 170 g võid helvestena, 80 g suhkrut, 1 näputäis soola ja makadaamiapähklit. Segage käsimikseri taignakonksudega. Seejärel kasutage oma käsi murenema ja jahutama.
4. Pange aprikoosid sõelale ja nõrutage. Jaotage tainas ühtlaselt moosiga, katke aprikoosidega ja suruge kergelt. Piserdage makadaamia sprinkidega. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) 20-25 minutit. Lase võikoogil praepannil jahtuda.
Lahtikäiv saiapuding rabarberi- ja pistaatsiapähklitega
Koostis (12 tk)
500 g rabarberit, 1 tl maisitärklist, 50 g + 6 spl suhkrut, 200 ml kirsinektarit, 1 pakend (450 g, 6 viilu) sügavkülmutatud lehttainas, 30 g pistaatsia pähkleid, 75 g jahu, 50 g võid, 5 spl + 250 ml piima, 1 pakk vaniljesuhkrut, 1 pakk vanillimassi pulbrit (mandlimaitse) (toiduvalmistamiseks), 200 g vahukoort, 2 muna + 1 munakollane, klammerdatud kile, õõnsuste rasv
ettevalmistamine
1. Puhastage ja peske 400 g rabarberit ja lõigake umbes 0, 5 cm paksusteks viiludeks. Lõika järelejäänud rabarberid väikesteks kuubikuteks. Segage tärklis 2 supilusikatäit veega. Karamellista potis 50 g suhkrut. Deglaas nektariga. Lisa rabarberiviilud ja hauta umbes 1 minut. Segage tärklise segu ja keetke pidevalt segades keemiseni. Pange kompott kaussi. umbes Laske jahtuda 1 tund. Asetage suvikõrvitsa viilud üksteise kõrvale ja laske umbes 10 minutit toatemperatuuril sulada.
2. Tükelda vahepeal pistaatsiapähklid. Kasutage jahu, 3 supilusikatäit suhkrut, helvestes võid ja pistaatsiapähkleid kõigepealt käsimikseri taignakonksuga, seejärel murenege kätega, et puistata. Segage 5 spl piima, 3 spl suhkrut, vanilliini suhkrut ja vanillipulbrit kuni ühtlaseks. Keetke 250 ml piima ja koort. Segage segatud pudrupulber ja hautage segades umbes 1 minut. Täitke kauss, katke pind fooliumiga ja pange kõrvale.
3. Lehtsaiaviilud lõigake pooleks risti. Määri muffinileht (12 süvendit). Vajutage lehttaigna ruut igasse küna, surudes taignatükid väljapoole. Eraldage 1 muna. Pange munavalged kõrvale. Sega koore alla rabarberikuubikud, muna ja munakollased. Jaotage koor kaevudesse. Puista ühtlaselt puista peale. Pintselda väljaulatuv lehttainas munavalgega. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) umbes 25 minutit.
4. Laske muffinitel traaditahvlil umbes 15 minutit jahtuda. Vabastage vormist ja laske jahtuda. Serveeri rabarberikompotiga.
Murenda hapukas murakatega
Koostis (12 tk)
375 g jahu, 1/4 tl kaneeli, 350 g suhkrut, 1 pakk vanilliini suhkrut, 275 g pehmet võid, 1 näputäis soola, 325 g murakaid, 75 g murakamoosi, vormi rasv ja riivsai, küpsetuspaber, kuivatatud herned
ettevalmistamine
1. Pange jahu, kaneel, suhkur, vanilliini suhkur, või ja sool kaussi ja sõtkuge segisti taignakonksudega, seejärel pange oma kätega purune tainas.
2. Ligikaudne Pange 2/3 purust määritud hapukoorevormi, mille põhi (10 x 34 cm) on laiali laotatud riivsaiaga. Vajutage piserdusi maapinnana ja servana (umbes 1, 5 cm kõrge) tugevalt. Tarti vorm ja muud murenevad külmana.
3. Pese murakad ja nõruta hästi. Kuumuta moos kastrulis madalal kuumusel. Eemaldage tulelt, laske jahtuda umbes 5 minutit ja segage murakad.
