Foto: mõttekoda
Ilma juustuta, kuid rohke keemiaga
Kartuligratiin sisaldab juustu ja latte macchiato espressot? Mõtle! Järjest enam kasutavad restoranid asendustooteid.
Hellitage ennast millegi heaga! Mine sööma! Soovime teile restoranikülastust piiramatult. Kahjuks on tarbijakaitsekeskus Hamburg meid veennud vastupidisest. Kes tahaks süüa siga Wieneri šnitslit või kreeka salatit ilma fetajuustuta? Isegi hullumeelsem: singipizza - ei juustu ega singiga.
Heal toidul on oma hind. Pole tavaline, et üks või teine restorani pidaja kasutab külmutatud ja asendatud tooteid. Isegi kui sellel on omatehtud, pole see sageli „omatehtud”. 80% restoranide toidust tuleb klaasist, kotist või purgist.
Lihtsaim viis on lasta itaallastel alati nurga taga olla. Kui soovite midagi uut proovida, pöörake alati tähelepanu menüüle . Kui neid loetakse nagu telefoniraamatut, peaksite olema skeptiline. Ükski restoran maailmas ei saa pakkuda sadu kõrgeima kvaliteediga roogasid.
Klaas apelsinimahla pole mitte ainult tõeline maiuspala hommikul. Värskelt pressitud pakutakse seda harva, kuid see peaks olema 100% oranž. Vale! Apelsinimahla joogid, apelsini nektarid ja lahjendatud apelsinimahlad on lihtsalt odavamad. Enamasti näitab värv juba seda, kui palju apelsini me tegelikult joome. Apelsinimahl on hägune, kollakas, hapu ja maitselt puuviljane. Värskelt pressitud mahladel on tavaliselt viljaliha jäägid.
Vaevalt see lihtsam on. Mida saab klaasi mineraalveega valesti teha? Palju! Vähemalt siis, kui soovite raha kokku hoida. Pole sugugi haruldane, kui odavad allahindlusmasinad muudetakse kalliteks kaubamärgipudeliteks . Ikka rabe : aufgesprudeltes kraanivett . Ärge tellige mitte ainult vett, vaid ka mineraalvett. Ja võite nõuda, et teie pudel avataks lauas. Lahtised pudelid saab tagastada.
Roheline tee nõuab spetsiaalset tee valmistamise viisi. Vaevalt üllatav, et seda asendab sageli maitsestatud tee. Maitse ja lõhn on intensiivsemad, mõnikord on need kergelt kunstlikud.
Kurgid, tomatid, oliivid - kõik see on osa Kreeka salatist . Koostisaine kohta on eriti hea meelega ära jäetud: feta. Pole just haruldane, kui kokad kasutavad lambajuustu jäljendamist. See on tunduvalt odavam kui päris lambajuust. See peab pärinema Kreeka konkreetsest piirkonnast pärit geograafiliselt kaitstud piirkonnast. Kahjuks on imitatsioonitoode raskesti eristatav.
Klops muna koosneb munadest. See on nii lihtne, see pole nii lihtne. Vahustatud munad valmistatakse sageli munapulbrist või vedelpreparaatidest tetrapakendist. See muudab selle valmistamise odavamaks ja lihtsamaks. Kannatab mitte ainult maitse, vaid ka värv. See on palju kollakam kui munapuder.
Kodune supi stiil ei kõla mitte lihtsalt paremini, vaid maitseb ka paremini - kui see on omatehtud. Sageli pärineb see tinast või klaasist. Lahustuvate suppide koostisosad on sageli madalama kvaliteediga. Lisaks on neid segatud paljude värvide ja säilitusainetega. Koduse supi saab ära tunda ürtide, sibulatükkide, kadakamarjade, martsippi graanulite ja ja.
Erinevus varase ja hilise kartuli vahel? Uus kartul istutatakse ja koristatakse varem kui tavalisel kartulil. Uutel kartulitel on madalam tärklisesisaldus ja väga õhuke kest. Seda saab hõlpsasti süüa ja see muudab selle nii populaarseks. Sageli asendatakse uued kartulid vana saagi või purgi või klaasi kartulitega.
