Foto: RFF
Tomati retseptid
Tomatid saavad teha midagi enamat kui lihtsalt spagetid bolognese. Proovige meie tervislikke retsepte tomatitega ja saate suve tagasi.
Tomatid on midagi imelist. Need maitsevad suurepäraselt pitsa ja pastaga, vormiroad ja kastmed. Ja kuna meile päikeseküpsenud viljad nii väga meeldivad, panime need õiges valguses ja serveerime 14 tervisliku retsepti järgi .
Tomat on kokkuhoidlik vili. See sobib kõigega, mis maitseb. Pole ime, et seda tähistatakse eriti Itaalia ja Hispaania köögis . "Armastuseõun" pole mitte ainult kena vaadata, see maitseb uskumatult maitsvalt ja on imeliselt tervislik. Piisavalt mõistlik, et tomat iga päev tervislikes retseptides lummata .
Ja kuna vähestel inimestel on õnne, et neil on oma aed, jalutame muretult supermarketist läbi ja ostame tonni lihavaid marju. Sest - algatus „hoolime, et tunnete rõõmu” tarnib parimaid köögivilju Euroopast. ELi toetatud tomatite suhtes kohaldatakse kõige rangemat kvaliteedikontrolli ning need inspireerivad meid ületamatu värskuse ja vapustava aroomiga.
Võtke korv käes ja minge jalutama! Meie tomatiretseptid rikuvad teid kevade esimeste kiirtega.
14 tervislikku retsepti tomatitega
Lokkis tomatitest valmistatud tomatileib
Koostis (4 inimest)
1 pott basiilikut, 1 küüslauguküünt, 30 g makadaamiapähkleid, 5 sl oliiviõli, soola, pipart, 1 porrulaugu sibul, 400 g lokkis tomateid, 4 viilu pruuni leiba
ettevalmistamine
1. Pesto pesu basiiliku jaoks raputage kuivalt, sikutage vartelt lehed. Koorige küüslauk. Asetage basiilik, pähklid, küüslauk ja õli väikesesse loksutisse ja hakige saumikseriga peeneks. Maitsesta soola ja pipraga.
2. Puhastage kevadine sibul, peske ja lõigake pikkadeks õhukesteks ribadeks. Pese, puhasta ja viiluta tomatid. Laota leivaviilud pestoga, kata tomatitega ja puista porrulaugu sibularibadega.
Kartuli ja tomati küpsetada
Koostis (4-5 inimest)
1 kg kartuleid, 3-4 spl õli, soola, pipart, 1-2 tl pitsamaitseainet, 1 pakk (125 g) peekonit, 1 punane sibul, 850 g segatud tomateid, 75 g Emmentaleri juustu, 8-10 varre majoraan, õli lehtmetalli jaoks
ettevalmistamine
1. Pese kartulid hoolikalt läbi, koorige ja lõigake õhukesteks viiludeks. Kuumutage õli suurel pannil osade kaupa. Prae kartuliviilud pannil keskmisel kuumusel 6-8 minutit. Tugev soola, pipra ja pitsa maitsestamiseks. Eemaldage ja levitage õlitatud küpsetusplaadil (25 x 39 cm). Kuumutage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) umbes 10 minutit.
2. Vahepeal prae peekonit rasvata pannil umbes 2 minutit mõlemalt küljelt. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Tomatid puhastage, peske ja viilutage. Hõõru juustu. Puhasta majoraan, pese. Lehed, välja arvatud 1 vars garneerimiseks, kitkuda vartelt.
3. Eemaldage leht ahjust. Laotage sibul, peekon ja tomatid "kartulimullale". Maitsesta soola ja pipraga. Jaotage juust selle peale. Piserdage poole majoraaniga. Küpseta ahjus umbes 10 minutit samal temperatuuril. Eemaldage ja piserdage järelejäänud majoraaniga.