4. Lõigake küpsetuspaber ristkülikuks (umbes 12 x 36 cm), asetage see taigna põhjale. Asetage herned eelkuumutatud ahju (pliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) Küpsetage rulli 10-15 minutit. Eemalda põhi, eemalda küpsetuspaber ja kuivad herned. Jaotage muraka segu ja ülejäänud puru maapinnale ja küpsetage samal temperatuuril umbes 35 minutit. Eemaldage ja laske jahutada traaditahvlil umbes 6 tundi (parem üleöö). See maitseb vahukoorega.
Mirabelle murenema kook
Koostis (10 tk)
500 g mirabellesid, 1 tükk ingverit, 50 g makadaamiapähkleid, 175 g jahu, 2 kotikest vanilliini suhkrut, soola, 150 g suhkrut, 150 g võid, 1 muna, 1 kaetud küpsetuspulber, 100 g valget couverture, rasva ja Vormi jaoks jahu, ühekordselt kasutatav kondiitrikott
ettevalmistamine
1. Pese mirabelles, nõruta, poolita ja eemalda kivid. Koorige ingver ja tükeldage väga peeneks. Segage mirabelles ja ingver. Haki puru jaoks jämedalt pähklid. Pange 75 g jahu, 1 pakk vanilliini suhkrut, 1 näputäis soola, 75 g suhkrut, 75 g võid ja 1-2 spl vett segamisnõusse ja kasutage kätega puistamiseks.
2. Taigna jaoks segage käsimikseri vispliga 75 g võid, 1 näputäis soola, 1 kotike vanilliini suhkrut ja 75 g suhkrut kreemjaks. Segage muna. Segage 100 g jahu ja küpsetuspulbrit ning segage. Pange tainas jahu piserdatud ja ühtlaseks määritud kevadvormi (Ø 20 cm).
3. Jaotage mirabelles ühtlaselt. Puista sellele peale ja küpseta eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vaata tootjat) keskmisel rööpmel umbes 35 minutit. Eemaldage ahjust, asetage traatraamile ja laske jahtuda umbes tund.
4. Tükeldage couverture jämedalt ja sulatage sooja veevanni kohal. Laske veidi jahtuda. Vabasta kook vormist, aseta koogiplaadile. Täitke couverture torustiku kotti, lõigake ülemine osa ära ja kaunistage kook ribadeks. Lase vormil kuivada ja lase koogil täielikult jahtuda.
Valge šokolaadikook hõõgveini pirnidega
Koostis (16 tk)
750 g pirne, 300–375 ml hõõgveini, 100 g valget kupja, 25 g toorjuustu, 4 muna, 250 g suhkrut, 3 kotikest vanilliini suhkrut, 35 g maisitärklist, 250 g võid, 400 g jahu, 75 g makadaamipähkli tuuma, rasva ja jahu kuju
ettevalmistamine
1. Koorige pirnid, kuubikuteks lõigatud, südamik ja lõigake tükkideks. Pange hõõgveini ja pirnikuubikud kastrulisse ja hautage 6-8 minutit. Eemaldage ja nõrutage.
2. Tükeldage täitmiseks couverture ja sulatage sooja veevanni kohal, jahutage. Toorjuust, munad, 50 g suhkrut, 1 käsisegisti segatakse umbes 3 minutit. Segage couverture.
3. Sulata kastrulis või madalal kuumusel. Pange jahu, 200 g suhkrut, 2 kotikest vanillisuhkrut ja sulatatud või segamisnõusse. Kõigepealt sõtke käsimikseri taignakonksudega, seejärel korraks kätega, et piserdada. Määrige ruudukujuline vedruvorm (24 x 24 cm) hästi, tolmuge jahuga ja lisage nõusse umbes 2/3 purust. Lükake siledale põrandale. Jagage pirnid koogil. Vala värske juust pirnide peale. Küpsetage eelkuumutatud ahjus alumisel rööpmel (pliit: 175 ° / ringlev õhk: 150 ° / gaas: 2. etapp) umbes 15 minutit.
4. Tükelda makadaamiaseemned ja sega ülejäänud puruse taignaga. Levitage piserdeid koogile ja küpseta umbes 45 minutit samal temperatuuril. Eemalda kook ja lase vormis jahtuda.
