Foto: RFF
- Moringa pulber suppides ja salatites
- Suvikõrvitsalat ja spargelkapsas
- Tagliatelle roheliste köögiviljade ja salsa verdega
- Roheline gazpacho
- suvikõrvits pannkoogid
- Ürditortilla värvilise tomatisalatiga
- Roheline risott spargli ja raketiga
- Mairübchen carpaccio suhkruga kaetud salati ja peterselliõliga
- Roheline hapukas kevadköögiviljadega
- Salatisupp rediserohelise ja vasikaliha pelmeenidega
Moringa pulber suppides ja salatites
Moringa on uus avastus! Kuidas imepuu oma dieeti hõlpsalt integreerida, on näidatud meie Moringa retseptides.
Moringa on mitmekülgne, maitsev ja ennekõike üks: äärmiselt tervislik! Imepuu on rikas toitainete, vitamiinide ja mineraalide poolest - puhtal looduslikul alusel. Ainult väga vähesed saavutavad tasakaalustatud ja tervisliku toitumise eesmärgid.
Kasutamise lihtsustamiseks töödeldakse Moringa pulber kapsliteks. Veelgi lihtsam on Moringat kaasa võtta meie rohelise köögivilja köögiga. Herned, spinat, suvikõrvits - meie Moringa retseptid ühendavad kõike, mida aias pakkuda on. Maitsev ja tervislik - rikastatud paljude oluliste vitamiinide ja Fitmacherniga.
Täiendage oma köögiviljakööki Moringa lehtpulbriga. Oodake inimese kohta pool muna Moringa pulbrist ja maitske Moringa retsepte . Teid üllatab, kui lihtne on Moringat oma dieeti integreerida.
Ettevaatust: Moringa pulber on saadaval mitmel erineval kvaliteeditasemel. Usaldage ostmist alati vastavalt oma meelele!
Suvikõrvitsalat ja spargelkapsas
Koostis (6 inimest)
1 roheline ja kollane suvikõrvits (igaüks 200 g), 1 suur hunnik raketti (umbes 60 g), 500 g spargelkapsast, 2 küüslauguküünt, 50 g nahata mandleid, 50 g Parmesani juustu, sool, 100 ml oliiviõli, pipart
ettevalmistamine
1. Puhastage ja peske suvikõrvits ning lõigake viiluti või koorija abil õhukesteks vahvliviiludeks. Puhastage, peske ja lõigake karedus jämedalt. Sega kausis suvikõrvits ja rakett.
2. Puhastage spargelkapsas, peske ja jagage väikesteks kukliteks. Koorige küüslauk ja peeneks hakkige. Haki mandlid. Riivi parmesan peeneks.
3. Küpseta brokkoli väheses soolaga maitsestatud vees umbes 2 minutit. Nõruta brokoli ja aseta kõrgesse kaussi. Lisage küüslauk, mandlid ja Parmesan. Püreesta kõik varsti. Segage õli. Maitsesta soola ja pipraga.
4. Vala brokoli pesto suvikõrvitsalati peale ja sega kõik läbi. Maitsesta salat soola ja pipraga.
Tagliatelle roheliste köögiviljade ja salsa verdega
Koostis (4 portsjonit)
1 pakk sügavkülmutatud laiad oad, sool, 250 g mangeherneid, 1 sibul, 400 g tagliatellet, 1 hunnik peterselli, 15 g kappari, 2 anšoovisefileed (igaüks à 3 g), 7-8 sl oliiviõli, jämedalt jahvatatud musta pipart, 1 Tl köögiviljapuljongit, 10 varre basiilikut, 50 g pekorinootset
ettevalmistamine
1. Lisage paksud oad keeva soolaga maitsestatud vette ja keetke 8-10 minutit. Valage nõusse, jahutage ja nõrutage. Pigistage paksud oad õrnalt nahast välja. Puhastage käsikiri, peske ja lõigake pikisuunas või kolmandikuks pooleks. Koorige sibul ja peeneks kuubikuteks.
2. Valmistage nuudlid keevas soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendi juhistele. Eemaldage 250 ml nuudlivett ja pange see kõrvale. Seejärel nõrutage, jahutage ja tühjendage.
3. Vahepeal pese salsapeterselli jaoks, raputa kuivaks ja tükelda jämedalt. Pange petersell, kapparid, anšoovised ja 4 supilusikatäit oliiviõli kõrge segamisnõusse ja püreege püreeks.
