Meie uus köögi lemmik: wok. Palju karge köögivilja ja mahlane liha - Woki retseptid on samal ajal maitsvad ja tervislikud. 17 lihtsat retsepti.
Foto: RFF
- Rohelised wokköögiviljad küüslaugu ja tofuga
- Aasia karri riisiga
- Aasia ürdipannkoogid pardi rinna, köögiviljade ja magushapu kastmega
- Kana šnitsel seesamileivas wokköögiviljade ja riisiga
- Türgi Wok
- Taimsed PTT taevas
- Wok kana ananassi ja india pähklitega
- Tai pann krevettidega
- Wokist pärit vürtsikas valge kapsas
- Kana india pähklitega
- Aasia sigur wokist
- Wok köögiviljad tofuga
- Praetud riis sea sisefileega
- Kanafilee teriyaki röstitud köögiviljadega
- Praetud chuka soba nuudlid munahelveste ja kanafileega
- Köögivilja röstitud riis ja lõhe wokist
- Wokist osutunud kapsas
Aasia köök on eriline köök. Palju krõmpsuvaid köögivilju, mahlast liha ja eksootilisi vürtse - reisimine võib olla nii maitsev.
Meie uus köögi lemmik: wok. Pidev võlvitud pann, mis võlub ainulaadseid wokiretsepte . Karin ja ingver - Aasia köök pakub erinevaid erilisi maitseid.
Meie woki retseptid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud . Köögiviljad jäävad krõbedaks, liha mahlane ja kala aromaatne. Tehke wok oma menüü keskmesse. Ja proovige mitmesuguseid tervislikke retsepte wokist . Maitse plahvatus garanteeritud!
17 tervisliku woki retsepti
Rohelised wokköögiviljad küüslaugu ja tofuga
Koostis (4 inimest)
200 g rohelisi ube, soola, 250 g rohelist sparglit, suhkrut, 200 g looduslikku tofut, 1 spl maapähkliõli, 4 spl kerget sojakastet, 10 g musta seesamiseemneid, 250 g pak choi, 2 punast sibulat, 3 küüslauguküünt, 1 spl õli, 300 ml apelsinimahla, 1 kotike lahustuvat misosupipulbrit, 1 tl maisitärklist, pipart
ettevalmistamine
1. Pese ja pese oad ning kuumuta keevas soolaga maitsestatud vees umbes 10 minutit.
Pese spargel, lõika puitunud otsad ära ja lõika diagonaalselt hammustuse suurusega tükkideks. Lisage spargel rohkesse keevasse soolaga maitsestatud vette, lisage veidi suhkrut ja keetke 3-4 minutit. Nõruta oad ja spargel ning nõruta.
2. Tofu vähendage horisontaalselt ja pikisuunas pooleks. Lõika tofu väikesteks kolmnurkadeks. Kuumutage maapähkliõli suurel pannil. Prae tofutükke pannil 5-7 minutit. Deglazeerige 2 sl sojakastmega ja puistage seesamiseemnetega. Eemaldage tofu tulelt.
3. Lõigake Pak Choi lehed ära, lõigake jämedalt ja peske. Lõika pak choi varred jämedateks tükkideks, eemalda vars, pese ja nõruta hästi. Koorige sibulad, lõigake pooleks ja lõigake õhukesteks ribadeks. Koorige küüslauk ja lõigake väikesteks tükkideks.
4. Kuumutage õli kõrge veljega pannil (või laia potti). Prae sibulat ja küüslauku 2-3 minutit. Lisage apelsinimahl ja 100 ml vett, keetke keemiseni ja segage Misosuppenpulver. Lisage oad, spargel ja Pak Choi varred ja hautage 2-3 minutit. Segage tärklis ja 1 spl vett, lisage apelsinimahla puljongile, laske keema tõusta ja keetke uuesti umbes 1 minut. Lõpuks lisage korraks Pak Choy lehed ja tofu. Maitsesta 2 sl sojakastme, pipra ja suhkruga (maitsesta võib-olla pisut soolaga). See maitseb basmati riisiga.