Šokolaadijuustu mureküpsetuskook kirssidega
Koostis (16 tk)
400 g jahu, 325 g võid, 1 näputäis soola, 350 g + 5 spl suhkrut, 3 muna, 1 spl kakaopulbrit, 2 kotikest vanilliini suhkrut, 20 g maisitärklist, 500 g kooritud kohupiimajuustu, 1 klaas valget õrrit, 4 g želatiini, 200 g vahukoort, Vormi jaoks 400 g kahekordset toorjuustu, 225 g kirsimoosi, rasva ja jahu
ettevalmistamine
1. Pange kaussi jahu, 250 g võid, väheseid helbeid, sool, 250 g suhkrut, 1 muna ja kakao. Kõigepealt sõtke käsimikseri taignakonksudega, seejärel kätega murenevaks taignaks. Mähi tainas fooliumisse ja jahuta umbes 30 minutit.
2. Segage käsimikseri vispliga 75 g võid, 100 g suhkrut ja 1 kotike vanilliini suhkrut kreemjaks. Segage üksteise järel 2 muna. Sega hulka tärklis ja kodujuust. Nõruta kirsid ja nõruta hästi.
3. Jagage 2/3 tainast võiga määritud jahu abil (26 cm Ø). Vajutage ühtlaselt maapinna ja servani. Täida kohupiima mass. Jaotage kirsid peal ja küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringleva õhu korral: 150 ° C / gaas: vt tootja) umbes 50 minutit. Eemaldage ja laske traadiriiulil jahtuda.
4. Jätke järelejäänud tainas küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetusplaadile ja küpsetage samal temperatuuril umbes 15 minutit, eemaldage ja laske jahtuda.
5. Leota želatiin külmas vees. Vahusta koor kuni kangeks. Toorjuust, 1 pakk vanilliini suhkrut ja 5 supilusikatäit suhkrut vispliga kuni sujuvaks. Järk-järgult korda koor. Ekspressige želatiin, lahustage ja segage 4 sl toorjuustu segu, segage ülejäänud segu. Pange moos triipudesse. Eemaldage kook ettevaatlikult vedruvormi pannilt ja asetage see koogiplaadile. Laota toorjuustu kuplikujuline koogile ja hoia vähemalt 1 1/2 tundi külmas. Jaotage peal šokolaadipudrud.
Pretšellid ploomide ning karamelli ja pähkliga murenevad
Koostis (20 tk)
700 g jahu, 200 ml piima, 1 kuup pärmi, 100 g suhkrut, 250 g toasooja võid, 2 muna, 1 näputäis soola, 275 g karamelli, 50 g hakitud sarapuupähkleid, 1, 3 kg ploome
ettevalmistamine
1. Vala kaussi 500g jahu ja suru kaussi. Kuumutage 100 ml leiget piima. Murendage pärm küna sisse, lisage 40 g suhkrut ja piima ning segage servast mõne jahuga paksuks pudruks. Kata soojas kohas umbes 15 minutit.
2. Sulatage 150 g võid, lisage 100 ml piima ja soojendage leiget. Lisage taignale 35 g suhkrut, piimasegu, munad ja sool ning sõtke käsimikseri taignakonksudega ühtlaseks tainaks. Kata tainas ja lase veel 30 minutit puhata.
3. Sõtkuge käsisegisti taignakonksude abil 100 g võid, 25 g suhkrut, 75 karamellivahu, 200 g jahu ja hakitud pähkleid.
4. Pese ploomid, kivi ja veerand. Sõtke tainas uuesti ja jagage umbes 20 tükiks. Rulli pooled taignatükid jahusel pinnal kergelt ovaalseks (umbes 5 x 10 cm). Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja laota taignatükid sellele. Laotage taigna tükkidele 1 tl karamelli. Asetage Zwetschenviertel sellele ja levitage selle peale puistata. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) umbes 25 minutit, eemaldage ja laske jahtuda. Tehke sama taina teise poolega. See maitseb vahukoorega.