Kas on midagi paremat kui pajaroogi kreemjas juustukoor ? Vaevalt. Lihtsalt loll, et see on harva tõeline juust. Üha sagedamini kasutatakse küpsetamiseks juustutaolist imitatsiooni . Maitse erinevus: suur. Optikas: madal. Pöörake tähelepanu sellistele mõistetele nagu "faux" või "taimerasv".
Sole on kallis ja kvaliteetne soolase veega kala. Kui ühe kilogrammi hind on 25 eurot, isegi kui see on 50 eurot, peaks toitlustaja küsima vastavalt kõrget hinda - niivõrd, kui pakutavad kaubad on ka tald. Ainus asendatakse sageli troopilise keele, Pangasiuse või põhjaatlandi süsikaga. Filee on sarnane ja tavaliselt on see nähtav ainult professionaalile. Tald maitseb tugevalt, Pangasius pigem õrn.
Vaevalt, et ühtegi nime on nii kuritarvitatud kui “ Wiener Schnitzels ”. Piirkonnamärgist võib kaunistada ainult hautatud ja küpsetatud vasikaliha. Kõik muu oleks ' Wiener Schnitzel '. Leivaküpsetamise all on liha raske ära tunda. Kui šnitslit tükeldada, selgub liha värvuse järgi, kas see tuleb vasikatest. Naturaalne vasikaliha on tavaliselt tumedam kui kalkun või sealiha.
Kas Praha või Musta metsa sink - tükist tuleb hea viil sinki. Kopsakates pastakastmetes või pitsa peal hoitakse seda nagu aegadel. Lihataolised toidud on singimitatsioon või vormitud liha sink. Erinevusi saavad tavaliselt teada ainult spetsialistid.
Meie, sakslased, armastame oma kohvi. Keegi ei tee meile nalja nii kiiresti. Mõtle! Kui tellite latte macchiato, saate Itaalia originaali harva. Üha enam asendatakse Espresso kohviga. Tavaline retsept näeb ette kolme kihi: piim, espresso, piimavaht. Kõik muu oleks piimakohv.
Tõeline vaniljejäätis tunneb ära kõik - mustade punktide ääres. Pool paremat! Vaniljekauna mustad punktid saab värviga hõlpsalt asendada. Sama kehtib ka maitse kohta. Kahjuks peame mõistma, et harva on see päris vaniljejäätis. Vaniljemaitseline jäätis oleks õige nimi. Kahjuks raskesti tuvastatav - võib-olla kollaka värvuse ja maitse puudumise tõttu.
Nad on pärit Belgiast või Hollandist. Südamekujuline või ristkülik. Tegelikult pole vahet - seni, kuni need on värskelt küpsetatud. Ja need on kõige harvem vahvlid restoranis. Üha sagedamini tulevad nad karbist välja ja enne serveerimist kuumutatakse neid rösteris. Need maitsevad kleepuvalt, ei ole krõmpsud ega maitsvad. Hiljemalt kui värskelt küpsetatud asjade lõhn puudub, peaksite olema kahtlane.
Omatehtud koogid - just nagu vanaema omad, eelistatavalt soojad. See taotlus täidab tõesti ainult teie vanaema. Seal, kus on koduküpsetatud, küpsetatakse seda selles harva. Koogid ja pirukad ostetakse hulgimüügiturult, sulatatakse ja soojendatakse vahetult enne tarbimist. Hiljemalt hammustades tunned ära vale delikatessi.
Mitte ainult talvel absoluutne delikatess: õunaribu . Lehtjas kest, puuviljane sisustus - nii saate selle Austrias puusale. Mitte meiega. Siit ta tuleb sügavkülmast. See pole mitte ainult odavam, vaid ka lihtsam. Tunnetajad teavad maitse erinevust: väike õun, palju pappi.