Aasia karri riisiga
Koostis (4 inimest)
400 g kanafileed, Sambal Olek, 6-8 supilusikatäit sojakastet, 200 g basmati riisi, 1/4 ananassi (bruto umbes 425 g), 1 hunnik kevadist sibulat (umbes 150 g), 250 g mangetoutit, 3 supilusikatäit õli, 1 EL karripulber, 300 ml kanapuljongit, 100 ml õunamahla, 1 kaetud EL maisitärklist
ettevalmistamine
1. Pese kanafilee, patsuta kuivaks ja viiluta. umbes Segage kausis 1 tl sambali oeleki ja 4 spl sojakastet ning keerake liha seestpoolt. Katke ja laske jahtuda umbes 20 minutit.
2. Valmistage riis keevas soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendi juhistele. Koori ananass ja lõika tükkideks. Puhastage kevadised sibulad, peske ja lõigake rõngasteks. Puhastage manööver, peske ja nõrutage.
3. Kuumutage pannil 2 supilusikatäit õli, praege liha keerates 2-3 korda, eemaldage. Lisage kuumale pannile 1 supilusikatäis õli, pruunistage kevadised sibulad ja mangetoit. Tolmutage karriga, röstige korraks ja rasvatage puljongiga. Keeda ja keeda 3-4 minutit. Lisa ananass ja kanaliha ning kuumuta. Segage õunamahl ja tärklis, segage pannil ja hautage umbes 1 minut. Maitsesta 2–4 sl sojakastme ja Sambal Oelekiga. Serveeri koos riisiga sügavates plaatides.
Aasia ürdipannkoogid pardi rinna, köögiviljade ja magushapu kastmega
Koostis (4 inimest)
2 muna, 500 ml piima, 125 g jahu, soola, pipart, 2 pardi rinnafileed (kummaski 250 g), 2 porgandit, 150 g mangokauna, 2 punast paprikat, 80 g munaseemne kapsasid, 1 pott koriandrohelist, 4 tl õli, 100 ml Magus tšilli kaste kana jaoks
ettevalmistamine
1. Vahusta kausis munad piimaga. Segage jahu. Maitsesta soola ja pipraga. umbes Lase 10 minutit paisuda.
2. Pese liha, kuivata kuivata. Pange pardi rinnad nahapoolega külmale pannile. Prae umbes 5 minutit suure kuumusega. Keera liha üle ja prae lihaküljel keskmisel kuumusel umbes 15 minutit.
3. Koorige porgandid ja lõigake õhukesteks ribadeks. Pese, puhasta ja poolita maneež. Paprikad vähendage pooleks, puhastage ja peske. Lõika ribadeks. Loputage pulgad külma veega nõus.
4. Lisage pannil olevale lihale porgandid, mangetout ja pipar. Pruunista 2-3 minutit, maitsesta soola ja pipraga. Eemaldage köögiviljad ja liha pannilt, hoidke soojas.
5. Pese koriander, raputa kuivaks, tükelda sellest umbes pool. Kuumutage teises pannis 1 tl õli (põhi umbes 24 cm Ø). umbes Lisage 1/4 tainast. Aseta tainapinnale mõned koriandrilehed. Prae pannkooke mõlemalt poolt keskmisel kuumusel 2–3 minutit, eemalda ja hoia soojas. Töötle ka ülejäänud tainas.
6. Segage köögiviljad Aasia kastmega. Lisage idud ja hakitud koriander. Jaotage köögiviljad iga pannkoogi mõlemale poolele. Lõika pardi rind ribadeks ja lisa köögiviljadele. Voldi pannkookide kohale. Määri koriandriga.
Kana šnitsel seesamileivas wokköögiviljade ja riisiga
Koostis (4 inimest)
1 suvikõrvits (umbes 180 g), 250 g romanesco, sool, kumbki 1/2 punast ja kollast pipart, 100 g mangetoitu, 1 tšilli pipar, 3 kevadist sibulat, 200 g basmati riisi, 5 supilusikatäit õli, pipart, 60 ml kerget sojakastet, 4 kanafileed (igaüks umbes 180 g), 3 spl kooritud valget seesamiseemneid, 3 sl musta seesamiseemneid, 80 g riivsaia, 1 muna, 50 g jahu
ettevalmistamine
1. Puhastage ja peske suvikõrvits, vähendage see pooleks ja viilutage. Lõigake varsist Romanesco õisikud. Pese kuusekesi ja blanšeeri keevas soolaga maitsestatud vees umbes 4 minutit. Nõruta ja pane ära. Puhastage paprikad, peske need, vähendage need pikuti pooleks ja lõigake väikesteks kolmnurkadeks. Puhastage käsikiri, peske ja vähendage pikisuunas pooleks. Puhastage tšilli, lõigake pikuti, peske ja eemaldage seemned. Lõika kaunad väikesteks tükkideks. Puhastage kevadised sibulad, peske ja lõigake rõngasteks. Valmistage riis keevas soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendi juhistele.
