Soovitatav, 2023

Toimetaja Valik

Toiduained: Alaska pollock pole lõhe!


Foto: Sasha Radosavljevic / iStock

Nad arvavad, et sööte lõhet - te sööte teistsugust kala

Sakslased armastavad lõhet. See on meie söögilaudade populaarseim kala. Kuid need, kes Alaska lõhet ostavad, lõhet ei söö!

See, et toiduainetööstuses toimub palju koperdamist ja ebaõiglust on palju, pole kellelegi üllatus. Kuid nii otse petetud poleks me arvanud!

Kas teile meeldib lõhe? Kas eelistate Alaska lõhet, mis maitseb nii mahedalt?

Sa ei ole sellega üksi. Alaska pollock oli 2013. aastal enim tarbitud kala, moodustades 22, 3% kogu kala tarbimisest Saksamaal. Kuid kas teadsite, et kui sööte Alaska lõhet või üldiselt lõhet, ei söö te üldse lõhet?

Tegelikult on Alaska lõhe Vaikse ookeani pollak, mis kuulub tursaperekonda ! Kaubanduses müüakse teda ainult nimega "Alaska lõhe", ehkki ta lõhe hulka ei kuulu.

"Alaska pollock" on 1980. aastatest pärit toiduainetööstuse puhas leiutis Vaikse ookeani polülaki paremaks turustamiseks, mida kasutatakse enamasti kalasõrmedes .

Alaska lõhel on aga suur puudus, mistõttu võiksite seda tegelikult tuvastada võltslõhena: see on valge ja mitte lõhepunane! Kuna tursad ei söö koorikloomi, nagu ka lõhe, ja seetõttu ei ima looduslikult ühtegi punast värvainet.

Sellepärast värvitakse teda sageli lihtsalt värviga Cochenillerot A. Ja see värvaine pole ohutu: näiteks Norras, Soomes või USA-s klassifitseeritakse see tervisele ohtlikuks ja potentsiaalselt kantserogeenseks, USA-s on värvaine seetõttu isegi toidus keelatud.

Euroopas on värvaine toidus endiselt lubatud, kuid toodetel peavad olema hoiatused: "Võib mõjutada laste aktiivsust ja tähelepanu."

Seetõttu vaadake järgmise kala ostmise pakendit täpselt.

Samuti huvitav:

Sellepärast on lõhe maailmas kõige mürgisem toit

10 asja, mida peaksite lõhe kohta teadma

Top