Foto: iStock
- sügisel köögiviljad
- Hokkaido kõrvits
- Butternut squash
- Muskaatpähkli kõrvits
sügisel köögiviljad
Kõik teavad Hokkaido kõrvitsat. Ja butternut kõrvits? Või muskaatpähkli kõrvits? Aromaatne kõrvitsasort, mis on liiga kaua märkamatuks jäänud.
Pumpkin se muudavad sügise jumalikuks. Nende värvid meenutavad säravat lehestikku, maitset aromaatne bataat. Sõltuvalt sordist maitsevad nad mõnikord rohkem, mõnikord vähem pähklilised.
Kas kõrvits on küps, saate teada koputustesti abil . Koputage ümara raskekaalu kestale. Kui see kõlab õõnes, võite kõrvitsa maitsta.
Kõrvitsaid saab hõlpsasti säilitada, kuid ainult tervikuna. Kui nende varred jäävad puutumatuks, kestavad nad mitu nädalat, võib-olla isegi kuud. Kui kõrvits on juba tükkideks lõigatud, võib seda külmkapis hoida 3–4 päeva.
Kõrvitsate veesisaldus on erinev iga sordi järgi. Üks on kõigile ühine: nad on rikkad väärtuslike koostisosade poolest. Magneesium, kaalium ning A- ja C-vitamiinid muudavad kõrvitsast meeldiva maitsega „külma toidu“.
Tõmmake taldrikul päikesekollase supi rõõmu. Meie kõrvitsasupi retseptid muudavad teid seestpoolt hästi ja soojaks.
Hokkaido kõrvits
Ta on tõenäoliselt üks kuulsamaid kõrvitsaid , Hokkaido kõrvits . Jaapani poolsaare Hokkaido järgi nime saanud väike oranž kõrvits. Hokkaido kõrvits, mis kaalub 1-2 kg, liitub oma klassi kergekaaludega. Raske ette kujutada, et ta kuulub rangelt hiiglaslike kõrvitsate sugukonda.
Just kergelt pähkline maitse veenab isegi skeptikuid. Kindel, madala kiudainesisaldusega viljaliha maitseb õrnalt õrn, peaaegu kreemjas-pehme. Viljaliha keskel olevad tuumad tuleb täielikult eemaldada ja seejärel röstida maitsvaks kõrvitsaseemneks.
Hokkaido kõrvits on saadaval kõikjal. Teda peetakse kõrvitsa keetmise kõikvõimalikeks talentideks. Olgu see supp või vürtsikas lisand - apelsini kõrvits maitseb suurepäraselt. Eripära: hiiglaslikku kõrvitsat ei pea koorima. Selle kest saab kõhklemata süüa.
Butternut squash
Butternut squashit nimetatakse hellitavalt pirnirohuks . Selle põhjuseks on selle ovaalne kuju, mis meenutab pirni. Kaaluga 200 g kuni 2 kg on see isegi kergem kui Hokkaido kõrvits.
Butternut-pritsikoore kest on kergelt kollakas, ulatudes siledast kuni kareda pindmiseni. Õrn, heleoranž viljaliha avaldab muljet ennekõike peene magususe ja peene või maitse poolest.
Suurus määrab maitse. Pikkusega 20-30 cm on kõige aromaatseim butternut-squash. Suur eelis: ovaalses kõrvitsas pole peaaegu üldse seemneid ja seda saab väga lihtsalt töödelda.
Selle pähkline, kergelt võine maitse seguneb eriti hästi tugevate vürtsidega . Küüslauk, tšilli ja karri, aga ka Vahemere ürdid toetavad peent aroomi. Butternut-squash ei maitse mitte ainult südamlikes roogades, vaid on ka tõeline maiuspala magusate hõrgutiste puhul, näiteks Ameerika kõrvitsapirukas .
Muskaatpähkli kõrvits
Tal on imeline muskaatpähkli lõhn. Ta võlgneb oma nime kergelt pähklise noodiga. Muskaatpähkli kõrvits on seotud butternut-squashiga ja kuulub butternut-squash-liikide hulka. Tumeroheline, kergelt oranž kõrvits võib kaaluda kuni 40 kg ja on omalaadne tõeline raskekaalu.
Muskaatpähkli kõrvitsa aroom on teiste kõrvitsatega võrreldes intensiivsem. Maitseb kõige paremini ebaküpselt värviline ja tumeroheline .
„Pehme” squashi aroomi saab kõige paremini rõhutada täiendava näputäis värske riivitud muskaatpähkliga . Samuti maitsev: tšilli ja ingveri segu.