2. Kuumutage pannil 1 spl õli. Pöörake pipart selle sisse 2-3 minutiks, keerates kõrgel kuumusel. Lisage suhkruvabrikud, suvikõrvits ja romanesco. Prae veel 4-5 minutit. Lisage tšilli ja deglaze koos soja ja tšillikastmega. Keeda korraks. Maitsesta pipraga.
3. Vahepeal peske liha, patsutage kuivaks ja vähendage horisontaalselt pooleks. Sega seesam ja riivsai madalas kausis kokku. Klopi muna lahti. Pange jahu madalasse kaussi. Maitsesta liha soola ja pipraga. Keera esmalt jahu, seejärel muna ja seesamise riivsaia segu. Kuumuta suurel pannil 4 sl õli. Prae liha 2 portsjonina mõlemalt küljelt 3-4 keskmisel kuumusel, kuni krõbe pruun.
4. Viilutage liha ja serveerige taldrikul riisi ja köögiviljadega.
Türgi Wok
Koostis (4 inimest)
1 küüslauguküüs, 400 g kalkunirinda, sool, pipar, 4 supilusikatäit + 100 ml magusat ja vürtsikat Aasia kastet, 1 kauss (125 g) beebimaisi (asiaadid), 300 g porgandit, 200 g spargelkapsast, 5 kevadist sibulat, 100 g sojaoad, 1 Pakend (200 g) Aasia nuudlid (Lien Ying), 2 supilusikatäit õli
ettevalmistamine
1. Koorige küüslauk ja peeneks hakkige. Pese liha, kuivata ja lõika 2 cm tükkideks. Maitsesta lihatükid soola ja pipraga. Sega 4 sl kastme ja küüslauguga. Katke ja laske umbes 1 tund külmkapis marineeruda.
2. Vahepeal pese maisi ja lõika tükkideks. Puhastage porgandid, koorige, peske, vähendage pikuti pooleks ja lõigake viiludeks. Lõika brokolist floretid, pese ja nõruta. Puhastage ja peske kevadised sibulad. Eraldi lõigake rohelised ja valged kevadised sibulad õhukesteks rõngasteks. Pese ja nõruta ubade idud. Keetke nuudlid keeva soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendil olevatele juhistele. Nõruta pasta ja loputa külma veega maha.
3. Küpseta brokoli ja maisi keevas soolaga maitsestatud vees kuni 3-4 minutit krõbedaks. Lisage porgandeid 2 minutit enne küpsetusaja lõppu. Nõruta köögiviljad, pane ära. Koguge 200 ml keeduvett. Kuumutage õli wokil või suurel pannil. Röstige marineeritud liha keskmisel kuumusel, keerates umbes 4 minutit. Lisage köögivilju kevadise sibula rohelisse ja praege 3-4 minutit. Lisage pasta, köögiviljade keeduvesi ja järelejäänud kaste. Kuumutage kõike aeg-ajalt segades. Maitsesta soola ja pipraga. Puista porru sibularohelisega.
Taimsed PTT taevas
Koostis (4 inimest)
250 g rohelisi ube, soola, 300 g spargelkapsast, 1 suur roheline pipar, 1 väike kohvikrabi, 4 väikest pak choi-d, 1 tükk (umbes 25 g) värsket ingverit, 2 küüslauguküünt, 2 rohelist tšillipipart, 400–500 g kanafileed, 1 Valk, 30–40 g maisitärklist, 10–12 supilusikatäit õli, 100 g woknuudleid, umbes 100 ml sojakastet
ettevalmistamine
1. Puhastage oad, peske, purustage ja nõrutage. Keetke oad keevas soolaga maitsestatud vees umbes 10 minutit. Puhastage, peske ja nõrutage brokoli, paprika, kohvikrabi ja pak choi. Jagage brokolit väikeste kuklitega. Lõika kohvikoore õhukesteks viiludeks, paprika ja pak choi ribadeks. Koorige ingver ja küüslauk. Riivi ingver, haki küüslauk peeneks. Pese tšillipiprad, puhastage need, lõigake need pikuti ja eemaldage seemned. Lõika kaunad peeneteks ribadeks. Nõruta oad ja nõruta.