Riivitud bruschetta tomatid sibulapeenras
Koostis (4 inimest)
1 köögiviljasibul (umbes 300 g), 6 supilusikatäit + 100 ml oliiviõli, sool, pipar, 200 g Parmesani juustu, 50 g valget leiba, 400 g lokkis tomateid, 200 g kirsstomateid, 4 viilu talu leiba, 4 õhukest sealiha šnitslit (igaüks à 120 g) ), 2 muna, 4 spl jahu, 1/4 poti basiilikut
ettevalmistamine
1. Koorige sibul ja lõigake lühikesteks ribadeks. Kuumuta pannil 2 sl õli ja prae sibulat klaasjas kastmes umbes 5 minutit, keerates. Maitsesta soola ja pipraga. Lisage 200 ml vett, keetke keemiseni ja jätkake aurutamist umbes 20 minutit.
2. Riivi parmesan peeneks. Tükelda valge leib kuubikuteks ja riivi peeneks hakitud hakkmasinas. Pese tomatid, puhasta. Lõika kirsstomatid pooleks ja lõika lokkis tomatid paksudeks viiludeks.
3. Kihista sibul, talu leib ja tomatid pajaroogas. Puista peale riivsai ja 50 g juustu ning nõruta 4 sl oliiviõli. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) umbes 40 minutit.
4. Pese šnitslit, pühi kuivata, lõika kolmandikuks, maitsesta soola ja pipraga. Vahustage 150 g juustu ja muna. Keerake laastud ükshaaval jahuks ja tõmmake need läbi juustu-muna segu. Kuumuta pannil 100 ml õli ja prae Picatat osade kaupa umbes 5 minutit, keerates iga kord.
5. Peske basiilik, raputage see kuivaks ja pista lehed varte küljest lahti. Puista valmis bruschetta tomatid basiilikuga.
Vahemere võileivad kalkuniliha ja kuivatatud tomatitega
Koostis (4 inimest)
4 väikest kalkuniliha (igaüks à 85 g), sool, pipar, 2 spl + 8 teelusikatäit (nt Becel Gold), 50 g kuivatatud pehmeid tomateid, 40 g raketti, 250 g mozzarella juustu, 8 viilu täistera röstsaia, 4 tl punast pesto
ettevalmistamine
1. Pese kalkuni rinda, kuivata kuivata, maitsesta soola ja pipraga. Kuumutage pannil 2 supilusikatäit hajutatud rasva. Röstige liha keerates umbes 8 minutit, eemaldage. Lõika tomatid ribadeks. Pese rakett, nõruta korralikult. Nõruta mozzarella ja viil.
2. Katke iga röstsai 1 tl laiali. 4 viilu röstsaia raketi, mozzarella, tomati, šnitsli, tomati ja kihiga kihiti. Pange šnitsli peale 1 tl pesto ja puistake vähese musta pipraga. Kata ülejäänud röstsaiaviiludega. Poolita diagonaalis ja aseta taldrikule.
Porrulaugu peekonikook tomati ja juustukastmega
Koostis (12 tk)
50 g + 2 supilusikatäit teravat kaerahelbeid, 225 g jahu, soola, 125 g võid, 7 muna, 500 g porrut, 100 g kirsstomateid, 1 pakk (200 g) peekonit, soola, pipart, jahvatatud muskaatpähklit, 5 spl Vahukoor, 1 pakk (200 g) teralist toorjuustu, 1 spl riivsaia, vormi jaoks jahu ja jahu, tööpinnale jahu, kile
ettevalmistamine
1. Haki jämedalt 50 g kaerahelbeid. Sega jahu, 1/2 tl soola, või tükkideks ja 1 munaga esmalt käsimikseri taignakonksuga, seejärel kätega ühtlaseks tainaks. Mähi tainas fooliumisse ja jahuta umbes 30 minutit.