Krõmpsuv pirni-Helene-puru kook
Koostis (20 tk)
1, 5 kg pirne, 150 ml kuiva valget veini, 500 g suhkrut, 1/2 tl + 10 g kaneeli, 525 g jahu, 1/2 tl + 2 tl küpsetuspulbrit, 75 g riivitud kookospähklit, soola, 500 g võid, 1 pakk vanilliini suhkrut, 6 muna, 20 g kakaopulbrit, 1 spl tuhksuhkrut, rasvaine rasva jaoks
ettevalmistamine
1. Koorige pirnid, lõigake pooleks, lõigake südamiku kest välja. Keetke suures kastrulis vein, 250 ml vett, 25 g suhkrut ja 1/2 tl kaneeli. Lisage pirnid ja hautage 12-15 minutit. Tõstke ettevaatlikult koorikuga, nõrutage hästi ja laske jahtuda. Eemaldage 5-6 supilusikatäit pirnivett ja pange kõrvale.
2. Vahepeal pange puru jaoks väga suurde kaussi 250 g jahu, 1/2 tl küpsetuspulbrit, 200 g suhkrut, riivitud kookospähklit, 10 g kaneeli, 1 näputäis soola ja 225 g rasva. Kasutage oma kätega puistamiseks.
3. Segage käsimikseri vispliga hästi 275 g rasva, 275 g suhkrut, 1 näputäis soola ja vanilliini suhkrut. Sega muna ükshaaval. Segage 275 g jahu ja 2 tl küpsetuspulbrit, lisage ja segage. Sileda kakao koos 5-6 supilusikatäie pirniveega. Segage kakao alla 4 supilusikatäit tainast.
4. Pange kerge tainas määritud ahjupannile (32 x 39 cm), siluge see ühtlaseks. Levitage tume tainas ettevaatlikult sellel, laske seda kahvliga (marineerida), siluge see uuesti. Pange pirnid kumerusega ülespoole. Jaotage piserdused ühtlaselt. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: 2. etapp) 40-50 minutit. Eemaldage, pange traatraamile, laske jahtuda. Tolmutage tuhksuhkruga ja lõigake tükkideks. Aseta koogiplaadile. See maitseb vahukoorega.
Kookospähklitega täidetud aprikoosipärm
Koostis (12 tk)
100 ml piima, 400 g jahu, 110 g suhkrut, 1 näputäis soola, 1/2 kuubikut pärmi, 200 g pehmet võid, 25 g riivitud kookospähklit, 1 pakk vanillisuhkrut, 1 muna, umbes 600 g aprikoose, 75 g aprikoosimoosi, tuhksuhkur Tolmutamine, küpsetuspaber
ettevalmistamine
1. Soojendage piim leigelt. Pange kaussi 250 g jahu, 35 g suhkrut ja soola. Vajutage keset küna. Segage pärm ja 5 spl piima ning asetage jahu pannile. Sega servast veidi jahu. Katke soojas kohas ja laske sellel umbes 15 minutit puhata.
2. Sulatage 125 g võid ja laske veidi jahtuda. Segage 150 g jahu, riivitud kookospähkel, vanilliini suhkur ja 75 g suhkrut. Segage käsisegisti sõtkumiskonksudega vedel või ja sõtkuge puruks. Jahutage mure.
3. Lisage pärmitainasse 40 g võid, muna ja ülejäänud piim ning sõtke käsimikseri taignakonksudega ühtlaseks tainaks. Katke uuesti kaetud umbes 30 minutit.
4. Pese aprikoosid, hõõru kuivaks, poolita ja kivi. Sõtkuge tainas lühikeseks jahtunud tööpinnale, seejärel rullige see ühtlaseks (3-4 mm paksuseks) leivapätsiks. Aseta leivaküpsetus küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Kata 35 g võihelvestega. Laota peale aprikoosid ja moos, jättes 1 cm laiuse velje vabaks. Jaotage peale piserdused. Küpsetage 20-25 minutit eelkuumutatud ahjus (pliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: 3. etapp). Eemaldage murenevad pirukad ahjust ja laske traadiriiulil jahtuda. Serveeri leige või külmana. Tolm suhkruga.