2. Pese kanafileed, patsuta kuivaks ja lõika õhukesteks viiludeks. Pange munavalged sügavasse plaati ja pekske kahvliga kergelt läbi. Sega kausis tärklis ja veidi soola. Keera kanaviilud kõigepealt munavalgeks, seejärel tärkliseks.
3. Kuumutage suures wokis 2-3 supilusikatäit õli. Prae kana kahes osas ja eemalda. Võib-olla puhastada wok. Pange 2 supilusikatäit õli kuuma woki, röstige paprikat ja brokkoli 3–4 minutit, eemaldage. Lisage 2 supilusikatäit õli, praadige esmalt kohlrabispaltenit 3-4 minutit keerates, seejärel lisage Pak Choi ja praege umbes 1 minut. Võta wokist välja.
4. Valmistage nuudlid vastavalt pakendi juhistele. Pange 2 supilusikatäit õli kuuma woki ja praege küüslauk, ingver ja tšilli. Lisage köögiviljad, liha ja sojakaste ning kuumutage keerates. Lõpuks korda nuudlid. Korraldage wokköögiviljad sügavatele taldrikutele.
Wok kana ananassi ja india pähklitega
Koostis (4 inimest)
6 paprikat (punane, roheline, kollane), 1/2 ananassi, 1 sibul, 1 küüslauguküüs, 500 g kanafileed, 200 g laiu riisinuudleid, 3 sl õli, 30 g kašupähkleid, 15 g kookoslaaste, soola, 200 ml köögiviljapuljongit, 1 / 2 hunnist koriandrit, 10 g värsket ingverit, 1–2 spl kerget sojakastet, 1–2 tl vürtsikat tšillikastet või mõnda sambalolekki, 1-2 tl pruuni suhkrut, pipart
ettevalmistamine
1. Paprikad vähendage pooleks, puhastage need ja lõigake need nurga all ribadeks. Tükeldage ananass pikuti 6 viiluks ja lõigake iga kindel viiluports lahti. Koorige viilud, viilutage need. Koorige sibul ja küüslauk. Tükelda sibul tükelda, tükelda küüslauk. Pese kanafilee, patsuta kuivaks ja lõika õhukesteks viiludeks. Valmistage riisinuudlid vastavalt pakendi juhistele.
2. Kuumutage wokis või suurel pannil 2 supilusikatäit õli, röstige indiapähklid kuldpruuniks, nõrutage köögipaberil. Seejärel prae kookoslaastud korraks kuumas õlis ja nõruta köögipaberil.
3. Pange woki 1 supilusikatäis õli, praadige selles liha veidi aega, maitsestage soolaga. Pange sibul, küüslauk ja pipar wokki ja praege umbes 5 minutit keskmisel kuumusel, keerates ikka ja jälle. Lisage puljong ja ananass, keetke umbes 5 minutit. Pese koriander, raputa kuivaks ja tükelda jämedalt. Koorige ingver, peeneks riivige.
4. Pange liha ja kašupähklid wokki ja kuumutage. Maitsesta sojakastme, tšillikastme ja ingveriga. Segage koriandrit ja keetke keemiseni. Maitsesta suhkru ja pipraga, puista kookoslaastudega. Serveeri riisinuudleid wok kanaga.
Tai pann krevettidega
Koostis (4 inimest)
150 g riisiribainuudleid, 200 g külmutatud krevette (ilma pea, naha ja soolteta), 2 küüslauguküünt, 1 sarapuupähkli suurune ingveritükk, 1-2 punast tšillipipart, 1 orgaaniline sidrun, 2 supilusikatäit õli, 500 g külmutatud Aasia köögiviljasegu, 30 g röstitud, soolatud maapähklid, 1/4 naela koriandrit, 5-6 supilusikatäit sojakastet, suhkur
ettevalmistamine
1. Valage nuudlid pakendis olevate juhiste kohaselt keevasse vette, eemaldage tulelt ja laske umbes 5 minutiks kaetult kaane alla tõmmata ning nõrutage.
2. Vahepeal pange krevetid sõelale, loputage kuuma veega ja nõrutage. Koorige küüslauk ja ingver, tükeldage peeneks. Puhastage tšilli, lõigake pikuti, peske ja eemaldage seemned. Lõika kaunad väikesteks tükkideks.