2. Vahepeal puhastage porrulauk, peske neid ja lõigake umbes 1 cm laiusteks rõngasteks. Pese tomatid ja vähenda pooleks. Rösti peekon pannil keskmisel kuumusel kuni kuldpruun, eemalda. Prae porrulauku praadimisrasvas umbes 2 minutit, aeg-ajalt segades. 1 minuti pärast lisage tomatid. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga ning lisa peekonile. Vahusta 6 muna koorega. Sega hulka toorjuust. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga.
3. Rullige taigen jahusel tööpinnal (umbes 34 cm Ø) lahti. Määrige vedruvorm (Ø 26 cm), tolmuge jahuga ja asetage taignaga läbi, surudes serva umbes 4 cm kõrguseks. Piserdage leiba ühtlaselt riivsaiaga. Laota porrulauk, tomatid ja peekon vormi ja kõige peale toorjuustu ja munakreemiga. Kook eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) Küpsetage 35–40 minutit. Umbes 30 minuti pärast levitage koogile 2 spl kaerahelbeid. Lase korraks jahtuda, lõika tükkideks ja serveeri.
Tomafilee ürdikoorega tomatirisotto peal
Koostis (4 inimest)
1 sibul, 1 küüslauguküüs, 2 spl oliiviõli, 150 g risotto riisi, 650 ml köögiviljapuljongit, 100 ml kuiva valget veini, 6 varre tüümiani, 1 hunnik peterselli, 60 g pehmet võid, 60 g pankot (Jaapani leivahelbed), 2 spl sidrunimahla, Sool, pipar, 4 viilu (igaüks umbes 125 g) tursafilee, 150 g kirsstomatit, 3 kevadsibulat, 100 g hakitud tomatit, 30 g riivitud Parmesani juustu, õli küpsetusplaadile
ettevalmistamine
1. Koorige sibul ja küüslauk ning peeneks täringud. Kuumuta õli kastrulis, prae sibul ja küüslauk selles klaasitäis madalal kuumusel läbi. Lisage riis, pruunistage korraks. Lisage varu ja vein järk-järgult, aeg-ajalt segades. Lisage järgmine kogus vedelikku alles siis, kui riis on vedeliku imendunud. Keetke kokku 30-35 minutit.
2. Maitsetaimede jaoks peske maitsetaimi, raputage kuivama, sikutage vartelt lehed ja hakkige peeneks. Sõtku ürdid, või, panko ja sidrunimahl, maitsesta soola ja pipraga.
3. Pese kala, kuivata kuivata, maitsesta soola ja pipraga kõikjal. Jaotage koor koor kalatoitudele. Laota kalatoidud õlitatud küpsetusplaadile ja küpseta eelkuumutatud ahjus (pliit: 225 ° C / ringlev õhk: 200 ° C / gaas: vaata tootja) umbes 10 minutit.
4. Vahepeal peske ja pooleks tomatid. Puhastage ja peske kevadised sibulad ja lõigake need nurga all rõngasteks. Viska risoto alla hakitud tomatid, tomatid ja kevadised sibulad. Maitsesta risoto parmesani, soola ja pipraga. Järgige taldrikutele risotto ja kala.
Bataadisalat chorizo ja tomatitega
Koostis (8 inimest)
2 kg maguskartulit, 300 g chorizo vorsti, soola, 6 sl oliiviõli, 1/2 hunnikut kevadist sibulat, 300 g kirsstomateid, 6 sl puuviljaäädikat, pipart, 1 spl sinepit, 1 spl mett, 1 pott basiilikut, küpsetuspaber
ettevalmistamine
1. Koorige bataat ja lõigake umbes 2 cm suurusteks kuubikuteks. Poolita vorst pikuti ja viiluta. Maitsesta kartulid soolaga. Laota vorst ja kartulid küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ning nõruta 2 sl õliga. Küpseta eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 225 ° C / ringlev õhk: 200 ° C / gaas: vaata tootjat) umbes 20 minutit.