Ploomiteod kaneelivahuga
Koostis (18 tk)
800 g jahu, 275 g suhkrut, 2 kotikest vanilliini suhkrut, sool, 200 ml piima, 1 kuubik värsket pärmi, 2 muna, 230 g pehmet võid, 1 jahvatatud EL jahvatatud kaneel, 175 g jahvatatud sarapuupähkleid, 750 g pirne, 3 1/2 -4 EL Zitronensaft, 1 Dose Pflaumenmus, 125 g Puderzucker, Mehl zum Verkneten und Ausrollen, Backpapier, 1 Einmal-Spritzbeutel
ettevalmistamine
1. 500 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mischen. Milch lauwarm erwärmen. Von der Herdplatte nehmen, Hefe hineinbröckeln und unter Rühren auflösen. Zur Mehlmischung gießen. 1 Ei und 50 g Butter in Flöckchen zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Kata soojas kohas umbes 45 minutit.
2. Inzwischen 1 Ei trennen. 300 g Mehl, Eigelb, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Zimt und 180 g Butter in Flöckchen in eine Rührschüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.
3. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, sofort herausnehmen und auskühlen lassen. Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Birnenviertel fein schneiden und mit ca. 2 EL Zitronensaft mischen.
4. Hefeteig mit bemehlten Händen gut durchkneten. Einen großen Bogen Backpapier oder ein sauberes Geschirrtuch mit Mehl bestäuben. Hefeteig darauf zu einer quadratischen Platte (ca. 42 x 42 cm) ausrollen. Pflaumenmus gleichmäßig auf den Hefeteig streichen, dabei rundherum einen 2–3 cm breiten Rand frei lassen. Eiweiß steif schlagen, dabei zum Schluss 75 g Zucker einrieseln lassen. Birnen und Haselnüsse mischen, Eischnee unterheben und die Masse auf dem Pflaumenmus verteilen. Teigränder über die Füllung einschlagen. Teig mit Hilfe des Backpapiers oder Geschirrtuches aufrollen.
5. 3 Backbleche mit Backpapier auslegen. Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 18 Scheiben schneiden. Messer dabei immer wieder in Wasser tauchen. Je 6 Schnecken mit möglichst viel Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleche setzen. Zimt-Streusel auf den Schnecken verteilen. Schnecken nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.
6. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Puderzucker und 1 1/2–2 EL Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Guss in einen Spritzbeutel füllen, eine kleine Spitze abschneiden und die Schnecken damit verzieren. Lase kuivada.
Brownie-Tarte mit Walnuss-Streuseln
Koostis (20 tk)
125 g Walnusskerne, 400 g + 1 EL Mehl, 325 g Zucker, Salz, 275 g Butter, 200 g Zartbitterschokolade, 5 Eier, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 gestrichene TL Backpulver, evtl. 1 TL Puderzucker zum Bestäuben, Fett und Mehl für die Form
ettevalmistamine
1. Walnusskerne grob hacken und mit 150 g Mehl, 75 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. 125 g Butter schmelzen, heiß zur Mehlmischung gießen und erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln kneten. Zum Schluss 1 EL Mehl darüberstreuen und unter die Streusel schwenken.
2. Schokolade grob hacken und mit 150 g Butter in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Laske veidi jahtuda. Eier, 250 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen und zur Ei-Zucker-Mischung geben. Schokolade ebenfalls zufügen und alles mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren.
3. Ein Springblech (30 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Brownieteig in die Form geben, glatt streichen und die Walnussstreusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35–40 Minuten backen. Laske koogil traadiriiulil jahtuda. Vor dem Servieren eventuell mit Puderzucker bestäuben. See maitseb vahukoorega.
Apfel-Marzipan-Kuchen mit Schokostreuseln
Koostis (24 tk)
80 g Zartbitterschokolade, 500 g Butter, 650 g Mehl, 2 TL Kakaopulver, 350 g Zucker, 2 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 100 g kernige Haferflocken, ca. 2 kg Äpfel, 4 EL Zitronensaft, 300 g Marzipan-Rohmasse, 6 Eier, 75 g Speisestärke, 3 TL Backpulver, Fett und Mehl für die Fettpfanne
ettevalmistamine
1. Schokolade grob hacken und mit 200 g Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. 300 g Mehl, Kakao, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz und Haferflocken in einer Schüssel mischen. Heiße Schokoladen-Buttermischung zugießen und erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.