3. Pese sidrun, hõõru kuivaks, vähenda pooleks ja pigista pooleks. Kuumutage pannil õli. Prae krevette pannil 2–4 minutit. Lisage küüslauk, tšilli ja ingver, praege lühikest aega, võtke kõik pannilt. Lisage köögiviljasegu kuuma praadimisrasva sulatamata, keetke keerates 6-7 minutit. Asetage pähklid lõikelauale, murenege poti abil (võimaluse korral sügavkülmikusse).
4. Pese koriandrit, raputa kuivaks. Eemaldage lehed, tükeldage ja tükeldage lehed, kuni need on riknenud. Sega pasta, krevetid ja koriander köögiviljade alla, sega uuesti keema, maitsesta sojakastme, sidrunimahla ja vähese suhkruga. Viiluta ülejäänud sidrun viiludeks. Määri, puista peale pähkleid, kaunista cilantro ja sidrunikildudega.
Wokist pärit vürtsikas valge kapsas
Koostis (4 inimest)
250 g porrulauku, 1 punane pipar, 1/2 kapsast (umbes 900 g), umbes 25 g värsket ingverit, 60 g indiapähkleid, 200 g basmati riisi, soola, 1 klaas (330 g) ribasid bambusevõrseid, 4 sl päevalilleõli, 1-2 tl Sambal Oleki, 200 ml apelsinimahla, 6 spl sojakastet, koriander garneeringuks
ettevalmistamine
1. Puhastage porru, lõigake rõngasteks ja peske. Puhastage paprika, peske ja lõigake lühikesteks ribadeks. Puhastage valge kapsas ja lõigake varre küljest lehed. Koorige ingver ja lõigake õhukesteks ribadeks.
2. Rösti indiapähkleid praepannil umbes 4 minutit, keerates neid pidevalt. Valmistage riis keevas soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendi juhistele. Nõruta bambusevõrsed sõelas.
3. Kuumutage õli osade kaupa wokil või suurel pannil. Pruunista köögiviljad üksteise järel umbes 3 minutit. Eemaldage köögiviljad pannilt. Lisage pannile ingver ja sambal oelek ning keetke praadimisrasvas. Lisage apelsinimahl, keetke keemiseni ja maitsestage sojakastmega.
4. Pange köögiviljad wokisse ja keerake sisse kuum kaste. Haki india pähklid jämedalt ja tõsta need riisi alla. Järgige riisi ja köögivilju ning kaunistage koriandriga.
Kana india pähklitega
Koostis (4 inimest)
150 g indiapähklit, 1 punane paprika, 2-3 kevadist sibulat, 2 punast tšillipipart, 2 küüslauguküünt, 500 g kanafileed, 2 sl õli, 3-4 spl austrikastet, 2-3 spl sojakastet, suhkur, 1 voodi punane daikonikress
ettevalmistamine
1. Rösti indiapähkleid rasvata praepannil, eemaldage. Puhastage ja peske paprika ning lõigake tükkideks. Puhastage kevadised sibulad, peske ja lõigake 1-2 cm tükkideks.
2. Puhastage, peske, tükeldage ja eemaldage tšillipiprad. Kaunade tükeldamine. Koorige küüslauk, tükeldage. Pese liha, kuivata ja lõika väikesteks tükkideks.
3. Kuumutage pannil õli. Rösti küüslauku ja tšilli selles keerates 1-2 minutit. Lisage liha, praege 2-3 minutit. Seejärel lisage paprika ja 75 ml vett, keetke keerates 3-4 minutit.
4. Lisage igaüks 2 spl austrit ja sojakastet. Lisage 1 näputäis suhkrut, indiapähkleid ja kevadisi sibulaid, hautage veel 1-2 minutit, maitsestage austrite ja sojakastmega. Tehke kõik. Lõika kress voodist ja puista kana peale. Riis maitseb suurepäraselt.
Aasia sigur wokist
Koostis (4 inimest)
600 g loomalihapraad, 2 punast paprikat, 2 ketendatud sigurit, 2 kevadist sibulat, 1 kreeka pähkli tükk värsket ingverit, 1 küüslauguküüs, 1/4 potti koriandrit, 2 supilusikatäit õli, soola, 6-7 supilusikatäit kana-tšilli kastet, 150 ml köögiviljapuljongit, pipar
ettevalmistamine
1. Rösti indiapähkleid rasvata praepannil, eemaldage. Puhastage ja peske paprika ning lõigake tükkideks. Puhastage kevadised sibulad, peske ja lõigake 1-2 cm tükkideks.