4. Kuumuta pastapotis 3–4 supilusikatäit oliiviõli, prae sibulad klaasjas kastmes, lisa mangotooted ja pruunista korraks. Maitsesta tugevalt soola ja pipraga. Lisage pastavesi, lisage puljong, laske keemiseni ja hautage umbes 2 minutit.
5. Pese vahepeal basiilikut, raputa kuivaks ja sikuta lehed vartelt. Riivi juust peeneks. Pange pasta ja oad pannile, kuumutage, lisage pool basiilikut ja lisage salsa. Maitsesta veelkord soola ja pipraga. Pasta ülejäänud basiiliku ja taldrikutele puistatud juustuga.
Roheline gazpacho
Koostis (4 inimest)
3 rohelist paprikat, 100 g valget leiba, 1 kurk, 1 laim, 1 küüslauguküüs, 1 roheline pipar, 1 sibul, 4 sl oliiviõli, soola, pipart
ettevalmistamine
1. Lõika paprikad pooleks, puhasta, pese ja aseta naha poolega küpsetusplaadile. Grilli eelsoojendatud grilli all umbes 5 minutit, kuni nahk mullid välja viskab. Eemaldage paprikad ja katke niiske lapiga. Koorige leiba ja täringuid.
2. Peske kurk, vähendage pikuti pooleks, südamik ja rullige jämedalt. Pese lubi kuumalt, hõõru kuivaks, koorige nahk zesteriga õhukesteks ribadeks. Viljake pooleks ja pigista mahl välja. Koorige küüslauk.
3. Pese, puhasta ja eemalda paprikad kuumalt. Koorige sibul ja täringud. Tõmmake paprika nahk maha ja kuubige pipart kuubikuteks.
4. Püreesta paprika ja kurk, kaunistage küüslauk, oliiviõli, kuum pipar, laimimahl, leib ja 100 ml vett segistis. Maitsesta soola ja pipraga.
5. Chill supp serveerimise ees. Lõika järelejäänud kurk ja pipar peeneteks kuubikuteks. Järgi supp ja kaunista laimikoore, kurgi ja paprikaga. Serveeri röstitud baguette viiludega.
suvikõrvits pannkoogid
Koostis (10 tk)
60 ml piima, 60 g vahukoort, 2 muna, 120 g jahu, 1 tl soola, pipart, 3–4 spl päevalilleseemneid, 600 g suvikõrvitsat, 30–40 g kookosrasva, 4 varre peterselli
ettevalmistamine
1. Vahusta piim, koor ja munad. Sega kausis jahu soola ja pipraga. Lisage segades järk-järgult munapiim. umbes Lase 10 minutit leotada.
2. Rösti päevalilleseemneid rasvavabalt praepannil. Eemaldage ja laske jahtuda. Pese suvikõrvits, puhasta ja peeneks riivida. Sega taina alla 2 spl päevalilleseemneid.
3. Kuumuta kookosrasv osade kaupa pannil. Küpsetage osade kaupa umbes 10 puhvrit, iga pannil oleva pannkoogi kohta 1 kuhjaga supilusikatäie suvikõrvitsa massi kohta (kokku 3-4 puhvrit panni kohta) ja praadige mõlemalt poolt 3-4 minutit. Nõruta köögipaberil ja hoia soojas.
4. Pese petersell, raputa kuivaks. Koorige lehed ja tükeldage peeneks. Serveerige puhvreid järelejäänud päevalilleseemnete ja peterselliga. Taimne küüs maitseb hästi.
Ürditortilla värvilise tomatisalatiga
Koostis (4 inimest)
1/4 hunnik peterselli, 1/4 potti pune, 800 g kartulit, 200 g külmutatud herneid, 6 muna, 125 g vahukoort, sool, pipar, 2 tl õli, 250 g kollaseid ja punaseid kirsstomateid, 1 punane sibul, 3 spl oliiviõli
ettevalmistamine
1. Pese ürte, raputa kuivaks, korja lehelt varred ja tükelda peeneks. Koorige kartulid, peske ja lõigake õhukesteks viiludeks. Blanšeerige herneid keevas vees umbes 2 minutit, seejärel jahutage külma vee all. Vahusta munad ja koor. Maitsesta soola ja pipraga.
2. Kuumutage 1 tl õli 2 pannil (mõlemal umbes 18 cm Ø). Pruunista pool kartulist vaiksel tulel umbes 8 minutit. Lisage pool hernestest ja maitsestage soola ja pipraga. Lisage pannidele pool munakoorist ja puistake pool ravimtaimedest. Katke ja laske seista madalal kuumusel umbes 20 minutit.