2. Vahepeal puhastage kevadist sibulat, peske ja lõigake rõngasteks. Pese tomatid ja vähenda pooleks. Vinaigreti jaoks vahusta äädikas, sool, pipar, sinep ja mesi. Vahusta tilkhaaval 4 spl õlis. Pese basiilik, raputa kuivaks, voldi lehed vartelt ja lõika väikesteks tükkideks. Segage koostisosad ja korraldage. Maitseb soojalt või külmalt.
Valge oa- ja tomatisupp apteegitilli ja chorizo vorstiga
Koostis (4-6 inimest)
2 apteegitilli mugulat, 2 sibulat, 2 küüslauguküünt, 1 tl tomatipastat, 300 g chorizo vorsti, 500 ml köögiviljapuljongit, 500 g tükiseid tomateid, 1 tina (425 ml) valge uba tuuma, 5 varre basiilikut, soola, pipart
ettevalmistamine
1. Pese ja puhasta apteegitill. Muhasta mugula pooleks ja lõika õhukesteks viiludeks. Koorige sibul, küüslauk ja peeneks täringud. Tükelda vorst jämedalt ja jäta rasvata kastrulis krõbedaks. Lisa sibul, küüslauk, apteegitill ja tomatipasta ning pruunista. Kraadige puljongiks kraadiklaas, laske keema tõusta ja keeda umbes 3 minutit.
2. Lisage tomatid ja laske keema. Nõruta oad, loputa ja lisa tomatitele. Hauta suppi umbes 15 minutit. Peske basiilik, raputage see kuivaks, sikutage vartelt lehed, pange paar lehte kõrvale ja lõigake ülejäänud lehed peenteks ribadeks. Maitsesta supp soola, pipra ja basiiliku ribadega. Korraldage supp kaussidesse ja kaunistage basiilikulehti.
tomat burger
Koostis (4 inimest)
500 g linnuliha hakkliha, 50 g riivsaia, 2 muna, soola, pipart, 6 supilusikatäit õli, 2 suurt seeni (kumbki kaalub umbes 50 g), 1 väike suvikõrvits, 4 härjasüdamega tomati (igaüks umbes 350 g)
ettevalmistamine
1. Sõtku hakk, riivsai ja munad hästi kaussi. Maitsesta soola ja pipraga. Kuumutage suurel pannil 3 supilusikatäit õli. Vormi hakklihavormist 4 võrdse suurusega burgerit ja prae pannil 5-6 minutit igast küljest. hoia soojas.
2. Puhastage seened, puhastage need ja viilutage. Puhasta, pese ja viiluta suvikõrvits. Kuumutage pannil 3 supilusikatäit õli. Kõigepealt prae suvikõrvits, seejärel selles seened. Maitsesta soola ja pipraga.
3. Pese tomatid ja lõika keskelt üks viil. Kata tomatimaa jahutatud kabatšoki ja seeneviiludega. Kata tomativiilu ja burgeriga ning lõpeta tomati kaanega.
Täidisega tomatid kuskussi, lambajuustu ja suvikõrvitsaga
Koostis (4 inimest)
75 g lahustuvat kuskussit, soola, 4 veiselihatomatit (umbes 1 kg), 1 väike sibul (umbes 180 g), 2 punast sibulat, 1 spl oliiviõli, 1 näputäis suhkrut, 1/2 tl kuivatatud pune, pipart, 75 g Feta juust, 150 ml köögiviljavaru
ettevalmistamine
1. Pange kuskuss suurde kaussi. Valage selle peale 75 ml keeva soolaga vett ja laske sellel umbes 5 minutit loksuda. Vabasta kahvliga ja lase jahtuda.
2. Vahepeal peske tomateid. Katkesta tomatid varre küljest umbes 1/5 kaanena. Tühjendage tomatid. Lõika tomat seest (umbes 100 g) väikesteks tükkideks. Pese suvikõrvits, puhasta ja lõika väikesteks kuubikuteks. Koorige sibul, poolitage ja lõigake õhukesteks tükkideks.