2. Puhastage, peske, tükeldage ja eemaldage tšillipiprad. Kaunade tükeldamine. Koorige küüslauk, tükeldage. Pese liha, kuivata ja lõika väikesteks tükkideks.
3. Kuumutage pannil õli. Rösti küüslauku ja tšilli selles keerates 1-2 minutit. Lisage liha, praege 2-3 minutit. Seejärel lisage paprika ja 75 ml vett, keetke keerates 3-4 minutit.
4. Lisage igaüks 2 spl austrit ja sojakastet. Lisage 1 näputäis suhkrut, indiapähkleid ja kevadisi sibulaid, hautage veel 1-2 minutit, maitsestage austrite ja sojakastmega. Tehke kõik. Lõika kress voodist ja puista kana peale. Riis maitseb suurepäraselt.
Wok köögiviljad tofuga
Koostis (4 inimest)
400 g looduslikku tofu tofut, 2 väikest tšillipipart, 2 küüslauguküünt, 4 sl sojakastet, 1 spl vedelat mett, 1 klaas (212 ml) maisikapsaid, 100 g sojaoad, 1 baklažaan, 2 punast sibulat, 4 spl päevalilleõli, 250 g külmutatud mangetooteid, jahvatatud koriander
ettevalmistamine
Tärvi tofu. Puhastage tšilli ja lõigake rõngasteks. Koorige ja viilutage küüslauk. Sega omavahel sojakaste, mesi, küüslauk ja tšilli. Marineeri tofu sellega. Lasta jahtuda vähemalt 1 tund. Nõruta maisitõlvikud ja lõika pikuti pooleks. Pese võrsed. Puhastage baklažaan ja lõigake umbes 1 cm suurusteks viiludeks. Koorige ja viilutage sibulad. Kuumuta wokis või pannil 2 sl õli. Rösti baklažaane, mangoteid ja sibulaid umbes 8 minutit. 4 minuti pärast lisage tofu marinaadiga. Lisage idud 1 minut enne küpsetusaja lõppu. Maitsesta koriandriga.
Praetud riis sea sisefileega
Koostis (4 inimest)
400 g sealiha sisefileed, 6 supilusikatäit sojakastet, 2 spl seesamiõli, 200 g basmati riisi, soola, 300 g porgandit, 250 g keesibulat, 20 g värsket ingverit, 2 küüslauguküünt, 4 spl päevalilleõli, 100 ml köögiviljapuljongit
ettevalmistamine
Pese liha, kuivata ja lõika umbes 1 cm suurusteks viiludeks. Segage sojakaste ja seesamiõli. Marineeri selles liha. Valmistage riis keevas soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendi juhistele. Koorige porgandid, vähendage pikuti pooleks ja viilutage. Puhastage ja peske kevadised sibulad, vähendage need pooleks ja lõigake umbes 8 cm pikkusteks tükkideks. Koorige ingver ja küüslauk ning lõigake õhukesteks kuubikuteks. Kuumutage wokis või pannil 2 supilusikatäit päevalilleõli. Võtke liha marinaadist. Osade kaupa keerake kuumas õlis umbes 3 minutit. Võtke liha välja. Rösti porgandeid praadimisrasvas umbes 5 minutit. 3 minuti pärast lisage sibul, ingver, küüslauk ja järelejäänud lihamarinaad ja praege. Klassifitseerige puljong ja laske keema tõusta. Eemaldage köögiviljad ja puljong. Kuumutage wokis 2 supilusikatäit õli. Pruunista riisi umbes 4 minutit. Lisage köögiviljad ja liha ning segage.
Kanafilee teriyaki röstitud köögiviljadega
Koostis (3-4 inimest)
300 g kanafileed, 150 ml teriyaki kastet röstitud küüslauguga, 300 g porrut, 350 g porgandit, 350 g seeni, 30 g värsket ingverit, 2 sl õli, koriandrit garneeringu jaoks
ettevalmistamine
Pese liha ja kuivata. Valage sellest teriyaki kaste ja laske jahtuda umbes 20 minutit. Puhasta porru, pese ja lõika ribadeks. Koorige porgandid, peske ja tükeldage pensüsteliteks. Puhastage ja puhastage seened, lõigake seened risti. Koorige ingver ja täringud väga peeneks. Eemaldage liha kastmest, nõrutage ja kuivatage. Kuumutage õli wokis, praadige liha mõlemalt poolt umbes 5 minutit. Võtke välja ja hoidke soojas. Lisage porgandid kuuma praadimisrasva hulka ja segage umbes 4 minutit. Lisage porru ja seened ning praege segades umbes 3 minutit. Lisage ingver ja praege lühikest aega. Lisage teriyaki kaste ja kuumutage umbes 2 minutit. Viiluta liha. Järgi taldrikutele wokköögivilju ja liha. Määri koriandriga. Riis maitseb suurepäraselt. Võimalik. Teriyaki kastme pakkumiseks.