3. Puhastage, peske ja tomatid veerandi kaupa. Koorige sibul, poolitage ja lõigake õhukesteks viiludeks. Sega tomatid, sibul ja oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga. Lõika tortilla tükkideks ja serveeri koos tomatisalatiga.
Roheline risott spargli ja raketiga
Koostis (4 inimest)
500 g rohelist sparglit, soola, 1 sibul, 2 spl + umbes 50 ml oliiviõli, 200 g risotto riisi, 0, 8-1 l köögiviljapuljongit, 100 ml kuiva valget veini, 100 g raketti, 2 väikest küüslauguküünt, 40 g männipähkleid, pipart, 40 g võid, 30 g Parmesani juustu, Parmesani laastud garneeringuks
ettevalmistamine
1. Pese spargel ja lõika puitunud otsad ära. Keetke spargelkäärmeid soolaga maitsestatud vees umbes 5 minutit. Eemaldage, jahutage külma vee all ja lõigake vardad tükkideks (umbes 2 cm pikkused).
2. Koorige sibul ja peeneks täringud. Kuumutage laias tasases kastrulis 1 spl õli. Prae sibulakuubikud klaasjas kastmes. Lisage riis ja pruunistage 2-3 minutit. Lisage varu ja vein järk-järgult, aeg-ajalt segades. Lisage järgmine kogus vedelikku alles siis, kui riis on vedeliku imendunud. Keetke kokku 30-35 minutit.
3. Peske ruff ja tsentrifuugige kuivaks. Koorige küüslauk ja pigistage läbi küüslaugupressi. Rösti männipähklid kergelt rasvata pannil, eemalda. Rösti, välja arvatud millegi garneering, püreesta männipähklid ja 50 ml oliiviõli paksu pesto valmistamiseks. Maitsesta pesto soola ja pipraga.
4. Kuumutage pannil 1 spl õli. Rösti spargli tükke selles 2–3 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Lõika või tükkideks. Hõõru parmesani. Sega risoto alla raketipesto, või ja Parmesan ning maitsesta uuesti. Korraldage kaussides risoto. Laota peale spargel ja kaunista vähese raketi ja parmesaniga
Mairübchen carpaccio suhkruga kaetud salati ja peterselliõliga
Koostis (4 inimest)
50 g mangirohuherneid, 1/2 kamp redist, 750 g Mairübcheni, umbes 75 g väikeseid salatilehti, 1 orgaaniline sidrun, umbes 6 varre peterselli, 7 supilusikatäit oliiviõli, sool, pipar, 1/2 tl mett, 1 keskmine oda Sinep, 75 g külmutatud herneid
ettevalmistamine
1. Pese mansetti ja lõika diagonaalselt ribadeks. Puhasta redised, pese ja veerand või neljandik neid vastavalt suurusele. Puhastage ja koorige Mairübchen ja lõigake õhukesteks viiludeks või hööveldage. Pese salat, loe ja nõruta hästi.
2. Peske sidrun kuumalt ja hõõruge see kuivaks. Hõõru pool sidrunikoorest maha. Pese petersell, raputa kuivaks ja tükelda lehed peeneks. umbes Sega 4 sl oliiviõli, sidrunikoort ja hakitud peterselli, maitsesta soola ja pipraga. Kui see on liiga paks, segage 1 spl vett. Poole sidruni ja pigista välja 1/2 sidrunist. Segage 2 spl sidrunimahla, mett ja sinepit. Vahusta 3 sl õlis, maitsesta soola ja pipraga
3. Blanšeerige herned keema soolaga maitsestatud vees 2–3 minutit. Nõruta herned ja jahuta korraks külma vee all. Sega omavahel viiner, salat, mango, redis ja herned.
4. Levitage Mairübcheni ventilaatorikujuline 4 lamedat plaati. Lisage salat keskele ja tilgutage peterselliõliga. Serveeri kohe.