3. Kuumutage pannil õli. Prae sibulat ja suvikõrvitsat 3-4 minutit. Vahetult enne toiduvalmistamise lõppu lisage tükeldatud tomati viljaliha. Maitsesta soola, suhkru, pune ja pipraga. Murendage oma kätega feta. Lisage suvikõrvitsa segu ja feta kuskussi ja segage.
4. Pange tomatid ahjukindlasse pajaroogadesse, maitsestage kuskussisegu uuesti soola ja pipraga ning täitke tomatid. Pange tomatite peale kaas või asetage see lihtsalt pajaroogade hulka. Vala puljong ja küpseta eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / tsirkuleeriv õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) umbes 15 minutit.
Lihakook sulatatud tomatitega
Koostis (4 inimest)
1 kuivatatud saiarull, 1 sibul, 1 spl päevalilleõli, 6 varre tüümiani, 1 kg segatud hakkliha, 2 spl jämedat sinepit, 1 muna, 1 spl tomatipasta, sool, pipar, 100 g kitsetoorjuustu, 200 g kirsstomateid, 3 basiiliku varsi, 1 spl Pesto Genovese, õli hallituse jaoks
ettevalmistamine
1. Leotage rulle leiges vees vähemalt 1 tund. Koorige sibul, peeneks täringud. Kuumutage pannil õli. Hauta sibulat umbes 5 minutit, kuni klaasjas. Pese tüümian, raputa kuivaks, riisige lehed vartelt. Väljendage rullid hästi. Sõtku hakk, leivapäts, sibulakuubik, sinep, muna, tomatipasta ja tüümian. Maitsesta soola ja pipraga.
2. Avage hakkliha õliga kaetud pirukakarbis (10 x 30 cm) ja vajutage. Tehke toorjuust 10 palliks ja jagage lihapuru sisse. Küpseta eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringleva õhuga: 175 ° C / gaas: vt tootja) umbes 50 minutit.
3. Pese tomatid ja jaota need lihaleivale umbes 20 minutit enne küpsetusaja lõppu. Peske basiilik, raputage see kuivaks, korvige lehed vartelt ja hakkige peeneks.
4. Vabastage liharohi vormist. Laota pesto tomatitele ja puista peale basiilikut. See maitseb leivale.
Gorgonzola tartletid seente ja tomatitega
Koostis (8 inimest)
25 g kuivatatud sealiha seeni, 150 g võid, 300 g jahu, 2 munakollast, sool, umbes 400 g kirsstomateid, 2 muna, 100 g vahukoort, pipart, riivitud muskaatpähklit, 250 g kreemjat gorgonzola juustu, 200 g babyleafi segu salat, 100 g porgandit, 50 g kreeka pähkli tuuma, 3 supilusikatäit kerget palsamiäädikat, 1 tl mett sinepit, 3 supilusikatäit oliiviõli, jahu tööpinna jaoks, määrdevormid, klammerduv kile
ettevalmistamine
1. Leota seeni umbes 30 minutit külmas vees. Nõruta seened, nõruta ja tükelda. Lõika või tükkideks. Sega jahu, munakollased, või, 3 supilusikatäit külma vett ja näputäis soola esmalt käsimikseri taignakonksudega, seejärel kätega ühtlaseks tainaks. Mähi tainas fooliumisse ja jahuta umbes 30 minutit. Pese tomatid, patsuta kuivaks ja lõika pooleks.
2. Segage munad ja koor ning maitsestage soola, pipra ja muskaatpähkliga. Rulli tainas jahusel pinnal 2-3 mm õhukeseks ja lõika välja 8 ringi (igaüks umbes 12 cm Ø). Asetage taignale 8 määritud tartletti (umbes 10 cm Ø). Vajutage tainas kindlalt servale, lõigake väljaulatuvad servad ära. Augustage kahvliga mitu korda põrandad.