Praetud chuka soba nuudlid munahelveste ja kanafileega
Koostis (4 inimest)
200 g jaapani keeratud nisnuudleid, 400 g spargelkapsast, soola, 1 väike punane pipar, 300 g kanafileed, 2 sl õli, pipart, sambaloom, hoisin kaste, 2 muna, 1 spl sojakastet
ettevalmistamine
Keetke nuudlid keevas soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendil olevatele juhistele, kurnake ja nõrutage. Puhastage brokkoli, peske, jagage väikesteks kukliteks ja keetke keevas soolaga maitsestatud vees umbes 4 minutit, nõrutage. Puhastage ja peske paprikad ning lõigake väikesteks kuubikuteks. Pese kana liha, patsuta kuivaks ja lõika väga peeneteks ribadeks. Kuumutage pannil õli. Rösti kana kausis, maitsesta soola ja pipraga. Lisa pasta ja piprakuubikud ning prae läbi. Lisa brokkoli ja prae. Maitsesta Sambal Oeleki ja Hoisini kastmega. Klopi munad lahti, sega sisse sojakaste. Vala üle nuudlitega, sega, prae korraks. Korraldage väikestesse kaussidesse.
Köögivilja röstitud riis ja lõhe wokist
Koostis (4 inimest)
500 g lõhefileed, 1 tl Wasabi pastat, 8 spl sojakastet, 150 g basmati riisi, soola, 1 punast pipart, 500 g brokkoli, 250 g seeni, 2 spl maisitärklist, 3 spl õli, valget pipart, 3 muna
ettevalmistamine
Pese kala, patsuta kuivaks ja täringuid. Segage omavahel wasabi ja 6 supilusikatäit sojakastet. Nirista kalaga ja jäta 1 tunniks jahtuma. Keetke riis keevas soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendil olevatele juhistele. Puhastage paprika, peske ja lõigake ribadeks. Puhastage spargelkapsas, peske ja jagage väikesteks kukliteks. Puhas, puhas ja veerand seeni. Nõruta riis ja nõruta. Keera kala tärkliseks. Kuumuta wokis 2 sl õli ja prae kala osade kaupa, keerates 3-4 minutit. Eemaldage ja nõrutage köögipaberil. Kuumutage 1 supilusikatäis õli. Lisage brokkoli ja praege keerates 3-4 minutit. Lisage paprikad ja seened ning praege veel 4 minutit. Lisage riis ja praege 2 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Vahusta munad 2 sl sojakastmega. Vala ühtlaselt riisiga ja lase keerates keema. Sega kala hoolikalt ja kuumuta korraks.
Wokist osutunud kapsas
Koostis (4 inimest)
1 peaotsaga kapsas (umbes 500 g), 2 porgandit, 250 g rohelist sparglit, 1 sibul, 500 g rumpsteiku, 2 spl päevalilleõli, 2 spl seesamiõli, 1 spl seesamiseemneid, sambalolekt ja sojakaste maitse järgi
ettevalmistamine
Puhasta kapsas, veerand, eemaldage vars. Lõika kapsas tükkideks, pese ja nõruta. Koorige porgandid, peske ja tükeldage pensüsteliteks. Peske spargel, lõigake puitunud otsad ära. Lõika spargel viiludeks. Koori sibul ja lõika viiludeks. Kaunista liha kuivaks ja lõika ribadeks. Kuumutage wokis päevalilleõli. Prae selles liha, võta see välja. Lisage toidurasva hulka seesamiõli. Lisa porgandid, sibul ja seesam ning pruunista umbes 4 minutit. Lisa spargel ja kapsas ning pruunista. Lisage köögiviljadele liha ja maitsestage Sambal Oeleki ja sojakastmega. See maitseb basmati riisiga.