2. Äpfel waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelhälften fächerförmig einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Marzipan reiben. 300 g weiche Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz und Marzipan cremig rühren. Eier nacheinander im Wechsel mit der Stärke zufügen und unterrühren. 350 g Mehl und Backpulver mischen und zum Schluss kurz unterrühren.
4. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) geben und glatt streichen. Äpfel mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig legen. Zum Schluss Schokostreusel darüberstreuen. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) umbes 40 minutit. Laske koogil traadiriiulil jahtuda.
Florentiner Streuselkuchen
Zutaten (40 Stücke)
75 ml + 10 EL Milch, 675 g Mehl, 30 g frische Hefe, 1 EL + 385 g Zucker, 450 g Butter, 1 Ei, 3 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 20 g Kakaopulver, 2150 g Mandelkerne ohne Haut, 150 g Haselnusskerne, 100 g Walnusskerne, 100 g Zartbitterkuvertüre, 100 g weiße Kuvertüre, Fett und Mehl für die Form
ettevalmistamine
1. 75 ml Milch lauwarm erwärmen. 375 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. 1 EL Zucker und lauwarme Milch zufügen und mit etwas Mehl vom Rand zu einem dicken Brei verrühren. Kata soojas kohas umbes 15 minutit.
2. 5 EL Milch lauwarm erwärmen. 75 g weiche Butter, Ei, 45 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und lauwarme Milch zum Vorteig geben. Sõtku käsimikseri taignakonksudega ühtlaseks tainaks. Kata soojas kohas 30–40 minutit.
3. 225 g Butter in einem Topf zerlassen. 300 g Mehl, 140 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Kakao und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Heiße Butter auf einmal zufügen, erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.
4. Mandeln und Nüsse grob hacken. Hefeteig auf einer gefetteten, mit Mehl bestäubten Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) ausrollen. An einem warmen Ort nochmals 20–30 Minuten gehen lassen.
5. 150 g Butter, 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker in einem Topf unter Rühren kurz aufkochen. Erst Mandeln und Nüsse unterheben, dann ca. 5 EL Milch unterrühren. Pange jahtumiseks kõrvale.
6. Lauwarme Nussmischung vorsichtig auf dem Hefeteig verteilen und mit Schokoladenstreuseln bestreuen. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (pliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: 3. etapp) umbes 20 minutit. Kuchen in der Fettpfanne auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
7. Kuvertüre getrennt grob hacken und nacheinander über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuchen in 20 ca. 8 x 8 cm große Quadrate schneiden und diese diagonal halbieren. Jeweils die Hälfte der Dreiecke mit dunkler bzw. weißer Kuvertüre streifenartig verzieren und trocknen lassen.
Feigen-Tarte mit Honigstreuseln
Koostis (12 tk)
425 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 200 g Butter, 25 g Honig, 10 Feigen, 250 g Mascarpone, 2 Eigelb, abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange, 2 Päckchen Vanillinzucker, 2 EL Orangenlikör, 3 EL Pinienkerne, Fett für die form, Mehl für die Arbeitsfläche, Backpapier
ettevalmistamine
1. 250 g Mehl, Zucker, Salz, Ei und 125 g Butter in Stückchen erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Eine rechteckige Tarteform mit Lift-off Boden (21 x 29 cm) fetten. Rullige lühikese koorega saia ristkülikukujulisel jahtunud tööpinnal (umbes 24 x 32 cm). Pange hapukas vorm välja, vajutage peale, lõigake väljaulatuvad servad ära. umbes Külmkapis 1 tund.
2. Ein Stück Backpapier auf den Teig legen. Levitage herned selle peale. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (pliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: 3. etapp) umbes 10 minutit. Backpapier mit Trockenerbsen entfernen, weitere ca. 5 Minuten backen.
3. 75 g Butter, Honig und 175 g Mehl zu Streuseln verkneten. Feigen waschen, trocken tupfen und vierteln. Mascarpone, Eigelbe, Orangenschale, Vanillin-Zucker und Likör glatt rühren. Tarte aus dem Ofen nehmen, Feigen darauf verteilen und den Guss über die Feigen gießen. Streusel darauf verteilen und bei gleicher Temperatur ca. 30 Minuten backen.
4. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Tarte aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und aus der Form lösen. Piserdage männipähklitega.