3. Murendage juust jämedalt. Lisage vormidesse tomati pooled, juust ja seened. Vala munavalged üle ja kuumutage eelkuumutatud ahjus 25-35 minutit (pliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja). Pese salat ja raputa kuivaks. Koorige porgand ja riivige. Rösti pähklid rasvata pannil, eemalda ja tükelda jämedalt.
4. Pange salat, porgandid ja pähklid kaussi. Sega äädikas ja sinep. Vahusta oliiviõlis, maitsesta soola ja pipraga. Eemaldage tartletid ahjust ja eemaldage vormidest. Lisage vinegrett salatile ja serveerige kohe koos tartlettidega.
Väikesed pasta pesad toorjuustu, tomatite ja spagettidega
Koostis (4 inimest)
200 g spagettide nuudleid, sool, 6 viilu Parma sinki, 150 ml piima, 200 g toorjuustuvalmistist, 2 muna, pipart, riivitud muskaatpähklit, 150 g väikseid tomateid, 1/2 kooki murulauku, vormi rasv
ettevalmistamine
1. Keetke spagetid keeva soolaga maitsestatud vees vastavalt pakendil olevatele juhistele. Nõruta, jahuta külm ja nõruta. Poolita sink pikuti pooleks. Vahusta piim, 100 g toorjuustu ja munad, maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Pese, puhasta ja poolita tomatid. Määri muffinivormi (12 küna) lohud. Joondage iga roog 1/2 viilu singiga. Sega pasta tomatitega.
2. Jaotage nuudlisegu künadesse. Pese munapiimaga. Lisage pesadesse väikese kreemina ülejäänud koorjuust ja küpsetage eelsoojendatud ahjus (elektripliit: 175 ° C / ringlev õhk: 150 ° C / gaas: vt tootja) umbes 25 minutit. Pese murulauk, raputa kuivaks ja lõika peeneks rulliks. Võtke välja pasta-nuudlid, puista murulauguga ja serveeri kohe.
Tomat tarte tatin
Koostis (6 inimest)
2 spl linaseemnetest linaseemneid, 150 g võid, 250 g jahu, soola, 300 g pudelitomateid, 100 g kollaseid kirsstomateid, 1 spl pruuni suhkrut, 3 spl Balsamicco äädikat, pipart, 2 oksa rosmariini, 6 varre tüümiani, 1 spl apteegitilli seemneid, kileke, Küpsetuspaber
ettevalmistamine
1. Taigna jaoks segage linaseemned ja 4 supilusikatäit vett ning laske umbes 10 minutit paisuda. Lõika 100 g võid tükkideks. Sõtku või, jahu, linaseemned ja sool mikseri taignakonksudega kokku, seejärel koo kätega ühtlaseks tainaks. Mähi tainas fooliumisse ja jahuta umbes 30 minutit.
2. Pese tomatid, puhasta. Lõika pudelitomatid paksudeks viiludeks. Kirsitomatid pooleks. Kuumutage 50 g võid ahjukindlas Tarte-Tatin-vormis (28 cm Ø). Lisage suhkur, äädikas ja 3 supilusikatäit vett ja segage, kuni suhkur on lahustunud ja vedelik on siirupine.
3. Tomat Tarte kujul ja maitsesta soola ja pipraga. Rulli tainas küpsetuspaberil ümmarguseks (umbes 28 cm Ø). Aseta tainas küpsetuspaberi abil ettevaatlikult siledate kõrvuti asetsevate tomatite kohale. Küpsetage eelkuumutatud ahjus (elektripliit: 200 ° C / ringlev õhk: 175 ° C / gaas: vt tootja) umbes 25 minutit.
4. Pese rosmariini ja tüümiani, raputa kuivaks. Lehed ja nõelad, välja arvatud garneering, tükeldage ja tükeldage varred ja oksad. Röstige apteegitilli praepannil umbes 3 minutit, keerates selle üle. Lase koogil vormis umbes 5 minutit puhata, vala taldrikule ja lõika tükkideks. Puista apteegitilli ja ürtidega ning kaunista.