Roheline hapukas kevadköögiviljadega
Koostis (12 tk)
150 g jahu, soola, 100 g võid, 4 muna, 1 kg tomati, 2 šalotti, 6 spl kerget palsamiäädikat, pipart, suhkrut, 6 spl oliiviõli, 200 g külmutatud herneid, 1 sibul, 2 küüslauguküünt, 200 g suvikõrvitsat, 200 g noort spinatit, 1 spl + 1 tl õli, 100 g toorjuustujuustu, 150 ml piima, 100 g gouda juustu, 1 küüslauguküüs, 500 g madala rasvasisaldusega kvarki, 3-4 spl sidrunimahla, 100 ml mineraalvett, kile, kile, jahu tööpinnale, Vormi jaoks rasv ja jahu
ettevalmistamine
1. Pange kaussi jahu, veidi soola, või tükkideks ja 1 muna ja sõtke käsimikseri taignakonksudega, seejärel kätega ühtlaseks tainaks. Mähi tainas fooliumisse ja jahuta umbes 30 minutit.
2. Pese, puhasta ja kuubikuteks tomatid. Koorige šalottsibul ja lõigake õhukesteks rõngasteks. Maitsesta äädikas soola, pipra ja suhkruga. Rõhutage oliiviõli tilkhaaval. Segage tomatid, sibul ja vinaigrette. Pange salat kõrvale.
3. Vala herned kaussi keeva veega. Koorige sibul ja küüslauk ning lõigake peeneteks kuubikuteks. Pese suvikõrvits, puhasta ja lõika väikesteks kuubikuteks. Pese spinat ja nõruta hästi. Kuumutage suurel pannil 1 spl õli, praege sibulad klaasjas kastrulis. Lisa suvikõrvits ja pruunista umbes 3 minutit. Lisage spinat, pruunistage umbes 3 minutit ja laske korraks jahtuda. Rullige taigen jahusel tööpinnal (umbes 30 cm Ø) lahti. Määrige tordivorm (26 cm Ø) ja pange see servale vajutades välja. Katkesta väljaulatuv serv.
4. Kuumutage väikeses kastrulis 1 tl õli. Aurutage küüslauk ja eemaldage tulelt. Segage ettevaatlikult toorjuust, segage piim ja 3 muna. Maitsesta soola ja pipraga. Lisage köögiviljad nõusse ja valage üle toorjuustukastmega. Riivi juust ja laota tartule. Tarte eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) küpseta umbes 40 minutit.
5. Lõigake kressid voodist välja. Kivi, sidrunimahl, mineraalvesi, pool kressist, milleks piserdada, segada ja maitsestada soola ja pipraga. Lisage tomatisalatisse veel pool kressi. Eemaldage kook ahjust, laske veidi jahtuda ja eemaldage vormist. Lõika kook 12 tükiks, sega kres-rigarki ja tomatisalatiga. Piserdage kohupiimajuustu järelejäänud kressiga.
Salatisupp rediserohelise ja vasikaliha pelmeenidega
Koostis (4 inimest)
3 šalottsibulat, 1 küüslauguküünt, 500 g kartulijahu, 2 sl õli, 1, 2 liitrit köögiviljapuljongit, 1/2 hunnikut murulauku, 170 grammi hapnemata peeneteralist vorsti, soola, 1 hunniku redise lehti, 2 salatit, 100 grammi vahukoort, pipart, Suhkur, riivitud muskaatpähkel, 1 kriips sidrunimahla, 5-6 redist
ettevalmistamine
1. Koorige šalottsibul ja küüslauk ning lõigake väikesteks tükkideks. Koorige, peske ja vähendage kartulid pooleks. Kuumutage suures kastrulis 1 spl õli. Pruunista šalottsibul ja küüslauk klaasjas kastmes umbes 3 minutit. Lisage korraks kartulid ja pruunistage. Vala puljong, lase keema ja keeda kartuleid suletud potis umbes 20 minutit.
2. Pese murulauk, raputa kuivaks ja lõika peeneks rulliks. Vajuta vasik sooltest välja ja sega murulauguga. Vormi 2 tl pelmeenideks ja lase umbes 5 minutit keevas soolases vees keeda.
3. Puhasta redise lehed, pese ja tükelda. Puhastage salat, peske ja pange mõned südamelehed kaunistuseks kõrvale. Lisage supile ülejäänud lehed koos redise lehtedega. Püreesta supp saumikseriga. Lisage koor, laske keemiseni ja maitsestage soola, pipra, suhkru, muskaatpähkli ja sidrunimahlaga.
4. Redis peske põhjalikult, hõõruge kuivaks ja lõigake õhukesteks ribadeks. Kuumuta pannil 1 spl õli, pruunista vasikalihapallid ja redised umbes 2 minutit. Korraldage supp kaussidesse ja kaunistage pelmeenide, salatilehtede ja redisepulgadega.
